水是生命之源，人類(lèi)的生存與發(fā)展離不開(kāi)水。隨著人口的快速增長(zhǎng)，以及人類(lèi)文明的進(jìn)步，家庭用水及工業(yè)用水量急速增加，從泉水、井水、河流及湖泊獲得的清潔水源已無(wú)法滿足生產(chǎn)生活的需要，新的供水系統(tǒng)得到開(kāi)發(fā)，市政供水和包裝飲用水成為人們主要的飲用水來(lái)源。但是，由于某些化學(xué)處理、可能的二次污染、管道惡化等原因，市政供水的水質(zhì)和口感可能會(huì)發(fā)生些許改變。在安全性因素的考慮下，以及聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）瓶的出現(xiàn)，人們開(kāi)始追求飲用水的口感和便利性……種種市場(chǎng)需求推動(dòng)包裝飲用水在發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家穩(wěn)步增長(zhǎng)。

根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）的描述，包裝飲用水是指“密封于符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水”，例如人們非常熟悉的桶裝水和瓶裝水。

現(xiàn)如今，包裝飲用水具有干凈衛(wèi)生、便于攜帶等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的飲用水來(lái)源，但與此同時(shí)也帶來(lái)了新的問(wèn)題與挑戰(zhàn)。為了讓消費(fèi)者更加了解包裝飲用水的生產(chǎn)、檢測(cè)、殺菌、包裝等過(guò)程，本期特設(shè)立“包裝飲用水的檢測(cè)及可持續(xù)發(fā)展”專(zhuān)題，邀請(qǐng)專(zhuān)家、企業(yè)共同探討相關(guān)問(wèn)題。