孫雁

對食品進(jìn)行科學(xué)合理的檢測工作，可以保證人們攝入食品的安全性，因此，需要相關(guān)管理部門和食品生產(chǎn)單位高度重視檢測工作，優(yōu)化檢測流程，確保食品的安全性。但是在具體食品檢測過程中，會有許多因素共同作用，導(dǎo)致檢測問題層出不窮，甚至影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和科學(xué)性，

影響食品檢驗檢測的質(zhì)量問題

檢驗方法因素。由于各種食品檢驗的檢測的方法在食品檢驗過程的誤差控制方面各不相同，也就造成了檢驗結(jié)果各異，因此，檢驗方法因素對于食品檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性有一定的影響作用。

檢測環(huán)境的影響。通常情況下，檢測樣品的實際狀態(tài)和實驗室的檢測環(huán)境，都會對食品檢測結(jié)果造成影響，所以，我們必須控制好實驗室的溫濕度，如果實驗室溫度過高或過低，濕度過大或過小，都會影響到檢測參數(shù)值，導(dǎo)致無法對食品安全性能進(jìn)行有效判斷，不利于檢測工作的順利開展。

檢驗人員的影響因素。因為食品檢測工作對檢測人員專業(yè)知識和技能要求比較強(qiáng)，想要保證檢測結(jié)果的有效性和準(zhǔn)確性，要求檢測人員具備足夠的檢測經(jīng)驗和專業(yè)理論知識。進(jìn)行食品檢測的過程中，那些沒有收到過專門培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的檢測人員，是無法有效判斷檢測方法是否正確，檢測環(huán)境是否適合的，也就無法保證檢測結(jié)果的精準(zhǔn)性。

食品檢驗檢測的質(zhì)量控制措施

認(rèn)真搞好監(jiān)測預(yù)警工作。為了有效防范地質(zhì)災(zāi)害，切實保護(hù)人民群眾的生命及財產(chǎn)安全，就需要各地要加強(qiáng)地質(zhì)災(zāi)害的動態(tài)監(jiān)測和預(yù)警預(yù)報工作，始終堅持預(yù)防為主的方針，嚴(yán)格遵循汛前排查、汛中巡查以及汛后復(fù)查的相關(guān)制度。國土資源和氣象部門要密切合作同時及時發(fā)布地質(zhì)災(zāi)害預(yù)警信息指導(dǎo)和服務(wù)群眾防災(zāi)避險工作，認(rèn)真搞好監(jiān)測預(yù)警工作就要健全完善群測群防網(wǎng)絡(luò)，及時應(yīng)對已查明的地質(zhì)災(zāi)害隱患，逐點逐區(qū)落實防災(zāi)責(zé)任主體和監(jiān)測責(zé)任人，及時監(jiān)測、掌握隱患點的動態(tài)變化情況，雨情較大時必須加密監(jiān)測以防特大災(zāi)情的出現(xiàn)。

及時更新檢測設(shè)備。當(dāng)前我國食品生產(chǎn)過程中存在一定的食品安全問題，這主要是受到食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量多且分散的影響，使得部分企業(yè)缺乏相應(yīng)的法制和自律意識，因此，要想更有效地解決食品生產(chǎn)安全的問題，可以從食品檢測方法以及檢測設(shè)備入手，不斷升級實驗室的檢測方法并且及時更新檢測設(shè)備，創(chuàng)造成熟的快速檢測儀以應(yīng)對食品檢測的工作。

根據(jù)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。為了有效確保食品檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，就需要在食品檢測過程中根據(jù)相關(guān)的國家以及行業(yè)的相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)利用儀器分析法進(jìn)行精準(zhǔn)操作，同時也要保證能夠?qū)?biāo)準(zhǔn)物的定期對比分析，提高檢測結(jié)果的可靠性。在根據(jù)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)操作之前，需要選擇恰當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)物，以保證對比分析過程的順利進(jìn)行以及檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，具體選擇標(biāo)準(zhǔn)有以下三方面：首先，標(biāo)準(zhǔn)物必須有證；其次，有證的標(biāo)準(zhǔn)物也必須達(dá)到較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不能是過期的標(biāo)準(zhǔn)物；最后，要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)物的使用要求來精準(zhǔn)控制檢驗分析的樣品溫度、取樣量等具體工作。

總之，在食品檢驗中要做好每一個環(huán)節(jié)，才能確保食品檢驗的準(zhǔn)確性，提高食品安全。