亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        加油“熱干面”,你是最棒的

        2020-06-01 07:42:15丹若
        百科知識 2020年8期

        丹若

        2020年1月23日,武漢被按下了“暫停鍵”。因為新型冠狀病毒肺炎疫情的暴發(fā),有著近千萬人口的大城市武漢被封城!

        疫情牽動著全國人民的心。由于封城中的武漢人暫時不能愜意地在街頭吃熱干面了,網(wǎng)友們便發(fā)起了一個“家鄉(xiāng)美食為武漢熱干面加油”的話題。一時間,驢打滾、小籠包、煎餅果子、廣東早茶、山東煎餅、平遙牛肉、蘭州拉面、山西刀削面、陜西肉夾饃等紛紛送上祝福,為“熱干面”加油鼓勁:“待戰(zhàn)勝疫情后,一定要去武漢品嘗一碗熱干面!”

        “中國第一面”

        中國是一個美食王國,每一種美食都有獨(dú)特的味道,每一種味道都有家鄉(xiāng)的記憶,所以要說中國哪一種面好吃,那肯定眾口一詞:“我家鄉(xiāng)的面最好吃!”因此,要在中國評出“中國第一面”,評選人所有的熱愛、懷念、饞涎都會化作各執(zhí)一詞爭辯論證的力量。一方水土一方人,一方不服一方食!

        或是真的較量,或是真的湊趣,2013年6月,在商務(wù)部和中國飯店協(xié)會共同舉辦的“第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)”上,“中國十大面條”正式出爐?!爸袊埖晡幕?jié)”被稱為中國餐飲業(yè)的“奧斯卡”,參與評選的中國企業(yè)有3000余家,參選的面條亦不下500種。最終入選的中國十大面條是:武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面、河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、吉林延吉冷面。

        全國面條大比拼,最終贏家是—武漢熱干面!

        熱干面是武漢頗具特色的“過早”小吃?!斑^早”是湖北地區(qū)的俗語,即吃早餐。在九省通衢的武漢市,受地理環(huán)境與經(jīng)濟(jì)活動的影響,人們一大早就要匆匆趕往集市,來不及在家吃早餐,所以很早就養(yǎng)成了出門“過早”的習(xí)慣?!斑^早”這一詞匯最早出現(xiàn)在清道光年間的《漢口竹枝詞》中。這一習(xí)俗不僅保持下來,且更因現(xiàn)代生活的快節(jié)奏使之愈發(fā)受到大眾的歡迎。武漢的早點種類繁多,物美價廉,所以有人說“不食武漢味,妄談有美味之妙稱”。

        熱干面的面條是發(fā)黃的堿面,要在頭天晚上煮熟撈出,刷上香油攤散備用。到第二天人們“過早”時,師傅將面條倒入沸水鍋中一燙,撈出裝碗,加上調(diào)好的芝麻醬、醬油、酸豆角、辣椒油、蘿卜丁、蔥花等,只需兩分鐘,一碗熱騰騰、香噴噴、油潤筋道的熱干面就能捧到手中了。

        超越“過早”百吃不厭

        不久前的一則新聞報道中,一位新型冠狀病毒肺炎患者愈后被問到“出院了準(zhǔn)備做什么?”這位老哥笑答:“第一先回家隔離,第二獻(xiàn)血,第三吃一碗熱干面!”

        為什么武漢人對熱干面如此眷念?

        對武漢人而言,熱干面百吃不厭,它不僅是一種標(biāo)志性美食,更是味覺上的故鄉(xiāng)和精神上的寄托!本地人如此,外地人也一樣。要是你說去過武漢卻沒吃過熱干面,那湖北人一定會笑話你沒有真正到過武漢。

        說起來,熱干面的“面齡”也快百歲了。20世紀(jì)30年代初,在漢口有個姓李的小販,在關(guān)帝廟前賣涼粉和湯面。沒人知道他的名字,因為他脖子上有個大肉瘤,所以人們都叫他“李包”。一個三伏天的晚上,面條沒有賣完,李包怕面條變質(zhì),就把面條煮熟撈出攤在了案上。攤散時不小心打翻了案板上的麻油壺,油潑在了面條上,漾出撲鼻的香氣。李包靈機(jī)一動,索性將麻油與面條拌合在一起。第二天一早,李包將拌了麻油的熟面條在沸水鍋中燙一下,濾去水,放到碗里,黃黃亮亮的面條很快就吸引了人們的視線。李包又把賣涼粉用的芝麻醬、醬油、蘿卜丁、蔥花等調(diào)料放進(jìn)面中拌勻,立時香氣四溢,吃慣了湯面的人們食后都贊不絕口,便問李包:“這是什么面?”李包隨口道:“熱干面!”

        就這樣,一款新的美味小吃因一個偶然的失誤誕生了??诳谙鄠髦?,新老食客紛至沓來。因為生意極好,李包干脆放棄了涼粉買賣,專門賣面。之后,經(jīng)營熱干面的買賣逐漸遍布武漢三鎮(zhèn)的街頭巷尾。李包還帶過許多徒弟,其中一個姓蔡的徒弟在漢口開了一家“蔡林記”的熱干面食店,一直延續(xù)至今,成為武漢市經(jīng)營熱干面的名店。

        著名作家、美食家汪曾祺先生曾寫道:“熱干面是我吃過香得最渾厚的面,沒有之一!”他說:“論味道繁雜的沖擊,重慶小面;論面入口到咽下去咀嚼的快樂,陜西油潑面。但香,熱干面無出其右?!?/p>

