張偉軍

糧食儲(chǔ)備是我國(guó)的一項(xiàng)戰(zhàn)略任務(wù)，是確保國(guó)家糧食安全和糧食市場(chǎng)穩(wěn)定的重要措施。而糧食質(zhì)量檢驗(yàn)工作，是糧食儲(chǔ)備之中的基礎(chǔ)性工作，也是糧食儲(chǔ)備的第一道關(guān)口。做好糧食質(zhì)量檢驗(yàn)工作，把好儲(chǔ)備糧的質(zhì)量關(guān)，是糧食質(zhì)檢部門的重要責(zé)任和光榮使命。本文就新農(nóng)村建設(shè)中如何做好糧食質(zhì)量檢驗(yàn)工作進(jìn)行了分析。

糧食部門擔(dān)負(fù)著儲(chǔ)備糧的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，這項(xiàng)工作意義重大，直接關(guān)系到糧食儲(chǔ)備工作的順利開展，關(guān)系到糧食的質(zhì)量和安全。糧食部門應(yīng)緊跟時(shí)代的發(fā)展，加強(qiáng)檢驗(yàn)工作的科學(xué)性，以規(guī)范化的檢驗(yàn)檢測(cè)方法，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，高尚的職業(yè)道德和工作準(zhǔn)則，完成好糧食質(zhì)量檢驗(yàn)工作。在檢驗(yàn)工作中，要認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家關(guān)于糧油檢驗(yàn)檢測(cè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在糧食生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，從種子催芽到田間管理、從播種到收獲都要把好質(zhì)量關(guān)。而且在糧食收購(gòu)、儲(chǔ)備及糧食加工、上市銷售等環(huán)節(jié)，同樣要加強(qiáng)質(zhì)量檢驗(yàn)，確保各個(gè)環(huán)節(jié)的高質(zhì)量。

一、加強(qiáng)糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量檢驗(yàn)

多年來(lái)，糧食生產(chǎn)已經(jīng)不再是傳統(tǒng)的作業(yè)模式，農(nóng)民已經(jīng)無(wú)需“面朝黃土背朝天地、汗珠落地摔八瓣兒”地勞作，耕地、播種、灌溉、收獲等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，而農(nóng)藥的應(yīng)用使農(nóng)民擺脫了大量的體力勞動(dòng)，除草已經(jīng)不用再靠人工、用鋤頭了。農(nóng)藥的正確使用，為農(nóng)戶減輕了勞動(dòng)負(fù)擔(dān)，也使除草的質(zhì)量更好，這無(wú)疑是農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步的良好體現(xiàn)。但是，個(gè)別農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥的使用方法、使用量及使用時(shí)機(jī)等不太了解，農(nóng)藥使用知識(shí)缺乏，在農(nóng)藥使用過程中存在著過量、過濃、方法不對(duì)、時(shí)機(jī)不準(zhǔn)等問題，不僅不利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，還會(huì)使農(nóng)藥存在大量殘留，殘留量嚴(yán)重超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，給糧食質(zhì)量和安全帶來(lái)巨大隱患。因此，糧食檢驗(yàn)人員應(yīng)深入田間地頭或農(nóng)民家中，與農(nóng)業(yè)管理部門相互配合，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)戶使用農(nóng)藥的指導(dǎo)和監(jiān)督，對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)，使他們掌握正確的農(nóng)藥使用方法和相關(guān)農(nóng)藥知識(shí)。糧食檢驗(yàn)人員要準(zhǔn)確記錄農(nóng)戶的施藥過程，作為以后進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)的依據(jù)。

二、加強(qiáng)糧食儲(chǔ)備、加工和經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)質(zhì)量檢驗(yàn)

隨著農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，再加上國(guó)家相關(guān)的惠農(nóng)政策的實(shí)施，極大地激發(fā)了農(nóng)民種糧的積極性，使糧食產(chǎn)量得到了空前提高，并推出了一系列的優(yōu)良高產(chǎn)品種。而在糧食市場(chǎng)的開放前提下，有更多的單位參與到了糧食的收購(gòu)和經(jīng)營(yíng)之中，使糧油檢驗(yàn)的工作量大幅度增加。在這種情況下，把住糧食質(zhì)量關(guān)顯得更加重要。

1、把住糧食入庫(kù)質(zhì)量關(guān)

在收購(gòu)糧食的過程中，檢驗(yàn)人員要嚴(yán)格以質(zhì)論價(jià)，按照國(guó)家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，杜絕摻雜使假、以次充好等問題的出現(xiàn)，嚴(yán)禁質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的糧食進(jìn)入國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)。為了使糧食達(dá)到入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)，保證糧食能得到安全儲(chǔ)藏，檢驗(yàn)人員要對(duì)糧食的等級(jí)、水分及雜質(zhì)情況進(jìn)行準(zhǔn)確掌握。尤其是對(duì)玉米來(lái)說(shuō)，高水分玉米要進(jìn)行細(xì)分，按等級(jí)和水分分別進(jìn)行保管，為糧食烘干、晾曬和加工創(chuàng)造條件。

