王卓

摘 要 在日常生活中人們最常吃的就是豬肉，而豬肉滿足食物的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，需要有關(guān)部門和工作人員嚴(yán)格把控每一個(gè)檢疫環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實(shí)生豬的檢疫程序，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，滿足人們對(duì)于豬肉的質(zhì)量要求，促進(jìn)養(yǎng)豬行業(yè)綠色、健康發(fā)展，以此為人們源源不斷提供高質(zhì)量的豬肉及豬肉制品，滿足人們的生活需要。

關(guān)鍵詞 生豬；屠宰；檢疫；問題；對(duì)策

人們對(duì)于豬肉的需求量和要求都是很高的，為了保障人們的生活需要又維護(hù)人們的生命健康，政府有關(guān)部門和人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)好所有的檢疫環(huán)節(jié)，在實(shí)際生活中制定合理有效的舉措促使檢疫工作有序進(jìn)行，讓人們吃上放心肉。

1 生豬屠宰檢疫中存在的問題

雖然政府制定了一系列檢疫的政策和規(guī)定，但現(xiàn)實(shí)生活中生豬屠宰檢疫中仍然存在不少的問題：

1.1 缺乏健全的管理制度

有些地方的管理制度不規(guī)范，有些甚至是缺失，有些小地方的養(yǎng)殖戶都是一些零散的養(yǎng)殖戶，其購買的小豬崽一直在農(nóng)村養(yǎng)大，有些農(nóng)戶在養(yǎng)殖的過程中遇到價(jià)格高的就會(huì)直接進(jìn)行買賣，這樣就會(huì)造成有些在生豬入場檢查時(shí)未持有動(dòng)物檢疫合格證明或者證物不符，證明日期過期等現(xiàn)象發(fā)生，給動(dòng)物檢疫人員帶來不必要的追溯來源等麻煩。

而有些部門之間會(huì)因?yàn)槁氊?zé)范圍劃分而相互推諉，造成了生豬檢疫的灰色地帶，無法保證豬肉的質(zhì)量。

1.2 屠商意識(shí)不強(qiáng)

屠商自身是沒有生豬資源的，屠商需要到處購買生豬，而購買的這些生豬往往都是不同人家家養(yǎng)的，豬被關(guān)在一個(gè)籠子里會(huì)導(dǎo)致在運(yùn)輸途中可能會(huì)交叉感染。另外由于宰前檢疫設(shè)施比較落后，工作人員只是對(duì)其就行抽樣檢查來判定生豬是否健康，有時(shí)候屠商會(huì)隱瞞生豬死亡的真實(shí)情況，給檢疫工作帶來很大的挑戰(zhàn)。

1.3 經(jīng)常出現(xiàn)逃檢和漏檢現(xiàn)象

生豬屠宰點(diǎn)主要集中于農(nóng)村，而農(nóng)村的屠宰時(shí)間是不確定的，有關(guān)部門就很難進(jìn)行監(jiān)管，檢疫工作就會(huì)出現(xiàn)漏洞，而生豬飼養(yǎng)的散養(yǎng)化趨勢較為明顯，相關(guān)人員沒有及時(shí)上報(bào)，也沒有及時(shí)進(jìn)行檢疫，甚至有些人惡意逃脫檢疫，這都給生豬的檢疫工作帶來不利因素，使檢疫工作難度增加。

1.4 資金投入力度不強(qiáng)

政府對(duì)于生豬檢疫的資金投入較少，而現(xiàn)有的檢疫設(shè)備和設(shè)施都是比較落后的，不能滿足對(duì)每一頭生豬都進(jìn)行完整的檢疫工作流程，只能抽樣進(jìn)行調(diào)查，另外檢疫工作人員的工作待遇一般，難以調(diào)動(dòng)他們工作的積極性，不利于檢疫流程和政策的落實(shí)。此外，有些官員和工作人員會(huì)違法挪用檢疫資金，使檢疫的資金不能發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

