蘇贊　孫建生　李季剛　唐毓新　胡亞杰

摘要：為研究紙箱包裝片煙無(wú)內(nèi)襯塑料袋貯存技術(shù)在卷煙原料倉(cāng)貯規(guī)模化應(yīng)用的適用性，選取4個(gè)產(chǎn)區(qū)6個(gè)等級(jí)煙葉采取無(wú)內(nèi)襯袋和有內(nèi)襯袋對(duì)比貯存，測(cè)定其外觀質(zhì)量、化學(xué)成分和感官質(zhì)量。結(jié)果表明，經(jīng)過(guò)18個(gè)月的存貯，與有內(nèi)襯袋貯存的片煙相比，無(wú)內(nèi)襯袋貯存片煙外觀顏色變化較輕，化學(xué)成分更協(xié)調(diào)，感官質(zhì)量較好，可為提升片煙醇化養(yǎng)護(hù)質(zhì)量、優(yōu)選倉(cāng)貯醇化技術(shù)提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞：片煙;貯存;醇化;內(nèi)襯袋

中圖分類號(hào)：TQ440.79? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：0439-8114（2020）02-0133-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2020.02.029? ? ? ? ? ?開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Study on storage application of carton packing sheet smoke without lining bag

SU Zan，SUN Jian-sheng，LI Ji-gang，TANG Yu-xin，HU Ya-jie

（China Tobacco Guangxi Industrial Co.，Ltd.，Nanning 530001，China）

Abstract： In order to verify the applicability of the storage technology of carton packing sheet tobacco non-lined plastic bag in large-scale storage of tobacco raw material warehouse， the appearance quality， chemical composition and sensory quality were measured by selecting six grades of tobacco leaves in four production areas and adopting the comparison storage of non-lined bags and lining bags. The results showed that after 18 months of storage， compared with the tobacco with inner lining bag， the smoke without inner lining bag had a lighter color change， better chemical composition and better sensory quality. It provided the basis for improving the curing quality and optimizing the store storage technology.

Key words： flue cured tobacco; storage; alcoholize; inner bag

煙葉醇化是卷煙工業(yè)提高煙葉質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)[1]。學(xué)者對(duì)烤煙的醇化研究較多，如物理氣調(diào)法、機(jī)械調(diào)控法對(duì)片煙養(yǎng)護(hù)效果及醇化品質(zhì)的影響[2-4]，不同片煙醇化模式和貯存條件對(duì)片煙醇化的影響和對(duì)比分析[5-7]。煙草行業(yè)相繼發(fā)布了《YC/T 300—2009片煙貯存養(yǎng)護(hù) 通用技術(shù)要求》《YC/T 322—2009片煙貯存養(yǎng)護(hù) 氣調(diào)貯存法》《YC/T 456—2013片煙貯存養(yǎng)護(hù) 低排放機(jī)械調(diào)控法》等片煙貯存養(yǎng)護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。但有關(guān)不同包裝材料對(duì)片煙醇化品質(zhì)影響的研究較少，張?zhí)靹Φ萚8]研究了密閉包裝盒透氣包裝對(duì)云南曲靖地區(qū)煙葉醇化的影響，宋紀(jì)真等[9]研究了塑料袋包裝和牛皮紙包裝對(duì)福建S04-98片煙自然醇化的影響，張恩仁[10]研究了不同內(nèi)襯袋對(duì)片煙醇化質(zhì)量的影響。工業(yè)企業(yè)片煙的包裝形式主要采用紙箱內(nèi)襯塑料袋包裝，并開(kāi)始推行紙箱包裝片煙無(wú)內(nèi)襯塑料袋貯存方法。目前，無(wú)塑料袋包裝對(duì)片煙自然醇化質(zhì)量至今未有研究結(jié)論，因此，本研究對(duì)片煙紙箱內(nèi)襯塑料袋和無(wú)內(nèi)襯塑料袋包裝對(duì)片煙自然醇化質(zhì)量的影響進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)研究，為片煙貯存養(yǎng)護(hù)提供支撐。

1? 材料與方法

1.1? 試驗(yàn)材料

選取湖南郴州的B1F、C2F，重慶奉節(jié)金子的B2F、C3F，廣西賀州C3F，貴州興義的C3F片煙各10箱。每個(gè)等級(jí)選取5箱去除內(nèi)襯塑料袋作為處理（以下稱無(wú)內(nèi)襯），剩余5箱常規(guī)有內(nèi)襯塑料袋作為對(duì)照（以下稱有內(nèi)襯）。

