盧 海

(焦作師范高等?？茖W(xué)校 文學(xué)院，河南 焦作 454000)

晉語(yǔ)是指山西省及其毗連地區(qū)有入聲的方言[1]，分布于河南省黃河以北地區(qū)的太行山與黃河故道相夾的豫北晉語(yǔ)區(qū)地帶，涉及19個(gè)縣市，即安陽(yáng)市、安陽(yáng)縣、林州市、湯陰縣、鶴壁市、淇縣、衛(wèi)輝市、新鄉(xiāng)市、新鄉(xiāng)縣、延津縣、輝縣市、獲嘉縣、焦作市、沁陽(yáng)市、修武縣、博愛(ài)縣、武陟縣、溫縣和濟(jì)源市[2]。豫北晉語(yǔ)語(yǔ)音保留入聲調(diào)[3-4]，詞匯也表現(xiàn)出獨(dú)特的面貌。對(duì)豫北晉語(yǔ)詞匯進(jìn)行調(diào)查研究，不僅有語(yǔ)言學(xué)上的意義，即了解方言的詞匯差異和詞匯特點(diǎn)[5]，也有社會(huì)文化上的意義。方言詞匯具有反映社會(huì)的功能[6]，家畜家禽的稱名最能反映人類社會(huì)生產(chǎn)生活的情況。對(duì)豫北晉語(yǔ)家禽家畜的雌雄稱名進(jìn)行調(diào)查，能了解豫北晉語(yǔ)區(qū)內(nèi)家禽家畜的稱名情況和雌雄稱名的構(gòu)詞方式，能通過(guò)這些詞語(yǔ)觀察到豫北人民的生產(chǎn)生活情況，并分析方言詞語(yǔ)與地理形勢(shì)之間的關(guān)系。

一、調(diào)查簡(jiǎn)述

調(diào)查方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查。調(diào)查時(shí)間：2014年5月。調(diào)查地點(diǎn)：焦作師范高等?？茖W(xué)校。問(wèn)卷對(duì)象：焦作師范高等?？茖W(xué)校文學(xué)院2012級(jí)本科、?？茖W(xué)生。本次調(diào)查共投放300份問(wèn)卷，經(jīng)過(guò)篩選核對(duì)，挑出效度高、代表性強(qiáng)的問(wèn)卷23份。這23份問(wèn)卷涉及到了豫北晉語(yǔ)區(qū)23個(gè)方言點(diǎn)。調(diào)查的家禽家畜為豫北地區(qū)的雞、鴨、貓、狗、豬、牛、羊。參考中國(guó)社會(huì)科學(xué)院語(yǔ)言研究所編訂的《漢語(yǔ)方言詞匯調(diào)查條目表》，調(diào)查的詞語(yǔ)條目具體為：雞，公雞，母雞；鴨，公鴨，母鴨；貓，公貓，母貓；狗，公狗，母狗；豬，公豬(未閹割)，母豬(未閹割)，公豬(閹割)，母豬(閹割)；黃牛，公黃牛，母黃牛，水牛，公水牛，母水牛；羊，公羊，母羊，共計(jì)26個(gè)詞條。后文列舉的調(diào)查項(xiàng)目按此順序排列，其中“—”表示不說(shuō)該詞語(yǔ)，不知其字的用“□”代替并注聲母韻母，有兩種說(shuō)法的中間用“、”隔開(kāi)。調(diào)查結(jié)果如下：

安陽(yáng)市龍安區(qū)：雞，公雞，老母雞；鴨，鴨，鴨子；貓，公貓，母貓；狗，郎狗，狗；豬，豬崽，老母豬，豬崽，老母豬；黃牛，牛，母牛，水牛，牛，母牛；羊，羊，羊。

安陽(yáng)縣水冶鎮(zhèn)：雞，公雞，母雞；鴨□[ie]的，公鴨□[ie]的，母鴨□[ie]的；貓貓，公貓貓，母貓貓；狗，公狗，母狗；豬，公豬，母豬，公豬，母豬；牛，公牛，母牛，水牛，公牛，母牛；羊，公羊，母羊。

