2019年在產(chǎn)蛋雞存欄量持續(xù)上升，雛雞補(bǔ)欄同比大幅增加，淘汰雞數(shù)量和淘汰日齡正常，雞蛋產(chǎn)量高于近4年平均水平，產(chǎn)能有過剩苗頭，但由于對(duì)豬肉有替代作用，淘汰雞價(jià)格持續(xù)高漲，上半年蛋價(jià)淡季不淡，下半年蛋價(jià)創(chuàng)歷史新高。蛋雞養(yǎng)殖效益創(chuàng)近10年最高值。

具體來看，我國蛋種雞自主育種實(shí)力較強(qiáng)，保證了種源供應(yīng)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2019年我國祖代蛋種雞產(chǎn)能持續(xù)下降，全年在產(chǎn)祖代種雞平均存欄同比減少5.2%，在產(chǎn)父母代種雞存欄處于高位，平均存欄同比上升17.5%，由于蛋雞養(yǎng)殖效益較好，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極，商品代雞苗全年累計(jì)銷售同比增加20.1%。受蛋雞行業(yè)持續(xù)盈利影響，規(guī)模場(chǎng)建設(shè)加速，超大規(guī)模場(chǎng)陸續(xù)投產(chǎn)。2019年在產(chǎn)蛋雞平均存欄同比增長(zhǎng)5.7%，新增雛雞同比增長(zhǎng)20.5%，后備雞平均存欄同比增長(zhǎng)8.2%，全年累計(jì)雞蛋產(chǎn)量同比增長(zhǎng)5.7%。2019年雞蛋價(jià)格和淘汰雞價(jià)格達(dá)到近10年歷史最高水平，年平均雞蛋價(jià)格、淘汰雞價(jià)格同比分別上漲6.4%、29.5%。從變化趨勢(shì)看，蛋價(jià)季節(jié)性變化規(guī)律明顯，傳統(tǒng)節(jié)日元旦、春節(jié)、中秋、國慶對(duì)蛋價(jià)提振顯著。飼料價(jià)格處于歷年較低水平，蛋雞養(yǎng)殖成本有所下降，低于近4年平均水平。2019年，每千克雞蛋的生產(chǎn)成本為7.19元，其中飼料成本為5.47元，同比下降1.9%。同時(shí)，單產(chǎn)提高、死淘率降低、養(yǎng)殖效率提升有利于降低生產(chǎn)成本。此外，2019年雞蛋價(jià)格和淘汰雞價(jià)格持續(xù)上升，只雞盈利約44元，同比增加16.59元。

展望2020年，蛋雞產(chǎn)能將達(dá)到歷史新高點(diǎn)，雞蛋產(chǎn)量繼續(xù)增長(zhǎng)，蛋價(jià)會(huì)逐步高位回落。同時(shí)，蛋雞產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的趨勢(shì)，促使企業(yè)進(jìn)行品牌營銷，打造品牌雞蛋市場(chǎng)。蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，種雞企業(yè)延伸服務(wù)，拓展品牌雞蛋市場(chǎng)，未來蛋雞行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)是以品牌蛋為核心的競(jìng)爭(zhēng)。另外，我國蛋品深加工行業(yè)將迎來快速發(fā)展期。目前，市場(chǎng)上雞蛋消費(fèi)主要以鮮蛋為主，隨著蛋制品深加工科技水平的不斷提高，經(jīng)過初級(jí)加工或深加工的半成品、再制品、精制品及其他以禽蛋為主要原料的新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，我國蛋制品消費(fèi)將會(huì)逐步增加。此外，禽流感問題也是我國家禽業(yè)面臨的最嚴(yán)峻考驗(yàn)，加之新冠肺炎的影響，養(yǎng)殖者要避免盲目跟風(fēng)補(bǔ)欄，及時(shí)防范市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，并積極應(yīng)對(duì)疫病風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)行全進(jìn)全出或分區(qū)養(yǎng)殖，避免疫情傳染，防患于未然。積極適應(yīng)環(huán)保政策要求，創(chuàng)新糞污處理方式，因地制宜、以地定量、適度規(guī)模，實(shí)現(xiàn)蛋雞產(chǎn)業(yè)循環(huán)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。

◎圖1 2018—2019年在產(chǎn)蛋雞存欄合成指數(shù)變動(dòng)趨勢(shì)

◎圖2 2019年1～12月蛋雞監(jiān)測(cè)戶養(yǎng)殖收益情況