摘 要 隨著人們生活水平的顯著提升，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變化，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的重要性越來越突出。對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行具體分析可知，其具有時(shí)鮮性，所以在產(chǎn)品供應(yīng)的過程中需要考慮產(chǎn)品保鮮問題。一般來講，產(chǎn)品的保鮮投入水平是和產(chǎn)品的需求掛鉤的，如果在產(chǎn)品保鮮的過程中存在需求信息不對(duì)稱情況，生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)效率會(huì)明顯下降，對(duì)于市場產(chǎn)品的及時(shí)供應(yīng)非常不利?；诖?，分析研究兩類信息不對(duì)稱條件下基于期權(quán)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)，旨在為現(xiàn)如今的農(nóng)產(chǎn)品合理、有效率供應(yīng)提供幫助和指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞 信息不對(duì)稱;期權(quán);生鮮農(nóng)產(chǎn)品;供應(yīng)鏈

中圖分類號(hào)：F323 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.09.046

生鮮農(nóng)產(chǎn)品是居民消費(fèi)的重要產(chǎn)品類型，屬于必需消費(fèi)品，在居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)中占據(jù)著重要的地位。在國家經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展和人們生活水平不斷提升的大環(huán)境下，人們的健康意識(shí)等有了顯著變化，對(duì)生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)訴求也有了明顯提升。從目前的調(diào)查研究來看，在購買生鮮產(chǎn)品的時(shí)候，人們比較關(guān)注的一項(xiàng)內(nèi)容是產(chǎn)品的新鮮度，而且產(chǎn)品的新鮮度對(duì)價(jià)格以及市場需求也會(huì)有顯著的影響，所以研究新鮮度不對(duì)稱等問題有較為顯著的現(xiàn)實(shí)意義。

1 基本概念闡述

1.1 信息不對(duì)稱

從現(xiàn)實(shí)分析來看，信息不對(duì)稱具體指的是在交易的過程中表現(xiàn)出來的信息存在差異性的情況?？偨Y(jié)分析現(xiàn)階段的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)會(huì)發(fā)現(xiàn)，在商品交易過程中，一些成員會(huì)擁有其他成員不知道的信息，這便是信息不對(duì)稱的由來。簡單來講，在市場交易活動(dòng)中，各方主體對(duì)產(chǎn)品的具體了解是存在顯著差異的，比如產(chǎn)品的生產(chǎn)者會(huì)對(duì)產(chǎn)品的信息有比較全面的了解，而消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的了解則十分有限，在這樣的環(huán)境下進(jìn)行產(chǎn)品交易，信息掌握比較少的一方會(huì)處于不利地位[1]。

1.2 期權(quán)

期權(quán)簡單理解即為一種合約。該合約賦予了持有人某種權(quán)利，比如在一定期限內(nèi)進(jìn)行資產(chǎn)的出售或者是購進(jìn)。從期權(quán)的概念解讀來看，其具有4點(diǎn)需要注意的內(nèi)容：1）期權(quán)是一種權(quán)利;2）期權(quán)的標(biāo)的物;3）到期日;4）期權(quán)的執(zhí)行。明確期權(quán)的概念要點(diǎn)以及期權(quán)思想，對(duì)于期權(quán)在實(shí)踐中的應(yīng)用和指導(dǎo)而言有重要意義[2]。

1.3 供應(yīng)鏈

供應(yīng)鏈具體指的是一個(gè)功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。此結(jié)構(gòu)圍繞的核心是企業(yè)，具體的控制對(duì)象有信息流、資金流以及物流等。供應(yīng)鏈的起始環(huán)節(jié)是原料的采購，終結(jié)環(huán)節(jié)是產(chǎn)品的銷售。在產(chǎn)品原料采購到產(chǎn)品銷售的過程中，還會(huì)涉及較多的內(nèi)容，比如產(chǎn)品的制造、供應(yīng)、零售等。從功能分析來看，供應(yīng)鏈不僅是物流鏈，而且是信息鏈和資金鏈，同時(shí)還是一條增值鏈，基于這個(gè)鏈條，不少企業(yè)或者個(gè)人會(huì)從中獲利。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)中，供應(yīng)鏈包括產(chǎn)品的生產(chǎn)方、包裝方（農(nóng)民）、運(yùn)輸方（物流公司）、宣傳和銷售方（生鮮超市）等。在這條供應(yīng)鏈中，各方的信息掌握對(duì)于自身的效益實(shí)現(xiàn)和供應(yīng)鏈整體效益的提升有重要意義[3]。

