摘要 尋找符合區(qū)域特點(diǎn)的農(nóng)業(yè)發(fā)展道路是加快當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵。浙西南山區(qū)山多地少，生態(tài)資源豐富，適合走精致農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。分析了浙西南山區(qū)發(fā)展精致農(nóng)業(yè)的可行性，從主體、客體和發(fā)展路徑3個(gè)方面探討浙西南山區(qū)精致農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞 精致農(nóng)業(yè);主體;客體;發(fā)展路徑;新型職業(yè)農(nóng)民

中圖分類號(hào) S-9 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2020）10-0234-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.10.062

Abstract It is the key to speed up the transformation and upgrading of local agriculture and realize agricultural modernization to find the way of agricultural development in line with regional characteristics. There are many mountains and few land in the southwest of Zhejiang，which is rich in ecological resources and suitable for the development of fine agriculture. This paper analyzed the feasibility of developing fine agriculture in the southwest of Zhejiang，and discussed the development of fine agriculture in the southwest of Zhejiang from three aspects of subject，object and development path.

Key words Quality agriculture;Subject;Object;Development path;New professional farmer

精致農(nóng)業(yè)的核心思想是指對(duì)有限的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源進(jìn)行合理配置，將精耕細(xì)作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，生產(chǎn)出高品質(zhì)和高附加值的產(chǎn)品，并強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程的健康、生態(tài)、有效和永續(xù)經(jīng)營(yíng)。精致農(nóng)業(yè)以“經(jīng)營(yíng)方式細(xì)膩化，生產(chǎn)技術(shù)科學(xué)化，產(chǎn)品品質(zhì)高級(jí)化”為特征[1]。

浙西南山區(qū)是浙江省經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，地形以丘陵、山地為主，耕地資源稀缺，素有“九山半水半分田”之稱。受到山高地少的客觀條件限制，農(nóng)民世代傳承精耕細(xì)作的生產(chǎn)技術(shù)和農(nóng)耕文化。良好的生態(tài)環(huán)境是浙西南山區(qū)的主要稟賦，享有 “中國(guó)生態(tài)第一市”“浙南林?！焙汀罢憬G谷”等美譽(yù)。近年來，隨著人們生活水平提升，消費(fèi)需求呈現(xiàn)由溫飽舒適向追求精致轉(zhuǎn)變，越來越多的消費(fèi)者追求生活本源，持自然、健康、精致的生活態(tài)度。

浙西南山區(qū)的地形特征決定了其發(fā)展農(nóng)業(yè)適合走精致農(nóng)業(yè)路線，良好的生態(tài)環(huán)境為發(fā)展精致農(nóng)業(yè)提供了重要的資源稟賦，消費(fèi)者追求精致生活的理念則與精致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理念不謀而合。因此，發(fā)展精致農(nóng)業(yè)是浙西南山區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的主要道路。

1 精致農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體分析

發(fā)展精致農(nóng)業(yè)，要求其經(jīng)營(yíng)主體能將精耕細(xì)作生產(chǎn)技術(shù)和現(xiàn)代科技技術(shù)相結(jié)合，開展現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，同時(shí)還要具備較強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)管理能力和市場(chǎng)能力。

1.1 農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體特征比較

農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體是指直接或間接從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售和服務(wù)的任何個(gè)人和組織。近年來，浙西南山區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體呈現(xiàn)多元化格局，表現(xiàn)為兼業(yè)戶，專業(yè)戶、農(nóng)民專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)企業(yè)并存的格局[2]。以深度訪談形式對(duì)60名農(nóng)戶、10個(gè)專業(yè)合作社和5家農(nóng)業(yè)企業(yè)進(jìn)行了調(diào)研，訪談的60名農(nóng)戶中45名為兼業(yè)戶，15名為專業(yè)農(nóng)戶。調(diào)研內(nèi)容包括生產(chǎn)類別、生產(chǎn)目的、銷售渠道、品牌、經(jīng)營(yíng)者年齡、學(xué)歷、培訓(xùn)經(jīng)歷、從事非農(nóng)經(jīng)歷等。對(duì)調(diào)研資料分析總結(jié)，各類經(jīng)營(yíng)主體中，除兼業(yè)戶外，專業(yè)大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者具有較好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)，已形成一定的生產(chǎn)規(guī)模和市場(chǎng)能力，經(jīng)營(yíng)者文化素質(zhì)相對(duì)較高，并通過培訓(xùn)的方式獲得了一定的生產(chǎn)技術(shù)和管理水平，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)則具有較強(qiáng)的市場(chǎng)能力（表1）。