1.2? 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2016年7月至2017年12月進(jìn)行，煙葉貯存在廣西中煙武鳴煙葉倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)溫、濕度由中控溫濕度系統(tǒng)自動(dòng)按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)節(jié)，溫度控制在28 ℃以下，濕度控制在65%以內(nèi)。貯存時(shí)間為18個(gè)月，每6個(gè)月取樣檢測(cè)外觀質(zhì)量、化學(xué)成分，18個(gè)月后取樣進(jìn)行感官評(píng)吸。

煙葉外觀質(zhì)量主要由測(cè)定煙葉褐變比例來(lái)描述。煙葉化學(xué)成分依據(jù)YC/T 159—2002（總糖和還原糖），YC/T 468—2013（煙堿），YC/T 216—2013（淀粉），YC/T 162—2011（氯），YC/T 217—2007（鉀）來(lái)測(cè)定。感官評(píng)吸由廣西中煙評(píng)吸委員進(jìn)行評(píng)吸。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 外觀質(zhì)量對(duì)比分析

各個(gè)試驗(yàn)等級(jí)煙葉在貯存了18個(gè)月后，外觀顏色都有不同程度加深變褐。由表1可以看出，無(wú)內(nèi)襯貯存的煙葉顏色加深程度要比有內(nèi)襯的煙葉要輕，平均變褐比例比有內(nèi)襯的少5個(gè)百分點(diǎn)左右。這可能與煙葉自身的含水率有關(guān)，有內(nèi)襯煙葉含水率比無(wú)內(nèi)襯的要高，煙葉體內(nèi)的各種物質(zhì)變化都較為劇烈，最終表現(xiàn)在外觀的顏色變化上。

2.2? 化學(xué)成分對(duì)比分析

2.2.1? 總糖? 一般來(lái)說(shuō)含糖量高的煙葉，施木克值比較高，煙葉本身外觀色澤相對(duì)鮮亮些。好的煙葉經(jīng)過(guò)醇化發(fā)酵達(dá)到最佳品質(zhì)時(shí)，水溶性總糖含量會(huì)明顯降低，通過(guò)氧化等一系列反應(yīng)促進(jìn)煙葉自身香氣質(zhì)和香氣量的提高。由表2可知，無(wú)內(nèi)襯與有內(nèi)襯的各等級(jí)煙葉總糖含量均呈先下降后上升的趨勢(shì)，無(wú)內(nèi)襯煙葉整體比有內(nèi)襯煙葉在貯存過(guò)程中的總糖含量在6個(gè)月時(shí)下降幅度較大，隨后貯存過(guò)程中呈上升趨勢(shì)，無(wú)內(nèi)襯與有內(nèi)襯的趨勢(shì)基本一致。

2.2.2? 還原糖? 還原糖被認(rèn)為是體現(xiàn)煙草品質(zhì)的指標(biāo)。在整個(gè)煙葉養(yǎng)護(hù)醇化過(guò)程中，煙葉內(nèi)還原糖含量會(huì)有所下降，煙葉品質(zhì)會(huì)得到改善。由表3可知，廣西賀州C3F、湖南郴州B1F和重慶奉節(jié)C3F煙葉均呈先下降后上升的趨勢(shì)，其中湖南郴州B1F變化幅度最大;而貴州興義C3F和湖南郴州C2F還原糖走勢(shì)基本一致，重慶奉節(jié)C2F、貴州興義B2F煙葉呈上升趨勢(shì)。

2.2.3? 總氮? 煙葉中氮含量在發(fā)酵過(guò)程中的損失量一般為原始氮含量的0.25%～12.00%，煙葉中氮損失的主要原因是一部分揮發(fā)性含氮化合物的分解產(chǎn)物——氨散失到了空氣中（氨的揮發(fā)量隨溫度、濕度的升高而升高）。由表4可知，廣西賀州C3F、貴州興義C3F、湖南郴州B1F和湖南郴州C2F的總氮含量均呈先下降后上升再下降的趨勢(shì)，而重慶奉節(jié)B2F和C3F基本呈逐步上升趨勢(shì)。無(wú)內(nèi)襯和有內(nèi)襯的等級(jí)煙葉總氮含量變化趨勢(shì)基本一致。

2.2.4? 煙堿? 煙草及煙草制品含有適量的煙堿，將給吸食者以適當(dāng)?shù)纳韽?qiáng)度和好的香氣與吃味。優(yōu)質(zhì)烤煙煙堿含量范圍一般為1.5%～3.5%，適宜為2.0%左右。由表5可知，廣西賀州C3F、重慶奉節(jié)B2F、重慶奉節(jié)C3F、郴州B1F和郴州C2F無(wú)內(nèi)襯和有內(nèi)襯的煙葉均呈先上升后下降再上升的趨勢(shì)，而貴州興義C3F則先下降后上升的趨勢(shì)。各等級(jí)煙葉在貯存過(guò)程中無(wú)內(nèi)襯和有內(nèi)襯不同處理煙堿差異較小。

