劉猛，張新仕，王桂榮，李順國*

（1.河北省農(nóng)林科學(xué)院谷子研究所，國家谷子改良中心，河北省雜糧研究實驗室，河北 石家莊 050035；2.河北省農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息與經(jīng)濟研究所，河北 石家莊 050051）

河北省是農(nóng)業(yè)大省，同時也是雜糧種植大省[1～3]，受產(chǎn)量和比較效益低等多方面的影響，雜糧種植面積呈減少趨勢[4～6]，截止到2018 年，河北省雜糧種植面積為35.2 萬hm2，產(chǎn)量為87.4 萬t。雜糧種植以一家一戶的分散種植為主，在一些農(nóng)業(yè)發(fā)展水平較高的地區(qū)，隨著政府對雜糧支持力度的加大和機械化水平的提高，在種植較集中的地區(qū)呈現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)[7，8]。效益是農(nóng)戶種植農(nóng)作物的動力，因此，雜糧種植收益是影響種植戶種植規(guī)模的主要原因之一[9～11]。為了更好地指導(dǎo)種植戶種植雜糧，促進雜糧生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，自2010~2019 年組織對雜糧種植戶進行實地調(diào)研，并結(jié)合面源數(shù)據(jù)對雜糧的種植效益進行了分析，通過剖析影響雜糧效益的因素，提出了對策和建議。

1 材料與方法

1.1 研究對象

河北省雜糧種植歷史悠久，種類較多，且有一定的種植面積。根據(jù)2018 年河北省雜糧種植面積和產(chǎn)量（表1） 以及未來發(fā)展?jié)摿?，確定谷子、燕麥、糜子、綠豆、高粱、蕎麥和紅小豆7 種雜糧為研究對象。

表1 2018 年河北省雜糧種植面積及產(chǎn)量Table 1 Planting area and output of miscellaneous graincrops in Hebei Province in 2018

1.2 數(shù)據(jù)來源

谷子、高粱、糜子的成本與收益數(shù)據(jù)來源于國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系信息平臺的定點跟蹤數(shù)據(jù)，其中，谷子是2010～2019 年武安、蔚縣等22 個縣60 戶的數(shù)據(jù)，高粱是2013～2019 年阜城縣、棗強等6 個縣30 戶的數(shù)據(jù)，糜子是2012～2019 年蔚縣10 戶的數(shù)據(jù)。綠豆、紅小豆、燕麥和蕎麥的成本與收益數(shù)據(jù)采用入戶與線上相結(jié)合的調(diào)研方式獲得，其中，綠豆是2015～2019 年蔚縣、陽原縣等8 個縣25 戶的數(shù)據(jù)，紅小豆是2015～2019 年故城縣、赤城縣等5 個縣40 戶的數(shù)據(jù)，燕麥是2017～2019 年壩上地區(qū)的沽源縣和康?？h27 戶的數(shù)據(jù)，蕎麥是2017～2019 年壩上或壩下冷寒地區(qū)康?？h、豐寧滿族自治縣20 戶的數(shù)據(jù)。

調(diào)查指標主要包括雜糧種植投入與產(chǎn)出、銷售價格，其中，投入包括種子費、肥料費、機械費、水電費、農(nóng)藥費、地膜費、人工費、其他費用等，產(chǎn)出包括單產(chǎn)以及產(chǎn)值。

1.3 研究方法

采用實地問卷調(diào)研與線上調(diào)研相結(jié)合的方法，借助典型調(diào)查方式獲得各類雜糧的生產(chǎn)數(shù)據(jù)。運用Excel軟件對數(shù)據(jù)進行整理，采用歸納與對比的方法進行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 雜糧種植成本與收益分析

2.1.1 谷子種植成本與收益分析 2010～2019 年河北省谷子單產(chǎn)呈波動增長趨勢；種植利潤由2010年的7 256 元/hm2增長至2019 年的12 252 元/hm2，增幅達到68.9%（圖1）。價格是影響農(nóng)戶種植谷子積極性的重要因素，2014 年由于氣候因素谷子產(chǎn)量下降，價格上漲至9～10 元/kg，當年谷子最高利潤達到26 269 元/hm2，從而導(dǎo)致隨后幾年谷子種植面積擴大，供給量增多，價格回落到3～6 元/kg。

圖1 2010～2019 年河北省谷子種植的成本與收益Fig.1 Cost and income of millet planting in Hebei Province from 2010 to 2019

2.1.2 高粱種植成本與收益分析 2013～2019 年河北省高粱種植總成本略有降低[12]；種植利潤從2013 年的7 589 元/hm2增長至2019 年的10 665 元/hm2，增幅達到40.5%（圖2）。近幾年河北高粱機械化生產(chǎn)與管理得到了大面積推廣，大大降低了種植成本，且農(nóng)戶對高粱產(chǎn)業(yè)的未來前景較為看好，種植積極性較以往有所提高，種植面積增長較快。

圖2 2013～2019 年河北省高粱種植的成本與收益Fig.2 Cost and income of sorghum planting in Hebei Province from 2013 to 2019

圖3 2015～2019 年河北省綠豆種植的成本與收益Fig.3 Cost and income of mung bean planting in Hebei Province from 2015 to 2019

2.1.3 綠豆種植成本與收益分析 對綠豆種植成本與收益[13，14]的調(diào)研結(jié)果（圖3） 顯示，近些年綠豆的生產(chǎn)利潤穩(wěn)中有升，由2015 的8 416 元/hm2增長至2019 年的8 987 元/hm2，增幅為6.8%。實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，河北省綠豆生產(chǎn)管理主要采用機械播種，平原地區(qū)采用聯(lián)合收割機收獲，山區(qū)因地形不同采用分段式收獲，其他環(huán)節(jié)生產(chǎn)方式基本一致。

