張文華　唐彩琰

摘? 要：因豬場所采用的管理策略不同，其達(dá)到的生產(chǎn)性能可分為3種水平，生產(chǎn)性能處于不同水平的豬場需結(jié)合實(shí)際制定豬場特有的營養(yǎng)計(jì)劃。為了讓規(guī)模化豬場獲得更高的生產(chǎn)性能，作者提出了5項(xiàng)實(shí)用建議。

關(guān)鍵詞：仔豬;生產(chǎn)性能;營養(yǎng);管理

中圖分類號(hào)：S815.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2020）02-0033-03

仔豬營養(yǎng)方案的成敗取決于其在仔豬生長速度方面達(dá)到所設(shè)定目標(biāo)的程度，而仔豬的生長速度通常被規(guī)模化豬場用作收益率的一個(gè)標(biāo)志。

本文提出了一系列可作為通用指南的性能目標(biāo)。這些目標(biāo)可以幫助養(yǎng)豬生產(chǎn)者評(píng)價(jià)一個(gè)豬圈的豬群生產(chǎn)性能水平以及現(xiàn)有營養(yǎng)方案是否成功。

這一系列目標(biāo)是根據(jù)全球商業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)制定的，因此它們僅供指導(dǎo)，而不能作為黃金準(zhǔn)則。養(yǎng)豬生產(chǎn)者應(yīng)該根據(jù)本國/本地區(qū)的要求以及豬場的具體情況對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

1? 生產(chǎn)性能的三種水平

這些指南提出豬場的生產(chǎn)性能可分三個(gè)水平。然而，這些水平都是預(yù)測值，由于豬的生產(chǎn)性能具有天生的可變性，因此，許多豬場的仔豬生產(chǎn)性能指標(biāo)會(huì)介于這些水平之間。請(qǐng)記住，這些預(yù)測值不能擔(dān)保仔豬實(shí)際取得的生產(chǎn)性能，因?yàn)樵谏虡I(yè)性生產(chǎn)條件下多種因素會(huì)影響仔豬的生產(chǎn)性能。這聽起來像是常識(shí)，但經(jīng)驗(yàn)一次又一次向我們證明，常識(shí)從來不像我們想象的那樣普遍被人們認(rèn)可。因此，營養(yǎng)師最好向養(yǎng)豬生產(chǎn)者解釋，設(shè)定的生產(chǎn)性能目標(biāo)一定會(huì)和實(shí)際結(jié)果有所不同，因此我們需要一直努力改進(jìn)。

1.1? 一類水平的生產(chǎn)性能

生產(chǎn)性能處于一類水平的豬場存在嚴(yán)重的健康和管理問題，雖然使用了現(xiàn)代豬種的品系和設(shè)施，但豬的營養(yǎng)指南落后。此類豬場都未能發(fā)揮豬的生長潛力（和效益），人們通常將其歸入生產(chǎn)性能差的類別中。因此，此類豬場應(yīng)立即采取相關(guān)措施提高自身的盈利能力。除非豬的營養(yǎng)問題是亟需解決主要問題，否則豬場應(yīng)先解決其他問題，如管理和健康等。

1.2? 二類水平的生產(chǎn)性能

生產(chǎn)性能處于二類水平的豬場大多數(shù)遵循傳統(tǒng)的仔豬營養(yǎng)、健康和管理指南。阻礙這些豬場取得更好生產(chǎn)性能指標(biāo)的因素通常是采用更具挑戰(zhàn)性的營養(yǎng)計(jì)劃，包括日糧的營養(yǎng)密度和配料復(fù)雜性等。此類豬場可通過突破飼養(yǎng)和營養(yǎng)的界限獲利，但這需要前期投資（這會(huì)增加成本），因此這種做法仍然具有挑戰(zhàn)性，還需要向下一類別的生產(chǎn)性能發(fā)展。

1.3? 三類水平的生產(chǎn)性能

先進(jìn)的豬場通?？梢宰屪胸i達(dá)到高水平的生產(chǎn)性能，即三類水平，因?yàn)樗鼈冋J(rèn)為注重豬的早期生產(chǎn)性能是一種有益于豬終身生產(chǎn)性能的投資。在此類豬場中，管理層意識(shí)到仔豬活重增加1 kg的成本比1 kg飼料的成本更重要。給仔豬飼喂?fàn)I養(yǎng)密度高和質(zhì)量好的飼料似乎是一種較耗費(fèi)成本的管理方式，但每一棟豬舍豬群的增重成本卻較低。此類豬場可進(jìn)一步受益于仔豬健康狀況的改善。

2? 采食量的解釋

人們通常用每周采食量的預(yù)測值作為評(píng)估仔豬食欲發(fā)展的基準(zhǔn)，如表1所示。仔豬的采食量越大，它的生長速度也越快，飼料轉(zhuǎn)化率（Feed Conversion Ratio，F(xiàn)CR）越好。

估測仔豬每周的采食量還可幫助豬場談妥一份飼料訂單或安排飼料生產(chǎn)。例如，執(zhí)行每周斷奶計(jì)劃的豬場可以根據(jù)估算的采食量安排每周送達(dá)的飼料量。

估算每周采食量的另一個(gè)好處是可以頻繁更換飼料配方，甚至一周更換一次。如果飼料是從場外購入的，那么只需打一通電話就可以要求下周交付“第2周”或“第5周”的飼料。在這種情況下，合格的營養(yǎng)師必須根據(jù)豬場的具體情況制定每周的營養(yǎng)計(jì)劃。當(dāng)豬場的規(guī)模足夠大時(shí)可以使用該計(jì)劃。