林州市城郊：雞，公雞，母雞；鴨，公鴨，母鴨；貓，公貓，母貓；狗，公狗，母狗；豬，公豬，母豬，公豬，母豬；黃牛，公牛、牛犢，母牛、牛犢，水牛，公牛，母牛；羊羔，公羊，母羊。

林州合澗鎮(zhèn)：雞，公雞，母雞；鴨，公鴨，母鴨；貓，男貓，女貓；狗，牙狗，母狗；豬，豭豬，母豬，豬，豬；黃牛，老犍，牛，—，—，—；羊，豭羊，母羊。

林州市五龍鎮(zhèn)：小雞，—，—；鴨了，—，—；小貓，—，—；小狗，—，—；小豬，—，—，—，—；牤駕，—，—，水牛，—，—；羊羔，—，—。

湯陰縣城關(guān)：雞，公雞，母雞；鴨，公鴨的，母鴨的；貓，公貓，母貓；狗，公狗，母狗；豬，公豬，母豬，公豬，母豬；黃牛，公牛，母牛，水牛，公牛，母牛；羊，公羊，母羊。

湯陰縣宜溝鎮(zhèn)：雞，公雞，母雞；鴨，公鴨，母鴨；貓，公貓，母貓；狗，公狗，母狗；豬，公豬，母豬，公豬，母豬；黃牛，牛，牛，水牛，水牛，水牛；羊，公羊，母羊。

鶴壁市山城區(qū)：雞，公雞，草雞；扁嘴，扁嘴，扁嘴；貓，貓，貓；狗，狗，母狗；豬，豬，老母豬，豬，老母豬；黃牛，牛，牛，—，—，—；羊，羊，羊。

?？h王莊鎮(zhèn)：雞，公雞，草雞；扁嘴，扁嘴，扁嘴；貓，兒貓，女貓；狗，牙狗，母狗；豬，牙豬，母豬，—，—；黃牛，牤牛，牸牛，水牛，—，—；羊，公羊，母羊。

新鄉(xiāng)市鳳泉區(qū)：雞，公雞，老母雞；鴨，公鴨，母鴨；貓，公貓，母貓；狗，公狗，母狗；豬，公豬，母豬，公豬，母豬；黃牛，公牛，母牛，水牛，公牛，母牛；羊，公羊，母羊。

輝縣百泉鎮(zhèn)：雞，公雞，母雞；鴨，公鴨，母鴨；貓，公貓，母貓；狗，公狗，母狗；豬，公豬，老母豬，公豬，母豬；牛，公牛，母牛，牛，公牛，母牛；羊，公羊，母羊。

焦作馬村區(qū)：雞，公雞，母雞；鴨，公鴨、嘎嘎，母鴨；貓，公貓、咪咪，母貓；狗，公狗，母狗；豬，公豬，母豬，—，—；牛，公牛，母牛，—，—，—；羊，公羊、羊羔，母羊。

焦作中站區(qū)：雞，公雞，母雞；鴨，公鴨，母鴨；貓，兒貓，女貓；狗，牙狗，母狗；豬，牙豬，草豬，仔豬，仔豬；黃牛，犍牛，牸牛，—，—，—；羊，豭羊，母羊。

武陟縣三陽(yáng)鄉(xiāng)：雞，公雞，母雞；鴨，公鴨，母鴨；貓，兒貓，母貓；狗，牙狗、郎狗，母狗；豬，郎豬、牙豬，母豬，肉豬，肉豬；牛，犍牛，牸牛，—，—，—；羊，豭羊，母羊。

武陟謝旗營(yíng)鎮(zhèn)：雞，大公雞，老母雞；鴨，公鴨，母鴨；貓，男貓，女貓；狗，公狗，母狗；豬，公豬，老母豬，公豬，老母豬；黃牛，牛、公牛，牛、母牛，水牛，牛、公牛，牛、母牛；羊，公羊，母羊。

