小暖

食 材：

紫米、糙米、蕎麥、大米、燕麥米、小扁豆各10克、藜麥15克，豆腐皮一張，蘆筍40克，西紅柿100克，生菜葉15克，小黃瓜50克，雞胸肉120克

做 法：

1.將7種粗雜糧浸泡2小時(shí)，加水蒸熟。雞胸肉洗凈，煮熟后撕成雞絲，加入1勺生抽、2勺香醋、少許糖，腌制5分鐘。蘆筍焯燙1分鐘后切斷、小黃瓜切條、西紅柿切片、紅黃彩椒切條。

2.在壽司竹簾上鋪上保鮮膜，鋪好豆腐皮，把粗雜糧飯平鋪于豆腐皮上，將腌好的雞肉絲平鋪于飯上，放入蘆筍、西紅柿片、小黃瓜、紅黃彩椒條。

3.將竹簾向內(nèi)卷好后，去除竹簾和保鮮膜，切開豆皮卷即可食用。

菜品點(diǎn)評

★這道豆皮雜糧雞肉時(shí)蔬卷，主食粗細(xì)搭配，雞胸肉和豆皮的配合保證了蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量，新鮮的時(shí)令蔬菜增加了維生素和礦物質(zhì)，不僅制作簡單而且營養(yǎng)全面。