文│楊景晁（山東省畜牧總站）

馬云蕾（山東省壽光市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

動(dòng)物福利問題，近年來越來越受到人們關(guān)注，但如何認(rèn)知?jiǎng)游锔＠?、如何?shí)施動(dòng)物福利，不同專家學(xué)者有不同的看法，甚至彼此爭議很大。畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)活動(dòng)，總是處于一定的具體國情之下的。因此，動(dòng)物福利與國情密切相關(guān)，不能與國情割裂考慮。筆者認(rèn)為，立足于當(dāng)下中國的國情，對(duì)養(yǎng)殖從業(yè)者來說，動(dòng)物福利的實(shí)質(zhì)，是人類以飼養(yǎng)動(dòng)物為主要?jiǎng)趧?dòng)對(duì)象，在獲取經(jīng)濟(jì)效益基礎(chǔ)上，創(chuàng)造條件讓被飼養(yǎng)動(dòng)物的生命屬性最大限度得到滿足與表達(dá)，讓其生命價(jià)值最大限度得到尊重與實(shí)現(xiàn)。從人的思想意識(shí)層面講，它反映了人們以什么樣的思維和價(jià)值觀看待人與被飼養(yǎng)動(dòng)物的關(guān)系問題；從人的行為活動(dòng)上講，它反映了人們以什么樣的態(tài)度和行動(dòng)處理人與被飼養(yǎng)動(dòng)物關(guān)系的問題。

動(dòng)物福利包含的內(nèi)涵很多，比如，我們創(chuàng)造條件，讓被飼養(yǎng)動(dòng)物吃得好、喝得好、呼吸到清潔的空氣，有盡量大的活動(dòng)空間，生活環(huán)境舒適，心情舒暢，受到的應(yīng)激較少或無應(yīng)激，讓其生物學(xué)習(xí)性能得到較好的表達(dá)，這些都是實(shí)施動(dòng)物福利的表現(xiàn)。在這方面，發(fā)達(dá)國家做得較為超前，如部分發(fā)達(dá)國家通過法律禁止家禽籠養(yǎng)，在雞場（雞舍）內(nèi)配套相應(yīng)的設(shè)施或者創(chuàng)造模擬自然環(huán)境的雞場（雞舍）環(huán)境，以使家禽能有更大的活動(dòng)空間、相對(duì)自由更大，沙浴、覓食、性交、行走、展翅、排翅、梳羽等生物屬性能得到更好的表達(dá)，這種情況下雞只的心情愉悅、舒暢，能夠健康、快樂成長，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量也有積極影響。

從動(dòng)物福利與養(yǎng)殖生產(chǎn)活動(dòng)的關(guān)系看。畜禽養(yǎng)殖首先是一項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，以獲取經(jīng)濟(jì)效益為第一追求，這是前提和基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，再考慮動(dòng)物福利問題。從一定程度上說，動(dòng)物福利飼養(yǎng)也是服務(wù)于追求經(jīng)濟(jì)效益的。一般來說，作為養(yǎng)殖從業(yè)者，原本沒有那么多愛心去關(guān)注動(dòng)物福利，只不過是為了在一定的市場環(huán)境下更好地挖掘被飼養(yǎng)動(dòng)物的經(jīng)濟(jì)潛能。因此，追求動(dòng)物福利，又需要控制一定的度，這是一種相對(duì)的福利，不是完全的、放任的、充分的福利，單純走任何一個(gè)極端，既不妥當(dāng)，也不現(xiàn)實(shí)。