博愛(ài)縣清化鎮(zhèn)：雞，公雞，母雞；鴨，鴨，鴨；貓，貓，貓；狗，狗，狗；豬，公豬，母豬，—，—；牛，公牛，母牛，牛，公牛，母牛；羊，羊，羊。

溫縣溫泉鎮(zhèn)：雞，公雞，母雞；鴨，公鴨，母鴨；貓，公貓，母貓；狗，牙狗，母狗；豬，公豬，母豬，公豬，母豬；牛，公牛，母牛，—，—，—；羊，□□[kti]、公羊，母羊。

沁陽(yáng)市王曲鄉(xiāng)：雞，公雞，母雞；鴨，公鴨，母鴨；貓，公貓，母貓、貓咪；狗，公狗、狗娃，母狗；豬，公豬，母豬，—，—；牛，公牛，母牛，牛，公牛，母牛；羊，公羊、羊羔，母羊。

沁陽(yáng)市王召鄉(xiāng)：雞，公雞，母雞；鴨，公鴨，母鴨；貓，男貓，女貓；狗，公狗、狗娃，母狗；豬，公豬，母豬，豬，豬；黃牛，公牛、角牛，母牛，水牛，公牛，母牛；羊，羊、羊。

孟州市谷旦鎮(zhèn)：雞，公雞，母雞；鴨，鴨子，鴨子；貓，貓娃，貓娃；狗，狗娃，—；豬，豬娃，老母豬，牙豬娃，草豬娃；黃牛，黃牛，黃牛，水牛，水牛，水牛；毛毛羊，毛毛羊、毛毛羊。

孟州市化工鎮(zhèn)：雞，公雞，母雞；鴨，公鴨，母鴨；貓，貓，貓；狗，狗，狗；狫狫，公狫狫，母狫狫，—，—，—；牛，公牛，母牛，—，—，—；毛毛羊，公毛毛羊，母毛毛羊。

濟(jì)源市城區(qū)片：雞，公雞，草雞；鴨，公鴨，母鴨；貓，公貓，母貓；狗，牙狗，母狗；豬，牙豬，母豬，—，—；牛，公牛，母牛，牛，—，—；羊，公羊，母羊。

濟(jì)源市鄉(xiāng)下片：—，老公雞，老母雞；鴨，鴨，鴨；-，兒貓，女貓；狗，牙狗，母狗；豬，郎豬，母豬，肉豬，母豬；旱牛，老犍，牸牛，—，—，—；羊，綿羊，母羊。

二、分析與比較

調(diào)查結(jié)果顯示，從豫北晉語(yǔ)區(qū)來(lái)看，多數(shù)方言點(diǎn)家禽家畜的稱名表現(xiàn)出較高的一致性，少數(shù)方言點(diǎn)表現(xiàn)出獨(dú)特性；從與普通話的比較來(lái)看，豫北晉語(yǔ)區(qū)內(nèi)家禽家畜的稱名與普通話既有相同性，又有差異性；相同性體現(xiàn)了豫北晉語(yǔ)從屬于大華北方言區(qū)內(nèi)晉語(yǔ)中方言小片的地位，差異性說(shuō)明了豫北晉語(yǔ)詞匯有自己的獨(dú)特性。關(guān)于豫北晉語(yǔ)內(nèi)部各方言點(diǎn)家禽家畜的稱名，可以從家禽家畜的通名、雌雄的稱名、稱名與社會(huì)生活的關(guān)系三個(gè)角度進(jìn)行分析。

