廈門市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立足職能，整合力量，以“快、細(xì)、前”的工作態(tài)度，從“點(diǎn)”“線”“面”全覆蓋食品安全監(jiān)管，將食品安全監(jiān)管與落實(shí)疫情防控各項(xiàng)部署相結(jié)合，推動(dòng)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

迅速統(tǒng)籌，全面排查清底數(shù)

快速排查。自1月24日以來，統(tǒng)籌凝聚全局力量，對(duì)轄區(qū)企業(yè)用餐情況進(jìn)行摸底排查，建立一戶一檔。著重摸清企業(yè)供餐能力、防控措施、存在困難，做到底數(shù)清、情況明。截至3月10日，共摸排集體用餐配送單位17家、企業(yè)單位食堂160家、養(yǎng)老院食堂及醫(yī)院食堂5家，建立監(jiān)管檔案182份。

部門聯(lián)合。充分發(fā)揮聯(lián)動(dòng)協(xié)作力量，聯(lián)合工信局、衛(wèi)健局、人社局等部門，組成聯(lián)合檢查小組，全面構(gòu)建疫情防護(hù)網(wǎng)，對(duì)轄區(qū)企業(yè)進(jìn)行逐一檢查，摸清企業(yè)問題、難題，進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，為企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)有序開展堂食保駕護(hù)航。

個(gè)性指導(dǎo)，多線施策控風(fēng)險(xiǎn)

巧用技術(shù)法寶，有效排查防風(fēng)險(xiǎn)。運(yùn)用移動(dòng)監(jiān)管執(zhí)法設(shè)備對(duì)單位食堂開展專項(xiàng)檢查并錄入檢查內(nèi)容，按照“一戶一檔”要求建立疫情防控監(jiān)管檔案。利用食品安全快檢車、食品安全快檢室和現(xiàn)有快檢設(shè)備，打出“固定+流動(dòng)”的快檢組合拳，開展以食用農(nóng)產(chǎn)品為重點(diǎn)對(duì)象，以非法添加物、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染物、易濫用食品添加劑等為主要項(xiàng)目的快檢工作，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置，切實(shí)維護(hù)好食品安全。截至3月10日，完成食品安全快檢2107批次，合格率99.1%，針對(duì)疑似不合格產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)督促經(jīng)營(yíng)戶下架退貨處理。

發(fā)揮專業(yè)力量，因企施策解難題。要求復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食堂落實(shí)區(qū)政府要求，指導(dǎo)企業(yè)結(jié)合自身情況自主制定疫情防控方案，實(shí)行“一企一策”，針對(duì)企業(yè)食堂存在的問題，逐家進(jìn)行精準(zhǔn)指導(dǎo)，如：明達(dá)實(shí)業(yè)（廈門）有限公司有4000名員工就餐，存在就餐人員密度過度聚集的問題，該局手把手指導(dǎo)企業(yè)制定整改方案，指導(dǎo)企業(yè)分批次、分散式用餐，做到“指導(dǎo)到位，督促到位，整改到位”，有效阻斷疫情傳播途徑。作為國(guó)家首批疫情防護(hù)用品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)安思爾防護(hù)用品有限公司隨著產(chǎn)能提升，企業(yè)用餐人數(shù)超過700人，存在聚集風(fēng)險(xiǎn)，該局指導(dǎo)其更換硬件設(shè)施，錯(cuò)時(shí)用餐，分開就餐，確保一人一桌就餐，并督促企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部管理，取消自助打飯和取餐具，改為專人負(fù)責(zé)分餐和餐具派發(fā)，進(jìn)一步降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。

◎海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員對(duì)生鮮超市食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查

靠前服務(wù)，重點(diǎn)指導(dǎo)解難題

整合力量促效能。整合食品、特安、質(zhì)監(jiān)、藥品四個(gè)監(jiān)管組，以承擔(dān)相對(duì)應(yīng)的監(jiān)管服務(wù)的企業(yè)食堂作為此次食品安全監(jiān)管的任務(wù)，將日常業(yè)務(wù)與防疫工作有效結(jié)合，減少檢查頻率，避免重復(fù)檢查，提升監(jiān)管效能。

綠色通道紓憂慮。廈門宏發(fā)電聲股份有限公司因前期食堂經(jīng)營(yíng)變動(dòng)的原因未及時(shí)變更食品經(jīng)營(yíng)許可證，影響食堂正常經(jīng)營(yíng)。該局派專人現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)對(duì)原有企業(yè)食堂后廚進(jìn)行規(guī)范，針對(duì)存在的問題手把手指導(dǎo)；為不影響企業(yè)正常生產(chǎn)秩序，協(xié)助企業(yè)聯(lián)系集體配餐單位，先行解決企業(yè)員工用餐問題；開啟綠色通道，當(dāng)天為企業(yè)食堂辦理變更食品經(jīng)營(yíng)許可證，協(xié)助企業(yè)解決復(fù)工復(fù)產(chǎn)用餐難題。

牽線搭橋保溫飽。主動(dòng)搭建平臺(tái)，指導(dǎo)餐飲配餐單位盡快復(fù)工，保障復(fù)工企業(yè)用餐需求。截至3月10日，已有17家集體用餐配送單位啟動(dòng)配餐服務(wù)，每日配餐數(shù)量達(dá)9546份，解決50余家重點(diǎn)防控保障企業(yè)用餐難題。