王蘋 吉學仁

中圖分類號：S831.4???? 文獻標識碼：B???? 文章編號：1673-1085（2020）3-0036-04

6? 飼養(yǎng)階段（飼料供給和飼料營養(yǎng)）

6.1? 不同階段的飼料供給? 0～28日齡：育雛期，供給育雛料;29～105日齡：育成前期，供給育成料;106～146日齡：育成后期，供給育成料，從119日齡開始，預混料由育成料改成產蛋料，并輔助使用輕型蛋雞的產蛋光照，為4W/m2，時間不加;147日齡（開始加光）～產蛋5%：預產期，供給預產料;147～154日齡：2/3育成料+1/3產蛋料;155日齡～見蛋：1/3育成料+2/3產蛋料?；蛘呤牵?27（19周）～147日齡（加光）：2/3育成料+1/3產蛋料;148日齡～見蛋（24周）：1/2育成料+1/2產蛋料;見蛋～產蛋率5%：1/3育成料+2/3產蛋料;產蛋率5%～產蛋結束，退役或換羽：產蛋期，供給產蛋料。

喂料量：產蛋率5%之前的喂料量，應為產蛋所在周的料量;產蛋率達到5%以后，屬于要進入產蛋高峰期，供給產蛋高峰期料量，以后，產蛋率每上升5個百分點，在基礎料量（正在飼喂）上增加產蛋高峰料量2～3g，直至產蛋率不再上升為止。冬季，大體型只雞產蛋高峰最大料量可達178～179g。

產蛋高峰料量是供給開產雞補充營養(yǎng)的;未開產雞原則上喂本周料量，若開產延遲，可增加2～3g料量刺激;若開產雞和未開產雞同時增加產蛋高峰料，可加快雞群開產，但遲開產雞會體重超大，因此可采取隔1加1的方法，有利于高峰產蛋、雞群開產，也有利于體重控制。28周齡后，對未開產雞料量供給充足，有利于雞群產蛋率和受精率提高。常規(guī)情況下，產蛋期飼料量添加情況見表1（表見下頁）。

產蛋期飼料添加或減少，應遵循以下7方面的原則：

①料量的增加不是一成不變的，可依據(jù)周增重進行調整。

②未開產雞添加料量，每周按2次添加，實踐證明能促進開產。

③雞群均勻度中上等者，高峰料量添加適度，一般32～33周齡可以開產結束。以飼養(yǎng)5000只的群舍計，高峰日開產雞可高達300只左右，能穩(wěn)定開產者多、停產者少的局面。

④產蛋高峰料量的添加，總的講，是關系到雞體在生產過程中營養(yǎng)是否透支的大問題：若營養(yǎng)入不敷出，產蛋率上升慢，即是產蛋率也能達到高峰平臺，但由于體力透支，產蛋率維持高水平時間短，下滑速度快，臨床上停產雞、換羽雞增多，不到60周齡，產蛋率就可能下降到30%左右;若營養(yǎng)能夠滿足生產需要，并有微量結余，隨著蛋重增大，雞體仍有實力使產蛋率快速上升，并有能力維持、延長高水平產蛋率，不但能夠完成手冊指標，而且有改寫手冊的可能。

⑤有兩個臨床表現(xiàn)可以說明開產雞營養(yǎng)需求是否充足：一是產蛋率，二是雙黃蛋。

產蛋率：產蛋率高，說明營養(yǎng)供給充足;產蛋率低，說明營養(yǎng)供給不足，此時腹中沒有達標數(shù)量的成熟卵泡，可以加試探料2～3g，3d后若產蛋率上升，可再加2～3g，直到產蛋率不再上升并穩(wěn)定下來;一段時間高產后，若產蛋量連續(xù)3d下降，再加料試探。臨床上，腹部渾圓柔軟，腹部達標，說明營養(yǎng)足，高產;反之，腹部塌陷，說明營養(yǎng)不良，低產，或已經停產，或即將停產。解剖雞，發(fā)現(xiàn)在正常產蛋雞腹內要有5個成熟卵泡和1個正在發(fā)育卵泡，才能維持高產蛋率。

雙黃蛋：雙黃蛋是雞體代謝旺盛的產物，從某種意義上可以說明卵巢生殖旺盛程度。除應激外，在保證正常營養(yǎng)的情況下，高峰產蛋前期，每天產雙黃蛋數(shù)應占開產雞數(shù)1.5%～2%。產雙黃蛋過多，說明雞開產過晚，雞群肥胖超標，卵巢發(fā)育過于旺盛;產雙黃蛋少，說明供給營養(yǎng)不足，應加試探料2～3g，直至雙黃蛋數(shù)達到標準。高峰產蛋后期，雞對產蛋適應，加之正常生產營養(yǎng)供給和輸出漸趨平衡合理，雙黃蛋數(shù)逐漸減少，但產蛋率仍保持穩(wěn)定上升，或定格在一個高水平上。這是考察高峰產蛋營養(yǎng)狀況最便捷的方法。

