徐子惠 王浩丞 王文智冠

【摘要】節(jié)日是各國、各民族的文化精神載體，是各國文化歷史背景的集中體現(xiàn)，從中國到外國，節(jié)日的內(nèi)容、載體、影響都不盡相同。從橫向來看，中國、日本、韓國等亞洲國家的文化傳統(tǒng)與西方國家的文化傳統(tǒng)存在很大差異，從縱向看，中國從有史書記載的商周時期開始至今，節(jié)日從無形到有形、從繁冗到簡練也存在著較大差異；本文將以春節(jié)代表中國傳統(tǒng)節(jié)日進行簡要討論，以春節(jié)一點展開，研討有關(guān)節(jié)日由來及其未來發(fā)展情況分析，以期尋找一條傳承發(fā)展新年文化的新道路與新方式。

【關(guān)鍵詞】新年文化；傳統(tǒng)節(jié)日；發(fā)展分析

【中圖分類號】G122 【文獻標識碼】A

基金項目：新年伴手禮—新年文化創(chuàng)意設計研究（項目編號：200006），指導教師：霍楷、湯常鳴，項目成員：徐子惠、王浩丞、王文智冠。

一、古代傳統(tǒng)節(jié)日文化

中國幅員遼闊，自古以來的農(nóng)業(yè)文明不同于世界上其他任何一個國家。文化來源于生活，中國獨特的農(nóng)業(yè)文化也決定了獨特的傳統(tǒng)節(jié)日，不同的地域也有著不同的文化發(fā)展情況與文化發(fā)展方式。關(guān)于傳統(tǒng)節(jié)日的由來，大致有祭祀說、節(jié)氣說、地域說、民俗說等幾個說法。

（一）祭祀說

祭祀說是最普遍也是最容易為人們所接受的一類節(jié)日由來學說。由于傳統(tǒng)的農(nóng)耕文明與小農(nóng)經(jīng)濟的影響，男耕女織的生產(chǎn)方式導致中國的血緣關(guān)系較西方國家更加親密也更加受重視，祖宗祠堂普遍存在于中國社會各階層，上至君王大臣下至平頭百姓，都有極強的血緣觀念和祖先認同感。同時由于古代封建迷信情況相對嚴重，致使古代對先人的崇敬與尊重意識極強，所以對祖先的祭祀順理成章地成為每家每戶必須進行的活動，由于地緣之間的聯(lián)系導致每一片地域都有著對祭祀的類似要求，于是各地的祭祀都順理成章地聚合起來，形成了以祭祀先人為主題的祭祀活動，經(jīng)歷數(shù)代人不斷傳承，就有了相對固定的時間段作為一個集中祭祀的專有時間；由于迷信傳統(tǒng)的普遍性以及封建社會的等級制度，就有了一些由國家制定的專門節(jié)日進行集中的社會性祭祀活動，比如清明節(jié)、中元節(jié)、寒衣節(jié)等，祭祖更多的其實是借祭奠古人來寄托對后人的美好祝福，懇請先人為后人指路，保佑后人萬事順利，祈求來年風調(diào)雨順。

（二）節(jié)氣說

由于古代歷法與農(nóng)耕經(jīng)濟社會的同時存在，春種秋收，古代經(jīng)濟社會的運行與農(nóng)業(yè)的發(fā)展緊密相連，早在商周時期就存在的天文歷法活動與農(nóng)業(yè)活動結(jié)合，形成一套具有極強文化特征的節(jié)氣體系，以春分、夏至、秋分、冬至四節(jié)區(qū)分四季，每季間又有數(shù)個標志性的節(jié)氣，既是時間紀年歷法系統(tǒng)，又能指導農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展活動，以節(jié)氣為前提的節(jié)日也不勝枚舉，春分、冬至，一季向另一季轉(zhuǎn)換，生活方式和生產(chǎn)活動的轉(zhuǎn)變，都是值得紀念與慶祝的時間節(jié)點，自然也就成為了重要的節(jié)日。

（三）地域說

地域說其種類范圍更加廣闊，成因也更加復雜，由于各地的文化傳統(tǒng)、歷史背景都有不同，南北差異、東西差異、沿海內(nèi)陸差異，由于地緣情況的不同，導致各地節(jié)日的成因也不同，由于封建社會的特性，使中國古代地域性對節(jié)日文化的影響更加強烈。