2 生豬屠宰檢疫中存在問題的對(duì)策

2.1 加強(qiáng)監(jiān)管力度

生豬檢疫是對(duì)人民的健康和生命負(fù)責(zé)任，檢疫環(huán)節(jié)和流程必須落實(shí)到位，以此來保障肉制品的安全。有關(guān)部門一定要結(jié)合法律規(guī)定制定嚴(yán)格的檢疫管理規(guī)定，加強(qiáng)監(jiān)管力度，對(duì)于不符合規(guī)定的給予警告，在警告后拒不改正的進(jìn)行行政處罰，如果其涉及刑事犯罪必須移交有關(guān)司法部門解決。而監(jiān)管部門也可以不定期的對(duì)生豬屠宰檢疫的工作地點(diǎn)和場所進(jìn)行突擊檢查，在發(fā)現(xiàn)他們違反了檢疫的工作流程后給予其嚴(yán)厲的懲罰措施，這樣他們就會(huì)忌憚監(jiān)管部門從而提升自己的業(yè)務(wù)能力和水平，有利于檢疫工作的穩(wěn)步進(jìn)行。將生豬的檢疫工作落實(shí)到位，嚴(yán)格監(jiān)管檢疫工作人員，依法懲治犯罪行為，為生豬市場的安全保駕護(hù)航。

2.2 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

檢疫的基礎(chǔ)設(shè)施是檢疫整個(gè)工作的提前條件，要想保證生豬檢疫工作的順利進(jìn)行，必須建設(shè)和完善生豬屠宰檢疫的基礎(chǔ)設(shè)施，包括刀具和冷藏柜等設(shè)施。而且工作人員還應(yīng)當(dāng)定期對(duì)工作場所進(jìn)行徹底的消毒處理，減少以至杜絕細(xì)菌的傳播，也要確保無害化的處理落實(shí)，讓檢疫的設(shè)施發(fā)揮其基礎(chǔ)作用。

2.3 定期培訓(xùn)

生豬檢疫工作人員必須持有就業(yè)證方能上崗，這些人員是具備檢疫工作的一些基礎(chǔ)理論知識(shí)的，而對(duì)于檢疫人員還要定期的進(jìn)行培訓(xùn)，檢疫部門可以聘請檢疫專家或者經(jīng)驗(yàn)豐富的長者給檢疫工作人員培訓(xùn)檢疫的工作要領(lǐng)和技巧，使檢疫人員可以不斷的提升知識(shí)，為以后的檢疫工作奠定基礎(chǔ)，而且還需要建立績效的考核機(jī)制和考試考核等制度，并且檢疫章子上可以雕刻員工各自的編號(hào)，按照檢疫工作的數(shù)量和準(zhǔn)確度以及安全度去計(jì)算績效，讓工資和績效掛鉤，讓考試成績和績效掛鉤，然后財(cái)務(wù)人員再根據(jù)各自的績效標(biāo)準(zhǔn)去計(jì)算工資，這樣就調(diào)動(dòng)了工作人員的積極性，也促使其更好的履行了職責(zé)。

而檢疫部門也可以就近期檢疫工作的一些個(gè)別突出案例進(jìn)行分析，在分析案例的過程中給員工培訓(xùn)今后應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)以及以后遇到這樣的情況應(yīng)當(dāng)怎么處理，這樣工作人員也能專注工作，有利于檢疫工作的穩(wěn)步進(jìn)行。

2.4 加大資金投入力度

經(jīng)費(fèi)緊張就會(huì)造成檢疫工作難以進(jìn)行，檢疫工作人員因?yàn)闆]有資金的支持就會(huì)怠于履行檢疫的職責(zé)，抱著沒辦法的態(tài)度，對(duì)于一些漏報(bào)謊報(bào)的信息睜一只眼閉一只眼，這樣就會(huì)導(dǎo)致檢疫工作人員對(duì)待工作不積極，從而使一些不符合檢疫標(biāo)準(zhǔn)的生豬進(jìn)入市場，危害人們的安全和健康。因此政府一定要認(rèn)識(shí)到各自的職責(zé)和生豬檢疫工作的重要性，將生豬檢疫的費(fèi)用納入到財(cái)政預(yù)算中，發(fā)揮財(cái)政撥款的基礎(chǔ)作用，將資金投入到生豬檢疫工作中去，這樣才能更好的將生豬檢疫工作進(jìn)行下去，維護(hù)了人們的安全和健康。

綜上所述，生豬檢疫是一項(xiàng)重要且必要的工作，檢疫工作可以保障肉制品的質(zhì)量和安全，避免出現(xiàn)肉制品安全問題，打造良好的食品安全環(huán)境，維護(hù)了人們的安全和健康。而在開展生豬檢疫工作中仍然還存在較多的現(xiàn)實(shí)問題，檢疫部門和工作人員應(yīng)當(dāng)制定較為完善的制度和采取有效的手段解決現(xiàn)實(shí)中存在的這些問題，以期檢疫工作真正可以落實(shí)到位，也真正可以服務(wù)于大眾，為人們的健康和生命保駕護(hù)航。

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