李帆 趙祺 任仙櫻

摘要 溫郁金為我國(guó)傳統(tǒng)道地中藥材之一，主產(chǎn)于浙江溫州，種植面積可達(dá)350 hm2，占全國(guó)溫郁金總種植面積的50%以上。近年來(lái)，關(guān)于溫郁金GAP栽培技術(shù)的研究取得了一定進(jìn)展，現(xiàn)已建立溫郁金規(guī)范化種植基地，初具生產(chǎn)規(guī)模。為了進(jìn)一步建立溫郁金科學(xué)的質(zhì)量評(píng)價(jià)和質(zhì)量控制體系，為提升溫郁金質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供理論依據(jù)，通過(guò)實(shí)地考察調(diào)研，走訪當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，查閱大量文獻(xiàn)資料對(duì)溫郁金的規(guī)范化生產(chǎn)概況進(jìn)行了綜述，分別從生物學(xué)特性、規(guī)范化種植技術(shù)及采收加工等方面進(jìn)行了闡述。

關(guān)鍵詞 溫郁金;生物學(xué);品種選育;生產(chǎn)發(fā)展

中圖分類號(hào) S567.23 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A ?文章編號(hào) 0517-6611（2020）10-0019-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.10.005

Abstract Wenyujin Rhizoma Concisum is one of the traditional Chinese medicinal materials， which is mainly produced in Wenzhou， Zhejiang Province. The planting area can reach 350 hm2， accounting for more than half of the total planting area of Wenyujin Rhizoma Concisum in China. In recent years， some progress has been made in the study of GAP cultivation techniques of Wenyujin Rhizoma Concisum. We has established Wenyujin Rhizoma Concisum standardized planting base， now it has begun to take shape.Through field investigations and surveys，visiting local farmers and consulting a large number of documents，in this paper， the general situation of standardized production of Wenyujin Rhizoma Concisum was reviewed， and the historical evolution， biological characteristics， standardized planting technology and harvesting and processing were described respectively. It provided a theoretical basis for further establishing the scientific quality evaluation and quality control system and improving the quality standard of Wenyujin Rhizoma Concisum.

Key words Wenyujin Rhizoma Concisum;Biology;Variety breeding;Production development

溫郁金（Curcuma wenyujin Y.H.Chen et C.Ling），又名玉金、黑郁金，為姜科（Zingiberaceae）姜黃屬（Curcuma）植物的干燥塊根。現(xiàn)代研究表明，溫郁金中的揮發(fā)油類和姜黃素類成分具有抗腫瘤、保肝利膽等作用，是郁金類藥材質(zhì)量控制標(biāo)志物（Q-maker）的首選[1]。溫郁金的主要產(chǎn)區(qū)為浙江省溫州市，飛云江中下游沖積平原的陶山，馬嶼，仙江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布。溫郁金是《中華人民共和國(guó)藥典》規(guī)定的郁金的正品藥材，溫州瑞安產(chǎn)的溫郁金產(chǎn)量高、品質(zhì)好，產(chǎn)量可占全國(guó)郁金總產(chǎn)量的60%以上，是浙江傳統(tǒng)道地藥材“浙八味”之一。為了更好地控制溫郁金藥材質(zhì)量穩(wěn)定，保證用藥安全，有必要對(duì)溫郁金的生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，通過(guò)實(shí)地考察調(diào)研，走訪當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，查閱大量文獻(xiàn)資料，對(duì)溫郁金的規(guī)范化生產(chǎn)概況進(jìn)行綜述，分別從生物學(xué)特性、規(guī)范化種植技術(shù)及采收加工等方面進(jìn)行了闡述。