（四）傳統(tǒng)節(jié)日載體

春節(jié)作為傳統(tǒng)節(jié)日中最具有代表性的節(jié)日，其文化載體的豐富程度，足以涵蓋其他節(jié)日，故以春節(jié)為例。其載體主要分精神載體和物質(zhì)載體兩種：所謂精神載體，多數(shù)是神話傳說與民俗閑談，精神載體不同于物質(zhì)載體，精神載體的形式更加靈活，種類更加繁多，無論是祭祀、祈禱、慶祝，都屬于精神載體的范疇；物質(zhì)載體則更加具象，從平面的年畫、剪紙、對聯(lián)到立體的布藝、年貨、紅包等等。提及春節(jié)文化的物質(zhì)載體就不得不提到春節(jié)美食，春節(jié)美食南北差異、東西差異都存在極大差異，經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展演變，春節(jié)年夜飯的內(nèi)容、形式都產(chǎn)生了極大的變化。隨著人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在年夜飯的主角早已不是大魚大肉一類從前平時難以獲取的食材，但年夜飯仍是遠在四海八荒的游子們魂牽夢縈的新年標志，無論遠在何地、路途多么艱辛跋涉，都要趕回家去與家人同享家鄉(xiāng)的年夜飯。

（四）為何傳承傳統(tǒng)節(jié)日文化

歷史上的四大文明古國——古埃及、古巴比倫、古印度、古中國，僅有中國的傳統(tǒng)文化一直存活并流傳至今，中國從來不缺乏文化發(fā)展的土壤，中國文化底蘊的深厚非其他國家所能比擬，中華上下五千年所積累下來的文化受到現(xiàn)代文化的不斷沖擊后，面對前所未有的傳承發(fā)展挑戰(zhàn)，有些受眾面較少或者技術(shù)較難傳承的傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)手藝已經(jīng)趨近消失，新年文化從古至今都是深植在人們心中的文化符號，是各地年畫、剪紙、裝飾、布藝、玩具乃至飾品等風俗文化的重要內(nèi)容，在辭舊迎新、驅(qū)邪納福等民俗活動中，新年文化更是具有其特有的內(nèi)涵和意義，新年的年夜飯更是最具有標志性的活動，將年夜飯文化傳承下去，是當今社會需要重視的方面之一。

三、現(xiàn)代節(jié)日文化傳承方式——以創(chuàng)新年夜飯伴手禮為例

（一）傳統(tǒng)新年美食概述

近些年來，中國傳統(tǒng)文化的受重視程度不斷提高，新年美食作為新年最具有代表性的一部分，隨著時代的發(fā)展更多的是承載著一種類似精神港灣的作用，傳統(tǒng)的年夜飯除了傳統(tǒng)普遍的餃子、年糕、元宵、春卷等內(nèi)容外，全國各地都有不同的跨年食物，寄托了各地人民不同的新年文化內(nèi)涵。如天津的合子，正月里的天津人愛吃合子，有時僅為吃餃子時的點綴。合子以煮食最常見，也有人愛吃烤烙的合子，俗稱“干烙兒”。人們以美好的民俗心理為合子美食賦予了吉祥與意趣，期盼生活和美、四季發(fā)財，事業(yè)盛達，其形式與餃子并沒有較大差異，餃子傳統(tǒng)意義上有著更歲交子的含義，也象征著團圓，餃子與合子的主要差異在于加工方式、食用方式和地域差異。餃子相傳最早由醫(yī)圣張仲景所創(chuàng)，最早的餃子是由餛飩發(fā)展而來，餃子大多在新年夜食用，全家人參與包餃子的過程，迎合了春節(jié)團圓喜慶的內(nèi)涵，而合子大多在大年初三食用，北方有風俗曰：“初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉(zhuǎn)”；臘八粥，又稱五味粥，其傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類，臘八粥各地做法都有不同，南北方差異主要原因是因為氣候水土問題導致的原材料差異，南方粥里有芋艿，另外四樣是白米、紅棗、豆腐、豇豆，而北方則以紅棗、花生、紅豆、蓮子和桂圓為主。臘八粥的起源最早起源于先秦時期的祭祀活動，與宗教祭拜活動緊密相關(guān)，后來到宋代，無論是平民百姓還是王族貴胄都有制作臘八粥的習慣，政治原因上有皇帝對于百官的認可和贊賞，民俗原因則是人們通過借百谷制作食品來祈禱來年風調(diào)雨順、倉廩充實。除此之外，臘八粥還與驅(qū)疫祛病的儀式有關(guān)，臘八粥不僅有著豐富的文化內(nèi)涵，其營養(yǎng)價值和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也極其科學，稻米和小米作為臘八粥的基礎谷物，為食用者提供能量和和磷、鎂等必要的微量元素，還能夠調(diào)節(jié)機體功能，紅豆綠豆等豆類富含膳食纖維，可以改善腸道功能、促進腸道蠕動；油角是廣東地區(qū)民間走親訪友、招待客人必備的食品，其制作方法各地大同小異，有甜有咸，由于油角的形狀類似于錢包，所以無論窮富老少，到了年根都要制作油角來祈求來年荷包鼓鼓、衣食無憂。

