趙麗君 成筑麗

摘 要 中醫(yī)藥是我國(guó)的寶貴資源，其中中藥材因其天然、療效確切的特點(diǎn)備受?chē)?guó)內(nèi)市場(chǎng)青睞。但中藥材農(nóng)藥殘留會(huì)直接影響中藥材質(zhì)量及其療效，且當(dāng)前中藥材農(nóng)藥殘留超標(biāo)已經(jīng)成為影響國(guó)內(nèi)中藥材行業(yè)發(fā)展的瓶頸。要想更好地發(fā)展中藥材產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)中醫(yī)，就必須正視中藥材農(nóng)藥殘留這一問(wèn)題，加強(qiáng)對(duì)中藥材農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象的治理。基于此，對(duì)我國(guó)中藥材生產(chǎn)中常用農(nóng)藥類(lèi)型以及農(nóng)藥殘留的原因進(jìn)行了分析，并提出了治理中藥材農(nóng)藥殘留污染的策略。

關(guān)鍵詞 農(nóng)藥殘留;中藥材;質(zhì)量;治理策略

中圖分類(lèi)號(hào)：X592 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.09.017

我國(guó)是中藥的發(fā)源地，傳統(tǒng)中藥因毒副作用小、注重標(biāo)本兼治等特點(diǎn)在部分消費(fèi)者心中有較高的地位，也推動(dòng)了我國(guó)中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來(lái)我國(guó)中藥貿(mào)易額增長(zhǎng)迅速，其中中藥材出口量不斷增加。當(dāng)前，我國(guó)中藥材除了少數(shù)來(lái)源于野生外，大部分都采用人工種植方式，在這一過(guò)程中難以避免會(huì)使用到農(nóng)藥[1]。因此，中藥材與蔬菜瓜果一樣，都存在農(nóng)藥殘留問(wèn)題。中藥材農(nóng)藥殘留污染不僅影響中藥材的質(zhì)量，還會(huì)影響中藥材的出口貿(mào)易，有必要對(duì)中藥材農(nóng)藥殘留污染與治理進(jìn)行研究。

1 中藥材生產(chǎn)中常用農(nóng)藥類(lèi)型

中藥材種植生產(chǎn)中常用的農(nóng)藥類(lèi)型主要有以下3類(lèi)。

1）擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥。這類(lèi)農(nóng)藥毒性較低，主要是為了殺滅中藥材鱗翅目害蟲(chóng)，殺蟲(chóng)譜廣，效果好，大多不溶于水或難溶于水。但這類(lèi)農(nóng)藥對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有較強(qiáng)的麻醉作用，大量使用會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)，目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的農(nóng)藥包括滅百可、敵殺死等。

2）有機(jī)氯類(lèi)農(nóng)藥。這類(lèi)農(nóng)藥化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，降解速度慢，脂溶性強(qiáng)，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，容易蓄積。因此，這一類(lèi)型農(nóng)藥可以通過(guò)食物鏈等造成環(huán)境中殘留農(nóng)藥進(jìn)一步擴(kuò)散，甚至人在食用有機(jī)氯類(lèi)農(nóng)藥超標(biāo)的食物或藥材后，其成分會(huì)在人體肝、腎等組織中蓄積，且有可能轉(zhuǎn)入卵蛋等組織中，影響后代。目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的有機(jī)氯類(lèi)農(nóng)藥包括六六六、百菌清等[2]。

3）有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥。這類(lèi)農(nóng)藥揮發(fā)性強(qiáng)，對(duì)光、熱、氧均比較穩(wěn)定，品種繁多，在中藥材種植中使用廣泛。有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥能夠通過(guò)呼吸道以及完整的皮膚進(jìn)入人體，可與膽堿酯酶結(jié)合，結(jié)合后的產(chǎn)物可以使膽堿酯酶失去催化乙酰膽堿水解作用，導(dǎo)致農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積。此類(lèi)農(nóng)藥對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有毒性作用，可引起周?chē)窠?jīng)軸索變性。因其在中藥材種植生產(chǎn)中使用廣泛，故檢出率高。目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥包括敵百蟲(chóng)、對(duì)硫磷等[3]。