2.1.4 紅小豆種植成本與收益分析 對紅小豆種植成本與收益統(tǒng)計結(jié)果（圖4） 顯示，近些年生產(chǎn)總成本基本保持不變；種植利潤呈波動增長趨勢，由2015年的4 556 元/hm2增長至2019 年的5 741 元/hm2，增幅達到26.0%。河北省紅小豆生產(chǎn)與綠豆基本一樣，當前采用機械播種，平原地區(qū)多采用聯(lián)合收割機收獲，山區(qū)因地形不同采用分段式收獲。

2.1.5 燕麥種植成本與收益分析 河北省燕麥生產(chǎn)主要集中在河北省壩上地區(qū)。對壩上地區(qū)燕麥種植戶的調(diào)研結(jié)果（圖5） 顯示，2017～2019 年燕麥種植總成本略有下降；利潤持續(xù)增長，從2017 年的2 334.26 元/hm2增長至2019 年的3 278.95 元/hm2，增幅達到40.5%。

圖4 2015~2019 年河北省紅小豆種植的成本與收益Fig.4 Cost and income of red bean planting in Hebei Province from 2015 to 2019

圖5 2017～2019 年河北省燕麥種植的成本與收益Fig.5 Cost and income of oat planting in Hebei Province from 2017 to 2019

2.1.6 蕎麥種植成本與收益分析 河北省蕎麥生產(chǎn)主要分布在壩上或壩下的寒冷地區(qū)。對該地區(qū)蕎麥[15～17]種植戶的調(diào)研結(jié)果（圖6） 顯示，近些年蕎麥種植總成本基本保持不變；利潤穩(wěn)中略有增長，2019 年利潤達到1 595.22 元/hm2；產(chǎn)量受年度氣候影響較大。

表6 2017～2019 年河北省蕎麥種植的成本與收益Fig.6 Cost and income of buckwheat planting in Hebei Province from 2017 to 2019

2.1.7 糜子種植成本與收益分析 河北省糜子生產(chǎn)主要集中在張家口壩下和承德地區(qū)。對該地區(qū)糜子種植戶生產(chǎn)成本與收益的統(tǒng)計結(jié)果（圖7） 顯示，近些年糜子的生產(chǎn)成本略有下降；利潤穩(wěn)步提升，從2012年的1 260 元/hm2增長至2019 年的4 845 元/hm2，增 幅 達到284.5%。價格增長是利潤提高的主要原因。目前河北省糜子生產(chǎn)模式為自給自足，商業(yè)化模式較少，機械化播種比例達到80%，田間管理主要依靠人工。

圖7 2012～2019 年河北省糜子種植的成本與收益Fig.7 Cost and income of broomcorn millet planting in Hebei Province from 2012 to 2019

2.2 7 種雜糧產(chǎn)投比分析

對7 種雜糧的產(chǎn)投比進行匯總（圖8） 顯示，谷子和高粱的產(chǎn)投比波動較大，2018 年、2019 年產(chǎn)投比分別居第1 位、第2 位；糜子和燕麥的產(chǎn)投比穩(wěn)步提升；蕎麥的產(chǎn)投比基本保持不變，是7 種雜糧產(chǎn)出效率最低的作物；綠豆的產(chǎn)投比波動上升；紅豆的產(chǎn)投比波動下降。

圖8 2017～2019 年河北省7 種雜糧種植的產(chǎn)投比Fig.8 Input-output ratio of seven miscellaneous grain crops planting in Hebei Province from 2017 to 2019

3 結(jié)論與對策

3.1 主要結(jié)論

通過對河北省農(nóng)戶種植谷子、高粱、綠豆、紅小豆、燕麥、蕎麥和糜子7 種雜糧生產(chǎn)成本與收益進行分析，得到以下結(jié)論：

（1） 河北省雜糧種植收益呈現(xiàn)增長趨勢。其中，糜子種植收益增長幅度高達284.5%，增速最快；谷子種植收益達到12 252 元/hm2，居7 種雜糧第1 位；高粱、綠豆、紅小豆和燕麥種植利潤均有小幅度增長；蕎麥種植收益最低。

（2） 大部分雜糧的總成本均有降低。谷子總成本下降幅度最大，糜子次之；綠豆、紅小豆、蕎麥的總成本基本保持不變。

（3） 投入產(chǎn)出比呈現(xiàn)增加趨勢，種植產(chǎn)出效率逐漸增長。谷子和高粱的產(chǎn)投比變化浮動較大；糜子和燕麥的產(chǎn)投比穩(wěn)步提升；蕎麥的產(chǎn)投比基本保持不變。

3.2 對策

（1） 政府部門應(yīng)鼓勵新型經(jīng)營主體種植雜糧，發(fā)揮規(guī)模效益，實施新型經(jīng)營主體補貼政策，完善企業(yè)農(nóng)戶訂單制度，并建立訂單監(jiān)督實施體系，保證生產(chǎn)各環(huán)節(jié)利益。

（2） 政府部門聯(lián)合科研單位，加強新品種、新技術(shù)的宣傳與推廣，尤其對輕簡高效生產(chǎn)技術(shù)進行重點推廣與應(yīng)用，以降低生產(chǎn)成本。

（3） 引導(dǎo)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)揮主導(dǎo)作用，積極關(guān)注市場信息，擴大銷售渠道，加強與加工企業(yè)深度合作，贏得更大的利潤空間。