1.2 精致農(nóng)業(yè)的主體選擇

農(nóng)民是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力中最活躍、最重要的因素，其他要素必須通過農(nóng)民才能在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮作用[3-4]。但小農(nóng)戶與大市場(chǎng)的矛盾使小農(nóng)戶在農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)中處于弱勢(shì)地位，因此，以農(nóng)戶為單位發(fā)展起來的專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)民專業(yè)合作社是浙西南山區(qū)發(fā)展精致農(nóng)業(yè)主要經(jīng)營(yíng)主體，而家庭農(nóng)場(chǎng)更符合浙西南山區(qū)土地細(xì)碎化的特點(diǎn)。新家庭經(jīng)濟(jì)學(xué)認(rèn)為，由于家庭成員之間存在著一定的互惠關(guān)系，使得家庭作為農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)單位有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。首先，家庭成員是一種利益共同體的關(guān)系，這種利益關(guān)系除了一般的經(jīng)濟(jì)利益，還包括血緣、感情、婚姻倫理等一系列超經(jīng)濟(jì)社會(huì)資本紐帶，家庭農(nóng)場(chǎng)更容易形成共同的目標(biāo)和行為的一致性。其次家庭存在特殊繼承機(jī)制，維持了世代交替的穩(wěn)定性，通過長(zhǎng)期穩(wěn)定的預(yù)期來實(shí)現(xiàn)激勵(lì)相容[5]。再次家庭成員信息相對(duì)對(duì)稱，較容易根據(jù)性別、技能和年齡實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)合理分工，無需精確計(jì)量及“剩余權(quán)”機(jī)制。因此，應(yīng)加快對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體的發(fā)展，而作為組織化程度相對(duì)較高的農(nóng)民專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)企業(yè)應(yīng)該成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的主要服務(wù)主體，提供農(nóng)戶個(gè)體所不能完成或完成成本高的一些業(yè)務(wù)，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)指導(dǎo)功能、供銷功能、共同利用功能、加工儲(chǔ)存功能等[6]。

2 精致農(nóng)業(yè)的客體分析

發(fā)展精致農(nóng)業(yè)的客體應(yīng)以新農(nóng)業(yè)為主，新農(nóng)業(yè)表現(xiàn)出勞動(dòng)與資本雙密集的高值小規(guī)模特點(diǎn)。結(jié)合麗水農(nóng)業(yè)主要產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，可劃分為糧食與六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

2.1 糧食生產(chǎn)?

結(jié)合浙西南現(xiàn)有糧食生產(chǎn)的區(qū)域布局，對(duì)包括蓮都區(qū)碧湖鎮(zhèn)、大港頭鎮(zhèn)、老竹鎮(zhèn)，龍泉市上垟鎮(zhèn)、八都鎮(zhèn)、小梅鎮(zhèn)、查田鎮(zhèn)、安仁鎮(zhèn)、蘭巨鄉(xiāng)等28個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)糧鄉(xiāng)鎮(zhèn)優(yōu)先發(fā)展精致農(nóng)業(yè)。大力推廣符合浙西南地域特征的糧食品種，積極引入新品種和改良現(xiàn)有品種，將精耕細(xì)作和現(xiàn)代技術(shù)融合，進(jìn)行集約經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)糧食產(chǎn)出形態(tài)的高品質(zhì)化和高價(jià)值化。

