高慶軍

鱖（Sinipercachuatsi），也稱翹嘴鱖、桂魚，黑龍江省也稱鰲花。在分類學(xué)上隸屬于鱸形目（Perciformes）、鱸亞目（Percoidei）鱖屬（Siniperca），是我國名貴的淡水魚類之一，也是黑龍江省的名優(yōu)魚類“三花五羅”之一。鱖肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、刺少，深受廣大消費者歡迎[1]。鱖已成為黑龍江省重點發(fā)展的名優(yōu)水產(chǎn)品種之一，并被遴選為全省水產(chǎn)主導(dǎo)品種之一。2017年黑龍江省鱖產(chǎn)量1594噸。鱖是受歡迎的養(yǎng)殖名優(yōu)魚類品種，在泰來、肇東、肇源、林甸、杜爾伯特等縣（市）養(yǎng)殖規(guī)模較大。鱖的成魚養(yǎng)殖可采取池塘主養(yǎng)、池塘套養(yǎng)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖和大水面套養(yǎng)等模式。

1 池塘主養(yǎng)

1.1 池塘條件

池塘面積3～10畝，采光條件好，池深2m～2.5m，水深1.5m～2m，底質(zhì)最好為砂礫底，池底平坦，不滲漏。水量充沛，水質(zhì)清新無污染，最好有微流水。注排水口設(shè)置密眼濾網(wǎng)用于過濾敵害生物和防逃。放養(yǎng)前對池塘進行清整，清除過多淤泥，用生石灰或漂白粉清塘消毒，經(jīng)“試水”后再進行放養(yǎng)。池內(nèi)種植一些沉水植物，為鱖魚捕食營造隱蔽場所。養(yǎng)殖場供電穩(wěn)定，交通便利，環(huán)境安靜。鱖魚養(yǎng)殖池面積與餌料魚養(yǎng)殖池面積按1：3～1：4進行配置。

1.2 魚種放養(yǎng)

1.2.1 夏花當(dāng)年育成商品魚放養(yǎng)模式

5月下旬至6月份，采取低密度放養(yǎng)原則，放養(yǎng)3cm～4cm的鱖夏花魚種600～1000尾/畝，套養(yǎng)規(guī)格10g～15g的黃顙魚種30～40尾/畝，適當(dāng)搭配鰱、鳙調(diào)水。當(dāng)年秋季鱖出池規(guī)格可達300g～400g，畝產(chǎn)可達210kg～330kg，成活率一般為70%～90%。

1.2.2 1齡魚種育成商品魚放養(yǎng)模式

5月上旬，放養(yǎng)50～100g的1齡鱖魚種500～700尾/畝，套養(yǎng)規(guī)格15g～20g的黃顙魚種40～50尾/畝，適當(dāng)搭配鰱、鳙調(diào)水。至秋季鱖出池規(guī)格可達400g～500g，畝產(chǎn)可達225kg～300kg，成活率可達90%以上。

1.3 餌料投喂

1.3.1 自繁餌料魚

4月下旬至5月初，在鱖魚池放養(yǎng)2齡鯽魚500尾，用于自然繁育鯽魚苗作為鱖魚夏花入池的前期餌料。也可放養(yǎng)繁殖力強的麥穗魚、鳑鲏等親魚10kg～20kg/畝，讓其自然繁殖作為餌料魚。放養(yǎng)鳑鲏魚需同時投放河蚌作為其產(chǎn)卵場。

1.3.2 投喂野雜魚

就近在水庫、河流捕撈活野雜魚，每3～5d投放一次，保證池中野雜魚的尾數(shù)為鱖魚尾數(shù)的5～6倍。

1.3.3 餌料魚專池培育

在餌料魚池養(yǎng)殖鯪魚、鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、鳙魚等，餌料魚為鱖魚體長的1/2左右，餌料魚的規(guī)格可通過調(diào)整投飼量進行控制，確保適口性。每3～5d投放一次，保證池中野雜魚的尾數(shù)為鱖魚尾數(shù)的5～6倍[2]。應(yīng)注意投喂不同規(guī)格的餌料魚，兼顧鱖魚的生長大小差異。鱖魚養(yǎng)殖餌料系數(shù)為4～5，即4kg～5kg活餌料魚可養(yǎng)1kg鱖魚。根據(jù)鱖魚的放養(yǎng)規(guī)格、預(yù)計出池規(guī)格、預(yù)計產(chǎn)量等合理計劃餌料魚的品種、規(guī)格、數(shù)量。在池載力許可的情況下盡量保證餌料魚的密度，防止鱖魚頻繁追逐餌料魚消耗能量。

