馬婧

購(gòu)買量暴漲，全員支援一線；鮮蔬供應(yīng)告急，連夜到產(chǎn)地拉菜……疫情趕上物流閉塞再加上短期恐慌性囤貨，市民的生鮮需求在過去一段時(shí)間激增，實(shí)體超市的接待能力一次次突破極限。

在這次疫情中，經(jīng)歷過“非典”的超市發(fā)董事長(zhǎng)李燕川又帶隊(duì)進(jìn)入考場(chǎng)，經(jīng)受了一次穩(wěn)物價(jià)、保供應(yīng)的“大考”。但相比17年前，無論是及時(shí)補(bǔ)貨、平抑物價(jià)，還是探索服務(wù)新方式，老牌國(guó)企超市發(fā)更有底氣。

調(diào)人員，連軸轉(zhuǎn)

1月22日，超市發(fā)迎來節(jié)前最后一波購(gòu)物高峰。雖然庫(kù)房堆滿物資，但李燕川一看到武漢正式宣布封城的消息，一絲危機(jī)感爬上心頭。

“米面糧油按平時(shí)5倍囤貨，緊急加大口罩采購(gòu)量。”經(jīng)歷過非典的李燕川知道，北京一旦出現(xiàn)疫情，市民因恐慌而搶購(gòu)的行為不可避免。

后續(xù)情況果然如他所料。大年初二，雙榆樹店店長(zhǎng)劉學(xué)東被客流嚇住了，每個(gè)收銀臺(tái)前都有一條幾十人的長(zhǎng)隊(duì)，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)馁?gòu)物車排起長(zhǎng)龍，維持秩序的店員已累得汗流浹背。當(dāng)日收銀數(shù)據(jù)顯示，客流量翻倍、70元的客單價(jià)沖高到300元、果蔬生鮮銷量更是達(dá)到了平日的400%。

類似的場(chǎng)景也出現(xiàn)在其他門店，貨架上的蔬菜被一掃而空，“囤貨”成了主題詞。僅大年初三一天，其銷售額就達(dá)到1900萬元，創(chuàng)下了超市發(fā)及其前身開業(yè)64年以來最高單日銷售紀(jì)錄。

但這并不令人開心——即使調(diào)用了超市發(fā)全部在京人員，搬運(yùn)的物資累計(jì)上千噸，超負(fù)荷承壓的狀態(tài)還是沒緩解。在配送中心，和其他人穿著同樣工服的李燕川看到大家如陀螺般忙碌，忍不住落淚：“孩子們連軸轉(zhuǎn)，實(shí)在讓人心疼?！?/p>

穩(wěn)菜價(jià)，做口罩

春節(jié)期間供應(yīng)斷檔，再加上恐慌囤貨，大年初二，外地開始出現(xiàn)“天價(jià)大白菜”的新聞。而超市發(fā)當(dāng)天也監(jiān)測(cè)到，大白菜在新發(fā)地批發(fā)價(jià)漲到了3.5元/斤。

“到產(chǎn)地運(yùn)！”5輛“京”字牌貨車帶著緊急辦出的24小時(shí)通行證連夜從北京出發(fā)，直奔河北玉田。第二天一早，只賣1.39元/斤的大白菜就擺進(jìn)了超市發(fā)。

晚上拉貨，白天上貨，如此往復(fù)，每天都有30噸大白菜投放到門店，供應(yīng)量是平時(shí)的4倍多。雖然產(chǎn)地價(jià)格也在攀升，超市發(fā)的大白菜卻始終保持著一斤1元多錢的賣價(jià)，甚至比2019年春節(jié)時(shí)還低。

價(jià)格便宜量又足，車上每次出現(xiàn)的上百棵大白菜給了人信心，居民總算停下?lián)屬?gòu)的步伐?！靶睦锾?shí)了?！庇腥嗽陬櫩腿豪锔袊@。

“疫情面前，我們沒多考慮利潤(rùn)因素，而是更多考慮如何去穩(wěn)定市場(chǎng)，市場(chǎng)不能亂?！睅е@個(gè)想法，李燕川還不斷增加平價(jià)口罩的供應(yīng)。