⑥料量不足，導致營養(yǎng)不足，影響未開產雞開產和已開產蛋雞延長產蛋周期，出現(xiàn)卵泡發(fā)育慢、腹中成熟卵泡少、下午產蛋多、產蛋率低等現(xiàn)象。下午少量雞產蛋，可能是這部分雞性功能不完善，或投料不均勻造成的;推遲產蛋，下午產蛋增多，是產蛋周期延長的表現(xiàn)，同下午蛋重輕，共同證實了營養(yǎng)不足，需要加料。

另外，大體型大體重雞，只要肥胖度不高，其開產遲或周期延長，多是營養(yǎng)不足的表現(xiàn)，不要看其體重大，拒絕或禁止給料，應該加料來滿足其營養(yǎng)需要。

實踐中，輕型蛋雞為什么可以維持產蛋高峰10個月，甚至1年以上？因為，微增長維持體重是基礎，自由采食得到充足營養(yǎng)是保證，理論上，重型蛋雞可以從輕型蛋雞中得到啟發(fā)。

⑦高峰產蛋后，若連續(xù)2周產蛋率不再增加，而且每周呈現(xiàn)1%產蛋率下降時，就可以開始減料，能夠防止母雞肥胖度增加，影響后期的產蛋率和受精率：第1次減料1～2g，以后每周產蛋率正常下降時可以減料0.5～1g/周，并在每次減料后3～4d觀察產蛋率、體重的變化。

6.2? 飼料營養(yǎng)與飼料種類

6.2.1? 飼料營養(yǎng)

6.2.1.1? 能量? 飼料中的能量是雞一切生理活動過程的動力，包括運動、呼吸、血液循環(huán)、消化吸收、排泄以及神經活動、生長繁殖、調節(jié)體溫、羽毛生長、產蛋產肉等，能量也是雞體脂肪沉積的原料。飼料中能量大小，是否恰到好處，影響著雞體體質。雞體體質是雞體免疫力的基礎，因而能量能對免疫力產生影響。偶爾飼料中能量降低，雞體質變化不明顯;但長期飼喂低能量飼料，可導致雞體質、免疫力下降，對疾病的易感性增強，健康狀況惡化，必將影響雞的生長發(fā)育和生產;相反，若長期飼喂高能量飼料，雞體會變得過度肥胖，影響早期骨骼發(fā)育，使雞體型偏小;由于脂肪超標的原因，肌肉在整個雞體里所占的比例減少，故流動在雞體里的血液減少;由于卡路里的降低，這類雞在適宜的溫度里反而感覺溫度低;由于低溫產生的連鎖反應，這類雞可能率先發(fā)病，成為群體發(fā)病的源頭。

能量決定食量，當日糧中蛋白質水平不變時，能量濃度高，采食量就少，獲得的蛋白質就低;能量濃度低，采食量增多，獲得的蛋白質就高。一般日糧中所含的代謝能每增加418KJ，采食量就減少3.0%～3.5%，因此，能量和蛋白質之間是有一定比例的，這種比例在飼料中被稱為能量和蛋白質平衡。

6.2.1.2? 蛋白質? 蛋白質是雞的生命基礎，是構成雞體所有組織，包括器官、羽毛、骨骼、內臟、神經以及各種酶和激素、抗體和細胞的重要物質，也是組織增長、修補、更新和產蛋產肉的重要影響物質。蛋白質在雞體里的含量約為脂肪去除后的體重的1/5～1/4，羽毛中的蛋白質含量更高，約占20%～30%。

雞體對蛋白質的需要量，根據(jù)其品種、性別、日齡和飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)方法不同而不同。實踐證明，飼料中蛋白質含量過高或過低，都會增加雞體對疾病的易感性，例如：育雛期間飼料中蛋白質含量一直過高，雛雞容易發(fā)生雞白痢，甚至痛風癥;育成期間飼料中蛋白質含量一直過低，青年雞容易感染大腸桿菌病。因此，在不同的飼養(yǎng)階段，除了保證蛋白質的充足供應外，還必須嚴格控制蛋白質的供給量，否則，雞體的體質、健康狀況發(fā)生變化，無疑都將給雞的生產發(fā)育和生產性能帶來不利影響。

在育雛和生長期內，蛋白質用于維持和增重;在預產期內，蛋白質用于維持、增重和卵泡發(fā)育的前體物質;在產蛋期內，蛋白質用于增重的比例減少（保持體重微增長），用于維持和產蛋的比例增加;在產蛋后期，蛋白質全部用于維持和產蛋。

6.2.1.3? 氨基酸? 雞對蛋白質的需要實際上是對氨基酸的需要。氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸兩大類。氨基酸的存在與氨基酸之間有著一定的比例。所以，日糧中蛋白質和必需氨基酸不足，對雞的生長和產蛋同樣不利。在滿足蛋白質需求的同時，必需氨基酸必須給予滿足，這種必需氨基酸在日糧中給予需求的滿足，被稱為氨基酸平衡。

產蛋雞所需的必需氨基酸的量在蛋白質中的比利：精氨酸5.2%，賴氨酸4.0%，組氨酸2.0%，蛋氨酸2.0%，胱氨酸1.6%，色氨酸1.0%，丙苯氨酸4.6%，異亮氨酸5.0，亮氨酸7.5%，蘇氨酸3.7%，纈氨酸4.3%。其中，賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸位置突出。

