羅 陽，周 然，李安定，羅 璋，李昊幫※

（1.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長沙410131；2.湖南省瀏陽市農(nóng)業(yè)發(fā)展事務(wù)中心，湖南瀏陽410127）

我國山羊品種多樣、資源豐富，在長期馴化和選育過程中，出現(xiàn)了很多適合當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境、符合居民飲食習(xí)慣的優(yōu)良地方品種，這些地方品種的抗病性能、遺傳性能以及肉質(zhì)風(fēng)味等優(yōu)良性狀得到穩(wěn)定遺傳[1]。然而隨著國外市場的沖擊和國內(nèi)消費(fèi)需求的膨脹，國外品種羊被大量引入，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)地方品種山羊的養(yǎng)殖規(guī)模和存欄數(shù)量不斷減少，面臨種質(zhì)資源不純、新品系開發(fā)難度大、產(chǎn)業(yè)萎縮嚴(yán)重等困境。近年來，國家對(duì)地方品種的保護(hù)力度加大，我國山羊飼養(yǎng)模式正由傳統(tǒng)化的粗放型逐步向現(xiàn)代化的集約型轉(zhuǎn)變。但在轉(zhuǎn)型過程中，產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)諸多問題，如羔羊成活率低、母羊繁殖周期長等等，究其原因：一是由于母羊一胎多產(chǎn)或產(chǎn)奶量低導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足；二是由于羔羊早期斷奶時(shí)，由流體飼料向固化飼料過渡出現(xiàn)斷奶應(yīng)激。因此，解決舍飼過程中的各種技術(shù)屏障，是山羊產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展的關(guān)鍵。

1 代乳粉的研究意義

代乳粉是以母羊乳中的營養(yǎng)成分為依據(jù)，用非乳蛋白為原料配制而成、滿足羔羊營養(yǎng)需要的人工乳。在現(xiàn)代山羊養(yǎng)殖企業(yè)中，羔羊出生前10 天必需及時(shí)喝上初乳，從母體中獲得免疫因子、鎂鹽等活性物質(zhì)，以提升羔羊的免疫能力。不同的山羊品種，其乳成分比例也不盡相同，比如天府肉羊、薩能山羊、陜北白絨山羊等，在同一泌乳期時(shí)乳中營養(yǎng)物質(zhì)都有所差異[2]。目前，代乳粉的配置以及羔羊的營養(yǎng)需要尚處于探索階段，因此，早期斷奶模式仍需進(jìn)行深入研究[3]。羔羊飼喂代乳粉，能使母羊體況快速恢復(fù)，及早進(jìn)入下一個(gè)繁殖周期，提高母羊的繁殖效率，國外的研究證實(shí)代乳粉可以提高羔羊的采食量和消化吸收能力，解決山羊舍飼過程中出現(xiàn)的羔羊生長發(fā)育不良、免疫力低下等問題[4,5]。因此，利用代乳粉對(duì)山羊羔羊進(jìn)行早期斷奶是實(shí)現(xiàn)我國山羊產(chǎn)業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖的重要技術(shù)措施，也對(duì)我國山羊產(chǎn)業(yè)的保種選育、快速擴(kuò)繁以及產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)具有重要意義。

2 代乳粉對(duì)山羊羔羊生長性能的影響

體型發(fā)育和體重增長是生長性能測定的兩個(gè)重要指標(biāo)。代乳粉在山羊羔羊的體型發(fā)育方面的研究較少，一般研究認(rèn)為，飼喂代乳粉對(duì)羔羊的體尺發(fā)育無顯著性影響，但代乳粉飼喂的羔羊體型均勻度和整齊度要優(yōu)于自然斷奶的羔羊[6,7]。營養(yǎng)物質(zhì)的攝取和消化吸收利用是決定羔羊生長速度的關(guān)鍵性因素，自然斷奶的羔羊受母羊泌乳規(guī)律的影響較大，泌乳初期母羊泌乳量呈對(duì)數(shù)上升，并在產(chǎn)后21天出現(xiàn)泌乳高峰，隨后泌乳量快速下降，并且我國地方種的山羊奶產(chǎn)量普遍偏低，母乳供應(yīng)先天性不足，導(dǎo)致山羊羔羊營養(yǎng)不良，生長發(fā)育受阻，代乳粉的應(yīng)用可以補(bǔ)充山羊羔羊在營養(yǎng)上的缺乏。李文揚(yáng)等[8]利用代乳粉對(duì)舍飼的福清山羊進(jìn)行早期斷奶育肥試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)代乳粉飼養(yǎng)的福清山羊前30 日齡平均日增重低于自然斷奶的羔羊，但在60 日齡后代乳粉組平均日增重均高于自然斷奶的羔羊，并在斷奶后育肥的第60 日1 代乳粉的羔羊平均體重比自然斷奶高2.3kg，效果顯著。王府等[9]利用代乳粉對(duì)貴州黑山羊羔羊進(jìn)行早期斷奶，發(fā)現(xiàn)自然斷奶的死亡率和腹瀉率分別達(dá)到了50.00%和33.33%，顯著高于代乳粉組；日增重顯著性低于代乳粉組的山羊羔羊，且當(dāng)代乳粉的比例為羔羊體重的2.0%時(shí)，羔羊的增重效果最好。李永洙等[10]研究發(fā)現(xiàn)，1～10 日齡時(shí)沂蒙黑山羊羔羊的日增重差異不顯著，從10日齡之后代乳粉組羔羊日增重顯著性高于對(duì)照組。以上研究說明，代乳粉不僅能提高山羊羔羊的生長性能，還能降低死亡率和腹瀉了，緩解山羊羔羊斷奶時(shí)出現(xiàn)的應(yīng)激反應(yīng)[11,12]，但是代乳粉在我國地方品種山羊羔羊中的研究較少，筆者搜集了相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，代乳粉對(duì)山羊羔羊早期斷奶具有良好的效果（表1），可以進(jìn)行應(yīng)用推廣。