面對(duì)口罩緊缺的難題，海淀區(qū)政府決定投資自建口罩生產(chǎn)線，作為海淀區(qū)國(guó)企，超市發(fā)成了“聯(lián)絡(luò)員”，從河北運(yùn)回生產(chǎn)設(shè)備、從河南運(yùn)回?zé)o紡布、聯(lián)系廠家緊急開工提供口罩包裝袋……隨著產(chǎn)能增加，口罩價(jià)格也在不斷回落。3月中旬，店里的醫(yī)用外科口罩單價(jià)已降至3元錢。

越是在疫情、天災(zāi)面前，越要保供應(yīng)，這已經(jīng)成了這家企業(yè)的慣例。從非典時(shí)期往小湯山、封閉高校送物資，到汶川大地震時(shí)幫災(zāi)區(qū)自救，再到日本大地震期間保供食用鹽，超市發(fā)始終忙碌在一線。

從2月11日起，超市發(fā)每天安排車輛往返口罩廠，除送到自家100多個(gè)門店之外，還要為海淀區(qū)各類需要防護(hù)物資的單位送貨。李燕川算了一筆賬，截至目前，光是防護(hù)物資和民生商品儲(chǔ)備，公司已墊付6000多萬元。

拓線上，配貨柜

疫情讓超市發(fā)的銷售額逆勢(shì)而上，但企業(yè)還要面對(duì)更多挑戰(zhàn)。

大年初七前后，不少社區(qū)陸續(xù)實(shí)行封閉式管理，一些市民開始在微信群里訂貨。店里本來就人手吃緊，但員工還要應(yīng)對(duì)外送訂單。

“光靠店員，這可不是常態(tài)?！崩钛啻òl(fā)現(xiàn)，對(duì)于超市發(fā)來說，線上業(yè)務(wù)是個(gè)新的課題。到店、到家、到點(diǎn)，公司急需擴(kuò)充服務(wù)觸角。

3月15日，公司信息部緊急開發(fā)的微店正式上線，首批和8家門店實(shí)現(xiàn)對(duì)接，7633支單品上線銷售，由專業(yè)的第三方提供同城配送。李燕川謹(jǐn)慎地稱其為“嘗試”，欣慰的是，5天下來，微店已經(jīng)送出好幾百單。

面對(duì)無接觸配送的剛需，超市發(fā)還用5天時(shí)間設(shè)計(jì)出一款低溫保鮮的智能提貨柜。用戶在微店下單后，一小時(shí)就能配送到柜，實(shí)現(xiàn)無接觸到點(diǎn)提貨。3月中旬，首批4組提貨柜在海淀區(qū)政府辦公區(qū)啟用。

“疫情在一定程度上改變了人們的收貨習(xí)慣，未來提貨柜還會(huì)在更多有條件的辦公樓、社區(qū)投放?！崩钛啻ㄕf。

挺過最緊張的一個(gè)多月，李燕川總算舒了一口氣，在疫情考驗(yàn)下，超市發(fā)開年前兩個(gè)月依舊保持利潤(rùn)的正常增長(zhǎng)。李燕川分析，除了銷售增加帶來的利潤(rùn)，更多是得益于公司在其他方面的未雨綢繆和開源節(jié)流。例如，店里新裝了節(jié)電設(shè)備和LED燈管，通過加強(qiáng)管控、責(zé)任到人，杜絕跑冒滴漏。但眼下，李燕川面對(duì)的挑戰(zhàn)還有很多：氣溫升高，生鮮更不易存儲(chǔ)；返京人潮不斷，需求量依舊在上升。“果菜商品放兩三天可能就壞了，員工的勞動(dòng)量又會(huì)增加，接下來我們?cè)趺磻?yīng)對(duì)？”在李燕川看來，這場(chǎng)戰(zhàn)斗還未結(jié)束。

今年年內(nèi)，超市發(fā)還要完成新開24家店鋪的計(jì)劃，這是去年年底定下的目標(biāo)?！斑@次疫情讓零售企業(yè)重新認(rèn)識(shí)了自己，只有鼓起勇氣奮起自救，才能打好這一仗?！崩钛啻ǖ脑捳Z(yǔ)里充滿底氣。