6.2.1.4? 鈣? 鈣是構成骨骼和蛋殼的重要成分，可調節(jié)神經、肌肉的正?；顒?，平衡體內酸堿度，促使羽毛生長和提高產蛋率。

鈣分為生物鈣和礦物鈣兩種。生物鈣優(yōu)于礦物鈣。雞體內，鈣缺乏時，雞會患佝僂病和軟骨病，生長停滯，產蛋雞產蛋量下降，蛋殼變薄或產軟殼蛋，雞易骨折。但鈣過量，也會影響雞對鎂、錳、鋅等礦物質的吸收，采食量下降，甚至造成腹瀉、產蛋雞蛋殼過度鈣化等不良影響。

6.2.1.5? 磷? 磷是礦物質中的常量元素。磷是構成雞的骨骼、羽毛的重要成分，雞體內80%的磷存在于雞的骨骼和羽毛上。磷也是組成蛋白和蛋殼的原料，磷還是血液中的重要組成成分，在碳水化合物和脂肪代謝中起著重要的作用。磷存在于細胞、體液中，對機體酸堿平衡發(fā)揮重要作用。磷還能調節(jié)肌腱活動，在新陳代謝中參與各種酶活動。

磷缺乏時，會影響雞對鈣的吸收，使食欲減退、生長緩慢;磷嚴重缺乏時，導致雞關節(jié)硬化、彎腿、骨骼易碎。

磷和鈣的關系密切，兩者間要求保持適當?shù)谋壤?，兩者中任何一種元素的過多或過少，都會影響骨骼的生長，還會使蛋殼品質下降。一般鈣磷的適合比例是1.2：1，其允許范圍是1.1～1.5：1，產蛋雞的鈣磷比例是3.3～4.4：1。鈣磷在飼料中的這種合適的比例，被稱為鈣磷平衡。

6.2.1.6? 維生素? 維生素是慢性揮發(fā)物質，所以我們強調日常要對日糧中的維生素進行補充，而且要使用優(yōu)質復合維生素。

維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。我們強調脂溶性維生素VA、VD、VE、VK要量足質優(yōu)，因為脂溶性維生素在雞體代謝中比水溶性維生素更重要。

維生素用量雖小，作用卻大，對促進雞體生長發(fā)育、提高生產性能和對飼料的利用率有著不可替代的作用。維生素是維持雞體正常新陳代謝活動不可缺少的營養(yǎng)物質。雞體內任何一種維生素缺乏，都會造成代謝紊亂，生長發(fā)育不正常，抗病力減弱，生產力下降，乃至死亡。產蛋后期適當增投多維素，對維持、穩(wěn)定和加強產蛋機能有一定的作用。

6.2.2? 飼料種類

6.2.2.1? 育雛料? 代謝能2800～2900kcal，粗蛋白17%～18%，鈣0.9%～1.0%，總磷0.50%～0.70%，賴氨酸0.92%～0.98%，蛋氨酸0.30%～0.40%，蛋氨酸+胱氨酸為0.72%～0.76%。

6.2.2.2? 育成料? 代謝能2700～2900kcal，粗蛋白15%～16%，鈣0.8%～0.9%，總磷0.50%～0.70%，賴氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.30%～0.40%，蛋氨酸+胱氨酸為0.5%～0.6%。

6.2.2.3? 產蛋料? 代謝能2800～2900kcal，粗蛋白16.5%～17.5%，鈣3.3%～4.4%，總磷0.55%～0.70%，賴氨酸0.8%～1.0%，蛋氨酸0.30%～0.32%，蛋氨酸+胱氨酸為0.6%～0.7%。

6.2.2.4? 種公雞料? 代謝能2700～28900kcal，粗蛋白13%～15%，鈣0.8%～1.0%，總磷0.50%～0.70%，賴氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.30%～0.40%，蛋氨酸+胱氨酸為0.5%～0.6%。

種公雞料代謝能偏低，采食量將偏高，有利于精液數(shù)量和質量的保證。實踐證明，日糧中11%～12%的低蛋白，對種公雞性功能無不良影響。使用過程中，種公雞體重微下降，有利于種公雞性功能的保持（自然交配）。日糧中蛋白質適用范圍：11%～14%，15%已屬偏高。日糧中蛋白質偏高，將對種公雞精液數(shù)量和質量產生不利影響。隨著日齡增大，使用時間延長，性功能衰退越來越明顯，精液逐漸越來越少，不久枯竭。

從母雞喂預產料開始，種公雞開始喂自己專用料，可根據(jù)周增重來確定喂料量。

種公雞飼料配方：產蛋預混料5%，玉米62.5%，豆粕13%，麩皮17%，石粉2.5%。營養(yǎng)價值：代謝能2713.9kcal，粗蛋白13.583%，鈣0.9654%，總磷0.39205%，賴氨酸0.59075%，蛋氨酸0.17815%，胱氨酸為0.265%。

（未完待續(xù)）

收稿日期：2020-03-16