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        打造本地品牌 筑牢產(chǎn)業(yè)之基

        2020-06-07 07:21:54史開志余波
        當(dāng)代貴州 2020年2期
        關(guān)鍵詞:貴州生態(tài)發(fā)展

        史開志 余波

        近年來(lái),貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所按照省委、省政府生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展部署,作為省現(xiàn)代生豬和肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)技術(shù)依托單位,為貴州利用本地優(yōu)質(zhì)品種發(fā)展山地生態(tài)畜牧業(yè)提供技術(shù)支撐。

        近年來(lái),貴州利用本地優(yōu)質(zhì)品種資源優(yōu)勢(shì),著力打造優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的中高端貴州黃牛、貴州山羊、貴州土豬品牌。圍繞產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣,以降成本、提質(zhì)量、增效益為目標(biāo),推廣“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”組織方式,健全完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,從而推動(dòng)貴州省生態(tài)畜牧業(yè)高質(zhì)量、快速發(fā)展,實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收,助推脫貧攻堅(jiān)。

        聚力貴州黃牛打造“中國(guó)和?!?/h2>

        貴州省肉牛養(yǎng)殖歷史悠久,形成了關(guān)嶺黃牛、思南黃牛、黎平黃牛、威寧黃牛等優(yōu)質(zhì)黃牛地方品種。2016年11月,關(guān)嶺牛獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。2019年1月,思南黃牛獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。2018年,全省肉牛存欄、出欄總數(shù)分居全國(guó)第6位、第13位,產(chǎn)品在長(zhǎng)三角和珠三角等地區(qū)受到廣泛贊譽(yù)。

        思南黃牛采用放牧飼養(yǎng),成年牛達(dá)380公斤左右,屠宰率達(dá)到48%左右,凈肉率達(dá)到50%左右。其肉質(zhì)品質(zhì)優(yōu)異、細(xì)嫩,肉香味鮮口感較好,嚼勁十足、有獨(dú)特的風(fēng)味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

        關(guān)嶺黃牛成年牛達(dá)400公斤左右,屠宰率達(dá)到51%左右,凈肉率達(dá)到50%左右。關(guān)嶺牛肉質(zhì)具有高蛋白質(zhì)、低脂肪的顯著特點(diǎn),特別是呈味氨基酸含量高,地方風(fēng)味濃郁,特色鮮明。肌肉中蛋白質(zhì)含量高,達(dá)到24%以上,脂肪含量為3.6%左右,不飽和脂肪酸達(dá)到32%以上。

        自2003年貴州省委、省政府下發(fā)《關(guān)于加快畜牧業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》,作出建設(shè)貴州生態(tài)畜牧業(yè)大省的決定以來(lái),2014年、2015年又先后出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)山地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》《關(guān)于加快推進(jìn)現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》等指導(dǎo)性文件。

        2019年,為進(jìn)一步深化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命,省委、省政府明確將生態(tài)畜牧業(yè)列為12大特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一,并成立貴州省生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組,出臺(tái)了《貴州肉牛產(chǎn)業(yè)“六個(gè)重點(diǎn)”實(shí)施方案》,建設(shè)貴州地方牛育種平臺(tái),開展貴州地方牛品種選育提純。通過(guò)“3年打基礎(chǔ)、5年育品牌、10年磨一劍”的總體路徑,圍繞打造“中國(guó)的和?!薄F州黃牛的總目標(biāo),力爭(zhēng)在5至10年把貴州肉牛產(chǎn)業(yè)鏈打造成千億級(jí)的貴州特色產(chǎn)業(yè)。

        聚力貴州山羊推進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展

        黔北麻羊?qū)偃庥眯蜕窖?,屠宰率?6%左右,凈肉率為36%左右。肉用性能好,膻味輕,肉質(zhì)鮮嫩。貴州黑山羊羊肉富含蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,膽固醇含量低,含人體必需氨基酸15種以上,尤以谷氨酸含量高,達(dá)11%以上,氨基酸組成更接近人體需要。貴州白山羊是貴州省地方優(yōu)良品種,蛋白質(zhì)含量為19%以上,具有性成熟早、繁殖力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、肉質(zhì)優(yōu)良、遺傳性能穩(wěn)定等特點(diǎn)。

