摘 要 現(xiàn)階段，畜牧業(yè)發(fā)展速度不斷加快，其創(chuàng)造的經(jīng)濟效益、社會效益也都在大幅度提升。然而社會因素、行業(yè)因素以及大環(huán)境方面的因素都會對行業(yè)的長遠發(fā)展以及產(chǎn)品的綜合效用產(chǎn)生很大的影響作用。因此，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全成為了人們重點關(guān)注的問題。基于此，分析了影響農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的因素，提出了農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的控制措施。

關(guān)鍵詞 農(nóng)畜產(chǎn)品;質(zhì)量;安全;控制

中圖分類號：S851.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.05.048

1 影響農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的因素

1.1 農(nóng)藥使用比例較大

從客觀角度分析，要提升農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全，農(nóng)藥使用比例是需要重點關(guān)注的對象。當前，很多農(nóng)產(chǎn)品都需要農(nóng)藥的輔助作用來完成生產(chǎn)，但是由于農(nóng)藥本身含有的毒素較多，因此在長期滲透作用后，必定會直接影響農(nóng)畜產(chǎn)品的安全性。而且，部分地區(qū)對農(nóng)藥的監(jiān)督、管控方面薄弱，很容易導致農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全受到影響。

1.2 收購與批發(fā)監(jiān)管不嚴格

影響農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的因素還包括農(nóng)畜產(chǎn)品收購與批發(fā)監(jiān)管不嚴格。該問題是長期積累的結(jié)果，并且造成的潛在損失、破壞等都非常嚴重。1）部分區(qū)域領(lǐng)導為了提升政績，在監(jiān)管工作的實施層面完全按照流程化、表面化的模式執(zhí)行，并沒有深入檢測和調(diào)研，會對農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全造成影響，引發(fā)一系列安全事故，容易產(chǎn)生社會輿論壓力，由此造成難以彌補的潛在性損失。2）收購與批發(fā)的相關(guān)管理制度以及多方面工作的合理部署都缺乏改進，大部分情況下都完全按照固定的理念和流程來落實，存在安全隱患[1]。

1.3 加工技術(shù)水平較低

我國農(nóng)畜產(chǎn)品存在加工技術(shù)水平較低的問題。1）部分農(nóng)民在日常工作中，對于產(chǎn)品的加工和生產(chǎn)過分注重效率，影響到了最終的產(chǎn)品質(zhì)量，而且此類產(chǎn)品流入市場以后，對于購買者、使用者的人身安全都會產(chǎn)生較大的負面影響。2）農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的提升，在于對產(chǎn)品的加工技術(shù)不斷更新，需要站在更高的技術(shù)層面、設(shè)備層面來優(yōu)化。但是從目前掌握的情況來看，很多農(nóng)畜產(chǎn)品的加工都在農(nóng)村小作坊進行，加工模式粗放，表面上擁有健全完善的流程，但實際上的殺菌與消毒工作、產(chǎn)品檢測工作以及工作人員的技能水平和自我要求等都沒有按照較高的標準來落實，直接影響到農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。3）在加工技術(shù)水平較低的情況下，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的各類判定指標根本不可能達到預(yù)期效果，生產(chǎn)出來的農(nóng)畜產(chǎn)品往往質(zhì)量不合格[2]。

2 農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的控制措施

2.1 加強對農(nóng)藥的把控

新時代，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全性提升已經(jīng)成為了硬性要求，如果在該方面的工作實施層面上沒有作出良好調(diào)整，不僅會由此產(chǎn)生非常惡劣的后果，更會導致農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全存在更多隱患。而農(nóng)藥方面的把控是保證農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的基礎(chǔ)組成部分。1）所有的農(nóng)藥應(yīng)用都要經(jīng)過相關(guān)部門的檢驗和審批，而且對于農(nóng)藥的具體應(yīng)用對象、應(yīng)用標準、應(yīng)用范疇等都要進行規(guī)范，不能造成任何的偏差與不足。此外，在農(nóng)業(yè)管理過程中，還要調(diào)整農(nóng)藥配方，對農(nóng)藥使用進行持續(xù)優(yōu)化，有效減少農(nóng)藥對產(chǎn)品造成的影響，合理改善農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。2）在農(nóng)藥的把控和處置過程中，還要針對不同區(qū)域的農(nóng)藥應(yīng)用情況進行審查與監(jiān)督，針對私自更改農(nóng)藥使用方式或者是應(yīng)用濃度過高農(nóng)藥的現(xiàn)象，要加大懲罰力度，為保障農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全奠定堅實基礎(chǔ)。

