羅光榮

從SARS到新冠肺炎，兩次沉痛教訓(xùn)得出一個(gè)社會(huì)共識(shí)：吃野味，就是與健康為敵。那么，野味到底有多可怕？

▲ 野味有多可怕？

野味，指獵取得來(lái)的做肉食的鳥(niǎo)獸，如野雞、野兔等天上飛的、地上跑的、水里游的野生動(dòng)物，非人工飼養(yǎng)。

野味有多可怕？目前有超過(guò)70%的新發(fā)傳染病來(lái)源于野生動(dòng)物。HIV病毒來(lái)自非洲的黑猩猩或白眉猴;SARS、中東呼吸綜合征、尼帕病毒來(lái)自蝙蝠;馬爾堡病毒來(lái)自非洲猴子;拉沙熱病毒來(lái)自老鼠;麻風(fēng)桿菌疑似來(lái)自犰狳。

病毒寄生于動(dòng)物體內(nèi)，動(dòng)物長(zhǎng)期與它相處，通過(guò)進(jìn)化已經(jīng)適應(yīng)這種病毒了，因此病毒會(huì)長(zhǎng)期潛伏在動(dòng)物身上。人類對(duì)于家禽家獸身上潛伏的病毒已經(jīng)可以適應(yīng)，不會(huì)造成大的免疫反應(yīng)。而對(duì)于野味來(lái)說(shuō)，人類與其接觸得較少，對(duì)于它們身上攜帶的一些病毒，缺乏免疫保護(hù)，也就是“被病毒傳染”，嚴(yán)重者甚至有死亡危險(xiǎn)。

那么，攜帶有病毒的野味是怎么進(jìn)入人類社會(huì)的呢？過(guò)去沒(méi)有那么多傳染病，現(xiàn)在怎么就這么多呢？原本人類和野生動(dòng)物是井水不犯河水，“大路朝天各走一邊”，而現(xiàn)在人類卻老是侵入野生動(dòng)物的棲息地，把野生動(dòng)物關(guān)入鐵籠，帶入城市、鄉(xiāng)村，放上餐桌大快朵頤。

野味身上病毒主要通過(guò)下面三種渠道傳播：第一，被動(dòng)物咬傷、刮傷，病毒會(huì)通過(guò)血液、體液傳播;第二，通過(guò)呼吸道傳播，尤其是宰殺野生動(dòng)物時(shí)形成的帶病毒的氣溶膠可能被人吸入而造成感染;第三，含病毒的氣溶膠或者動(dòng)物體液、血液進(jìn)入人眼，通過(guò)人眼角膜區(qū)域發(fā)達(dá)的毛細(xì)血管致病。

比如，經(jīng)過(guò)科學(xué)家的研究，2003年SARS的傳播鏈已經(jīng)明確，在云南養(yǎng)殖的果子貍被蝙蝠染毒，而這些果子貍又被送入廣東的市場(chǎng)和餐館。如果從蝙蝠到果子貍再到人這條病毒傳播鏈不發(fā)生，當(dāng)年的SARS就不會(huì)暴發(fā)。

再比如，非洲人最愛(ài)吃野生動(dòng)物，尤其是在農(nóng)村，像猩猩、猴子和蝙蝠都是他們主要的狩獵對(duì)象。埃博拉病毒也因此多次從叢林走向村莊，最后走向城市。如此這般，非洲大陸成了很多病毒的溫床。

再看看馬來(lái)西亞的尼帕病毒是怎么傳出來(lái)的：馬來(lái)西亞人把養(yǎng)豬場(chǎng)建在了蝙蝠棲息地的旁邊，蝙蝠吃了水果，水果被病毒污染后掉進(jìn)了豬圈里，豬吃了以后染病，又把病毒感染給人。

這次新冠肺炎，國(guó)內(nèi)疫情早期是從武漢華南海鮮市場(chǎng)及其周邊暴發(fā)出來(lái)的。武漢華南海鮮市場(chǎng)看名字還以為是賣(mài)水產(chǎn)的，但實(shí)際上它是個(gè)“海陸空”野生動(dòng)物賣(mài)場(chǎng)，天上飛的、地上跑的、水里游的，應(yīng)有盡有。這家市場(chǎng)里售賣(mài)的野味種類多達(dá)42種，包括竹鼠、狗貍獾、豬貍獾、果子貍、狐貍、樹(shù)熊、孔雀、大雁等，均可活殺現(xiàn)宰，速凍冰鮮，送貨上門(mén)。

