德國(guó)《農(nóng)業(yè)日?qǐng)?bào)》6月3日文章，原題：為什么中國(guó)人喜歡喝酸奶　中國(guó)人對(duì)酸奶的需求正迅速增長(zhǎng)。在新冠疫情中，喝酸奶已成為許多中國(guó)人的飲食習(xí)慣。一些中國(guó)人認(rèn)為，酸奶可以治愈疾病并延長(zhǎng)壽命。

中國(guó)幾乎所有大型超市都出售品種繁多的酸奶產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，10年前，中國(guó)年人均酸奶消費(fèi)量不到1.5公斤，現(xiàn)在達(dá)到5公斤左右。但考慮到德國(guó)年人均酸奶消費(fèi)量為17公斤，中國(guó)酸奶市場(chǎng)仍有很大潛力。

大多數(shù)亞洲人為乳糖不耐受。但酸奶幾乎不含乳糖，這是酸奶消費(fèi)量在中國(guó)迅速增長(zhǎng)的一大原因。許多中國(guó)乳業(yè)公司也看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，加大酸奶有益健康的宣傳，并推出新酸奶產(chǎn)品。

另一個(gè)重要的原因是，部分中國(guó)人認(rèn)為，喝酸奶意味著健康和長(zhǎng)壽，盡管中國(guó)還沒有對(duì)酸奶進(jìn)行過系統(tǒng)科學(xué)研究。中國(guó)的電視廣告中經(jīng)常可以看到對(duì)所謂的“酸奶故鄉(xiāng)”保加利亞酸奶文化的宣傳，特別是來自該國(guó)山區(qū)村莊莫姆奇洛夫齊（又譯“莫斯利安”）的酸奶。莫姆奇洛夫齊只有約1200名居民，其中許多人超過90歲。

在這座山村，現(xiàn)在幾乎每個(gè)人都在學(xué)習(xí)中文。課程得到中國(guó)一家國(guó)有乳制品生產(chǎn)商資助。村民格加納·斯拉沃娃說：“這樣當(dāng)村里人迎接中國(guó)游客時(shí)，可以與他們交談?！贝迕裎骺āぜ拥陆芡藁貞浾f，10年前，山村第一次迎來中國(guó)的代表團(tuán)，他們想知道酸奶生產(chǎn)的詳盡工藝。如今，以該村名字命名的一款益生菌酸奶產(chǎn)品在中國(guó)很受歡迎。每年當(dāng)?shù)嘏e行酸奶節(jié)，都會(huì)有上百中國(guó)游客慕名前來。保加利亞也受益于中國(guó)的酸奶熱。▲

（作者卡特琳娜·克倫，青木譯）