（二）實施構(gòu)想

年夜飯文化一直是春節(jié)時的焦點，傳承新年文化就需要將年夜飯文化中具有代表性的部分抽離出來進行二次創(chuàng)新，以達到宣揚新年傳統(tǒng)文化的目的。以新年文化為例，應當深刻體會古人賦予在新年中的對美好生活的期盼和寓意內(nèi)涵，抽離出新年習俗中的文化內(nèi)涵，進行深層次的文化引導和價值觀宣傳，使春節(jié)文化既具有優(yōu)秀古代的文化內(nèi)涵，又具有新時代的精神意義，重新喚起社會對于傳統(tǒng)文化的自信，由內(nèi)而外地使傳統(tǒng)文化重新進入大眾視野，轉(zhuǎn)變大眾對于春節(jié)文化的傳統(tǒng)看法。首先針對全國不同地區(qū)的新年習俗進行需求調(diào)研，根據(jù)需求推出不同種類不同用途的年夜飯文化產(chǎn)品，針對北方的傳統(tǒng)習俗，結(jié)合新年的特點開發(fā)出不同種類的即食食品，如真空包裝的魚柳、低溫冷凍處理的即食春卷、經(jīng)過保鮮處理的即食年糕等等，使社會消費人群在食用食品時切身地感受到新年文化的創(chuàng)新；對于南方的消費群中，推出罐裝五味粥、即食什錦菜等，滿足食用需求的同時喚醒人們的家鄉(xiāng)味蕾，讓人們無論何時何地都能感受家鄉(xiāng)的味道。由于各類原因，每逢春節(jié)總有眾多漂泊在外的游子不能趕回家鄉(xiāng)與親人團聚，年夜飯伴手禮也是漂泊在外的游子們借以寄托思鄉(xiāng)之情的物質(zhì)載體之一，也是故鄉(xiāng)新年文化能夠在異鄉(xiāng)得以繼續(xù)延續(xù)的重要方式。

（三）實施方式

在創(chuàng)新型即食性年夜飯推廣前，先面對市場進行廣泛的市場調(diào)研，發(fā)現(xiàn)市場中存在的問題并研究總結(jié)，結(jié)合文化基礎進行二次調(diào)整，進行創(chuàng)新設計，在設計時充分考慮地區(qū)差異與飲食差異所導致的社會需求的不同，與市場上同類商品進行對比分析，結(jié)合市場營銷手段推廣產(chǎn)品，通過線上線下結(jié)合銷售定制，面對不同人群進行差異化設計，提高交易率，在初步營銷后進一步調(diào)研反饋總結(jié)，樹立文化產(chǎn)品可信度，最后針對不同人群需求的產(chǎn)品拓寬銷售渠道，實現(xiàn)項目的預期目標；推廣的主要目標人群是新一代年輕人，因為這類人需求量大、接受能力強，對新鮮事物好奇心強，市場廣闊，容易收集后期信息等，推廣的最終目標是為社會服務，慰藉異鄉(xiāng)游子的思念，傳達親友之間的祝福，傳播新年文化。

參考文獻：

[1]臘八粥（在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥）.百度百科.

[2]孟月.溫暖一生的餃子[J].內(nèi)蒙古林業(yè)，2008.

作者簡介：徐子惠，女，山東省祁陽縣，研究方向：新年伴手禮；王浩丞，男，河北省秦皇島市，研究方向：新年伴手禮；王文智冠，女，天津薊縣，研究方向：新年伴手禮。