        汪先生還具體闡述了熱干面香味無出其右的原因?!爸ヂ獒u讓整碗都有種粗糲又雄渾的香氣。整碗面都跟著活色生香。挑起面來,拖泥帶水,黏連濃稠,甜香奪人。我們那里的湯面講究清爽,但熱干面反其道而行之,像在美味沼澤里撈面。我當(dāng)年吃的第一碗,有辣蘿卜干和酸豆角,沒別的。所以我以后去哪兒吃熱干面,都習(xí)慣這樣了:蘿卜干韌脆辣,酸豆角酸脆,搭配芝麻醬沼澤里撈出來的濃醇面,相得益彰?!彼诹_列武漢著名小吃時就特別提到了“蔡林記”的熱干面。

        2015年,武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院聯(lián)手“蔡林記”共同建立了“武漢熱干面”研究院。這是武漢高校首次為武漢傳統(tǒng)小吃成立研究院,意在開展熱干面的歷史傳承、文化發(fā)展、品牌保護(hù)、市場營銷、產(chǎn)品開發(fā)、人才培訓(xùn)方面的研究,以此帶動漢味小吃的發(fā)展。

        2015年6月,湖北省衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布了《武漢熱干面》地方標(biāo)準(zhǔn),明確規(guī)定了制作熱干面的主要原料、制作技術(shù)及各類調(diào)味品占調(diào)料包的比重,為推動熱干面突破區(qū)域限制,走向全國,甚至走向世界邁出了重要一步。

        “熱”向世界

        美國紐約時代廣場,這個被譽(yù)為“世界的十字路口”的地方,每天有近50萬人次經(jīng)過這里。2015年5月1日,時代廣場的大屏幕上突然出現(xiàn)了一張熱干面的圖片和帶有武漢方言的問候語:“New York,吃了冇?”那碗油潤發(fā)亮,淋著芝麻醬,撒著蔥花、酸豆角的熱干面,仿佛穿過屏幕,散發(fā)出誘人的香氣。

        據(jù)了解,該廣告是武漢一家互聯(lián)網(wǎng)金融平臺出資投放的。為什么會選擇熱干面?據(jù)該平臺負(fù)責(zé)人介紹,“選擇作為武漢標(biāo)簽和符號的熱干面,最能引起世界各地武漢人的共鳴”。

        其實,熱干面不僅引起了“世界各地武漢人的共鳴”,也引起了外國人的注意。最近有英國媒體報道,中國美食“熱干面”在英國受到吃貨們的狂熱追捧,不少英國人為了這種美食心甘情愿地排起長龍,熱干面的豐富口味和獨(dú)特口感甚至讓他們拋棄了傳統(tǒng)的紳士風(fēng)度,不顧形象地狼吞虎咽,不會用筷子的就攥著筷子挑著吃,直接一點的干脆直接上手抓。在國內(nèi),一碗熱干面15元左右,在英國則賣到60元一碗。但即便是這樣的價格,短短三天竟賣出了萬余碗。一位先生說,吃過熱干面后才發(fā)現(xiàn),熱干面才是世界上最好吃的食物!一位漂亮小姐姐說,熱干面只需吃一口,食欲就被完全打開了!可見,吃貨對美味與味蕾的碰撞感覺是不分國別的。

        2019年10月,第七屆世界軍人運(yùn)動會在武漢舉行。賽事期間,熱干面成為中國代表團(tuán)最愛的美食之一,也是運(yùn)動員餐廳最受歡迎的食物之一。泰國國王的女兒思蕊梵娜瓦瑞公主率領(lǐng)泰國代表團(tuán)參加軍運(yùn)會,她選擇的早餐就是武漢的經(jīng)典早餐:熱干面+米酒,并夸贊熱干面“味道不錯”。

        您知道“武漢熱干面”的英文名字怎么說嗎?

        “W u h a n h o t - d r y noodles?”不錯,有這樣說的。不過,中國美食的翻譯是很難的,既要便于食客理解,還要符合食物本身的內(nèi)涵特質(zhì)??紤]到芝麻醬雖是半流質(zhì),但比番茄醬、辣椒醬等蔬菜類調(diào)味汁要明顯稠一些,同時要體現(xiàn)武漢熱干面的正宗口感,所以這次軍運(yùn)會上對“熱干面”的翻譯最終按意譯改為“Wuhan hot-dry noodles with sesame paste”,中文逐字解釋就是—“武漢芝麻醬熱干面”。

        熱干面,不僅是一種味蕾記憶,更是一種人文情懷。

        亚洲成a人片在线观看中文!!!| 国模丽丽啪啪一区二区| 久久久久久久久888| 国产精品视频免费的| 亚洲精品综合一区二区 | 麻美由真中文字幕人妻| 91精品久久久老熟女91精品| 久久久久久九九99精品| 白嫩少妇激情无码| 一区二区三区在线视频免费观看| 最新69国产精品视频| 亚洲精品~无码抽插| 少妇的肉体k8经典| 谁有在线观看av中文| 人妻精品人妻一区二区三区四区| 成人免费直播| 欧美成人免费高清视频| 久久久亚洲女精品aa| 免费人成视频网站在在线| 性大毛片视频| 亚洲第一无码精品久久| 美女射精视频在线观看| 国产97色在线 | 国产| 日本午夜免费福利视频| 久久洲Av无码西西人体| 激情久久黄色免费网站| 欧美午夜刺激影院| 国产三级精品三级国产| 女同中文字幕在线观看| 久久亚洲av无码精品色午夜| 国产成人麻豆精品午夜福利在线| 中国女人a毛片免费全部播放| 日本女优中文字幕在线播放| 人妻 日韩 欧美 综合 制服| 国产精品搭讪系列在线观看| 免费高清日本一区二区| 国产大屁股视频免费区| 人人妻人人澡人人爽曰本| 人妻丝袜中文字幕久久| 在线视频色系中文字幕| 成人三级a视频在线观看|