趙海舫

辣椒是人們生活當(dāng)中必不可少的辛辣調(diào)味品，在食品加工中常用作輔料，辣椒當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)元素，體寒的人群食用辣椒可以起到驅(qū)寒的作用。辣椒在我國具有悠久的種植歷史，國內(nèi)很多地區(qū)都種植辣椒，并且品種多樣。隨著大棚技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的普遍應(yīng)用，蔬菜實(shí)現(xiàn)反季生產(chǎn)已經(jīng)不存在困難。辣椒在人們的日常生活中受到普遍的喜愛，所以市場供應(yīng)量巨大，在市場的推動下，辣椒的規(guī)模種植得到了迅速的發(fā)展。目前，大棚辣椒種植已經(jīng)成為了辣椒生產(chǎn)的主要方式，在市場供應(yīng)中占有重要的地位。本文針對辣椒的種植方法與管理進(jìn)行研究，掌握科學(xué)的辣椒栽培技術(shù)，為辣椒的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供支持。

一、辣椒的生物特性

辣椒的發(fā)芽期在種植后的五到八天左右，在發(fā)芽后的十五天左右長出第一片真葉，辣椒的生長和種植喜溫，一般溫度保持在15℃到34℃左右最為合適，辣椒種子發(fā)芽期的溫度應(yīng)該控制在25℃到30℃左右，溫度過低或者過高都會影響辣椒種子的發(fā)芽率，在辣椒的出芽后這需要較高的溫度，白天溫度應(yīng)該保持在25℃到30℃，夜間溫度應(yīng)該控制在15℃到18℃左右，在辣椒的幼苗培育期內(nèi)，抗寒能力比較弱，因此要做好防寒工作。另外辣椒的栽培和種植對于水分的要求比較高，要合理控制辣椒土壤濕度，不能干旱也不能過于潮濕，辣椒的栽培和種植要保證良好的空氣條件。

二、辣椒的種植方法以及管理要點(diǎn)分析

1、辣椒的播種前準(zhǔn)備

在辣椒的播種種植之前，要合理選擇種植區(qū)域，要選擇地勢平坦，土壤肥沃，以及土質(zhì)疏松的地區(qū)，同時(shí)種植區(qū)域要具有良好的光照條件，盡可能的避免光照少或者背光的地區(qū)種植辣椒，另外辣椒的種植對于土壤條件也具有很高的要求，要保持中性或者弱堿性土壤環(huán)境，對于酸性土壤也可以利用石灰或者草木灰進(jìn)行調(diào)節(jié)。在種植之前要對土地進(jìn)行翻整，施加一定的底肥，保證辣椒培育和生長具有良好的營養(yǎng)。

2、辣椒的育苗播種

品種選擇是大棚辣椒種植需要進(jìn)行的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，就目前的情況來看，品種選擇主要傾向與兩個(gè)方面：第一是辣椒品種要有較高的耐寒性。因?yàn)榇笈锢苯贩N植要么是反季生產(chǎn)，要么種植期相對比較早，溫度比較低，所以辣椒更容易受到低溫的影響。為了有效的應(yīng)對低溫環(huán)境，使辣椒幼苗能夠在低溫的環(huán)境中正常生長，就必須種植耐寒性的品種。在辣椒播種前要對種子進(jìn)行消毒處理，將辣椒種子利用高錳酸鉀溶液進(jìn)行均勻攪拌，浸泡后將種子用清水清洗后進(jìn)行晾曬，晾曬后將辣椒種子放在涼水中進(jìn)行清洗，幫助辣椒種子吸收水分，隨后將辣椒種子均勻地播撒在苗床上，用細(xì)土進(jìn)行覆蓋，要注意土壤覆蓋的厚度，只需覆蓋薄薄一層即可。同時(shí)也要對苗床進(jìn)行澆水保證苗床濕度合適，在辣椒育苗階段要合理控制溫度，提高辣椒的出苗率。等到辣椒長到五六厘米左右再進(jìn)行辣椒移苗。

3、辣椒田間管理

在辣椒的栽培過程中要有效關(guān)注田間管理，辣椒的根系部分往往比較脆弱，要根據(jù)辣椒的長勢情況做出有效的管理措施。辣椒扎根不深就需要對土壤進(jìn)行翻動，保持土壤的松軟狀態(tài)，有利于辣椒根系發(fā)達(dá)易于存活。同時(shí)在辣椒苗的定植過程中也要合理控制辣椒苗的間距，每行行距控制在五六十厘米左右，在辣椒苗定植中要進(jìn)行適當(dāng)澆水，進(jìn)行科學(xué)的水肥管理，以此為辣椒的生長創(chuàng)造有利的生長環(huán)境，同時(shí)也能大大提高辣椒的品質(zhì)。在雨季也要做好辣椒田間地排水工作，如果辣椒根系被水浸泡，容易發(fā)生腐爛變質(zhì)，降低辣椒植株的存活率。

4、關(guān)注辣椒的病蟲害防治

在辣椒的栽培和種植過程中，要做好有效的病蟲害防治工作，通過科學(xué)進(jìn)行水肥管理，不僅可以提高辣椒生長期的營養(yǎng)成分，同時(shí)也能起到有效的殺毒控蟲的作用。辣椒的生長和栽培主要受到青枯病、根腐病以及疫病的影響，對此還需要根據(jù)辣椒發(fā)病的部位以及癥狀來合理判斷病癥，采取有效的治療措施，例如：辣椒根部呈現(xiàn)水燙狀，腐爛變黑，則主要受到根腐病的影響，對此可以利用瑞神生物菌肥進(jìn)行有效控制，提高辣椒根部的活力。而在辣椒的生長過程中也容易受到煙青蟲的影響對此可以利用氟氰菊酯等藥物進(jìn)行防控。

5、辣椒采收

辣椒在花落兩到三周左右，待辣椒果實(shí)變充實(shí)，顏色變青綠就可以進(jìn)行采摘，同時(shí)也也可以帶辣椒果實(shí)變黃或者徹底變紅時(shí)進(jìn)行采摘，由于辣椒結(jié)果密，可以進(jìn)行分多次采摘，將辣椒果柄一起采摘下，留較多的果實(shí)在植株上，可以確保辣椒產(chǎn)量的增收。辣椒在采摘后要進(jìn)行科學(xué)保管，辣椒的存儲期比較長，為了延長辣椒的存儲期可以將采摘后的辣椒進(jìn)行晾曬。同時(shí)在存儲的過程中也要做好防蟲的工作，保證辣椒存儲的質(zhì)量。

綜合上面針對辣椒種植方法與管理的要點(diǎn)進(jìn)行分析，辣椒的種植和栽培對于土壤、氣候以及溫度等自然條件比較嚴(yán)格，因此辣椒的種植人員要科學(xué)做好環(huán)境的控制工作，利用科學(xué)的辣椒栽培技術(shù)和方法，重點(diǎn)關(guān)注辣椒的田間管理，觀測田間辣椒的長勢，進(jìn)行科學(xué)的水肥控制。同時(shí)也要關(guān)注辣椒的病蟲害防治工作，確保辣椒的生長和栽培不受病蟲害的影響，保證辣椒培育的質(zhì)量和產(chǎn)量，滿足消費(fèi)者對辣椒的需求，也能為辣椒種植者帶來穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)收益。

（作者單位：152002黑龍江省綏化市北林區(qū)東津鎮(zhèn)政府農(nóng)牧業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心）