1 溫郁金生物學(xué)特性

溫郁金是姜科姜黃屬多年生宿根草本植物，株高可達(dá)160 cm，根莖粗壯，末端卵形膨脹，形成塊根;葉基生，呈矩圓形或橢圓形，基部楔形或漸尖，穗狀花序從根莖抽出，2～3朵小花生于包片內(nèi)，花期一般為5—6月。溫郁金性喜溫暖濕潤(rùn)，多生長(zhǎng)于海拔1 000 m以下的山區(qū)，丘陵，低矮山坡及田園，年平均氣溫在20 ℃以上，無(wú)霜期200 d以上，年降雨量超過(guò)1 200 mm。溫郁金的塊根入藥為郁金，根莖入藥則為莪術(shù)，側(cè)根可加工成片姜黃，產(chǎn)地分別習(xí)稱為“溫郁金”“溫莪術(shù)”“片子姜黃”，現(xiàn)主要為人工栽培，一般種植時(shí)間在3—4月，5月初新苗即可出土，6月初開(kāi)花，但花較少。6—10月為生長(zhǎng)成熟期，11月至次年1月進(jìn)行采收，其中根莖干物質(zhì)積累量在12月中旬時(shí)達(dá)到最高值，此時(shí)為最佳采收時(shí)間。

2 溫郁金優(yōu)良品種選育

根據(jù)2015版《中華人民共和國(guó)藥典》[2]、《中藥大辭典》[3]等記載，中藥郁金的基源品種有溫郁金，姜黃，廣西莪術(shù)或蓬莪術(shù)的干燥塊根。不同品種的郁金在原植物形態(tài)、藥材性狀、顯微鑒別及化學(xué)成分等方面有很大差異：其中四川產(chǎn)的黃絲郁金總姜黃素含量最高，而有效成分吉馬酮、莪術(shù)二酮含量以浙江產(chǎn)溫郁金最高。浙江的地理環(huán)境對(duì)于溫郁金的藥材質(zhì)量有著道地優(yōu)勢(shì)。溫郁金的傳統(tǒng)繁殖方式為根莖無(wú)性繁殖，產(chǎn)地栽培品種為農(nóng)戶自留種，導(dǎo)致其品種退化嚴(yán)重，抗病毒能力差，產(chǎn)量與品質(zhì)下降，不利于現(xiàn)代溫郁金的大規(guī)模生產(chǎn)[4-9]。陶正明等[10]采用系統(tǒng)育種的方法，篩選出優(yōu)良新品種“溫郁金1號(hào)”，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，形態(tài)整齊，揮發(fā)油得率高，適應(yīng)性、穩(wěn)定性、一致性好。在此基礎(chǔ)上，為滿足市場(chǎng)上對(duì)溫郁金中主要有效成分莪術(shù)油的需求，從“溫郁金1號(hào)”變異植株中進(jìn)一步選育出高含油量的新品種“溫郁金 2 號(hào)”，后者揮發(fā)油含量及有效成分含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對(duì)照，其產(chǎn)量和品質(zhì)也高于“溫郁金1號(hào)”[11]。另外以根莖為外植體，建立了溫郁金組織培養(yǎng)和快繁體系及組培苗移栽技術(shù)，研究表明，二年生組培溫郁金大小，揮發(fā)油、莪術(shù)二酮、吉馬酮含量均大于傳統(tǒng)溫郁金[12-14]。汪洪等[15]通過(guò)高溫預(yù)處理催芽，得溫郁金脫毒苗，移栽后植株成活率高，發(fā)病率低，抗性增強(qiáng)，且會(huì)影響子代的形態(tài)與產(chǎn)量。溫郁金脫毒組織培養(yǎng)技術(shù)研究對(duì)溫郁金種苗的工廠化生產(chǎn)有一定指導(dǎo)意義。

3 溫郁金規(guī)范化種植技術(shù)研究

3.1 土壤類型

溫郁金成為浙江傳統(tǒng)道地藥材，與其道地產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境、地理位置等因素有著密切的關(guān)系，研究表明，溫郁金適宜生長(zhǎng)在蔭蔽濕潤(rùn)、土層深厚，表層土質(zhì)較為疏松，底層緊實(shí)，透水良好，氮、鉀含量高的沖擊土、砂質(zhì)壤土上，pH6.5～8.5時(shí)生長(zhǎng)良好，如果土質(zhì)過(guò)黏，則根莖生長(zhǎng)不良，分杈和扁頭現(xiàn)象嚴(yán)重，影響藥材質(zhì)量。石灰土上也可種植溫郁金，所得溫郁金根莖中莪術(shù)油含量較高，且氮肥過(guò)量引起的負(fù)面影響比在紅壤中栽培小[16]。溫郁金對(duì)硒的富集能力較強(qiáng)，且藥材中硒含量與土壤中硒含量具有一定的正相關(guān)。砂質(zhì)土壤中含硒較高，有利于溫郁金的吸收[17-18]。