1.4 日常管理

堅持早、中、晚巡塘觀察水色、水質(zhì)變化及鱖魚的生長和攝食等情況，根據(jù)鱖魚是否追逐餌料魚到水面或池邊以及翻出的水花較大來判斷已缺乏餌料魚，及時補充供應(yīng)。如果餌料魚不能滿足鱖魚需求，應(yīng)及時購買一部分餌料魚供應(yīng)。投喂量根據(jù)水溫、天氣、溶氧量、鱖魚的攝食等情況靈活掌握。鱖魚對水質(zhì)的要求高于常規(guī)品種，要保持水質(zhì)清爽，透明度40cm左右。養(yǎng)殖期間經(jīng)常注換新水，春、秋季每10～15d排除底層部分老水，向上層補注新水，每次視水質(zhì)情況換水20cm～40cm;夏季高溫季節(jié)每3～5d注換水一次，換水量占池水總量的1/5。按照“三開兩不開”的原則開動增氧機，堅持黎明和晴天中午開機1～2hrs，悶熱天氣在午夜至清晨開機，保持全天溶氧在4mg/L以上。

2 池塘套養(yǎng)

池塘套養(yǎng)鱖魚有許多益處：一是可通過攝食池中野雜魚，減少對主養(yǎng)魚的生存競爭壓力;二是可將池中低值魚轉(zhuǎn)成高值魚;三是通過清除病弱魚降低病害傳播機率?？蛇x擇野雜魚豐富的成魚散養(yǎng)塘或低密度養(yǎng)殖塘套養(yǎng)鱖魚。高密度養(yǎng)殖塘水體載魚量大，水質(zhì)較肥，易使鱖魚缺氧死亡，不適合套養(yǎng)鱖魚。鱖魚套養(yǎng)量依池中野雜魚數(shù)量情況而定，可套養(yǎng)規(guī)格3cm～4cm的夏花魚種30～50尾/畝，或套養(yǎng)規(guī)格為50g～100g的1齡鱖魚魚種10～20尾。鱖魚規(guī)格應(yīng)小于主養(yǎng)魚。當(dāng)年秋季可育成規(guī)格300g～500g鱖商品魚4.5kg～10kg/畝。需注意鱖魚對藥物敏感，用藥時要慎重，特別是一些殺蟲劑。2000年虎林市一養(yǎng)殖戶采用60畝的小塘壩套養(yǎng)鱖魚取得較好效果，春季從烏蘇里江收購平均規(guī)格150g的鱖魚魚種60kg，平均畝放1kg，秋季收獲平均規(guī)格1kg的鱖魚成魚240kg，平均畝產(chǎn)4kg，畝增效400多元[3]。

3 網(wǎng)箱養(yǎng)殖

網(wǎng)箱養(yǎng)鱖是在湖泊、水庫等天然水域進行集約化、高密度的一種精養(yǎng)模式。優(yōu)點在于投入少、餌料魚資源豐富、便于觀察養(yǎng)殖生產(chǎn)效果、回捕率有保障、養(yǎng)殖效率高。部分養(yǎng)殖戶在海林市蓮花湖北寧灣開展網(wǎng)箱養(yǎng)鱖，餌料魚為捕自蓮花湖的野雜魚，取得了較好的養(yǎng)殖效果。

3.1 網(wǎng)箱規(guī)格

網(wǎng)箱面積2m2～20m2，箱體長方形，箱高2m～4m，箱體高出水面30cm?？蓪⒕W(wǎng)箱設(shè)置為浮式、固定式或下沉式，一般采用浮式網(wǎng)箱較多。箱體可設(shè)置為敞口式或封閉式?？墒褂镁垡蚁┚W(wǎng)片的雙層網(wǎng)箱，網(wǎng)目大小要兼顧鱖魚和餌料魚規(guī)格。

