文│夏新萌譚鵬飛范書金郭丙全 劉承軍（山東省聊城市畜牧獸醫(yī)局）

一、聊城市兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況

山東省聊城市特色兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展起點(diǎn)高、標(biāo)準(zhǔn)高、水平高，經(jīng)過幾年的發(fā)展，目前已形成了以山東匯富農(nóng)牧發(fā)展有限公司、茌平雙運(yùn)農(nóng)牧業(yè)養(yǎng)殖合作社為龍頭的特色兔產(chǎn)業(yè)集群，在保障供給、安排就業(yè)、增加收入、產(chǎn)業(yè)扶貧、鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮了重要作用。2019年，全市兔飼養(yǎng)量達(dá)到200萬只，存欄500只以上的養(yǎng)兔場有37個，其中存欄3000只以上的有11個。聊城市兔的主要飼養(yǎng)品種為肉兔和獺兔，優(yōu)勢區(qū)域主要集中在茌平區(qū)、高唐縣，肉兔和獺兔種群結(jié)構(gòu)合理，技術(shù)服務(wù)體系健全，屠宰加工銷售體系較為完善，兔及兔肉（皮）產(chǎn)品供不應(yīng)求，主要銷往四川、重慶及河北等省市。聊城市特色兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，效益明顯。

二、聊城市突出發(fā)展特色兔產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)意義

1.是發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的需要。兔產(chǎn)業(yè)是草食畜牧業(yè)的重要組成部分，是我國節(jié)糧型畜牧業(yè)中極具代表性的產(chǎn)業(yè)。發(fā)展兔產(chǎn)業(yè)符合《全國節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011—2020年）》，能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)作物秸稈和牧草的“過腹還田、轉(zhuǎn)化增值”，是節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，其顯著特點(diǎn)是“投資少、見效快、易起步、易管理”。同時，特色兔產(chǎn)業(yè)是聊城市“兩黑一白”畜牧特色產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，帶動了整個農(nóng)業(yè)以及二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在上游拉動了飼料、育種、獸藥、籠具等行業(yè)，在下游拉動了加工、物流、休閑旅游和消費(fèi)等，拉長并完善了畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。

2.是滿足人們食品營養(yǎng)的需要?！帮w禽莫如鴣，走獸莫如兔”，是對兔肉營養(yǎng)作用與保健價值的高度評價?！侗静菥V目》記載：兔肉涼血，解熱毒，利大腸。兔血活血，解胎中熱毒，催生易產(chǎn)。除兔肉、兔血外，兔肝、兔腦、兔骨，連兔屎（稱為明月砂）皆可入藥。

兔 肉 是“保 健 肉”“美 容肉”“益智肉”，與其他肉類相比，兔肉具有“四高四低”的營養(yǎng)特點(diǎn)：高蛋白質(zhì)、高磷脂、高賴氨酸、高消化率和低脂肪、低膽固醇、低尿胺、低熱量，并富含B族維生素復(fù)合物及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等微量元素。兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5。兔肉富含卵磷脂，有健腦益智的功效，經(jīng)常食用對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。隨著人民生活水平的提高，人們更加注重食品質(zhì)量，食品種類也更加趨于多元化。另外，2018年以來，養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)能下降、供應(yīng)減少的趨勢短期內(nèi)難以改變。加快畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展特色兔產(chǎn)業(yè)，是當(dāng)前替代豬肉產(chǎn)品，有效保障市場供給的應(yīng)急之舉。

3.是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的需要。養(yǎng)兔投資少、見效快、收益大，在解決就業(yè)、增收致富、脫貧攻堅中發(fā)揮著重要作用。茌平區(qū)肖莊鎮(zhèn)小高村是省定貧困村，近年來通過發(fā)展特色兔產(chǎn)業(yè)，村民實(shí)現(xiàn)了脫貧致富。山東匯富農(nóng)牧發(fā)展有限公司在該村建設(shè)了中國兔文化博覽館和全國單體規(guī)模最大的肉兔繁育基地，24戶貧困戶通過“富民農(nóng)戶貸”，每戶貸款5萬元，共計120萬元入股公司，每名貧困戶每年分紅3000元。目前，農(nóng)民已被稱為“三金農(nóng)民”，即土地有租金、打工有薪金、入股分紅有股金；小高村每年村集體增加收入18萬元，譜寫了實(shí)現(xiàn)貧困戶脫貧、村集體增收、村民共同致富的扶貧開發(fā)新篇章，成為全市產(chǎn)業(yè)扶貧、鄉(xiāng)村振興的先進(jìn)典型。