3.2 田間種植管理

田間管理技術(shù)貫穿溫郁金整個(gè)生長(zhǎng)周期，科學(xué)有效的田間管理在保護(hù)土地資源的同時(shí)可保證藥材的產(chǎn)量與質(zhì)量，主要包括整地選地、及時(shí)灌溉、合理施肥、病蟲(chóng)害防治、科學(xué)輪作等，種植過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)已有研究結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際情況，制定相應(yīng)的規(guī)范化管理措施。首先在前作收后，耙細(xì)整平，耙地深度25～30 cm，打成1.1～1.2 m寬箱面的大高壟，檢出雜草、草根。在3月下旬—4月中旬下種，子莖比母莖早栽3～5 d，采用穴栽，栽種前取出上年貯存的種莖，除去須根，把母莖與子莖分開(kāi)，每穴放入種莖2～4個(gè)，芽眼向上栽種，均勻擺放，栽后覆蓋細(xì)土。苗齊后結(jié)合植株的生長(zhǎng)狀況，定期進(jìn)行中耕培土，松土除草，在溫郁金生長(zhǎng)期要及時(shí)灌溉排澇，保持土壤濕潤(rùn)。

3.3 施肥與病蟲(chóng)害防治

科學(xué)施肥對(duì)溫郁金生長(zhǎng)、產(chǎn)量增長(zhǎng)及品質(zhì)的保證起著至關(guān)重要的作用。劉德軍等[19]研究發(fā)現(xiàn)溫郁金種植過(guò)程中肥料的使用，與溫郁金生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)氮、磷、鉀的吸收及動(dòng)態(tài)分布規(guī)律有著密切關(guān)聯(lián)，得出溫郁金肥料需求量從大到小為鉀肥、氮肥、磷肥，特別是在7月初—9月底，溫郁金處于生長(zhǎng)旺盛期，需追施大量的氮肥和鉀肥，以增大溫郁金的葉面積指數(shù)，利于根莖生長(zhǎng)。金進(jìn)海等[20]、冷春鴻等[21]、李茜[22]在溫郁金種植基地實(shí)驗(yàn)田開(kāi)展溫郁金配方施肥的研究表明，溫郁金在播種前需施足底肥，以改善連作土地的土壤結(jié)構(gòu)及營(yíng)養(yǎng)元素含量，促進(jìn)溫郁金出苗。最佳施肥方案為尿素66 kg/hm2、復(fù)合肥393 kg/hm2、氯化鉀235 kg/hm2，后期追肥尿素33 kg/hm2、復(fù)合肥197 kg/hm2、氯化鉀118 kg/hm2，種植期間壟上覆蓋溫郁金葉、甘蔗葉、稻草和黑色薄膜，進(jìn)行人工除草，除草的同時(shí)培土并注意拔除病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重的溫郁金植株。

4 溫郁金采收初加工研究

傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)溫郁金一般在12月至次年春天3、4月均可采收，采收時(shí)間不固定且跨度較大。張鈺苓等[23]通過(guò)研究，確定溫郁金在11月中旬至12月下旬采收經(jīng)濟(jì)效益最高。通過(guò)對(duì)溫郁金產(chǎn)區(qū)的實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前溫郁金的產(chǎn)地加工方法仍沿用傳統(tǒng)加工工藝，造成藥材中揮發(fā)性有效成分大量損失。溫郁金在貯藏過(guò)程中易發(fā)生蟲(chóng)蛀、揮發(fā)等問(wèn)題，不同干燥方法、不同包裝材料等對(duì)溫郁金貯藏過(guò)程中的質(zhì)量穩(wěn)定性均有影響[24]，研究表明溫莪術(shù)中揮發(fā)油和吉馬酮含量隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)而降低;在貯藏過(guò)程中應(yīng)使用編織袋，避免使用塑料袋，陰涼、通風(fēng)貯藏[25]。

