孫龍生 沈 勇 叢 寧 顏 慧 劉志國 王曙光

(1.揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225009；2.揚(yáng)州市水產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 揚(yáng)州225101；3.高郵市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 高郵 225600)

梭鱸(Sander lucioperca)屬鱸形目、鱸科、梭吻鱸屬，是中下層亞冷水性、肉食性魚類，其適溫范圍廣，耐鹽性和抗病力強(qiáng)，性成熟周期短，易捕撈。該魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，無肌間刺，營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者青睞，有淡水魚王之美譽(yù)。近幾年，我國部分地區(qū)已經(jīng)開始梭鱸的引種試養(yǎng)并取得了一定進(jìn)展，其商品魚養(yǎng)殖模式主要有成魚池套養(yǎng)或混養(yǎng)、池塘單養(yǎng)和微流水池單養(yǎng)等，總體規(guī)模偏小，相關(guān)技術(shù)不夠成熟，難以廣泛推廣。2017年以來，結(jié)合實(shí)施江蘇省漁業(yè)科技創(chuàng)新與推廣項(xiàng)目“蘇中地區(qū)梭鱸引進(jìn)與養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)示范”，我們在高郵市開展了梭鱸池塘養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了預(yù)期效果。

一、池塘準(zhǔn)備

新開挖面積為20畝池塘1個(gè)，塘深3.5米以上，池塘平整、消毒、進(jìn)水、肥水等過程參照常規(guī)魚養(yǎng)殖。配套電力設(shè)施，架設(shè)進(jìn)水泵，水源充足，水質(zhì)良好，進(jìn)排水獨(dú)立，配置3千瓦葉輪式增氧機(jī)3臺，增設(shè)深井泵1臺，同時(shí)安裝水質(zhì)在線監(jiān)測系統(tǒng)。沿池內(nèi)四周栽種鳳眼蓮，占整個(gè)池塘面積的20%；利用河水或深井水進(jìn)行微流水養(yǎng)殖，達(dá)到調(diào)控水質(zhì)、盛夏降溫的目的。

二、苗種放養(yǎng)

2017年5月16日從蘇州沙家浜東湖現(xiàn)代漁業(yè)科技發(fā)展有限公司購進(jìn)規(guī)格為4～5厘米梭鱸苗種2.4萬尾，平均1200尾/畝。魚種放養(yǎng)時(shí)，用4%食鹽水溶液浸浴10分鐘，整個(gè)過程帶水操作。另外再放養(yǎng)規(guī)格為400克/尾左右鳙魚種500尾，用于調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)。

三、養(yǎng)殖管理

1.餌料魚安排 目前較成熟的梭鱸養(yǎng)殖技術(shù)是投喂活餌，一般在主養(yǎng)池塘周邊準(zhǔn)備3～4倍于梭鱸池的餌料魚池，專池培育餌料魚，前期以鯽魚為主，中、后期配養(yǎng)鯪魚，冬季投喂赤眼鱒。4月底在梭鱸池塘放養(yǎng)“中科3號”鯽魚水花約1500萬尾，用豆?jié){、飼料及發(fā)酵雞糞培育成規(guī)格為1.5～2厘米魚苗作為剛投放梭鱸的餌料，以后根據(jù)池塘梭鱸的攝食情況和存塘量、餌料魚數(shù)量及水溫等因素適時(shí)分批投放，一般每周投餌1次，每批投放數(shù)量是梭鱸數(shù)量的8～10倍。水溫在15～25℃是梭鱸快速生長期，應(yīng)增加投餌次數(shù)，高溫季節(jié)(水溫超過30℃)和冬季低溫期(水溫低于10℃)適當(dāng)減量并延長投餌間隔期。餌料魚體長選擇為梭鱸的1/3左右。

2.日常管理 養(yǎng)殖初期，池塘水位控制在60～80厘米，以利于餌料魚苗的培育，此后逐漸加高水位至1.5米，準(zhǔn)備放養(yǎng)梭鱸魚種。通常每10～15天加注新水1次，隨著水溫升高，每5～7天加水1次，池塘水位逐漸提高到2.5米以上。高溫期當(dāng)?shù)讓铀疁剡_(dá)30℃以上時(shí)啟動深井水泵實(shí)行微流水，并搭建池塘移動式遮陽網(wǎng)用于降溫。在整個(gè)養(yǎng)殖期間，一般每隔15天左右潑灑1次生石灰，濃度為10～15克/米3，以調(diào)節(jié)水的pH；定期消毒、改底、潑灑微生態(tài)制劑調(diào)控水質(zhì)。根據(jù)天氣變化和水質(zhì)情況靈活掌握增氧機(jī)開機(jī)時(shí)間和次數(shù)，悶熱或有雷陣雨時(shí)及時(shí)開機(jī)增氧，高溫期白天不開機(jī)，夜里11點(diǎn)后開機(jī)到早晨7點(diǎn)，并根據(jù)水體溶氧情況適時(shí)使用長效增氧劑，使池塘溶氧維持在5毫克/升以上。調(diào)節(jié)池塘水色為嫩綠或茶褐色，水體透明度在25～40厘米，使水體保持“肥、活、嫩、爽”。

