劉命鋒 傅紹良

餐飲店開始營業(yè)了嗎？市場的蔬菜肉類安全嗎？食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工了嗎？食品安全是否能夠得到保障？這些，都是疫情發(fā)生以來群眾十分關(guān)心的問題。

新冠疫情發(fā)生后，山東省昌樂縣市場監(jiān)管局牢固樹立疫情防控工作的責(zé)任感和使命感，以對人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，全力以赴落實各項疫情應(yīng)對舉措，扎實推進食品行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，確保食品安全監(jiān)管領(lǐng)域疫情防控工作落到實處，維護人民群眾的舌尖安全。

嚴(yán)防死守，全力維護食品市場秩序穩(wěn)定

食品安全事關(guān)每一個人的身體健康、生命安全。疫情當(dāng)前，唯有“嚴(yán)”字當(dāng)頭，才能真正讓百姓放心。在這場戰(zhàn)“疫”中，昌樂市場監(jiān)管人不計較職責(zé)分工，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，敢于擔(dān)當(dāng)、上傳下達，用十足的緊迫感全力做好各項工作，顯現(xiàn)出責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

扎實推進市場巡查整改。自1月23日起，對農(nóng)貿(mào)市場和集貿(mào)市場進行不間斷巡查，關(guān)?；钋萁灰讟I(yè)戶19戶，活禽交易行為全部關(guān)停。1月26日，下達集貿(mào)市場暫停開市的通告，全縣各類集貿(mào)市場暫停開市。同時，狠抓市場管理，組織農(nóng)貿(mào)城、珠寶二街、東山等市場開辦者召開了疫情防治會議，對城區(qū)3個農(nóng)貿(mào)市場及便民市場安排專人包靠，督促市場開辦方落實主體責(zé)任，要求嚴(yán)格落實市場衛(wèi)生清潔、消毒、通風(fēng)等措施，堅決杜絕市場內(nèi)活禽、活畜現(xiàn)場宰殺和野生動物經(jīng)營。凡進入經(jīng)營場所銷售的白條禽，須按國家有關(guān)規(guī)定取得檢疫合格證明。目前，共出動執(zhí)法檢查人員600余人次，對8處農(nóng)貿(mào)市場及便民市場累計檢查330余次，檢查集貿(mào)市場83處，張貼農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村集市暫停開市通告100余份，縣農(nóng)貿(mào)城市場已恢復(fù)營業(yè)，對進場人員全部進行體溫檢測并登記。

做好食品業(yè)戶疫情防控。做好新型病毒知識宣傳彩頁發(fā)放，安排食品單位利用電子顯示屏滾動播放宣傳口號。廣泛宣傳《致廣大市民朋友的一封信》《致廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者的一封信》和《食品安全倡議書》，向食品企業(yè)發(fā)放“公共場所疫情防控明白紙”，提醒科學(xué)防范疫情。轉(zhuǎn)發(fā)《告全市餐飲單位的一封信》，向全縣1500余家餐飲單位發(fā)放了暫停營業(yè)倡議書，倡議全縣餐飲單位暫停餐飲服務(wù)經(jīng)營活動。組織開展了疫情防控和復(fù)工期間食品安全專項抽檢，抽樣260批次，樣品全部及時送檢。疫情嚴(yán)重時期，安排網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺入網(wǎng)業(yè)戶全部下架，協(xié)調(diào)全福元、佳樂家等3家大型商超分區(qū)域，采取美團、餓了么平臺線上服務(wù)，有效防范人員聚集和搶購行為。開展為期一月的食品經(jīng)營單位專項整治，對食品經(jīng)營業(yè)戶進行不間斷巡查，強化餐飲單位疫情防控措施落實，對隔離點供餐單位進行重點監(jiān)管，強化第三方供餐平臺監(jiān)管，督促食品經(jīng)營者做好進貨查驗、貯存銷售、人員衛(wèi)生等工作，落實進店人員體溫檢測、消殺、通風(fēng)等措施。目前檢查食品經(jīng)營業(yè)戶1785戶次，關(guān)停43家未配備快速測溫設(shè)備業(yè)戶，檢查復(fù)工企業(yè)食堂70余家。聯(lián)合相關(guān)部門、街道，發(fā)布了城區(qū)早市、夜市、便民攤點群、“放心早餐”工程暫停開市通告，有效減少了人員聚集。

