紫薯中含有大量的碳水化合物，是一種可以作為主食的食物。除此以外，紫薯中含有蛋白質(zhì)、果膠和氨基酸，而且硒元素和花青素也非常豐富。經(jīng)常吃紫薯能對抗疲勞、延緩衰老，還有一定的補(bǔ)血功效。一起來看看。

經(jīng)常吃紫薯會帶來哪些好處？

1.美容養(yǎng)顏

因?yàn)樽鲜碇泻写罅炕ㄇ嗨?，所以呈現(xiàn)紫色?；ㄇ嗨鼐哂袕?qiáng)大的抗氧化功效，其抗氧化能力比維生素C 和維生素E 高50 倍以上，它能對抗自由基，防止正常細(xì)胞受到損害，因此能延緩皮膚衰老。

2.保護(hù)眼睛

紫薯中含有的花青素能減輕眼睛疲勞感。含有的維生素A 能改善視力，防止出現(xiàn)夜盲癥，適合經(jīng)常用電腦或手機(jī)的人。

3.幫助減肥

紫薯具有很強(qiáng)的飽腹感，且屬于低脂肪食物。其含有大量的礦物質(zhì)，能加快新陳代謝速度。含有的硒易被人體所吸收，增強(qiáng)人體免疫力，抑制癌細(xì)胞DNA 合成，而且也能抑制癌細(xì)胞分裂和生長，降低患上肝癌和胃癌幾率。

4.緩解便秘

紫薯中含有大量膳食纖維，能增加糞便體積，促進(jìn)胃腸道蠕動，清除腸腔中的積氣和腐敗物，幫助排除有害物質(zhì)，維持大便通暢。另外也能改善消化道環(huán)境，降低患上胃腸道疾病風(fēng)險。

怎么吃紫薯最好？

1.蒸紫薯

把1～2 個紫薯洗干凈放在鍋中，加入適量水，大火煮開后再用小火煮約半小時，或直到紫薯煮熟即可。

2.紫薯粥

把200 克糯米洗干凈提前放在水中浸泡30 分鐘，兩個紫薯洗干凈去皮切成塊，紫薯和米一起放在砂鍋中加入水，大火煮開后再用小火一直把糯米煮成黏稠狀。

3.紫薯牛奶糕

把12 克魚膠粉或吉利丁粉先放在水中浸泡變軟；150 克紫薯去皮切塊蒸熟，放在攪拌機(jī)中攪拌，再加入200 克鮮牛奶調(diào)拌均勻。在鍋里面加入160 克鮮奶，放入魚膠粉，一直攪拌至融化。最后再加入紫薯泥漿煮開，用小火繼續(xù)攪拌5分鐘即可。

溫馨提示

紫薯確實(shí)有很高的實(shí)用價值，是無公害、綠色的有機(jī)食物。但紫薯中含有大量氧化酶，一次性吃太多的話會引起腹脹，屁屁增多。紫薯中含有糖分，吃太多的話會刺激胃酸分泌，讓人們有燒心感。此外紫薯必須煮熟透之后再吃，否則不易被消化。