事實(shí)上，在生產(chǎn)實(shí)踐中追求動(dòng)物福利和追求養(yǎng)殖效益往往不是矛盾的、對(duì)立的，兩者有很大的融合性和互補(bǔ)性。因?yàn)?，?shí)施適度的動(dòng)物福利飼養(yǎng)，很多時(shí)候可以獲取更好的經(jīng)濟(jì)效益和綜合效益。尤其是在當(dāng)下，隨著科技發(fā)展，動(dòng)物生長潛能日益接近生命的極限，通過提高飼料轉(zhuǎn)化效率、降低成本來提高經(jīng)濟(jì)效益的做法也日益接近極限。拿白羽肉雞為例，目前國內(nèi)籠養(yǎng)模式下料肉比已經(jīng)降至1.5∶1以下。動(dòng)物作為一種生命體，有其生命規(guī)律，而規(guī)律是不可違背的，想再有突破難度很大（或者人們要為由此帶來的動(dòng)物體質(zhì)弱、抗逆性弱、產(chǎn)品質(zhì)量差、質(zhì)量安全隱患等其他負(fù)面因素買單）。如果想進(jìn)一步提高被飼養(yǎng)動(dòng)物的經(jīng)濟(jì)潛能，只能尋求新的路徑和突破口，動(dòng)物福利無疑是其中一個(gè)方向和潛在空間。這是一些養(yǎng)殖從業(yè)者日益關(guān)注動(dòng)物福利、實(shí)施動(dòng)物福利飼養(yǎng)的根本原因所在。

從發(fā)達(dá)國家的實(shí)踐來看，體現(xiàn)動(dòng)物福利的畜產(chǎn)品，更受消費(fèi)者的歡迎，部分消費(fèi)者愿意為動(dòng)物福利成本買單，即實(shí)施動(dòng)物福利養(yǎng)殖的畜禽及其產(chǎn)品，可以賣到更高的價(jià)格，意味著單只畜禽會(huì)有更好的經(jīng)濟(jì)收益，這正是養(yǎng)殖的初衷所在。反觀國內(nèi)部分畜禽養(yǎng)殖，正是由于漠視動(dòng)物福利問題，不能善待動(dòng)物，被飼養(yǎng)的動(dòng)物不但得不到優(yōu)質(zhì)的日糧供應(yīng)，喝不到干凈的水，呼吸不到清潔的空氣，生活在狹小、擁擠、陰暗的空間，甚至以殘忍的方式被虐待，動(dòng)物整天在焦慮、沉郁甚至痛苦中度過，其生長性能得不到充分發(fā)揮，也會(huì)直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，這種養(yǎng)殖狀況對(duì)抗生素等藥物的依賴性較大，大幅增加了過量用藥、濫用藥以及藥物殘留的風(fēng)險(xiǎn)。

從我們的國情現(xiàn)實(shí)看，我們距離一些發(fā)達(dá)國家所追求的那種層面的動(dòng)物福利還有較遠(yuǎn)的距離，而他們實(shí)施動(dòng)物福利，除了法律因素，很大一個(gè)原因是消費(fèi)者和市場的倒逼。因?yàn)槭袌鲇羞@個(gè)需求，從業(yè)者不得不去考慮、執(zhí)行動(dòng)物福利問題。中國作為一個(gè)發(fā)展中大國，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展不平衡的問題會(huì)在很長一段時(shí)間內(nèi)持續(xù)存在，這種發(fā)展的不平衡，體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、消費(fèi)理念、價(jià)值取向等多個(gè)層面，這意味著消費(fèi)群體的不平衡、消費(fèi)市場的多元化，意味著有部分人（消費(fèi)者）會(huì)率先更多地關(guān)注動(dòng)物福利，他們樂意為動(dòng)物福利買單，這就為動(dòng)物福利創(chuàng)造了市場。既然有市場需求，就需要有生產(chǎn)供給去滿足這方面需求。相信，隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷發(fā)展、人民思想意識(shí)不斷提升以及我國與國際接軌的不斷深入，動(dòng)物福利會(huì)有越來越大的發(fā)展空間，會(huì)有越來越多的從業(yè)者關(guān)注動(dòng)物福利、實(shí)施動(dòng)物福利，并將畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推向一個(gè)新的階段。