維護市場價格秩序穩(wěn)定。認(rèn)真貫徹價格監(jiān)管工作日報制，向社會公開發(fā)布了關(guān)于嚴(yán)厲打擊哄抬物價等違法行為的通告，通過微信公眾號、微信群廣泛宣傳《昌樂縣防控物資生產(chǎn)領(lǐng)域價格行為提醒告誡書》，日常生活必需品價格監(jiān)測情況每天在當(dāng)?shù)刂髁髅襟w公開。強化價格監(jiān)督檢查指導(dǎo)，要求經(jīng)營者依法誠信經(jīng)營，強化價格自律，加大投訴舉報處理和監(jiān)管執(zhí)法力度，對不按規(guī)定明碼標(biāo)價、哄抬物價等價格違法行為頂格處罰。截至目前，處理投訴舉報180余起，立案查處食藥領(lǐng)域價格違法行為40余起，維護了疫情期間食藥市場價格秩序總體平穩(wěn)。

強化服務(wù)，全力保障食品業(yè)戶復(fù)工復(fù)產(chǎn)

蔬菜、水果、豆制品、小零食……隨著疫情防控的逐步到位，這些居民生活必需品又在一些復(fù)工營業(yè)的市場里重新露面，緩解了人們采購主副食的麻煩。市民的“菜籃子”里躍動著漸漸回歸的生活氣息，口罩下的眾多百姓面孔也多了幾分安詳。

為滿足廣大群眾日常生活需求，該局在農(nóng)貿(mào)城市場恢復(fù)營業(yè)過程中，不斷強化服務(wù)指導(dǎo)，督促市場主辦方落實好市場管理主體責(zé)任，嚴(yán)格落實消毒、清潔、通風(fēng)措施，每天進行消毒兩次，清理衛(wèi)生死角，確保市場環(huán)境干凈、整潔。西區(qū)蔬菜水果經(jīng)營戶憑證出入，市場管理人員和入場經(jīng)營者、消費者全部佩戴口罩，對進入市場人員進行體溫檢測并登記。指導(dǎo)廣大經(jīng)營業(yè)戶落實疫情防控措施，提醒經(jīng)營者在經(jīng)營場所佩戴口罩，配備消毒噴壺，進行不間斷消毒，做好通風(fēng)工作，購物保持距離，消費者不進店，實施無接觸交易。加大市場商品價格檢查力度，提醒經(jīng)營戶誠實守信經(jīng)營，不得相互串通、操縱市場價格，按規(guī)定明碼標(biāo)價，不在標(biāo)價之外加價出售商品或收取未標(biāo)明的費用。狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，要求經(jīng)營戶不得短斤少兩，做到“質(zhì)、價、量”相符，嚴(yán)厲打擊摻雜、摻假、以假充真、以次充好及變相提高價格行為，讓廣大群眾放心消費。

立足于廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶復(fù)工復(fù)產(chǎn)，該局精準(zhǔn)施策，寓監(jiān)管于服務(wù)之中，積極指導(dǎo)廣大業(yè)戶落實好疫情防控措施，做好管理和服務(wù)指導(dǎo)工作，做到疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)“兩不誤”?！拔覀円蟾魇称飞a(chǎn)單位營業(yè)前要按照省級食品安全先進縣創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)進行全面自查，特別是食品采購，餐具清洗消毒存放、食品及原料貯存、食品操作加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。”該局副局長馬寧介紹，在食品采購方面，落實食品采購進貨查驗和索證索票規(guī)定，確保食品及原料來源可溯、途徑合法。保證原材料按標(biāo)準(zhǔn)要求合理存放并保持新鮮，加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用，嚴(yán)禁生熟混放、生食熟食用品混用。加工過程嚴(yán)格規(guī)范操作，規(guī)范色標(biāo)管理，生熟分開，燒熟煮透，按需加工，縮短成品存放時間。疫情防控期間，盡量減少冷食類、生食類等高風(fēng)險品種制作。

“我們充分發(fā)揮市場監(jiān)管工作職責(zé)，堅持疫情防控和指導(dǎo)服務(wù)經(jīng)營戶復(fù)工復(fù)業(yè)‘兩手抓”，在指導(dǎo)做好疫情防控工作的同時，全力服務(wù)復(fù)工復(fù)業(yè)，嚴(yán)守食品安全關(guān)，切實維護市場經(jīng)營秩序，保障人民群眾生命健康和財產(chǎn)安全?！痹摼指本珠L馬寧介紹，下一步，他們將進一步強化市場經(jīng)營服務(wù)指導(dǎo)，立足職能，積極作為，步履不停，持續(xù)維護市場交易安全穩(wěn)定有序運行，為疫情防控過程中食品安全保駕護航。