辣椒作為一種在全球范圍內(nèi)流行的蔬菜，能給人帶來辛辣和灼燒的刺激感，人類對(duì)辣椒也產(chǎn)生了兩極分化的情感，有人愛有人恨。同時(shí)，辣椒對(duì)人類健康的影響也一直備受關(guān)注。最近發(fā)表在《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志》的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每周食用4次辣椒，能顯著降低心腦血管疾病的死亡率，并使總死亡風(fēng)險(xiǎn)降低23%。

在這項(xiàng)研究中，研究人員以喜歡吃辣的意大利人作為研究對(duì)象，評(píng)估了辣椒對(duì)總死亡率和心腦血管疾病死亡率的影響。他們一共對(duì)22 811位意大利自愿者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)5年的跟蹤調(diào)查。根據(jù)辣椒的食用情況，他們將參與者分為4組，分別是：“很少吃或不吃”“最多一周兩次”“一周2次到4次”和“一周4次及以上”。其中33.7%的參與者很少吃或不吃辣椒，而24.3%的參與者一周食用辣椒的次數(shù)超過4次。

在研究初期，他們對(duì)4組參與者的飲食水平進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。經(jīng)過5年的跟蹤調(diào)查后，研究人員發(fā)現(xiàn)相較于少量或不攝入紅辣椒的參與者，每周至少吃4頓辣椒的參與者的總死亡率直接降低了23%，由心血管疾病、缺血性心臟病、腦血管疾病導(dǎo)致的死亡率分別降低了34%、44%和61%。另外兩組少量食用辣椒的人死亡率也有一定程度的降低。

文章的第一作者、神經(jīng)醫(yī)學(xué)流行病學(xué)家Marialaura Bonaccio說：“這項(xiàng)有趣的研究證實(shí)，辣椒能對(duì)具有各種飲食習(xí)慣的人群提供心血管的保護(hù)?！彼€強(qiáng)調(diào)，辣椒中還含有抗氧化劑、維生素和類黃酮等有益物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)身體健康同樣有益。

新聞來源：科技日?qǐng)?bào)數(shù)字報(bào)

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下載時(shí)間：2020年2月10日