(一)關(guān)于通名

關(guān)于雞、鴨、貓、狗、豬、牛、羊的通名，豫北晉語(yǔ)多數(shù)方言點(diǎn)的稱名與普通話一致。不一致的主要有：林州市五龍鎮(zhèn)方言稱“雞、貓、狗、豬”為“小雞、小貓、小狗、小豬”；鶴壁市山城區(qū)方言、鶴壁市浚縣王莊鎮(zhèn)方言稱“鴨”為“扁嘴”，安陽(yáng)縣水冶鎮(zhèn)方言稱“鴨”為“鴨□[ie]的”，林州市五龍鎮(zhèn)方言稱“鴨”為“鴨了”；安陽(yáng)縣水冶鎮(zhèn)方言稱“貓”為“貓貓”；孟州市化工鎮(zhèn)方言稱“豬”為“狫狫”；林州市五龍鎮(zhèn)方言、濟(jì)源市鄉(xiāng)下片方言稱“黃牛”分別為“牤駕”“旱?！保涣种菔泻蠞炬?zhèn)方言、鶴壁市山城區(qū)方言、溫縣溫泉鎮(zhèn)方言、武陟縣三陽(yáng)鄉(xiāng)方言、焦作馬村區(qū)方言、焦作中站區(qū)方言、孟州市化工鎮(zhèn)方言、濟(jì)源市鄉(xiāng)下片方言不說(shuō)“水?！?。林州市城郊方言、林州市五龍鎮(zhèn)方言稱“羊”為“羊羔”，孟州市谷旦鎮(zhèn)方言、孟州市化工鎮(zhèn)方言稱“羊”為“毛毛羊”。豫北晉語(yǔ)家禽家畜的通名中沒(méi)有“—子”“—兒”尾，即沒(méi)有“貓子”“狗子”“貓兒”“狗兒”等稱名。

(二)關(guān)于雌雄的稱名

草：表示雌性動(dòng)物，主要用來(lái)表示雌性的雞、豬。鶴壁市山城區(qū)方言、鶴壁市?？h王莊鎮(zhèn)方言、濟(jì)源市城區(qū)片方言稱“母雞”為“草雞”，焦作市中站區(qū)方言、孟州市谷旦鎮(zhèn)方言稱“母豬”分別為“草豬”“草豬娃”。

牙：表示雄性的動(dòng)物，主要用來(lái)表示雄性的狗、豬。林州合澗鎮(zhèn)方言、濟(jì)源市鄉(xiāng)下片方言、溫縣溫泉鎮(zhèn)方言稱“公狗”為“牙狗”，?？h王莊方言、焦作中站區(qū)方言、武陟縣三陽(yáng)鄉(xiāng)方言、濟(jì)源市城區(qū)片方言稱“公狗”“公豬”分別為“牙狗”“牙豬”，孟州市谷旦鎮(zhèn)方言稱“公豬”為“牙豬娃”。

豭：表示雄性動(dòng)物，主要用來(lái)表示雄性的豬、羊。林州合澗鎮(zhèn)方言有“豭豬”“豭羊”， 焦作中站區(qū)方言、武陟縣三陽(yáng)鄉(xiāng)方言有“豭羊”。

郎：表示雄性的動(dòng)物，主要用來(lái)表示雄性的狗、豬。安陽(yáng)市龍安區(qū)方言有“郎狗”，武陟縣三陽(yáng)鄉(xiāng)方言有“牙(郎)狗”“郎(牙)豬”，濟(jì)源市鄉(xiāng)下片方言有“郎豬”。

犍：閹過(guò)的牛，一般指閹割過(guò)的公牛(母牛是重要的生產(chǎn)資料，一般不閹割)，意義同“牯”。林州市合澗鎮(zhèn)方言、濟(jì)源市鄉(xiāng)下片方言有“老犍”， 焦作中站區(qū)方言、武陟縣三陽(yáng)鄉(xiāng)方言有“犍牛”。

牤：公牛，?？h王莊鎮(zhèn)方言稱“公牛”為“牤?！?，林州市五龍鎮(zhèn)方言稱“?！睘椤盃{”。

牸：雌性動(dòng)物，主要用來(lái)表示母牛。?？h王莊鎮(zhèn)方言、武陟縣三陽(yáng)鄉(xiāng)方言、焦作中站區(qū)方言、濟(jì)源市鄉(xiāng)下片方言有“牸?！?。