2.2 六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

浙西南已形成以食用菌、茶葉、蔬菜、水果、畜牧、中藥材六大產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)布局，食用菌產(chǎn)業(yè)已形成以龍泉、慶元、景寧為核心的產(chǎn)業(yè)帶;茶葉產(chǎn)業(yè)已形成以甌江流域早生茶和中高海拔高山茶為重點(diǎn)的浙江綠谷特色茶葉產(chǎn)業(yè)帶;水果產(chǎn)業(yè)已形成柑橘、楊梅、梨、桃、枇杷等重點(diǎn)水果生產(chǎn)區(qū)域;蔬菜產(chǎn)業(yè)已形成豆類、瓜果類、甘藍(lán)類等蔬菜產(chǎn)業(yè)帶;蓄牧產(chǎn)業(yè)已形成生態(tài)豬、禽、羊產(chǎn)業(yè)帶;中藥材產(chǎn)業(yè)正逐步形成藥食兩用藥材、傳統(tǒng)道地藥材等具有麗水區(qū)域特色的產(chǎn)業(yè)帶。圍繞六大產(chǎn)業(yè)發(fā)展精致農(nóng)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)為核心，實(shí)施“一業(yè)一策”，“一業(yè)一平臺(tái)”，發(fā)展“一村一品”，做精致產(chǎn)業(yè)。

3 浙西南山區(qū)發(fā)展精致農(nóng)業(yè)的路徑

3.1 加大人力資本投入，培育新型職業(yè)農(nóng)民

精致農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)通過資源要素的合理配置，以提高要素生產(chǎn)率，而農(nóng)民是最重要的要素，因此，培育新型職業(yè)農(nóng)民是發(fā)展精致農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵?？山梃b臺(tái)灣地區(qū)的做法，通過實(shí)施“漂鳥計(jì)劃”“園丁計(jì)劃”“深耕計(jì)劃”[7]，提高農(nóng)民素質(zhì)，推動(dòng)農(nóng)民終身學(xué)習(xí)。結(jié)合當(dāng)前浙西南經(jīng)營(yíng)主體現(xiàn)狀，培育新型職業(yè)農(nóng)民需要解決以下幾個(gè)問題。

3.1.1 明確培育對(duì)象。大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社經(jīng)營(yíng)者、返鄉(xiāng)農(nóng)民工、農(nóng)村務(wù)農(nóng)青年應(yīng)該作為重點(diǎn)培育對(duì)象。這部分人員文化程度相對(duì)較高，思想觀念超前，務(wù)農(nóng)意愿穩(wěn)定，具有一定的發(fā)展基礎(chǔ)，可以通過有針對(duì)性的教育培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)扶持，引導(dǎo)和鼓勵(lì)他們成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的“留鳥”[8]。

3.1.2 豐富培育方式?？梢詫W(xué)校教育、社會(huì)培訓(xùn)及媒介傳播等方式結(jié)合起來進(jìn)行。充分利用當(dāng)?shù)馗咝?、農(nóng)民學(xué)院等平臺(tái)，選擇在農(nóng)閑時(shí)開展短期培訓(xùn)班來傳授新的耕作技術(shù)和相關(guān)的市場(chǎng)知識(shí)。搭建信息服務(wù)平臺(tái)，通過網(wǎng)絡(luò)開展實(shí)時(shí)指導(dǎo)。

3.1.3 確定培訓(xùn)內(nèi)容。對(duì)種植大戶、養(yǎng)殖大戶、加工大戶、農(nóng)機(jī)大戶等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)大戶，重點(diǎn)開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)、市場(chǎng)營(yíng)銷方法等相關(guān)內(nèi)容的系統(tǒng)培訓(xùn)，對(duì)技能服務(wù)行業(yè)人員開展規(guī)范性的知識(shí)和技能教育。