人類之所以捕殺野生動(dòng)物，原因在于利益。僅在中國(guó)，市場(chǎng)對(duì)野味的狂熱追捧，已構(gòu)建了價(jià)值百億的地下產(chǎn)業(yè)。而這次新冠肺炎，也是因?yàn)橛腥素潙僖豢诒静粚儆谑澄锏臇|西，而招來(lái)的惡果！殘酷的傳染疫情背后，是一場(chǎng)殘酷的獵殺行動(dòng)，是一曲野生動(dòng)物的悲歌。

▲ 人類正在為不尊重自然，付出沉重的代價(jià)

新型傳染病的發(fā)生，一定意義上，就是野生動(dòng)物對(duì)人類的報(bào)復(fù)，是大自然對(duì)人類的懲罰。這一切，正如恩格斯在《自然辯證法》中指出的那樣：不要過(guò)分陶醉于我們?nèi)祟悓?duì)自然界的勝利。對(duì)于每一次這樣的勝利，自然界都對(duì)我們進(jìn)行報(bào)復(fù)，我們最初的成果又消失了。

世界上有很多地方，如美索不達(dá)米亞、小亞細(xì)亞以及其他各地的居民，為了得到耕地，盲目地毀林開(kāi)山，但他們想不到，這些地方今天正因此逐漸變?yōu)椴幻兀嗟囊吧鷦?dòng)物被迫離開(kāi)棲息地，與人類近距離接觸。是時(shí)候，學(xué)會(huì)愛(ài)護(hù)動(dòng)物，與野生動(dòng)物和平相處了。是時(shí)候，學(xué)會(huì)尊重自然，保護(hù)環(huán)境了。是時(shí)候，摒棄虛榮、浮躁和無(wú)知，回歸真實(shí)、從容、淡定的大國(guó)民心態(tài)！

▲ 除了不吃，還應(yīng)怎么做

除了不吃這些野生動(dòng)物外，盡量不要飼養(yǎng)從野外抓來(lái)的野生動(dòng)物，也不要進(jìn)行接觸。同時(shí)也要關(guān)注，有一些野生動(dòng)物，它們可能攜帶一些寄生蟲(chóng)，跳蚤、蚊子也可能把野生動(dòng)物身上的病毒傳給人，比如鼠疫。另外，野生動(dòng)物的分泌物或糞便，以及被其污染的物品也要盡量少接觸，最好不要接觸。

中國(guó)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)會(huì)的研究者發(fā)文指出，病原體之所以容易導(dǎo)致人類感染、傳播，與現(xiàn)在的生活方式有關(guān)?，F(xiàn)在人類居住得更加密集，交往也更加頻繁。自然的破壞，頻繁的動(dòng)物貿(mào)易，變暖的氣候，這些都為病原體傳播起到推波助瀾的作用。病原體一旦形成人際傳播，便捷、頻繁的旅行等活動(dòng)則更容易將病原體通過(guò)感染者快速地散播到世界各地，成為全球性公共安全問(wèn)題。

世界衛(wèi)生組織（WHO）建議，在接觸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品后，用肥皂和清水洗手，避免觸摸眼、鼻和口。避免與生病的動(dòng)物和變質(zhì)的肉接觸。避免與市場(chǎng)里的流浪動(dòng)物、垃圾廢水接觸。不過(guò)，即使在疫情高發(fā)地區(qū)，如果肉在食品制備過(guò)程中經(jīng)過(guò)徹底烹飪和妥善處理，也可安全食用。

WHO還建議，如果在生鮮市場(chǎng)工作，在接觸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品后，勤用肥皂和清水洗手。每天對(duì)設(shè)備和工作區(qū)域進(jìn)行一次消毒。在處理動(dòng)物和生鮮動(dòng)物產(chǎn)品時(shí)，穿好防護(hù)服、戴手套并進(jìn)行面部防護(hù)。下班后脫去防護(hù)服，每天清洗并將其留在工作區(qū)域，避免家庭成員接觸未清洗的工作服和鞋子。

▲ 特別提醒

近些年來(lái)，對(duì)于販賣(mài)、食用野生動(dòng)物的打擊力度不斷加大。中國(guó)此前法律法規(guī)僅對(duì)捕殺和交易野生動(dòng)物者處罰懲治，而新修改的《野生動(dòng)物保護(hù)法》明確規(guī)定了“吃野味”將面臨法律追責(zé)。另外，《刑法》也對(duì)非法捕殺、生產(chǎn)、銷售有毒有害的野生動(dòng)物作為食品規(guī)定了刑事責(zé)任。

（編輯? ? 車? ? 翀）