男、女、兒、咪：“男”“兒”用來(lái)表示雄性的貓；“女”“咪”用來(lái)表示雌性的貓，“咪”還可以泛指貓。在貓的雌雄稱名上，下面各方言點(diǎn)有“男—女”“兒—女”兩種對(duì)立。林州合澗鎮(zhèn)方言、武陟謝旗營(yíng)鎮(zhèn)方言、沁陽(yáng)市王召鄉(xiāng)方言有“男貓”“女貓”，浚縣王莊鎮(zhèn)方言、焦作中站區(qū)方言、濟(jì)源市鄉(xiāng)下片方言有“兒貓”“女貓”，武陟縣三陽(yáng)鄉(xiāng)方言有“兒貓”。焦作馬村區(qū)方言“咪咪”(公貓)和沁陽(yáng)市王曲鄉(xiāng)方言“貓咪”(母貓)中的“咪”是泛指。

漢語(yǔ)方言動(dòng)物雌雄稱名的構(gòu)詞有兩種語(yǔ)序，即表示雌雄的成分有前置和后置兩種。豫北晉語(yǔ)家禽家畜表示雌雄的成分在構(gòu)詞時(shí)前置，即說(shuō)“公雞”而不是“雞公”。羅自群先生認(rèn)為，“公雞”型是在北方阿爾泰語(yǔ)系語(yǔ)言影響下通過(guò)漢語(yǔ)的“形容詞素修飾語(yǔ)+中心語(yǔ)”這一構(gòu)詞方式后來(lái)產(chǎn)生的，在地理分布上，“公雞”型主要分布在長(zhǎng)江以北的官話區(qū)、晉語(yǔ)區(qū)[8]。豫北晉語(yǔ)動(dòng)物雌雄稱名構(gòu)詞方式與之吻合。

有的方言點(diǎn)動(dòng)物雌性稱名、雄性稱名相同，有的方言點(diǎn)通名、雄性稱名、雌性稱名三者相同，或者只說(shuō)通名，不說(shuō)雄性雌性稱名，這可以稱之為不分雌雄現(xiàn)象。下面只列舉稱名相同的情況(按照通名、雄性稱名、雌性稱名的順序)。安陽(yáng)市龍安區(qū)方言“鴨、鴨、鴨子”“羊、羊、羊”，林州合澗鎮(zhèn)方言“豬、豬、豬”，林州市五龍鎮(zhèn)方言中7種動(dòng)物只說(shuō)通名、不說(shuō)雌性雄性稱名，湯陰縣宜溝鎮(zhèn)方言“黃牛、牛、?！薄八?、水牛、水?！?，鶴壁市山城區(qū)方言“扁嘴、扁嘴、扁嘴”、“貓、貓、貓”“黃牛、牛、牛”“羊、羊、羊”，?？h王莊鎮(zhèn)方言“扁嘴、扁嘴、扁嘴”，博愛(ài)縣清化鎮(zhèn)方言“鴨、鴨、鴨”“貓、貓、貓”“狗、狗、狗”“羊、羊、羊”，孟州市谷旦鎮(zhèn)方言“鴨、鴨子、鴨子”“黃牛、黃牛、黃?！薄八！⑺?、水?！薄懊颉⒚?、毛毛羊”，沁陽(yáng)市王召鄉(xiāng)方言“豬、豬、豬”“羊、羊、羊”，孟州市化工鎮(zhèn)方言“貓、貓、貓”“狗、狗、狗”，濟(jì)源市鄉(xiāng)下片方言“鴨、鴨、鴨”。

(三)稱名與社會(huì)生活的關(guān)系

詞匯是社會(huì)生活的反映。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豫北一些地區(qū)對(duì)動(dòng)物的稱名雌雄相同或不分雌雄，當(dāng)?shù)匕傩詹恢匾暡魂P(guān)注這些動(dòng)物，不重視不關(guān)注的原因有三個(gè)：一是自己的生活中沒(méi)有或很少有這些動(dòng)物；二是有這些動(dòng)物，但是它們?cè)谌藗兊纳a(chǎn)生活中不占重要地位；三是家庭養(yǎng)殖業(yè)逐漸萎縮甚至消亡。