3.2 深化精耕細(xì)作技術(shù)，加快農(nóng)技研發(fā)和推廣

精致農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)精耕細(xì)作和現(xiàn)代科技的充分結(jié)合，因此，一方面要傳承和深化傳統(tǒng)精耕細(xì)作技術(shù)，開展測(cè)土配方施肥等工作，另一方面要加快農(nóng)業(yè)技術(shù)的研發(fā)、推廣和服務(wù)工作。農(nóng)技研發(fā)和推廣從以下幾個(gè)方面著手。

3.2.1 突出農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā)重點(diǎn)。結(jié)合浙西南山區(qū)環(huán)境特征，突出研發(fā)重點(diǎn)，開展新品種的引入選育技術(shù)、動(dòng)物疫病防控和植物病蟲害防治技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)、丘陵山區(qū)多功能農(nóng)業(yè)機(jī)械研發(fā)等。

3.2.2 構(gòu)建多元服務(wù)主體。構(gòu)建多元化服務(wù)主體，其中政府部門主要提供公益性服務(wù)，如技術(shù)信息服務(wù)、政策法律信息服、水利設(shè)施建設(shè)服務(wù)等。其他主體則以提供經(jīng)營(yíng)性服務(wù)為主，如產(chǎn)前化肥、農(nóng)機(jī)具購(gòu)買，產(chǎn)中的灌溉、播種，產(chǎn)后的包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)服務(wù)。

3.2.3 創(chuàng)新農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣方式。實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣方式多樣化，在加強(qiáng)傳統(tǒng)技術(shù)推廣模式的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新科技推廣方式，通過現(xiàn)代化媒介，如網(wǎng)絡(luò)、電話及農(nóng)業(yè)科普期刊，使農(nóng)戶可以從不同的渠道接受到農(nóng)業(yè)科技信息。農(nóng)業(yè)科普期刊應(yīng)結(jié)合本區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，以農(nóng)民需求為出發(fā)點(diǎn)，內(nèi)容實(shí)現(xiàn)多樣化，如包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)實(shí)用技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品市場(chǎng)行情及農(nóng)家生活知識(shí)等。大力發(fā)揮科技特派員的作用，積極鼓勵(lì)科技特派員深入農(nóng)戶，對(duì)農(nóng)戶開展零距離的科技指導(dǎo)服務(wù)工作。

3.2.4 農(nóng)技推廣與教育相結(jié)合。農(nóng)技推廣不僅要把科技知識(shí)交給農(nóng)民，更重要的是要幫助、訓(xùn)練農(nóng)民去掌握和應(yīng)用這些科技知識(shí)，達(dá)到發(fā)展生產(chǎn)力、提高農(nóng)民生活水平的目的。我國(guó)臺(tái)灣農(nóng)業(yè)推廣教育是一種比較成功的制度，其推廣主體是農(nóng)會(huì)推廣部，在省級(jí)農(nóng)會(huì)推廣部下設(shè)農(nóng)事推廣課、家政推廣課、青年指導(dǎo)課、新聞教育課，分別承擔(dān)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、家政知識(shí)推廣、青年培訓(xùn)和宣傳教育等業(yè)務(wù)[9]。推廣的主要內(nèi)容包括農(nóng)場(chǎng)共同經(jīng)營(yíng)、休閑農(nóng)業(yè)、農(nóng)家綜合發(fā)展示范、農(nóng)業(yè)信息化、自動(dòng)化和農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷等，將技術(shù)推廣、農(nóng)事輔導(dǎo)和農(nóng)民文化教育統(tǒng)一起來。

3.3 強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管體系，保障精致農(nóng)業(yè)全程的安全有效 精致農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)從生產(chǎn)到流通全程的安全、健康和有效，完善的質(zhì)量監(jiān)管體系是精致農(nóng)業(yè)的保障。質(zhì)量監(jiān)管體系構(gòu)建從以下方面著手。

3.3.1 加強(qiáng)政府監(jiān)管力度。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)乎人類健康甚至生命，“健康生態(tài)”更是浙西南農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力之所在。農(nóng)業(yè)監(jiān)管是具有很強(qiáng)正的“外部性”的公益事業(yè)。因此，政府相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全起著重大作用。