        2019年9月貴州省生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組出臺(tái)了《貴州肉羊產(chǎn)業(yè)“五個(gè)環(huán)節(jié)”實(shí)施方案》,圍繞打造貴州山羊——黔北麻羊、貴州黑山羊和貴州白山羊的總目標(biāo),從聚焦擴(kuò)群增量、良種繁育、發(fā)展模式、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、節(jié)本增效等5個(gè)環(huán)節(jié)打造貴州山羊,堅(jiān)持本地品種選育、雜交改良和良種引進(jìn)三結(jié)合,健全龍頭企業(yè)主導(dǎo)型育種,政府提供育種技術(shù)服務(wù),加強(qiáng)原種場(chǎng)、資源場(chǎng)和擴(kuò)繁場(chǎng)、改良站基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),充分挖掘地方品種與引進(jìn)品種的優(yōu)勢(shì),努力把貴州打造成富有特色的全國(guó)優(yōu)質(zhì)羊肉供應(yīng)地,力爭(zhēng)在5—10年把肉羊產(chǎn)業(yè)鏈打造成千億級(jí)的貴州特色產(chǎn)業(yè)。

        打造貴州土豬破解生態(tài)豬優(yōu)質(zhì)種源瓶頸

        貴州地方豬種質(zhì)資源豐富,總體均表現(xiàn)出肉質(zhì)好、耐粗飼的優(yōu)良性狀,但繁殖力較低,體型較小,生長(zhǎng)速度較為緩慢,飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)。貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所作為貴州省現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)技術(shù)依托單位,基于全省特色豬生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,收集、保護(hù)和創(chuàng)新貴州地方豬品種資源7個(gè),培育出“黔豬高繁黑母系”優(yōu)質(zhì)母本,母豬窩產(chǎn)仔豬13頭,比傳統(tǒng)品種提高50%;培育出“黔豬配套系”優(yōu)質(zhì)特色豬配套系,在研究集成的標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式下,商品豬300天出欄體重150公斤,比傳統(tǒng)品種提高30%,瘦肉率達(dá)55%,比傳統(tǒng)品種提高15個(gè)百分點(diǎn),肌內(nèi)脂肪3.5%,比外來(lái)白豬品種提高1.5個(gè)百分點(diǎn)以上,深受貴州養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)歡迎,正在逐步破解貴州省生態(tài)豬業(yè)發(fā)展的優(yōu)質(zhì)種源制約瓶頸,特色豬肉產(chǎn)品在貴陽(yáng)、廣州等地銷售,深受消費(fèi)者青睞,為貴州省部分山區(qū)脫貧攻堅(jiān)提供了優(yōu)良的種源素材。

        2019年,圍繞貴州省生態(tài)畜牧業(yè)四大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè),領(lǐng)導(dǎo)小組分別制定了《貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)方案(2019—2021年)》《貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)方案(2019—2021年)》《貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)方案(2019—2021年)》《貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)方案(2019—2021年)》。2019年,生態(tài)畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)全省貧困縣全覆蓋,并明確16個(gè)深度貧困縣為重點(diǎn)扶持地區(qū),堅(jiān)持以穩(wěn)定供給、提質(zhì)增效、保障安全、環(huán)境友好為目標(biāo),以轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式為抓手,統(tǒng)籌推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈加速發(fā)展、加快轉(zhuǎn)型,全省生態(tài)畜牧業(yè)規(guī)模、質(zhì)量和效益有了大幅提升。

        郭國(guó)強(qiáng)關(guān)嶺牛原種場(chǎng)。

        貴州省委十二屆五次全會(huì)為全省生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)一步明確了方向和目標(biāo)——突出發(fā)展牛羊,穩(wěn)定發(fā)展生豬,加快發(fā)展生態(tài)雞,重點(diǎn)建設(shè)肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)示范縣各7個(gè)、生豬產(chǎn)業(yè)示范縣8個(gè)、肉雞產(chǎn)業(yè)主產(chǎn)縣6個(gè)和蛋雞產(chǎn)業(yè)主產(chǎn)縣12個(gè),促進(jìn)畜牧業(yè)綠色發(fā)展,著力打造南方草地生態(tài)畜牧業(yè)重點(diǎn)省。到2020年,實(shí)現(xiàn)生態(tài)畜牧業(yè)年產(chǎn)值930億元。

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