劉 歡 王 朔 尚紅艷 蒲轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 李 潔 汪 飛 賀曉龍

（1.延安大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，陜西延安 716000；2.吳起新隆菌草科技服務(wù)有限責(zé)任公司，陜西延安 717600；3.延安市園藝蠶桑工作站，陜西延安 716000；4.延安市微生物研究所，陜西延安 716000）

榆黃蘑一般直徑在3～10 cm，菌肉為白色，菌蓋鮮黃油亮，營養(yǎng)豐富并且味道鮮美，含有豐富的氨基酸，并且因其含有維生素、蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分而被人們喜愛[1]。正是因為榆黃蘑具有高營養(yǎng)、低熱量的特點，人們長時間食用后可以降低血壓和膽固醇含量，因此可以作為保健品給心血管疾病以及肥胖癥患者食用。而從藥用角度分析，榆黃蘑還可以治療虛弱萎癥狀（肌萎）以及痢疾等疾病。

榆黃蘑具有較高的食用和藥用價值，現(xiàn)在已經(jīng)傳播至海外，擁有廣闊的海外市場，相比一般農(nóng)產(chǎn)品其所具有的生產(chǎn)和經(jīng)營效益更高，具有非常高的人工培養(yǎng)價值。并且其具有省人力、出菇快、產(chǎn)量好以及生長期短等優(yōu)勢，尤其是能夠同時滿足段木栽培與袋料栽培的條件，常見的培養(yǎng)基有榆樹、椴樹、楊樹等闊葉樹鋸屑。調(diào)查統(tǒng)計顯示，目前陜西省多用棉籽皮、木屑等來培育食用菌，且原料主要從新疆等地運來，前期成本投入比較高，無法保證經(jīng)濟收益[2]。為提高榆黃蘑產(chǎn)量，改善種植戶的收益狀態(tài)，還需要研究其栽培方式，尤其要解決陜北地區(qū)乃至全省食用菌栽培原料匱乏帶來的限制，從根源上解決栽培成本過高的問題。

1 材料與儀器

1.1 菌種及來源實驗所用材料全部為延安大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食用菌實驗室提供的榆黃蘑菌種，且全部在實驗室保存。

1.2 實驗材料與儀器所用材料有菌草、馬鈴薯、木屑、玉米粉、麩皮、石灰、蔗糖以及瓊脂粉。所用儀器有滅菌鍋、超凈工作臺等[3]。

1.3 實驗培養(yǎng)基及栽培料采用PDA培養(yǎng)基：選擇200 g馬鈴薯、20 g 葡萄糖、15 ～ 20 g 瓊脂以及 1 000 mL ddH20，調(diào)節(jié)pH為2.4～5.0，然后在121℃條件下進行30 min的高壓滅菌。栽培料采用菌草木屑栽培料。

2 實驗方法

2.1 菌種活化在超凈工作臺內(nèi)按照操作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范取出實驗室保存的榆黃蘑菌種[4]，將其轉(zhuǎn)接到PDA斜面試管內(nèi)，然后將接種后的試管放置到25℃的人工氣候培養(yǎng)箱內(nèi)，培養(yǎng)10 d左右，觀察菌絲長滿試管后留作備用。

2.2 制備原種按照不同比例配置5組不同的原種進行栽培，每支母種對應(yīng)轉(zhuǎn)接5瓶原種，并調(diào)節(jié)pH值為5.5。選擇80 g不同原種配方的原種分別進行裝瓶，然后放置在121℃條件下進行高壓滅菌30 min。待原種瓶冷卻后在超凈工作臺內(nèi)操作，對大約0.3 cm2的活化菌種進行接種，置于恒溫20℃的培養(yǎng)箱，設(shè)置培養(yǎng)濕度為70%，培養(yǎng)大約15 d確認(rèn)瓶內(nèi)完全布滿菌絲，然后重復(fù)實驗5次。

2.3 制備栽培種共設(shè)置5組配料比不同的原種進行栽培，如表1所示，每支原種分別需要轉(zhuǎn)接5袋栽培種，調(diào)節(jié)pH值為5.0。選擇相同配方，向每袋內(nèi)裝入240 g栽培料，然后置于121℃條件下高壓滅菌30 min。等到冷卻后，在超凈工作臺內(nèi)進行操作，對大約1 cm2的活化菌種進行接種，置于20℃的恒溫培養(yǎng)箱，設(shè)置培養(yǎng)箱濕度為90%，培養(yǎng)大約25 d確認(rèn)出菇，然后重復(fù)實驗5次。

表1 不同培養(yǎng)基配方表

2.4 指標(biāo)測定觀察并記錄菌絲滿瓶時間、催蕾時間和子實體生長時間。

3 實驗結(jié)果

總結(jié)觀察到的實驗結(jié)果如表2所示。C組菌絲滿瓶時間和催蕾時間最短，在各組中具有最高的生物轉(zhuǎn)化率。由此可以證明，在設(shè)置菌草與木屑比為1∶1條件下，榆黃蘑具有最高產(chǎn)量，即此為最適宜榆黃蘑生長的栽培料配方。

表2 榆黃蘑菌絲的滿瓶期、催蕾期及子實體生長期

4 結(jié)語

對5組不同栽培料的菌絲滿瓶時間、催蕾時間和子實體生長時間進行觀察記錄以及比較，可以確定C組擁有最高的生物轉(zhuǎn)化率，可判斷在設(shè)置菌草與木屑比為1∶1的條件下，榆黃蘑擁有最高產(chǎn)量，即此為最適宜榆黃蘑生長的栽培料配方。

將實驗結(jié)果應(yīng)用到實踐中，必定會影響榆黃蘑的傳統(tǒng)栽培方式，可進一步提升榆黃蘑產(chǎn)品的質(zhì)量與產(chǎn)量，促使整個產(chǎn)業(yè)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、安全以及生態(tài)等現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)方向發(fā)展[5]，解決陜北地區(qū)乃至陜西省食用菌栽培原料匱乏帶來的限制，從根源上解決栽培成本過高的問題。