3.3.2 積極推行農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看，農(nóng)產(chǎn)品具有“經(jīng)驗(yàn)品”和“信用品”的特性，消費(fèi)者很難從外觀上識(shí)別農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的高低[10]。地方政府相關(guān)部門協(xié)助農(nóng)戶積極申報(bào)包括無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和地理標(biāo)志證明商標(biāo)。其中地理標(biāo)志意義重大，地理標(biāo)志證明商標(biāo)是一種產(chǎn)地標(biāo)志產(chǎn)品，也是質(zhì)量標(biāo)志，它向消費(fèi)者彰顯著“土特產(chǎn)”和“文化”的元素，獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)的商品相當(dāng)于擁有其原產(chǎn)地、原料、制造方法等象征性的產(chǎn)業(yè)特征，意味著“僅此一家，別無分店”的權(quán)威認(rèn)證[11]。目前麗水市已有松陽(yáng)曬紅煙、慶元香菇、遂昌菊米和處州白蓮等地理標(biāo)志，可以將“一縣一品”或“一村一品”等與地理標(biāo)志充分結(jié)合，使地理標(biāo)志為浙西南山區(qū)的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品保駕護(hù)航。

3.3.3 逐步建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系。毋庸置疑，建立質(zhì)量安全可追溯體系是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的重要手段之一?？勺匪蒹w系要求生產(chǎn)部門及流通部門分別將農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷流程相關(guān)信息詳細(xì)記錄公開，使消費(fèi)者可以了解各個(gè)環(huán)節(jié)的重要信息[12]。由于可追溯體系建立需要建立龐大的信息系統(tǒng)、高額的成本投入以及生產(chǎn)者和消費(fèi)者的配合，因此，實(shí)施起來難度大。但可追溯體系建立是必然的選擇，可以考慮由政府主導(dǎo)，選擇農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，再逐步推廣。

3.4 健全農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)，提高精致農(nóng)業(yè)產(chǎn)出形態(tài)的附加值和商品率 精致農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)出形態(tài)的高品質(zhì)、高附加值和高商品率，“貨暢其流”的流通網(wǎng)絡(luò)才能最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的目標(biāo)。針對(duì)浙西南山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品流通過程中保值增值能力弱、農(nóng)戶市場(chǎng)能力弱的問題，一是積極培育專業(yè)化物流主體，加快提升倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)、運(yùn)輸技術(shù)、包裝技術(shù)、流通加工技術(shù)等功能性物流業(yè)務(wù)水平，以提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。二是借力互聯(lián)網(wǎng)，創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品流通模式，讓農(nóng)民成為供應(yīng)鏈上的核心主體，合理分享全產(chǎn)業(yè)鏈增值收益[13]。三是加快拓寬銷售渠道，可以考慮以下幾種渠道：①通過合作社、龍頭企業(yè)為主體的組織模式進(jìn)入市場(chǎng);②創(chuàng)建農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)餐對(duì)接、社區(qū)直送、周末菜市場(chǎng)、產(chǎn)銷聯(lián)盟等形式，縮短流通環(huán)節(jié)，直接與零售終端或者消費(fèi)者對(duì)接;③采用電子商務(wù)直銷模式路徑，建立“一業(yè)一營(yíng)銷平臺(tái)”，開拓市場(chǎng)，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品的銷售空間。

3.5 探索建設(shè)以農(nóng)村社區(qū)為依據(jù)的農(nóng)業(yè)合作社 以農(nóng)村社區(qū)為依據(jù)的農(nóng)業(yè)合作社，如果真能成為中國(guó)建立新型農(nóng)業(yè)縱向一體化物流體系的基本模式，將不僅會(huì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展和提高農(nóng)民的農(nóng)業(yè)收益，借此解決目前嚴(yán)峻的城鄉(xiāng)差別問題，也將會(huì)促使農(nóng)村社區(qū)的復(fù)興[14]。

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