呼延云

喜歡吃野味，是我國飲食文化史上“源遠(yuǎn)流長”的一種糟粕。造成此種怪癖的原因多種多樣：有的人迷信吃了野生動物有滋陰壯陽的奇效，有的人認(rèn)為野生動物的肉質(zhì)比家畜更加鮮美可口，有的人用吃野生動物來炫富和顯示自己的高貴……與此同時，關(guān)于吃了野味猝發(fā)重病的記錄也是不絕于書。

“無物不可入口”的飲食觀念和對野味的嗜好，導(dǎo)致的各種傳染病可想而知，但由于古代醫(yī)學(xué)的局限，對吃野味與傳染病的關(guān)系，認(rèn)識還不是特別明確，能夠錄入古代筆記的“案例”，基本上都是食用后立刻發(fā)病的可怖故事。

清代學(xué)者徐承烈在《聽雨軒筆記》中記載過兩起吃野味中毒的事件。

一起發(fā)生在杭州鳳凰山頂。乾隆辛未年春，乾隆皇帝南巡，有司在山頂建亭閣，以備皇上登臨。“辟土而下，見一池址”，人們在開工建設(shè)時，發(fā)現(xiàn)池子里還有幾條魚，“其狀似鯉而無目”，起初把它們養(yǎng)在水缸里，游泳自如，有兩個嘴饞的石匠將它們煮食之，“肉似麻筋，毫無魚味”。

過了一會兒，兩個石匠突然渾身浮腫！第二天，一個人“皮膚碎裂，黑血漂流而死”，另一個人求醫(yī)及時，“亟以雄黃及祛病之藥解之，毛孔皆出黃水，臥床者月余，僅得不死”，而頭面部和身體表面皆作皸紋，宛若魚鱗一般。

另一起則更奇。徐承烈家鄉(xiāng)有人養(yǎng)鴨百許，忽然發(fā)現(xiàn)每天放鴨下河之后，都會少一只。養(yǎng)鴨人仔細(xì)觀察，“忽見一物出自中流，頭如斗大，色黃黑，兩目炯然”。他不知此為何物，邀集村民各攜魚叉前往，“其物復(fù)于水中昂首出，遽前擊之，則已入矣”！

多次捕捉?jīng)]有辦法，當(dāng)?shù)赜形幻械涝吹暮蜕姓f，現(xiàn)在正值冬天，河水很淺，此物的洞穴必藏在橋下的石頭里，咱們索性用石灰灌之，看它出不出來！村民一聽都紛紛說好，于是買了十?dāng)?shù)石石灰，用小船運到橋下，“齊傾于橋下所見處，石灰入水，頃刻溶化，水皆沸騰，熱氣沖天而起”。

《聽雨軒筆記》

《庸盦筆記》

那怪物忍不住灼燒，自沸處躥出，村民群舉魚叉攢戳之，將其殺死，撈上岸來，才發(fā)現(xiàn)是一條巨大的鱔魚，“遍體金黃而背微黑，目光如鏡，長及二尋”。

有個膽子大的乞丐將其割而食之，無恙，于是將其截成十段，分給其他的乞丐，味道肥美異常，但吃魚頭的乞丐突然發(fā)燒并陷入昏迷，眼看就要不治而亡，多虧有個醫(yī)生在附近及時用藥，才算痊愈。

清末大臣薛福成在《庸盦筆記》里記載過吃壁虎差點鬧出人命的案子。壁虎在我國古代屬于“五毒”之一，但有些人偏好食之。

“平湖縣北有豆腐店伙，常食此物。”有一天，有個人抓到一條特大的壁虎，這伙計以往食用壁虎都要用豆腐皮卷起，這次看也不看，直接吞下?！耙荒旰?，漸覺消瘦無力，有江湖走方醫(yī)見而驚問之，謂腹中必有動物?！?/p>

伙計的妻子回憶說，難道是他一年前吃下的那只壁虎？醫(yī)生于是將這伙計各竅閉塞，“僅留其口而倒懸之，咽喉周圍搽以藥粉，少頃，物從咽喉探出，急欲捉取，物既滑膩，一時不及措手，忽已縮入”。

醫(yī)生說這可難了，病人倒懸太久容易昏死，可是現(xiàn)在將他解下來，恐怕那壁虎就再也不肯出來了！

家屬們苦苦哀求，醫(yī)生只好將更多藥粉擦在伙計的咽喉部，“物再探出，立用鐵鉗夾住，眾人圍視，壁虎通身紅色血艷”。圍觀的人們目瞪口呆，“皆知毒物之不可妄食也”。

還有比吃壁虎更兇險的，亦記載在《庸盦筆記》中。當(dāng)時的人們都以吃鱉為進補之法，有個上海鄉(xiāng)人，素以販雞為業(yè)，一天，他擔(dān)著一籠雞外出販賣，突遇大雨，避大樹下。

“忽聞橐然一聲，有物自樹巔墜下，視之鱉也，大如九寸盆，首尾皆伸出五六寸?！编l(xiāng)人將其捕置籠中，本來準(zhǔn)備回家烹飪，誰知到家以后，發(fā)現(xiàn)籠雞皆死，才意識到這只鱉有劇毒，遂將其埋了，而棄死雞于地。

第二天一早，他發(fā)現(xiàn)有黃鼠狼、野貓各一，死于雞旁，原來它們都是夜里吃這些死雞而中毒斃命的。

人們食用的野生動物，大多生存環(huán)境不明，來源不明，人吃野生動物染病后，要么診斷不清，要么難以治療，甚至稀里糊涂丟了命，歷史上的這些警告，今人聽進了多少呢？