2、把住糧食儲(chǔ)備加工質(zhì)量關(guān)

在糧食儲(chǔ)存期間，檢驗(yàn)人員要經(jīng)常對(duì)儲(chǔ)備糧進(jìn)行檢驗(yàn)和檢測(cè)，對(duì)每個(gè)糧倉(cāng)的糧食質(zhì)量進(jìn)行隨時(shí)掌握，將安全保糧參數(shù)準(zhǔn)確地提供給糧食保管人員。在糧食烘干和加工過程中，檢驗(yàn)人員要跟班作業(yè)，對(duì)糧食烘干和加工質(zhì)量進(jìn)行跟蹤檢驗(yàn)，為確保烘干和加工質(zhì)量提供準(zhǔn)確參數(shù)，使糧食加工過程及指標(biāo)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證糧食的高品質(zhì)。另外，針對(duì)糧食儲(chǔ)備工作要進(jìn)行三級(jí)質(zhì)量安全檢查，防止發(fā)生嚴(yán)重的蟲害疫情。要及時(shí)進(jìn)行清倉(cāng)與消毒，消滅蟲卵，殺死害蟲。一旦發(fā)生害蟲疫情，要采取科學(xué)的方法，進(jìn)行熏蒸和捕殺，避免更大范圍的擴(kuò)散。要對(duì)糧食儲(chǔ)備情況進(jìn)行定期普查，及時(shí)掌握和調(diào)節(jié)糧倉(cāng)的溫度與濕度，避免出現(xiàn)糧食大量霉變等重大質(zhì)量事故。

3、把住糧食銷售質(zhì)量關(guān)

為保證人們吃上安全的糧食，在對(duì)糧食進(jìn)行市場(chǎng)銷售前，檢驗(yàn)人員應(yīng)按要求進(jìn)行嚴(yán)格的扦樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)時(shí)要確保按照扦樣標(biāo)準(zhǔn)和批次操作，不得出現(xiàn)任何疏漏。要分別檢驗(yàn)糧食的物理指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、農(nóng)藥殘留指標(biāo)，禁止銷售不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的糧食，檢驗(yàn)后要附上“質(zhì)量合格證”，確保在市場(chǎng)上銷售的糧食質(zhì)量合格，安全放心。

三、嚴(yán)格按儲(chǔ)存年限輪換儲(chǔ)備糧食

質(zhì)量是儲(chǔ)備糧的基礎(chǔ)，保證儲(chǔ)備糧的質(zhì)量是檢驗(yàn)人員的重要職責(zé)。檢驗(yàn)人員要對(duì)糧食品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行及時(shí)檢驗(yàn)，并參考糧食儲(chǔ)存的年限指標(biāo)，提出進(jìn)行糧食輪換的參考數(shù)據(jù)，保證及時(shí)對(duì)儲(chǔ)備糧進(jìn)行輪換，將陳糧售出，重新儲(chǔ)備新糧，杜絕不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的糧食流入市場(chǎng)，確保為人們提供品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)高的糧食產(chǎn)品。

四、提高糧食檢驗(yàn)檢測(cè)人員的整體素質(zhì)

隨著糧食產(chǎn)量的大幅度增加，糧食檢驗(yàn)工作越來(lái)越繁重，現(xiàn)有人員由于年齡老化、數(shù)量不足，無(wú)法適應(yīng)繁重工作的需要，需要補(bǔ)充新的力量，一方面滿足人員數(shù)量的要求，另一方面也可以改善檢測(cè)人員的知識(shí)結(jié)構(gòu)。同時(shí)，糧食儲(chǔ)備部門應(yīng)強(qiáng)化對(duì)糧食檢驗(yàn)檢測(cè)人員的培養(yǎng)，提高他們的專業(yè)化工作水平。以舉辦培訓(xùn)班或聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行具體指導(dǎo)的方法，實(shí)際解決糧食質(zhì)量檢查工作中存在的問題，提高糧食檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量和水平。同時(shí)，應(yīng)為檢驗(yàn)檢測(cè)部門配備相應(yīng)的檢測(cè)裝備，提高檢驗(yàn)工作的裝備和技術(shù)水平，改變過去那種設(shè)備陳舊落后，測(cè)試結(jié)果不準(zhǔn)確等現(xiàn)象。

由上文可知，糧食檢驗(yàn)檢測(cè)是糧食儲(chǔ)備的重要工作環(huán)節(jié)，對(duì)于確保糧食質(zhì)量和糧食安全意義重大，因此必須提高糧食檢驗(yàn)工作水平，在各個(gè)環(huán)節(jié)上確保糧食質(zhì)量。

（作者單位：154211黑龍江省寶泉嶺農(nóng)場(chǎng)）