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        補水:喝水不如喝湯

        2020-06-09 12:20:12范志紅
        旗幟文摘 2020年5期
        關(guān)鍵詞:效果

        范志紅

        很多人感到口干舌燥、皮膚干燥、眼睛干燥、便便干燥時,多喝水,當(dāng)然是最傳統(tǒng)的解決方案。但只喝白開水、礦泉水的補水效果不一定是最好的,因為這樣的水會很快被吸收進入血液中,然后又很快地從腎臟排出去,你的口腔、咽喉和消化道黏膜都沒來得及被充分滋潤,水分就跑了。

        專家指出,喝銀耳湯、皂角米湯之類才是非常好的補水方式,因為它們屬于可溶性膳食纖維,既能把水分帶到大腸,又能幫助調(diào)整腸道菌群。唯一要注意的是里面不要多放糖。一丁點冰糖或蜂蜜,帶有若有若無的甜味,就可以了。

        蜂蜜之所以被人們認為是有利解渴的食材,主要是因為它富含果糖。果糖對水分的親和程度遠遠高于葡萄糖和蔗糖(白糖)。不過蜂蜜含糖達70%以上,屬于高糖食物,每天最好不要超過30克(約兩滿湯匙)。

        用一湯匙富含果糖的槐花蜜、荊條蜜等蜂蜜,加一大杯溫水,調(diào)到淡淡的一點甜味,小口小口地慢慢咽,就有補水的作用,又不至于有太高的熱量。

        糖醇當(dāng)中也有些非常親水的品種。比如山梨糖醇就有很好的保濕作用,它作為甜味劑替代白糖,少量放一點,很適合做解渴的羹湯類。

        所以,比較好的補水飲料有以下幾類:

        1. 淡湯類 用餐時,可以先喝點含鹽非常少、咸味若有若無、蛋白質(zhì)含量也不太高的湯。

        2. 粥湯類 比如稀的玉米湯、小米粥湯、糙米湯、燕麥湯之類。既補水,又補充鉀和維生素B1,很適合天氣干燥或出汗多的情況。

        3. 豆湯類 比如黑豆湯、紅豆湯、扁豆湯,以及兌稀了的豆?jié){,都可以作為用餐時的飲料。兩餐之間喝也可以。它們既補水,又補鉀和維生素B1,還能補充少量蛋白質(zhì)和抗氧化物質(zhì)。

        4. 羹湯類 比如銀耳羹、皂角米羹,只要含糖量低,都是可以用來補水的。加一點點山梨糖醇或低聚果糖來替代部分冰糖,補水效果更好。

        5. 淡蜂蜜水。

        除了飲品之外,我們也不要忽視一些富含水分的食物——蔬菜和水果。

        絕大多數(shù)蔬菜的水分含量高達90%以上,水果的水分多在85%以上。而且這些水分通常存在于細胞內(nèi)部,不是馬上被人體全部吸收,而是隨著消化的過程慢慢地釋放出來。所以吃蔬菜、水果可以補充大量的水,而且解渴效果比較持久。

        蔬果和水果中的有機酸有增加唾液分泌的作用,多酚類物質(zhì)帶來的淡淡澀味也能增強清爽解渴的效果。同時,它們還能補充不少維生素C、鉀元素和膳食纖維。

        此外,容易感覺皮膚黏膜干燥、喝水都不解渴的人,還要想想自己有沒有貪吃鹽多的飯菜,是不是日常肉多蔬菜少。

        (本文選自:祝您健康·文摘版 2020年03期)

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