3.病害防治 梭鱸抗病力較強(qiáng)，整個(gè)養(yǎng)殖期間未發(fā)生疾病。平時(shí)做好水質(zhì)調(diào)控，定期使用二氧化氯等消毒、微生態(tài)制劑調(diào)水，科學(xué)增氧，能夠預(yù)防病害的發(fā)生。

四、試驗(yàn)結(jié)果

根據(jù)梭鱸的生長情況與市場需求，分批捕撈，捕大留小。2017年11月23日第1次捕撈934尾計(jì)667.65千克，平均714.8克/尾；至2018年5月16日養(yǎng)殖整一年時(shí)項(xiàng)目現(xiàn)場驗(yàn)收，抽檢結(jié)果顯示，梭鱸平均全長37.41厘米、體長33.05厘米、個(gè)體重552.78克。2018年12月1日養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束，抽樣結(jié)果為魚平均全長46.84厘米、體長40.11厘米、個(gè)體重1066.35克。具體養(yǎng)殖情況與效益分析見表1。

表1 梭鱸池塘養(yǎng)殖情況與效益分析

試驗(yàn)結(jié)果顯示，梭鱸生長速度較快，經(jīng)1年的養(yǎng)殖平均尾重能達(dá)到550克，部分魚2017年底就能達(dá)到上市規(guī)格。整個(gè)試驗(yàn)養(yǎng)殖周期(2017年5月16日至2018年12月1日)魚的成活率為61.5%，餌料系數(shù)4.6，按塘頭價(jià)64元/千克計(jì)，畝均利潤9298.6元，投入與產(chǎn)出比為1∶1.31，取得了較好的養(yǎng)殖效益。

五、總結(jié)

1.梭鱸生長迅速，長得較快的當(dāng)年就能達(dá)到上市規(guī)格，加之其肉嫩味美、無肌間刺、抗病力強(qiáng)，是一條能夠媲美鱖魚、化解鱖魚因疫病引起的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、可以在蘇中地區(qū)推廣養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。

2.蘇中地區(qū)夏季氣溫高、持續(xù)時(shí)間長，能否有效降溫是梭鱸養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。本次試驗(yàn)采取池塘栽種浮水植物、早晨開啟水泵微流水、高溫期不間斷抽取深井水、在池塘中間搭建遮陽網(wǎng)等綜合降溫措施，保證了養(yǎng)殖試驗(yàn)的順利進(jìn)行。試驗(yàn)中我們發(fā)現(xiàn)，不開挖深井、不搭建遮陽網(wǎng)，通過加深池塘水位至3.5米，結(jié)合栽種浮水植物同樣可以保證梭鱸安全越夏，從而可節(jié)約養(yǎng)殖成本，利用噴淋系統(tǒng)在高溫季抽取井水進(jìn)行霧化噴灑也可以達(dá)到降溫目的。另外，高溫期白天池塘表面水溫較高，不要開增氧機(jī)，以免底層水溫上升較快，梭鱸產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，可以安排夜里11點(diǎn)后開啟增氧機(jī)至天亮。

3.梭鱸是兇猛性魚類，對溶氧要求高，除了科學(xué)開啟增氧機(jī)外，需要重視水質(zhì)調(diào)控。通過定期使用光合細(xì)菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑消除硫化氫、降解有機(jī)物，使用氨基酸肽肥、藻類專用肥等培育池塘藻相，確保水體菌藻平衡。池塘水位較高，底層易缺氧，建議配置水質(zhì)在線監(jiān)測系統(tǒng)或便攜式溶氧儀，隨時(shí)掌握池塘溶氧情況，并備足化學(xué)增氧劑適時(shí)使用，確保水體中、下層溶氧在4毫克/升以上。

4.梭鱸喜食體形細(xì)長的餌料魚，四五月大量配套利用鯽魚、鰱魚，中期投喂鯪魚，冬季可以利用本地區(qū)土著品種赤眼鱒，保證餌料魚長年供應(yīng)。有關(guān)梭鱸餌料魚的投喂策略值得關(guān)注，本試驗(yàn)中，梭鱸的成活率只有61.5%，餌料系數(shù)達(dá)4.6。分析原因與養(yǎng)殖過程中投餌間隔期過長、一次性投餌量過大，以及高溫期長時(shí)間不投餌有關(guān)，導(dǎo)致梭鱸生長同步性差，大小差異、相互殘殺，影響成活率和餌料利用。建議在適宜水溫階段每3天投餌1次，其他階段每5～7天投餌1次，高溫期減少投餌。冬季最好根據(jù)魚的大小拉網(wǎng)分塘，減少相互殘殺。目前，梭鱸的人工馴養(yǎng)已經(jīng)成功，這為將來使用冰鮮魚或配合飼料替代活魚大規(guī)模養(yǎng)殖梭鱸儲備了經(jīng)驗(yàn)。

5.梭鱸性情暴躁，易產(chǎn)生應(yīng)激，不耐運(yùn)輸，操作過程需十分小心。捕撈前應(yīng)提前煉網(wǎng)，經(jīng)“吊水”后再裝運(yùn)，否則會發(fā)生吐魚等應(yīng)激性死亡。抓魚過程要帶水操作，活水運(yùn)輸采用低密度、逐級降溫措施，能夠提高魚的運(yùn)輸成活率。高溫期盡量不拉網(wǎng)。