5 溫郁金規(guī)范化生產(chǎn)存在的問(wèn)題與對(duì)策

5.1 積極開(kāi)展溫郁金優(yōu)良品種的選育，建立溫郁金種質(zhì)資源圃

由于溫郁金傳統(tǒng)的繁殖方式為根莖無(wú)性繁殖，遺傳較穩(wěn)定，很難發(fā)生優(yōu)良性狀的遺傳變異，而目前對(duì)溫郁金新的優(yōu)良品種的選育研究較少，導(dǎo)致溫郁金種質(zhì)資源退化較為嚴(yán)重，環(huán)境變化適應(yīng)性差，藥材產(chǎn)量降低，質(zhì)量也不穩(wěn)定。應(yīng)積極開(kāi)展溫郁金優(yōu)良品種的選育工作，建立規(guī)范化優(yōu)質(zhì)種苗繁育基地，為產(chǎn)區(qū)的種植生產(chǎn)提供大量?jī)?yōu)質(zhì)的種姜[26]。

5.2 完善溫郁金標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，推廣規(guī)范化種植機(jī)器設(shè)備

目前傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的溫郁金栽培方式仍以農(nóng)戶自營(yíng)為主，分布較為零散，規(guī)?；捷^低，且栽培技術(shù)較為落后，種植時(shí)間及肥料的使用缺乏科學(xué)指導(dǎo)，導(dǎo)致土地利用率不高，土壤肥力流失嚴(yán)重。應(yīng)根據(jù)溫郁金的生長(zhǎng)規(guī)律，深入研究溫郁金專用肥料以及溫郁金規(guī)范化[27]、機(jī)械化大規(guī)模生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)施，必要時(shí)可引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的中藥材種植生產(chǎn)機(jī)器設(shè)備。

5.3 推動(dòng)溫郁金產(chǎn)業(yè)服務(wù)的發(fā)展，打造全國(guó)溫郁金道地藥材品牌

一直以來(lái)，溫郁金道地藥材基地品牌化、產(chǎn)業(yè)化水平較低，一方面缺乏強(qiáng)有力的領(lǐng)頭企業(yè)，新產(chǎn)品研發(fā)和品牌保護(hù)能力弱，市場(chǎng)銷售模式落后;另一方面，當(dāng)?shù)卣畬?duì)溫郁金品牌產(chǎn)業(yè)的培育扶持力度不夠，相關(guān)政策不夠完善，品牌建設(shè)資金投入少。針對(duì)這一現(xiàn)象，陶山鎮(zhèn)溫郁金種植基地可以加強(qiáng)與行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的合作，共建優(yōu)質(zhì)道地溫郁金藥材品牌，協(xié)同打造溫郁金產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)，加強(qiáng)與其他種植產(chǎn)區(qū)的交流，加大產(chǎn)業(yè)品牌宣傳力度，形成“中國(guó)溫郁金之鄉(xiāng)”文化特色和品牌效應(yīng)。

5.4 健全溫郁金質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，制定溫郁金道地藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

目前關(guān)于溫郁金的質(zhì)量評(píng)價(jià)及質(zhì)量控制的研究較少，2015版《中華人民共和國(guó)藥典》中僅收載了郁金水分、灰分為質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)以及薄層鑒定方法，對(duì)溫郁金化學(xué)成分含量測(cè)定及指紋圖譜未有明確規(guī)定。有文獻(xiàn)報(bào)道，郁金中的主要活性成分為姜黃素及揮發(fā)油類成分，可以作為中藥郁金質(zhì)量標(biāo)志物的首選。其中溫郁金的揮發(fā)油成分含量較其他品種的郁金高，可能與其道地性有關(guān)，應(yīng)利用最先進(jìn)的技術(shù)手段，進(jìn)一步對(duì)其揮發(fā)油類成分進(jìn)行分析研究，制定溫郁金道地藥材質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，建立溫郁金質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，為溫郁金規(guī)范化、規(guī)?；a(chǎn)發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

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