三、聊城市突出發(fā)展兔產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)與優(yōu)勢

1.龍頭企業(yè)帶動效應(yīng)凸顯。聊城市有山東匯富農(nóng)牧發(fā)展有限公司、茌平雙運(yùn)農(nóng)牧業(yè)養(yǎng)殖合作社2家兔業(yè)龍頭企業(yè)，在其帶動下，“小兔子”做成了“大產(chǎn)業(yè)”，每年可帶動農(nóng)民增收3300萬元，在建設(shè)美麗鄉(xiāng)村、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮了重要作用。

2.畜牧特色旅游產(chǎn)業(yè)興起。山東匯富農(nóng)牧發(fā)展有限公司投資3000余萬元建成了首個中國兔文化博覽館。中國兔文化博覽館是集旅游觀光、美麗鄉(xiāng)村、體驗(yàn)互動、科普教育與科研展示于一體的綜合展館，目前已接待游客近10萬人次。展館設(shè)有兔子起源、行為特性、習(xí)俗、采食特性等板塊，建有全息成像技術(shù)和最具潮流的環(huán)幕影院；編制了很受兒童喜愛的舞臺劇——《三只小兔蓋房子》，準(zhǔn)備了可愛的兔兔服裝，兒童們可以裝扮成為兔精靈拍照留念。在寵物兔舍里，可以近距離觀賞到可愛的垂耳兔、迷你兔、貓貓兔等。特色兔產(chǎn)業(yè)旅游已成為聊城市畜牧業(yè)態(tài)一大新亮點(diǎn)。

3.科技支撐力量雄厚。山東匯富農(nóng)牧發(fā)展有限公司建有兔產(chǎn)業(yè)專用實(shí)驗(yàn)室——山東省兔產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心，先后投入500萬元配置了國際先進(jìn)的檢測設(shè)備。通過與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等高等院校和科研機(jī)構(gòu)的合作，國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的多位知名專家參與指導(dǎo)科研和生產(chǎn)實(shí)踐活動，獨(dú)立承擔(dān)并完成試驗(yàn)項目90余個，該中心實(shí)驗(yàn)室已成為聊城市乃至全國特色兔產(chǎn)業(yè)高新技術(shù)研發(fā)基地。同時，茌平雙運(yùn)農(nóng)牧業(yè)養(yǎng)殖專業(yè)合作社聘請國內(nèi)專家開創(chuàng)了獺兔“發(fā)酵床養(yǎng)殖”技術(shù)，開發(fā)了兔糞生物發(fā)酵生產(chǎn)生物菌肥，達(dá)到了零污染、零排放，實(shí)現(xiàn)了糞污資源化利用和可持續(xù)發(fā)展。

4.市場需求潛力大。隨著消費(fèi)者對兔肉營養(yǎng)價值的不斷認(rèn)識，兔肉的消費(fèi)量將不斷提高。兔毛是高級的毛紡原料，享有“軟黃金”的美稱，是制裘工業(yè)的理想原料。獺兔皮輕而軟，毛具有短、平齊、密、光亮、美等優(yōu)點(diǎn)，用獺兔皮制成的皮衣柔和保暖，深受人們喜愛。寵物兔性情溫馴，干凈衛(wèi)生，更是兒童、老人的理想伴侶動物。