2 問題假設(shè)和描述

具體分析本文的研究情況發(fā)現(xiàn)，文章分析研究的供應(yīng)鏈具有相對(duì)簡單性，其組成只有兩部分，即一個(gè)零售商和一個(gè)供應(yīng)商。在這個(gè)供應(yīng)鏈中，兩個(gè)成員承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)均是中性的，而且是完全理性的。零售商在提前期進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品訂購時(shí)會(huì)采用組合訂購方式，這種方式包含了期權(quán)約。這種訂購方式為零售商向供應(yīng)商進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品訂購，按照批發(fā)價(jià)，而且訂購的數(shù)量是固定的，產(chǎn)品交付的時(shí)間也是固定的。在到期后，零售商有行權(quán)的權(quán)利，但是不存在必須行權(quán)的義務(wù)。在銷售期開始之后，零售商會(huì)在自身需要的基礎(chǔ)上選擇行權(quán)數(shù)量，供應(yīng)商則根據(jù)零售商的需要進(jìn)行產(chǎn)品運(yùn)送。

就具體的交易活動(dòng)來看，生鮮產(chǎn)品在交易中存在著一定的特殊性，因?yàn)樯r產(chǎn)品本身的新鮮度會(huì)影響市場需求，也會(huì)影響產(chǎn)品的價(jià)格，所以為了保險(xiǎn)，需要做相應(yīng)的投入。簡言之，產(chǎn)品的新鮮程度直接影響消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，所以產(chǎn)品是否新鮮，不僅會(huì)導(dǎo)致需求發(fā)生變化，還會(huì)導(dǎo)致價(jià)格發(fā)生變化?；诖耍鶕?jù)各方的關(guān)系和影響確定目標(biāo)函數(shù)，明確函數(shù)中的自變量和因變量，如此一來，基于供應(yīng)鏈的整體利潤分析和確定會(huì)有更加統(tǒng)一、規(guī)范的方法。

3 不同信息條件下的協(xié)調(diào)模型分析

在供應(yīng)鏈中，信息條件不對(duì)稱的情況經(jīng)常發(fā)生，所以需要分析不同信息條件下的供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)。

3.1 不同新鮮度下的協(xié)調(diào)模型

產(chǎn)品的新鮮度不同，相對(duì)應(yīng)的供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)模型會(huì)存在差異，所以需要分析不同新鮮度下的協(xié)調(diào)模型。1）新鮮度信息對(duì)稱下的協(xié)調(diào)模型?；谀繕?biāo)函數(shù)確定供應(yīng)鏈期望利潤值的關(guān)系式，并明確各類信息在關(guān)系中的表達(dá)，在各類信息明確的基礎(chǔ)上分析要素關(guān)系會(huì)發(fā)現(xiàn)，利用期權(quán)契約可以實(shí)現(xiàn)新鮮度信息對(duì)稱條件下的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)，而且在協(xié)調(diào)的過程中，供需雙方僅需要確定談判上商的具體投入取值即可。2）新鮮度不對(duì)稱情況下的協(xié)調(diào)模型。在新鮮度信息不對(duì)稱的情況下，供應(yīng)商會(huì)對(duì)產(chǎn)品的新鮮度進(jìn)行定級(jí)，零售商在產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)倪^程中可以根據(jù)產(chǎn)品的色澤、外形等進(jìn)行判斷，確定供應(yīng)商是否滿足新鮮度定級(jí)。同時(shí)在此情況下，將期權(quán)契約和收益共享機(jī)制進(jìn)行結(jié)合可以實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)。在這個(gè)過程中，影響利潤分配的因素是零售商的議價(jià)能力和讓利比例[4]。