2.2.5? 鉀/氯比值? 煙葉中鉀元素和氯元素是影響煙葉燃燒性的最主要兩種元素。鉀含量與燃燒性呈正相關(guān)，氯是阻燃因素，鉀/氯比值可以作為表示煙葉燃燒性的指標(biāo)。煙葉經(jīng)過(guò)醇化后，煙葉鉀/氯比值一般會(huì)升高。由表6可知，無(wú)內(nèi)襯和有內(nèi)襯的等級(jí)煙葉在貯存過(guò)程中的鉀/氯比值都在優(yōu)質(zhì)煙中鉀/氯比值的范圍內(nèi)。無(wú)內(nèi)襯和有內(nèi)襯的各個(gè)等級(jí)煙葉鉀/氯比值基本上都呈先上升后下降再上升的趨勢(shì)。

2.2.6? 淀粉? 在煙葉中淀粉是屬于較易水解的糖類，煙葉經(jīng)調(diào)制后淀粉含量不高。由表7可知，廣西賀州C3F和重慶奉節(jié)B2F無(wú)內(nèi)襯和有內(nèi)襯淀粉含量在貯存過(guò)程中的變化趨勢(shì)較一致，均呈先上升后下降的趨勢(shì)。無(wú)內(nèi)襯處理的煙葉在經(jīng)過(guò)18個(gè)月的貯存后淀粉含量趨于適宜。

2.3? 感官質(zhì)量分析

煙葉感官質(zhì)量是指煙葉燃燒時(shí)，吸煙者對(duì)香氣、吃味的綜合感受，包括香氣、吃味、勁頭、雜氣、刺激性、余味等。由表8可知，重慶奉節(jié)與湖南郴州地區(qū)無(wú)內(nèi)襯貯存與有內(nèi)襯貯存的煙葉相比，香氣質(zhì)更好，雜氣較少，煙氣透發(fā)性更好，更細(xì)膩，余味更舒適;貴州興義C3F無(wú)內(nèi)襯貯存與有內(nèi)襯貯存的煙葉相比，香氣質(zhì)更好，香氣量更足，雜氣較少，煙氣透發(fā)性更好，甜度更好。說(shuō)明無(wú)內(nèi)襯貯存有利于煙葉的醇化，對(duì)提高煙葉內(nèi)在品質(zhì)具有一定的作用。

3? 小結(jié)與討論

從整個(gè)試驗(yàn)周期的養(yǎng)護(hù)情況來(lái)看，無(wú)內(nèi)襯貯存養(yǎng)護(hù)片煙與常規(guī)有內(nèi)襯相比，具有其突出的技術(shù)特點(diǎn)和顯著的養(yǎng)護(hù)、提質(zhì)效果。

1）醇化提質(zhì)。從貯存18個(gè)月后無(wú)內(nèi)襯和有內(nèi)襯兩個(gè)處理煙葉感官質(zhì)量結(jié)果來(lái)看，無(wú)內(nèi)襯貯存的煙葉感官質(zhì)量要比有內(nèi)襯貯存的煙葉要好。因此，無(wú)內(nèi)襯貯存模式對(duì)煙葉貯存過(guò)程中提高醇化質(zhì)量是有一定作用的。

2）片煙個(gè)性化養(yǎng)護(hù)。無(wú)內(nèi)襯貯存的煙葉醇化質(zhì)量與有內(nèi)襯貯存有明顯差異。由于真龍卷煙每年對(duì)各產(chǎn)地各等級(jí)煙葉需求量存在一定的差異，個(gè)別產(chǎn)地等級(jí)煙葉需求量比較大，倉(cāng)存量比較緊張，存在醇化質(zhì)量不夠就投產(chǎn)使用的情況發(fā)生。因此，使用無(wú)內(nèi)襯貯存對(duì)使用量較大的等級(jí)煙葉進(jìn)行醇化貯存，滿足煙葉醇化質(zhì)量與投產(chǎn)使用之間的矛盾，從而實(shí)現(xiàn)煙葉的個(gè)性化養(yǎng)護(hù)。

3）綠色環(huán)保、降低成本。倉(cāng)貯部門如遇上煙葉水分較大，倉(cāng)庫(kù)需采取降溫降濕等技術(shù)手段來(lái)降低煙葉水分的情況下，無(wú)內(nèi)襯貯存的煙葉由于沒(méi)有塑料袋，煙葉受外部環(huán)境影響較直接，能較快使煙葉水分降低，從而節(jié)約倉(cāng)庫(kù)能耗。同時(shí)，煙葉貯存采用無(wú)內(nèi)襯模式，能使物資采購(gòu)部門不需采購(gòu)塑料袋，間接降低了煙葉采購(gòu)成本。

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