2 中藥材農(nóng)藥殘留污染的原因

2.1 農(nóng)藥品種選用不當(dāng)

部分種植者在種植中藥材過(guò)程中為了更快地殺滅中藥材上的害蟲(chóng)，使用國(guó)家禁用的農(nóng)藥，例如六六六等有機(jī)氯類(lèi)農(nóng)藥、對(duì)硫磷等有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥等。這些農(nóng)藥化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在環(huán)境中不易分解，會(huì)殘留在藥材中。

2.2 農(nóng)藥亂用濫用現(xiàn)象嚴(yán)重

我國(guó)大部分中藥材種植地區(qū)位于偏遠(yuǎn)山區(qū)，且受小農(nóng)思想的影響，藥材種植比較分散，加之種植者文化水平不高，為了保證中藥材的產(chǎn)量，在防治病蟲(chóng)害時(shí)沒(méi)有根據(jù)產(chǎn)量以及中藥材實(shí)際情況施藥，農(nóng)藥濃度過(guò)高，施藥次數(shù)頻繁，盡管可以有效殺害害蟲(chóng)，但也提高了害蟲(chóng)的耐藥性，同時(shí)也給周邊環(huán)境造成了嚴(yán)重污染。

2.3 藥材加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸不當(dāng)

部分中藥材在炮制加工過(guò)程中會(huì)加入甘草汁、米泔水、麥麩等輔料，如果這些輔料存在農(nóng)藥殘留問(wèn)題，也會(huì)污染中藥材成品。部分種植者為了節(jié)約成本，使用包裝運(yùn)輸過(guò)農(nóng)藥的工具來(lái)包裝與運(yùn)輸中藥材，也會(huì)導(dǎo)致中藥材成品受到污染[4]。

3 中藥材農(nóng)藥殘留污染的治理策略

3.1 合理選擇與使用農(nóng)藥

地方政府應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥合理使用方面的宣傳，促使中藥材種植戶可以根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)、種植需要等合理選擇農(nóng)藥品種，禁止在中藥材生產(chǎn)中使用3911、甲基1605、1059、久效磷等農(nóng)藥。在使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)選用劑量小且高效低毒低殘留的農(nóng)藥，掌握好施用間隔期和最后一次用藥時(shí)間，最大限度降低中藥材農(nóng)藥殘留，例如殺菌劑中的多菌靈、殺蟲(chóng)劑中的樂(lè)果等。同時(shí)，可以使用生物類(lèi)藥劑防治病蟲(chóng)害，盡可能不使用化學(xué)藥劑。例如BT26乳劑是一種防治植物蟲(chóng)害的生物農(nóng)藥，可以提高植物的免疫力，且經(jīng)過(guò)證實(shí)，其可以在一定程度上替代化學(xué)藥劑，且對(duì)環(huán)境污染小。與化學(xué)農(nóng)藥相比，生物農(nóng)藥、生物技術(shù)等生物防治手段具有高效安全的特點(diǎn)，目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的生物農(nóng)藥包括阿維菌素等生物殺蟲(chóng)劑、夜蛾核型多角體病毒制劑、多氯霉素等，這些都是極具有潛力的無(wú)污染防治藥劑[5]。

3.2 完善中藥材相關(guān)法律法規(guī)

在中藥材種植以及加工過(guò)程中，有關(guān)部門(mén)必須盡快完善相應(yīng)的法律法規(guī)，明確中藥材加工過(guò)程中的技術(shù)規(guī)范與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，約束種植戶使用農(nóng)藥的行為，減少中藥材農(nóng)藥殘留污染。國(guó)家食品藥品監(jiān)管局等部門(mén)應(yīng)該在全國(guó)范圍內(nèi)廣泛調(diào)查各類(lèi)型中藥材農(nóng)藥殘留情況，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，結(jié)合世衛(wèi)組織相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定不同類(lèi)型大宗中藥材最大農(nóng)藥殘留量。同時(shí)地方政府尤其是中藥材生產(chǎn)大省應(yīng)該以制度加強(qiáng)對(duì)中藥材生產(chǎn)與加工過(guò)程的管理，加強(qiáng)對(duì)種植戶農(nóng)藥播撒次數(shù)、類(lèi)型的監(jiān)管，完善具體最大農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，并積極向廣大中藥材種植戶宣傳，引導(dǎo)種植戶合理施用農(nóng)藥。