地理形勢(shì)是構(gòu)成漢語(yǔ)方言地理分布狀況的基本因素[9]。豫北地處華北平原，雨水稀少，這樣的山川地理形勢(shì)決定了豫北出現(xiàn)這樣的可能：河流、湖泊、水庫(kù)、池塘稀少，因此較少養(yǎng)鴨養(yǎng)鵝養(yǎng)水牛。豫北農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，很早就實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機(jī)械化，不需要養(yǎng)牛耕作，因此豫北地區(qū)較少養(yǎng)牛。反映在方言詞匯中就是人們對(duì)這些動(dòng)物的稱名越來(lái)越不關(guān)注，不分雌雄只說(shuō)通名。

隨著人民生活水平的提高，我國(guó)城鄉(xiāng)養(yǎng)貓養(yǎng)狗的數(shù)量有上漲趨勢(shì)。陳曦嵐等在2010年對(duì)宜昌城、郊區(qū)學(xué)生家庭飼養(yǎng)寵物情況進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)城、郊區(qū)寵物飼養(yǎng)比以往增多，寵物中犬類和貓科占65%[10]。把貓或狗作寵物的人，因?yàn)殛P(guān)心貓或狗的繁殖生長(zhǎng)、衛(wèi)生健康、收養(yǎng)交易等情況，關(guān)注貓或狗的雌雄，因而對(duì)貓、狗雌雄的稱名分得比較清楚。不養(yǎng)貓或不養(yǎng)狗的人，一般不關(guān)注貓或狗的雌雄，因而貓、狗的雌雄稱名不分。

“雞、豬、?！钡拇菩鄯Q名，“豬、?！遍幐钸^(guò)和未閹割過(guò)的雌雄稱名，以前中國(guó)人分得很清楚，因?yàn)橐郧啊半u、豬、?！笔侵袊?guó)人重要的生活和生產(chǎn)資料?，F(xiàn)代養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，方便了日常生活，改善了家庭衛(wèi)生情況，因此，雞、豬、牛逐漸退出家庭養(yǎng)殖。如，黃牛與水牛同名、雌雄不分，閹割的豬和未閹割的豬同名、雌雄不分，反映了家庭養(yǎng)殖業(yè)的萎縮。作為肉類食品，人們吃雞肉、豬肉、牛肉，但是不關(guān)心所吃的肉是雌性動(dòng)物的還是雄性動(dòng)物的，不關(guān)心所吃的肉是閹割過(guò)的動(dòng)物的還是未閹割過(guò)的動(dòng)物的，不關(guān)心所吃的肉是黃牛的還是水牛的；至于豬、牛為什么要閹割，閹割后叫什么名稱，很多年輕人更不清楚了。

三、結(jié)語(yǔ)

豫北晉語(yǔ)區(qū)內(nèi)家禽家畜的稱名表現(xiàn)出一致性和差異性。受山川地理形勢(shì)的限制，豫北較少養(yǎng)鴨養(yǎng)牛養(yǎng)羊；隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，人們養(yǎng)貓養(yǎng)狗也越來(lái)越少；雞、豬、牛、羊的養(yǎng)殖已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；F(xiàn)代化。日常生活中這些家畜家禽越來(lái)越少見(jiàn)，這些動(dòng)物逐漸退出了農(nóng)村家庭，這些動(dòng)物的名稱特別是雌雄稱名也淡出了語(yǔ)言交際，反映在方言詞匯中就表現(xiàn)為口語(yǔ)中不說(shuō)這些詞、只說(shuō)通名、稱名相同(黃牛與水牛相同、閹割與沒(méi)閹割相同)和不分雌雄等現(xiàn)象。