2.2 加強收購和批發(fā)管理

當前，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全已經(jīng)在社會上引起了較多關(guān)注，如果在具體的收購和批發(fā)方面繼續(xù)按照粗放的模式來落實，不僅無法得到良好的成果，還會由此產(chǎn)生更多的疏漏。在農(nóng)畜產(chǎn)品收購和批發(fā)管理方面，應(yīng)從不同的角度來把控和優(yōu)化，以提升農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性。1）嚴格農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境管理，各級農(nóng)業(yè)行政主管部門要重點解決化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的污染，要制定相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境標準，全面開展農(nóng)產(chǎn)品重點生產(chǎn)基地環(huán)境監(jiān)測，采取切實有效的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境凈化措施，保證農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境符合要求，從源頭上把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。2）要按照《農(nóng)藥管理條例》《獸藥管理條例》《飼料和飼料添加劑管理條例》等有關(guān)規(guī)定，健全農(nóng)業(yè)投入品的市場準入制度，嚴格農(nóng)業(yè)投入品的生產(chǎn)、經(jīng)營許可和登記。

2.3 完善加工體系

我國一直高度關(guān)注農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全，而且在近幾年也采用了一些強制性手段與方法來提高農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性，整體上獲得的效果較為顯著。因此，應(yīng)繼續(xù)加強農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全管理，健全完善相關(guān)的管理體系。1）要提升農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性，就要堅持完善農(nóng)畜產(chǎn)品的加工設(shè)備和技術(shù)，采用高端殺菌消毒模式，保證農(nóng)畜產(chǎn)品安全。2）相關(guān)企業(yè)或者機構(gòu)要對農(nóng)畜產(chǎn)品進行技術(shù)指導和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)任何不足都要及時彌補，提高農(nóng)畜產(chǎn)品得質(zhì)量與安全性[3]。

2.4 推進農(nóng)畜產(chǎn)品標準化生產(chǎn)

為了推進農(nóng)畜產(chǎn)品標準化生產(chǎn)，應(yīng)構(gòu)建以地方規(guī)范、政府規(guī)劃以及國際標準為基礎(chǔ)的農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量標準和安全標準，使得農(nóng)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)更加規(guī)范化、科學化。同時還應(yīng)盡可能細化相關(guān)標準，使得農(nóng)畜產(chǎn)品的品種、生產(chǎn)、包裝等均有相關(guān)標準可遵循。要落實制訂的相關(guān)標準，實現(xiàn)對農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)的標準化管理，并貫穿于農(nóng)畜產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中以及產(chǎn)后全過程，加強農(nóng)畜產(chǎn)品的標準化以及生產(chǎn)環(huán)境的生態(tài)化，保障農(nóng)畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、安全。應(yīng)加大技術(shù)人員對先進生產(chǎn)技術(shù)的研究力度，并積極轉(zhuǎn)化研究成果，將其推廣給農(nóng)戶，使其形成現(xiàn)實生產(chǎn)力，從而促進農(nóng)戶高效生產(chǎn)，提升農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)的經(jīng)濟效益[4]。

2.5 加大執(zhí)法力度

根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)聯(lián)合其他部門，加強對農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的執(zhí)法力度，并做到嚴格執(zhí)法，秉公執(zhí)法，為農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提供重要保障，例如由農(nóng)牧部門檢疫動物活體及未加工熟制品，衛(wèi)生部門和質(zhì)檢部門檢疫進出口食品。要明確各部門的職責，進行合理分工，充分利用資源，有效提高執(zhí)法效果。與此同時，還應(yīng)建成農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，組建專業(yè)的執(zhí)法隊伍，對農(nóng)畜產(chǎn)品進行全面檢測，保證農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量符合規(guī)定要求。另外，應(yīng)加強對農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者的技術(shù)培訓，由當?shù)卣约稗r(nóng)業(yè)部門等組織培訓，培訓對象主要包括種植者、養(yǎng)殖者以及農(nóng)產(chǎn)品加工者，強化他們的法律意識，增強其社會責任感，使其能夠嚴格遵循國家的法律法規(guī)，并且嚴格遵循技術(shù)操作規(guī)范，使得農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范化，減少人為因素不利影響，從而有效提升農(nóng)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)水平。

3 結(jié)語

現(xiàn)如今，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全管理已經(jīng)取得了一定成效，而且很多隱患問題得到了解決，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全性得到大幅度提升。未來，要在農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的創(chuàng)新方面加大研究力度，對農(nóng)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)全過程進行監(jiān)督和管理，保證農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量符合國家要求，不斷提高我國農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)水平，提升農(nóng)畜產(chǎn)品的經(jīng)濟效益以及社會效益，從而為國家農(nóng)畜行業(yè)的發(fā)展作出貢獻。

參考文獻：

[1] 桑宗.影響畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的因素及控制措施[J].畜禽業(yè)，2019，30（10）：63.

[2] 劉強.影響農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的因素及控制措施[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2017，37（8）：116.

[3] 董花，黨武吉.影響農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的因素及控制措施[J].中獸醫(yī)學雜志，2014（10）：85.

[4] 馬蒼，王樹青，馬玉珍.影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全因素及控制措施[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2013，32（5）：46，49.

（責任編輯：趙中正）

收稿日期：2020-01-12

作者簡介：楊旭（1981—），男，藏族，甘肅卓尼人，大專，助理農(nóng)藝師，從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測檢驗。E-mail： zhccfhl@163.com。