羅芳麗

摘 要：羊肚菌又被叫作草笠竹，在現(xiàn)今社會(huì)被作為一種十分珍貴的食用菌和藥用菌。這種菌類擁有了極高的藥用價(jià)值，能夠幫助人們緩解各種腸道以及咳喘癥狀，是一種優(yōu)秀的食療用品。因此本文從羊肚菌的栽培管理技術(shù)的技術(shù)層面進(jìn)行分析和總結(jié)，以此能夠在日后的推廣中起到幫助作用。

關(guān)鍵詞：羊肚菌;栽培;管理技術(shù);生長(zhǎng)環(huán)境

羊肚菌是當(dāng)今世界上十分著名的珍貴食品，同樣也是一種藥用菌類。在食用中不僅僅能夠具有獨(dú)特的香味，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，并擁有著豐富的醫(yī)用價(jià)值。現(xiàn)階段羊肚菌市場(chǎng)價(jià)十分昂貴，其原因是培養(yǎng)羊肚菌的方法比較復(fù)雜，為此需要對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行研究和分析。

一、羊肚菌概述

羊肚菌又名為草笠竹，是一種十分珍貴的食用菌和藥用菌。早在1818年，羊肚菌被首次發(fā)現(xiàn)。羊肚菌的結(jié)構(gòu)與盤菌類似，其結(jié)構(gòu)上部為褶皺網(wǎng)狀，其形狀與蜂巢相似，同時(shí)又像羊肚，為此得名為羊肚菌。通常情況下，羊肚菌的生成是在火山噴發(fā)之后的兩到三年之內(nèi)，這段時(shí)間十分適宜羊肚菌的生長(zhǎng)，擁有極高的產(chǎn)量，為此在北美洲的一些地域內(nèi)，有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民可以依據(jù)周邊火山的活動(dòng)情況來(lái)斷定何時(shí)適合進(jìn)行羊肚菌的采摘，并判斷羊肚菌的具體數(shù)量。但是一旦火山的活動(dòng)情況漸漸被控制下來(lái)，在羊肚菌的產(chǎn)量便降低下來(lái)，慢慢地甚至不再會(huì)繁殖。其實(shí)我國(guó)對(duì)羊肚菌也有了長(zhǎng)期的研究，在李時(shí)珍的《本草綱目》中就有所記載，羊肚菌原本均為野生，其大小一般來(lái)說(shuō)為6～14.5cm，而菌蓋形狀為不規(guī)則的橢圓形或者呈現(xiàn)圓形。一般來(lái)說(shuō)為4.5～6cm。同時(shí)羊肚菌表面有很多坑槽，整體呈現(xiàn)淡黃褐色，菌柄為白色，在羊肚菌的底部有一點(diǎn)的膨大，尺寸上大約為5.5～7.2cm。

二、生長(zhǎng)環(huán)境

（一）溫度與相對(duì)濕度

羊肚菌對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境要求比較苛刻，比較喜歡在溫度低和有足夠的濕度的環(huán)境中生長(zhǎng)，所以在一年中的雨季會(huì)有大量的生長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)為一年中的3～5月，同時(shí)第二個(gè)生長(zhǎng)繁殖期在7～8月。由于羊肚菌的生長(zhǎng)周期相對(duì)較長(zhǎng)，為此需要保持羊肚菌生長(zhǎng)環(huán)境長(zhǎng)期的穩(wěn)定。同時(shí)在溫度差方面能夠?qū)ρ蚨蔷某砷L(zhǎng)造成較大的影響，只有保持適宜的溫度差，能夠有效刺激菌絲體的生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)了菌絲體的分化。在我國(guó)長(zhǎng)期的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)總結(jié)來(lái)看，羊肚菌菌絲最佳的生長(zhǎng)溫度在22～24℃。而對(duì)于羊肚菌的形成子實(shí)體發(fā)育的最佳溫度為4.6～18℃，而最佳的空氣濕度為65%～85%。通過(guò)這些最佳的生長(zhǎng)環(huán)境數(shù)據(jù)來(lái)看，能夠說(shuō)明對(duì)于羊肚菌的栽培時(shí)間為一年中的11～12月份，能夠保障羊肚菌有著較好的產(chǎn)量。

（二）日照以及土壤

羊肚菌的生長(zhǎng)適宜環(huán)境并不需要過(guò)多的光線，同時(shí)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐分析總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于羊肚菌實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育最適宜的光線類型是散射性的陽(yáng)光，其生長(zhǎng)中不適宜使用強(qiáng)光進(jìn)行直射，例如可以利用玻璃進(jìn)行光線的散射。

