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        這些食物都是戰(zhàn)“疫”標(biāo)兵

        2020-06-06 02:31:38麗麗
        江蘇衛(wèi)生保健 2020年4期

        ●麗麗

        從食物中攝取營養(yǎng)素,是人體維持生長發(fā)育和生存繁殖等一切生命活動的基本需求。來自食物的營養(yǎng)素種類繁多,保證各種營養(yǎng)素合理供給,能夠使人體免疫力處于最佳狀態(tài),不易被細(xì)菌、病毒等病原體感染。也是預(yù)防、治療、康復(fù)疾病的重要手段。對新冠肺炎同樣如此。

        那么,哪些食物有助于提高自身免疫力,幫助人體打贏疫情阻擊戰(zhàn)呢?

        1.蘑菇

        蘑菇中含有干擾素誘導(dǎo)劑,能誘發(fā)干擾素的產(chǎn)生,提高白細(xì)胞活力和白細(xì)胞的數(shù)量,使白細(xì)胞更有攻擊力,從而使人體抗感染的能力更強。蘑菇還含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖。蘑菇多糖具有較強的抗癌防癌作用,可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長,是提高人體免疫力的營養(yǎng)物質(zhì)。

        在蘑菇家族中,金針菇中賴氨酸和鋅的含量特別高,有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用,被譽為“益智菇”。金針菇還是一種高鉀低鈉食品,特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

        蘑菇里香菇最好。香菇富含維生素B和維生素D,可有效提高免疫力,抗腫瘤、降血脂,多吃香菇對于預(yù)防感冒有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長。

        草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,而且具有解毒作用。如鉛、砷、苯等進入人體時,可與其結(jié)合,促使其隨小便排出。

        平菇富含多糖,能提高機體免疫力,對腫瘤細(xì)胞有抑制作用。平菇還具有降血壓和膽固醇的作用,可預(yù)防老年心血管疾病和肥胖癥的發(fā)生。

        若是想要提高身體的抗病能力,不妨每天吃上一些蘑菇吧。

        2.紅蘿卜

        紅蘿卜屬于十字花科植物,含有抗腫瘤活性物質(zhì)——干擾素誘生劑成分。我們常喝的能預(yù)防感冒的板藍根,就是十字花科植物菘藍的根。

        紅蘿卜還含有一種糖化酵素,能分解食物中的亞硝胺和木質(zhì)素,使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍,從而能增加機體免疫力,抑制癌細(xì)胞的生長,起到防癌抗癌的作用。

        生食紅蘿卜還可以降血脂和膽固醇,預(yù)防冠心病、動脈硬化等疾病。我們可以直接帶皮生吃,還可以拌涼菜,如糖醋蘿卜絲。將蘿卜洗凈切成絲,放入適量白糖和醋拌勻即可食用,酸甜適口,入口清爽。

        請注意,蘿卜生吃效果好,煮熟之后這些有效成分就會被破壞。

        3.蜂蜜和蜂膠

        蜂蜜有極好的抗菌消炎、防腐的功能。優(yōu)質(zhì)蜂蜜的保質(zhì)期可達永久,長期服用能提高免疫力,預(yù)防細(xì)菌和病毒感染,對于脂肪肝也有奇效。

        蜂膠增強機體免疫力的效果更強。蜂膠中的黃酮能夠增強巨噬細(xì)胞吞噬能力和自然殺傷細(xì)胞活性,同時增加抗體的產(chǎn)量,使得機體的體液免疫和細(xì)胞免疫功能得到提高,從而達到增強免疫力的效果。

        4.芥菜

        提到葉酸,大家都想到菠菜,其實芥菜的葉酸含量是綠葉菜中排行第一的。芥菜維生素C的含量也僅次于甘藍菜。其還富含類黃酮素、蘿卜硫素和吲哚素等,可預(yù)防細(xì)胞老化、腫瘤和癌癥,提高免疫力。

        5.紅棗

        紅棗能促進白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞。其中的蘆丁可軟化血管,保護毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加。紅棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠,其具有維持毛細(xì)血管通透性,改善微循環(huán)從而預(yù)防動脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用。注意,紅棗是溫?zé)崾澄?,吃多易上火,每人每?~5顆為宜。

        6.紅薯和紫薯

        健康的皮膚是抵御細(xì)菌、病毒和其他有害物質(zhì)侵犯身體的第一道防線,它需要維生素A來呵護。紅薯中含有豐富的β胡蘿卜素,可轉(zhuǎn)化為維生素A,多吃紅薯有助于人體制造足夠的白細(xì)胞來抗擊病毒或其他感染,有提高人體免疫力的功效。

        紫薯,除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素?;ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍,對100多種疾病有預(yù)防和治療作用。紫薯還含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,提高機體免疫力。

        7.大蒜

        大蒜被認(rèn)為是天然的植物廣譜抗菌素。大蒜中最值得一提的大蒜素,約含2%,它的殺菌能力是青霉素的1/10,對多種致病菌有明顯的抑制和殺滅作用,對多種致病真菌和寄生蟲也有作用。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道傳染病的有效方法。

        另外,就是大蒜中的含硫化合物,在腫瘤發(fā)生的“啟動階段”,通過增強解毒功能,干擾致癌物的活化,增強免疫功能,阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑,避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外,大蒜含的微量元素硒,能殺死癌細(xì)胞,降低癌癥發(fā)病率。

        8.香蕉

        香蕉富含的色氨酸和維生素,能夠協(xié)助腦部產(chǎn)生更多的血清素,從而有效增強免疫力。

        同時,香蕉富含維生素B6,對增強人體免疫力有良好的作用。它可以預(yù)防皮膚癌和膀胱癌,對失眠癥也有作用。維生素B6的攝入量不需要很多,每天2毫克就可以了,相當(dāng)于2個香蕉中的含量。

        9.魔芋

        魔芋含有大量的維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白,具有預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。吃魔芋還能提高機體免疫力,所含的甘露糖酐和優(yōu)良膳食纖維有防癌作用,并且能防止便秘和減少腸道對脂肪的吸收。但是,魔芋生食有毒,必須煎煮5分鐘左右才可食用,每次食量不宜過多。

        10.西紅柿

        西紅柿中含有豐富的谷脫甘肽和維生素,能夠提高人體免疫力。有研究發(fā)現(xiàn),連續(xù)兩周飲食中減少類胡蘿卜素食物攝入,身體免疫功能會明顯降低。而連續(xù)兩周喝番茄汁之后,身體T淋巴細(xì)胞的免疫功能則會得到增強。

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