四、聊城市突出發(fā)展兔產(chǎn)業(yè)的新措施

1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。聊城市各級黨委、政府及有關(guān)部門把發(fā)展特色兔產(chǎn)業(yè)放在推進(jìn)實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、加快新舊動能轉(zhuǎn)換、堅決打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的重要位置，認(rèn)真做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、發(fā)展布局、技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)服務(wù)、市場對接等方面的工作。茌平區(qū)作為優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，優(yōu)先研究制定兔業(yè)發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)布局和政策措施，大力開展“雙招雙引”活動，努力營造一流的營商環(huán)境。鼓勵企業(yè)和養(yǎng)殖者組建兔行業(yè)聯(lián)合會、生產(chǎn)協(xié)會和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等行業(yè)組織，建立科學(xué)而緊密的產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制和利益分配機(jī)制。

2.轉(zhuǎn)變發(fā)展模式。按照“一縣一業(yè)、一縣一品”的兔全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，培育龍頭企業(yè)，打造亮點(diǎn)工程和精品工程。建立健全兔良種繁育體系、全產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系、產(chǎn)品加工體系和產(chǎn)品營銷體系，以“四新”促“四化”實(shí)現(xiàn)“四提”，通過“三鏈”重構(gòu)，實(shí)現(xiàn)特色兔產(chǎn)業(yè)全環(huán)節(jié)提升、全鏈條增值、全產(chǎn)業(yè)融合，推進(jìn)信息化要素與產(chǎn)業(yè)深度融合，加快智能化、數(shù)字化設(shè)施裝備和管理模式的推廣應(yīng)用。通過招商引資的方式，對現(xiàn)有的屠宰加工生產(chǎn)線改造升級、擴(kuò)大產(chǎn)能，或者新建現(xiàn)代化的兔屠宰加工企業(yè)。

3.完善科技支撐。依托國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、科研院所、龍頭企業(yè)以及推廣機(jī)構(gòu)，加快良種繁育、高效養(yǎng)殖、疫病防控、產(chǎn)品精深加工等創(chuàng)新研究，不斷強(qiáng)化技術(shù)儲備。充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、專家團(tuán)隊等作用，推廣先進(jìn)適用技術(shù)，加快科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化。依托山東匯富農(nóng)牧發(fā)展有限公司建設(shè)的國內(nèi)首個兔產(chǎn)業(yè)專用實(shí)驗(yàn)室——山東省兔產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心，積極建立兔產(chǎn)業(yè)研究院，設(shè)立博士后工作站，破解兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的困難和問題，助推兔產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

4.培育新型主體。積極鼓勵和引導(dǎo)農(nóng)村大中專畢業(yè)生、返鄉(xiāng)農(nóng)民工等創(chuàng)辦或領(lǐng)辦養(yǎng)兔家庭牧場、農(nóng)民合作社和養(yǎng)兔企業(yè)。強(qiáng)化政策法規(guī)、經(jīng)營管理、智能應(yīng)用等方面的指導(dǎo)培訓(xùn)。加快培育技術(shù)推廣、糞污資源化利用、優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)供應(yīng)等專業(yè)化社會化服務(wù)組織，著力提高兔產(chǎn)業(yè)服務(wù)能力和水平。

5.大力培植品牌。著力培育兔產(chǎn)品品牌，加入“聊·勝一籌！”品牌體系，建立健全兔產(chǎn)品營銷體系；以聊城市為中心，建立推廣兔產(chǎn)品直銷體驗(yàn)店，在聊城市各大星級酒店推薦特色兔產(chǎn)品菜系。大力支持茌平區(qū)申報地理標(biāo)志產(chǎn)品，打造獨(dú)具聊城市特色的兔產(chǎn)品區(qū)域品牌。充分利用現(xiàn)代傳播媒體，通過電視、廣播、微信終端、開展兔產(chǎn)品推介會等形式，加大兔產(chǎn)品的宣傳引導(dǎo)力度，讓消費(fèi)者了解兔產(chǎn)業(yè)、兔文化，擴(kuò)大消費(fèi)群體，挖掘兔產(chǎn)品消費(fèi)潛力，培育穩(wěn)健的兔產(chǎn)品市場。大力推進(jìn)“畜牧+”發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)特色兔產(chǎn)業(yè)與旅游、文化、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。