3.2 成本信息不對(duì)稱情況下的協(xié)調(diào)模型

成本信息不對(duì)稱主要有生產(chǎn)信息不對(duì)稱和物流信息不對(duì)稱兩種情況。對(duì)兩種情況下的具體實(shí)踐進(jìn)行分析與研究可知，在成本信息不對(duì)稱的情況下利用期權(quán)契約可以實(shí)現(xiàn)信息共享。當(dāng)生產(chǎn)成本信息不對(duì)稱時(shí)，零售商對(duì)生產(chǎn)成本的預(yù)估會(huì)比較準(zhǔn)確，所以其最優(yōu)期望利潤值會(huì)影響供應(yīng)鏈整體的最優(yōu)期望利潤。當(dāng)物流成本信息不對(duì)稱時(shí)，供應(yīng)商會(huì)掌握更多的物流信息，所以其對(duì)物流成本的估計(jì)會(huì)更加準(zhǔn)確，此時(shí)供應(yīng)商的物流最優(yōu)期望利潤會(huì)影響供應(yīng)鏈的最優(yōu)期望利潤[5-6]。

4 結(jié)論與啟示

本文在分析生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作的過程中，引入了期權(quán)的理論，在針對(duì)一個(gè)零售商和一個(gè)供應(yīng)商組成的二級(jí)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究中將生鮮產(chǎn)品的自然屬性以及供應(yīng)鏈的特點(diǎn)進(jìn)行有效結(jié)合，基于此種結(jié)合討論了新鮮度不對(duì)稱和成本信息不對(duì)稱的相關(guān)問題，基于這一問題分析闡述了不同信息條件下生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)的形式，以下是具體的研究結(jié)果。

在信息對(duì)稱條件下，有效地利用期權(quán)契約可以協(xié)調(diào)與優(yōu)化生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈，供需雙方在實(shí)踐中可以通過談判商的具體情況對(duì)供應(yīng)鏈的整體利潤等進(jìn)行合理分配。

在新鮮度信息不對(duì)稱的情況下，將期權(quán)契約和收益共享機(jī)制進(jìn)行結(jié)合可以實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)，在協(xié)調(diào)的過程中，零售商的議價(jià)能力和讓利比例會(huì)對(duì)供應(yīng)鏈整體的利潤分配產(chǎn)生影響。

在成本信息不對(duì)稱的情況下，利用期權(quán)契約可以實(shí)現(xiàn)信息共享。當(dāng)生產(chǎn)成本信息不對(duì)稱時(shí)，零售商會(huì)更加準(zhǔn)確地進(jìn)行生產(chǎn)成本預(yù)估，當(dāng)其最優(yōu)期望利潤值達(dá)到最高點(diǎn)時(shí)，供應(yīng)鏈整體的最優(yōu)利潤期望值同樣會(huì)達(dá)到最高。當(dāng)物流成本信息不對(duì)稱時(shí)，供應(yīng)商對(duì)物流成本的估計(jì)會(huì)更加準(zhǔn)確，當(dāng)物流最優(yōu)期望利潤越高，供應(yīng)鏈整體的最優(yōu)期望利潤也會(huì)越高。

總的來講，期權(quán)具有柔性特征，同時(shí)其具備了對(duì)沖風(fēng)險(xiǎn)的能力。所以在目前的實(shí)踐中，不少行業(yè)都會(huì)利用期權(quán)進(jìn)行產(chǎn)品原料采購。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)中應(yīng)用期權(quán)理論，供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)的有效性和可靠性會(huì)更加突出?？傊跈?quán)思想可以為生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)建設(shè)和管理提供指導(dǎo)和參考，從而實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的科學(xué)建設(shè)和科學(xué)管理。

5 結(jié)語

綜上所述，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)對(duì)于供應(yīng)商、零售商自身的利潤實(shí)現(xiàn)有積極意義。出于對(duì)供應(yīng)鏈穩(wěn)定和持續(xù)的考慮，對(duì)供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)進(jìn)行多方面分析與討論，可以為實(shí)踐工作提供指導(dǎo)。

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（責(zé)任編輯：趙中正）

收稿日期：2020-02-21

作者簡介：高東曉（1992—），女，河南南陽人，碩士，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全、食品安全、功能食品、食品加工。E-mail： gdxcygj

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