3.2 網(wǎng)箱安置

將網(wǎng)箱設(shè)置在水面開闊、水質(zhì)清新無污染、有微流水、避開航道、風(fēng)口和洪峰、主流處。在網(wǎng)箱上游10m處設(shè)置一道孤形攔網(wǎng)，用于汛期攔截雜物。可多個網(wǎng)箱串聯(lián)，多排并列設(shè)置，中間間隔1m。魚種放養(yǎng)前15d左右將網(wǎng)箱下水，使網(wǎng)衣附著藻類，可避免刮傷魚體[4]。

3.3 魚種放養(yǎng)

根據(jù)鱖魚苗種規(guī)格確定放養(yǎng)密度，魚種規(guī)格8cm～10cm，放養(yǎng)密度為20～25尾/m2;魚種規(guī)格150g～200g，放養(yǎng)密度為15～20尾/m2。魚種入箱前要進行魚體消毒。

3.4 餌料投喂

可配套設(shè)置餌料魚池，也可在天然水域捕撈餌料魚進行投喂。每3～5d投放一次餌料魚，餌料魚占鱖魚體長的1/2左右。餌料魚要求充足、適口，保證餌料魚為鱖魚總重的3～5倍。投喂量根據(jù)鱖魚攝食情況及時增補，隨鱖魚生長及時調(diào)整餌料魚規(guī)格。同時要根據(jù)天氣、水溫以及魚的攝食等情況靈活調(diào)整投喂量。

3.5 日常管理

3.5.1 適時更換網(wǎng)箱

隨著鱖魚和餌料魚規(guī)格的增大，適時更換適宜網(wǎng)目的網(wǎng)箱，以確保水流交換暢通。

3.5.2 注意防逃防盜

每日巡箱檢查網(wǎng)片有無破損，設(shè)專人看護防止偷盜。

3.5.3 及時清污

及時清除網(wǎng)箱內(nèi)漂浮物和網(wǎng)片上的附著物，定期清潔網(wǎng)衣，防止堵塞網(wǎng)目影響水流交換，造成缺氧。

3.5.4 注意水位變化

每天收看天氣預(yù)報，巡箱時觀察水位變化，汛期和旱期根據(jù)水位變化及時加固或移動網(wǎng)箱。臺風(fēng)、暴雨等極端天氣加強巡箱，確保養(yǎng)殖安全。

4 大中水面套養(yǎng)

利用湖泊、水庫等大中水面水域開闊、水質(zhì)優(yōu)良、野雜魚十分豐富的優(yōu)勢套養(yǎng)鱖魚是非常理想的鱖魚養(yǎng)殖模式，可利用天然餌料資源增加水體生產(chǎn)力?？煞硼B(yǎng)規(guī)格為3cm～4cm的鱖魚夏花魚種15～20尾/畝;或放養(yǎng)規(guī)格為50g～100g的1齡鱖魚魚種2～5尾/畝。當(dāng)年秋季可育成規(guī)格400g～500g的鱖商品魚1kg～2.5kg/畝[5]。需要注意的是，鱖魚和懷頭鯰一樣屬于兇猛肉食性魚類，在大中水面放養(yǎng)要特別謹慎，最好經(jīng)過水產(chǎn)專業(yè)人員的充分論證，避免盲目投放，危害主要養(yǎng)殖魚類或其他經(jīng)濟魚類，導(dǎo)致得不償失[6]。

參考文獻：

[1]孔令杰.名特優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)[M].哈爾濱：黑龍江科技出版社，2004.

[2]李軍.北方鱖魚池塘養(yǎng)殖技術(shù)要點[J]. 農(nóng)村養(yǎng)殖技術(shù)，2013，（1）： 72-73.

[3]姜殿春，周云龍.小水庫套養(yǎng)鱖魚試驗[J]. 黑龍江水產(chǎn)，2003，（2）： 48.

[4]郭貴良.多發(fā)山洪的北方中小水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱖魚技術(shù)[J].黑龍江水產(chǎn)，2009，（6）： 11-14.

[5]張光志.北方水庫漁業(yè)增效技術(shù)措施[J]. 黑龍江水產(chǎn)，2018，（2）： 19-21.

[6]孔令杰.鯰魚養(yǎng)殖技術(shù)之一：懷頭鯰增養(yǎng)殖技術(shù)[J].中國水產(chǎn)， 2004，（7）： 38-40.

（責(zé)任編輯：孔令杰）