3? 描述仔豬的生長性能

描述仔豬生長性能最常見的方法是在保育期結(jié)束時(shí)測量仔豬的體重。例如，在西班牙某豬場，保育豬60日齡時(shí)的體重預(yù)計(jì)為20 kg。同樣，在法國，保育豬60日齡時(shí)的平均體重為25 kg;在美國，仔豬的生長目標(biāo)是70日齡時(shí)體重達(dá)到30 kg，甚至更高。當(dāng)然，仔豬斷奶時(shí)的日齡對(duì)其保育期的最終體重起著非常大的作用。此時(shí)，我們假設(shè)仔豬在3～4周齡時(shí)斷奶。

在仔豬的生產(chǎn)性能中，另一個(gè)有益的指標(biāo)是FCR。例如，我們可以預(yù)測仔豬體重從? ? ? 5 kg～6 kg（斷奶時(shí)）到20 kg～25 kg（保育期結(jié)束）的飼料轉(zhuǎn)化率是體重每增加1 kg需耗料1.3 kg～1.6 kg。如果仔豬的體重增加過大（或過?。?，那么很可能是飼料配方存在嚴(yán)重的營養(yǎng)失衡和/或設(shè)計(jì)不正確。豬場如果能夠解決仔豬保育期最后階段的這種情況，那么可以節(jié)省大量的飼料成本，因?yàn)樯唐坟i會(huì)在該階段消耗其一生中的大部分飼料。

4? 實(shí)用建議

像大多數(shù)現(xiàn)代化商業(yè)豬場一樣，規(guī)?；a(chǎn)系統(tǒng)能使仔豬達(dá)到更快的生長速度，這通常意味著豬場可以獲得更多的收益，它不僅是指在保育期，而且包括在整個(gè)育肥期。例如，保育期結(jié)束時(shí)商品豬體重每增加1 kg，其到達(dá)出欄日齡時(shí)的體重可增加3 kg～5 kg。為了提高特定豬場的生產(chǎn)性能，我們建議考慮采用以下未列入目錄的建議。

4.1 健康狀況

豬的健康狀況是影響豬生產(chǎn)性能的最重要的因素，通常勝過豬的生長速度。如果豬患有亞臨床性疾病，單單采用營養(yǎng)手段是不能讓豬完全恢復(fù)失去的生產(chǎn)性能和潛力的。在討論使用飼料添加劑之前，豬場應(yīng)該請(qǐng)有資質(zhì)的獸醫(yī)采取適當(dāng)?shù)拇胧﹣硖岣邎鰞?nèi)全部豬的健康狀況。

4.2 管理和設(shè)施

豬被飼養(yǎng)在設(shè)計(jì)科學(xué)的和管理到位的豬舍中后，通常會(huì)表現(xiàn)出更好的生產(chǎn)性能，這得益于它們具有良好的健康狀況和較少的應(yīng)激反應(yīng)。對(duì)飼養(yǎng)員進(jìn)行基本的飼養(yǎng)管理技術(shù)培訓(xùn)以及改善飼養(yǎng)設(shè)施可以提高豬的生產(chǎn)性能，從而可給豬場帶來可觀的收益。購買合適的飼喂器可以明顯減少飼料的浪費(fèi)，從而顯著提高豬的FCR。

4.3 營養(yǎng)方案

傳統(tǒng)的營養(yǎng)方案不足以發(fā)揮現(xiàn)代仔豬的遺傳潛力。各種營養(yǎng)成分組成均衡且抗?fàn)I養(yǎng)因子含量極低的營養(yǎng)密集型日糧必然能夠提高仔豬的生長速度，降低飼料成本。豬場應(yīng)咨詢有資質(zhì)的營養(yǎng)師，以設(shè)計(jì)出自己豬場專用的營養(yǎng)方案，滿足所飼養(yǎng)豬在品種、健康狀況和管理/設(shè)施等方面的要求。

4.4 飼料添加劑

并非所有的商用飼料添加劑在所有生產(chǎn)條件下都有效。對(duì)于某一家豬場來說，通常只需要補(bǔ)充幾種飼料添加劑就能顯著提高仔豬的生產(chǎn)性能。因此，有資質(zhì)的營養(yǎng)師應(yīng)與獸醫(yī)協(xié)商豬場豬群的健康狀況進(jìn)行評(píng)估。每一家豬場都需要反復(fù)試驗(yàn)，因?yàn)樨i場不同位置的細(xì)菌分布差異很大，這一點(diǎn)在不采用抗生素的生產(chǎn)方案中尤其重要。

4.5 飼料生產(chǎn)

提高豬的FCR和生長速度就像減小玉米或小麥的顆粒直徑一樣簡單。其他技術(shù)包括使用煮熟的谷物、熱加工過的豆類、制粒和擠壓。將飼料儲(chǔ)存在不良的條件下也會(huì)限制它的營養(yǎng)價(jià)值。最后，以正確的劑量使用優(yōu)質(zhì)原料是成功的保證。

一個(gè)養(yǎng)豬生產(chǎn)者不可能完全了解豬的現(xiàn)有營養(yǎng)需要方面的最新進(jìn)展。這需要請(qǐng)人幫忙，因?yàn)槟憧赡芤ㄟ^改善自己豬場豬群的生產(chǎn)性能來提高收益率。

原題名：Modern growth performance targets for piglets（英文）

原作者：Ioannis Mavromichalis博士