3.3 規(guī)范中藥材加工、儲(chǔ)存技術(shù)

大部分中藥材在加工過(guò)程中常常需要加入輔料，部分藥材還需要經(jīng)過(guò)炮制與煙熏，例如白芷在加工過(guò)程中往往需要經(jīng)過(guò)硫磺煙熏這一環(huán)節(jié)。長(zhǎng)期服用硫磺熏蒸過(guò)的中藥材，人體的消化道與呼吸系統(tǒng)以及器官黏膜會(huì)受損。而且如果熏蒸藥材的硫磺質(zhì)量不高、純度底，很容易導(dǎo)致鉛等重金屬殘留，長(zhǎng)期食用容易引起慢性中毒。為了減少這一現(xiàn)象，種植規(guī)模較大的藥材基地可以嘗試建立中藥材初加工廠，同時(shí)可以收集分散種植的中藥材進(jìn)行集中加工，不僅可以保證中藥材質(zhì)量，還可以通過(guò)集中加工提高藥品附加值，這也符合《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》中的要求[6]。

在中藥材儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，烘曬以及噴灑防蟲(chóng)藥劑是傳統(tǒng)儲(chǔ)存方式，但這一儲(chǔ)存方式容易造成農(nóng)藥殘留污染。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，紅外線殺菌、低溫保存很大程度上可以減少中藥材儲(chǔ)存過(guò)程中腐爛、變質(zhì)現(xiàn)象，可以最大限度減少防蟲(chóng)藥劑的使用。除此之外，在儲(chǔ)存中藥材時(shí)，還可以對(duì)中藥材進(jìn)行真空包裝或者充入惰性氣體，破壞病害蟲(chóng)以及細(xì)菌的繁殖條件，防止藥材蟲(chóng)蛀、變質(zhì)。

3.4 合理選擇藥材種植環(huán)境

中藥材產(chǎn)地應(yīng)選擇水質(zhì)土壤未受污染的地區(qū)，尤其要避免工業(yè)區(qū)以及交通要道，同時(shí)要避免上風(fēng)口有污染源的地區(qū)。同時(shí)，還應(yīng)該選擇地表水以及地下水水質(zhì)無(wú)污染的區(qū)域，且要求土壤有一定肥力。在種植藥材時(shí)，應(yīng)該根據(jù)喜陽(yáng)或喜陰作物選擇不同的地點(diǎn)栽培，例如栝樓等中藥材喜歡光照，黃連、三七等中藥材需要人工遮陰或者在遮蔽處栽培;黃連、人參等中藥材偏好常年低溫、夏季涼爽的環(huán)境，而桔梗、防風(fēng)等中藥材則偏好溫暖的氣候環(huán)境。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著我國(guó)與其他各國(guó)經(jīng)濟(jì)文化交流日益頻繁，我國(guó)中藥材走向國(guó)際市場(chǎng)參與全球化競(jìng)爭(zhēng)是必然的。而中藥材農(nóng)藥殘留污染會(huì)直接影響中藥材質(zhì)量，削弱我國(guó)中藥材及中成藥的競(jìng)爭(zhēng)力。因此，必須加強(qiáng)對(duì)中藥材農(nóng)藥殘留污染的監(jiān)管與治理，在基層加強(qiáng)合理使用農(nóng)藥等方面知識(shí)的宣傳，盡量選擇生物農(nóng)藥，合理選擇藥材種植環(huán)境;地方政府以及相關(guān)機(jī)構(gòu)需要盡快完善中藥材加工種植等方面的法律法規(guī)，規(guī)范中藥材加工、貯藏技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)中藥材微生物、防腐、農(nóng)藥殘留量檢查，根據(jù)藥材種類(lèi)的不同，分別制定各自標(biāo)準(zhǔn)，從而有效保障我國(guó)中藥材質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：趙中正）

收稿日期：2020-02-21

作者簡(jiǎn)介：趙麗君（1987—），女，四川綿陽(yáng)人，碩士，講師，研究方向?yàn)樗幬镏苿┘夹g(shù)。E-mail： 285421686@qq.com。