表1 代乳粉對(duì)山羊羔羊早期斷奶的效果

3 飼喂代乳粉對(duì)羔羊血液指標(biāo)的影響

血液是運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝物的載體，血液生理生化指標(biāo)能反映山羊羔羊的健康狀況，如血清中總蛋白、白蛋白及尿素能反映羔羊機(jī)體蛋白質(zhì)的攝入、利用以及代謝狀況，而血糖可以反映羔羊機(jī)體能量代謝和糖代謝等。田興舟等[16]研究發(fā)現(xiàn)飼喂代乳粉的黔北麻羊羔羊血液中總抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、過氧化氫酶（CAT）的活性顯著性高于自然斷奶組，代乳粉降低了自由基對(duì)羔羊的氧化損傷，同時(shí)血液中的溶菌酶（LZM）含量升高，對(duì)提高羔羊的免疫力具有促進(jìn)作用。廖榮榮等[13]發(fā)現(xiàn)斷奶應(yīng)激會(huì)引起羔羊血清抗氧化指標(biāo)和血脂指標(biāo)的變化，通過飼喂代乳粉可以得到有效緩解。李建國等[17]研究發(fā)現(xiàn)，代乳粉飼喂的小尾寒羊血液中球蛋白的含量增加，提高了羔羊機(jī)體的免疫力。由以上研究可知，飼喂代乳粉對(duì)羔羊機(jī)體內(nèi)環(huán)境不僅無負(fù)作用，還能提高山羊羔羊的抗氧化能力和免疫能力。

4 代乳粉對(duì)羔羊消化道發(fā)育的影響

羔羊消化道的發(fā)育與羔羊的月齡、飼料組成及眾多生理因素有關(guān)。瘤胃上皮組織的分化程度是決定羔羊能否進(jìn)行斷奶、接觸固化飼料的關(guān)鍵。代乳粉對(duì)幼齡反芻動(dòng)物消化系統(tǒng)發(fā)育的研究較少，但有報(bào)道證實(shí)代乳粉有利于幼齡反芻動(dòng)物瘤胃微生物的定植，并促進(jìn)羔羊消化系統(tǒng)的生長發(fā)育[18]。李永洙等[10]對(duì)沂蒙黑山羊瘤胃微生物區(qū)系進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)代乳粉組瘤胃中擬桿菌門是優(yōu)勢菌群，且普雷沃氏菌等有益菌相對(duì)豐度較高，這說明代乳粉能夠改善羔羊瘤胃微生物區(qū)系結(jié)構(gòu)，促進(jìn)沂蒙山羊羔羊的瘤胃生長發(fā)育。呂小康[19]研究發(fā)現(xiàn)，在山羊羔羊代乳粉飼喂時(shí)補(bǔ)充精料和苜蓿，能促進(jìn)山羊羔羊瘤胃中優(yōu)勢菌群的建立，并在斷奶時(shí)與成年公羊的瘤胃微生物組成接近，提高了瘤胃HMGCL、HMGCS2 和BDH1 的基因表達(dá)，對(duì)瘤胃的生酮能力和上皮發(fā)育起到促進(jìn)作用。以上研究表明，代乳粉對(duì)山羊羔羊的消化道生長發(fā)育和瘤胃微生物定制有一定的促進(jìn)作用，但其對(duì)消化道結(jié)構(gòu)的調(diào)控機(jī)理還需深入研究，特別是代乳粉對(duì)山羊羔羊腸道組織形態(tài)發(fā)育的研究方面。

5 小結(jié)

代乳料在羔羊早期斷奶和羔羊培育的研究中取得一定進(jìn)展，但依然存在很多問題，一是當(dāng)前代乳粉的配方標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，市面上的代乳粉少有符合我國山羊品種產(chǎn)品，大多數(shù)研究集中在蛋白質(zhì)、能量等傳統(tǒng)營養(yǎng)方面，而缺乏功能性添加劑和消化道生長發(fā)育的研究；二是我國山羊羔羊的營養(yǎng)需要，尤其是氨基酸、微量元素的需要目前還沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，造成市場產(chǎn)品參差不齊，飼喂效果也不盡相同。因此，我國科研人員和企業(yè)要加大對(duì)山羊羔羊的營養(yǎng)需要的研究，科學(xué)制定代乳粉的加工工藝和營養(yǎng)配方，研發(fā)出符合我國山羊羔羊的商品代乳粉，對(duì)我國山羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展具有重要意義。