土壤方面來(lái)看，羊肚菌適宜的土壤pH值為中性，同樣土壤呈現(xiàn)微堿性也能夠促進(jìn)羊肚菌的生長(zhǎng)，但是酸性土壤并不適宜羊肚菌的生長(zhǎng)。為此對(duì)于野生的羊肚菌都是生長(zhǎng)在一些石灰?guī)r當(dāng)中的，同時(shí)沙性較大的混合土中羊肚菌也能夠生長(zhǎng)。

（三）空氣

羊肚菌在生長(zhǎng)中需要大量的氧氣，為此一旦生長(zhǎng)環(huán)境中沒(méi)有了充足的空氣，例如在暗處或者落葉過(guò)厚的情況中就會(huì)嚴(yán)重影響到羊肚菌的生長(zhǎng)，這種環(huán)境內(nèi)幾乎看不到羊肚菌群落。

三、羊肚菌栽培

（一）熟料脫袋栽培

這種栽培技術(shù)首先是將熟料和水進(jìn)行混合攪拌，混合比例為1∶1.4，之后在進(jìn)行堆積發(fā)酵，時(shí)長(zhǎng)為20天。之后在利用保鮮袋進(jìn)行裝料。每一個(gè)獨(dú)立的塑料裝料袋的重量控制在550～650g上下。在處理好裝袋工序之后，需要放置在100℃的高溫環(huán)境下進(jìn)行蒸汽滅菌，時(shí)間控制在9小時(shí)。之后進(jìn)行完熟料的冷卻，這樣就可以進(jìn)行下一步的菌種栽培。當(dāng)前常用的方法是兩頭接種法，在接種完畢之后，還需要檢查好塑料的封口，避免出現(xiàn)密封問(wèn)題。最后再將其放置在21～24℃的培養(yǎng)環(huán)境中，培養(yǎng)時(shí)間為30天，菌絲慢慢就會(huì)長(zhǎng)滿整個(gè)袋子。當(dāng)菌絲裝滿了袋子之后的一周就可以進(jìn)行羊肚菌的栽培工作。

（二）室內(nèi)脫袋栽培技術(shù)

在進(jìn)行這種方式的栽培時(shí)，需要首先對(duì)羊肚菌的菇房進(jìn)行細(xì)致的消毒處理，這樣才能夠保障栽培的順利進(jìn)行。首先需要在每一個(gè)床面上進(jìn)行塑料性薄膜的鋪設(shè)，之后在薄膜上進(jìn)行腐殖土的配設(shè)，土壤的厚度大概為3cm左后，并將土壤整平，隨后還需要將塑料袋脫去菌棒，之后在菌床上整齊的排列出來(lái)。之后養(yǎng)殖人員按照現(xiàn)階段常用的菌床尺寸進(jìn)行塑料菌袋的防治，常用的尺寸來(lái)看可以防治40個(gè)的菌袋。在完成菌袋棒的放置后，還需要輕噴水，需要能夠充分覆蓋3～6cm的養(yǎng)殖土。為了能夠進(jìn)一步保持菌棒能夠在一個(gè)濕度適宜的土壤環(huán)境中生長(zhǎng)，還需要在土壤上進(jìn)行竹葉或者闊葉樹落葉的覆蓋，從而良好的控制土壤維持一個(gè)相對(duì)濕潤(rùn)的環(huán)境，這樣經(jīng)過(guò)30天的成長(zhǎng)，就會(huì)培育出羊肚菌的子實(shí)體。在我國(guó)南方地區(qū)的氣候來(lái)看，在每年春季為培育羊肚菌的最佳時(shí)間，在這個(gè)時(shí)間內(nèi)能夠保障溫度和濕度在羊肚菌的適宜生長(zhǎng)條件內(nèi)。

四、栽培后的管理

栽培羊肚菌之后還需要各位注意日常的養(yǎng)殖環(huán)境的變化。首先由于羊肚菌生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)濕度要求比較高，為此養(yǎng)殖環(huán)境一定要控制好濕度。養(yǎng)殖人員需要在養(yǎng)殖地設(shè)置好濕度檢測(cè)儀器，以便能夠及時(shí)對(duì)環(huán)境進(jìn)行溫度的監(jiān)控，一旦由于氣候的原因出現(xiàn)濕度的變化，就可以及時(shí)進(jìn)行濕度處理。同時(shí)在雨季來(lái)臨的時(shí)候雖然能夠保持住良好的空氣濕度，還需要注意溫度的變化，需要控制好合適的溫度以此促進(jìn)羊肚菌的健康生長(zhǎng)。

五、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，羊肚菌由于其獨(dú)特的藥用價(jià)值和使用價(jià)值，備受全世界人們的重視和追捧。但是由于羊肚菌對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求相對(duì)苛刻，為此需要明確羊肚菌在生長(zhǎng)中對(duì)環(huán)境溫度和濕度的把控，以便于能夠在人工養(yǎng)殖過(guò)程中營(yíng)造出良好的生存環(huán)境，促進(jìn)羊肚菌的生長(zhǎng)。

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