謝丹 楊志堅(jiān) 葛志剛 金芝蘋

[摘要]糧食產(chǎn)后收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系是實(shí)現(xiàn)糧食產(chǎn)后全過程質(zhì)量安全把控，全面提升糧食質(zhì)量安全保障技術(shù)水平的重要保障。本文分析研究了現(xiàn)階段我國(guó)糧食產(chǎn)后收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的發(fā)展現(xiàn)狀與問題，并從收、儲(chǔ)、運(yùn)等環(huán)節(jié)的關(guān)鍵控制點(diǎn)闡述了糧食產(chǎn)后收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的具體內(nèi)容，為體系的構(gòu)建和完善提供理論基礎(chǔ)。

[關(guān)鍵詞]糧食;收儲(chǔ)質(zhì)量;指標(biāo)體系

中圖分類號(hào)：S188 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.202002

民以食為天，糧食一直以來都是關(guān)乎民生的重要國(guó)家戰(zhàn)略資源。目前，我國(guó)糧食生產(chǎn)具有成本高、質(zhì)量安全水平低的特點(diǎn)，并且隨著我國(guó)糧食消費(fèi)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的糧食質(zhì)量無法滿足糧食消費(fèi)升級(jí)的需要，糧食質(zhì)量安全問題嚴(yán)峻[1]。因此，為了落實(shí)我國(guó)近年來推行的供給側(cè)改革政策，維護(hù)糧食質(zhì)量與安全，提高我國(guó)糧食在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，構(gòu)建和完善糧食產(chǎn)后收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系具有重要意義。

1 糧食產(chǎn)后收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，為了落實(shí)《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020 年）》文件，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局緊密結(jié)合我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況，圍繞國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略，積極推進(jìn)糧食標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建。

1.1 總體糧食標(biāo)準(zhǔn)體系框架已形成

截至2018 年6 月30 日，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局負(fù)責(zé)管理的標(biāo)準(zhǔn)626 項(xiàng)，包括糧食國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)341項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)285 項(xiàng)，已經(jīng)形成包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)藏、物流、信息、加工設(shè)備和檢測(cè)儀器標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)管理技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等在內(nèi)的比較完善的糧食標(biāo)準(zhǔn)體系，基本覆蓋了糧食生產(chǎn)、收購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸、銷售和進(jìn)出口等各個(gè)環(huán)節(jié)。

1.2 糧食產(chǎn)業(yè)各類標(biāo)準(zhǔn)整合完善

2016 年以來，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局按照國(guó)務(wù)院相關(guān)工作方案對(duì)糧食產(chǎn)業(yè)各類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)

準(zhǔn)進(jìn)行整合完善。將糧食強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)限定在稻谷、玉米、小麥、大豆4 個(gè)原糧質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，其他小麥粉、食用油等原強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為推薦性國(guó)標(biāo)或行標(biāo);對(duì)911 項(xiàng)推薦性糧食標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行復(fù)審，其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃520 項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃391 項(xiàng)，廢止國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃27 項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)18 項(xiàng)，進(jìn)一步優(yōu)化了標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu);免費(fèi)公開糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)215 項(xiàng);啟動(dòng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)試點(diǎn)工作，充分釋放市場(chǎng)活力，以滿足糧食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的需要。

1.3 標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)水平不斷提升

隨著糧食產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，傳統(tǒng)低效率、高誤差的糧食質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)方法已經(jīng)不能滿足現(xiàn)有需求。與此同時(shí)，新的檢測(cè)技術(shù)迅速發(fā)展，產(chǎn)生了許多新的糧食質(zhì)檢方法，正不斷取代傳統(tǒng)方法。機(jī)器視覺技術(shù)在糧食種類識(shí)別、籽粒外部特征檢測(cè)、不完善籽粒分級(jí)等方面具有較大優(yōu)勢(shì)，不但方便快捷，而且準(zhǔn)確度高;近紅外光譜技術(shù)在糧食水分、蛋白質(zhì)、脂肪含量等化學(xué)特性檢測(cè)方面應(yīng)用普遍，具有快速、無損等優(yōu)點(diǎn)，并已有相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)頒布[2]。還有許多諸如高光譜、核磁共振、電子鼻等高新技術(shù)在糧食檢測(cè)中得到了廣泛應(yīng)用，我國(guó)糧食質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)水平正在不斷提升，為糧食標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建提供技術(shù)支撐。

2 糧食產(chǎn)后收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系存在的問題

在我國(guó)糧食標(biāo)準(zhǔn)體系不斷健全的大背景下，糧食

產(chǎn)后收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系在標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法、標(biāo)準(zhǔn)配套實(shí)施細(xì)則等方面依舊存在一些問題。

2.1 關(guān)鍵評(píng)價(jià)指標(biāo)檢測(cè)方法存在差異

糧食產(chǎn)后收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系旨在全程控制糧食產(chǎn)后收儲(chǔ)質(zhì)量，是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程，相關(guān)評(píng)價(jià)指標(biāo)的檢測(cè)需要根據(jù)實(shí)際情況，因地制宜。以水分檢測(cè)為例，糧食在收購(gòu)環(huán)節(jié)的水分測(cè)定受時(shí)間、地點(diǎn)等因素影響，傳統(tǒng)恒重法并不適用，近紅外技術(shù)是快速、無損檢測(cè)方法，但即使同樣的方法，若使用的模型不同，檢測(cè)結(jié)果的差異也會(huì)很大[3]。因此，在體系實(shí)際落實(shí)的過程中，相關(guān)評(píng)價(jià)指標(biāo)的檢測(cè)方法要統(tǒng)一，檢測(cè)模型數(shù)據(jù)庫(kù)要共享，從而在體系內(nèi)對(duì)同一指標(biāo)進(jìn)行相對(duì)一致的評(píng)價(jià)。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)配套實(shí)施細(xì)則不健全

由于我國(guó)現(xiàn)階段糧食產(chǎn)業(yè)工業(yè)化程度不高，糧食生產(chǎn)者質(zhì)量安全意識(shí)淡薄。在干燥過程中，時(shí)常有“地趴糧”等嚴(yán)重影響糧食品質(zhì)的現(xiàn)象發(fā)生;在運(yùn)輸過程中，交通工具選擇不當(dāng)，會(huì)造成糧食的交叉污染;在加工過程中，人為摻假、過度加工現(xiàn)象屢見不鮮;在儲(chǔ)藏過程中，由于倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的管理不當(dāng)，導(dǎo)致糧食發(fā)霉、生蟲，造成嚴(yán)重的糧食浪費(fèi)[4]。在糧食生產(chǎn)中，只有配套標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施細(xì)則，并且嚴(yán)格執(zhí)行，才能真正落實(shí)糧食產(chǎn)后收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。

2.3 質(zhì)量檢測(cè)體系不完善

一方面是我國(guó)總體專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量不足，不能滿足糧食質(zhì)檢工作量大面廣的特點(diǎn)，系統(tǒng)綜合檢測(cè)能力有待提高[5];另一方面，有些檢測(cè)機(jī)構(gòu)存在深層次的制度障礙，機(jī)構(gòu)職能不健全，部分機(jī)構(gòu)檢測(cè)人才嚴(yán)重不足，存在檢測(cè)設(shè)備等人的現(xiàn)象，糧食質(zhì)量安全檢測(cè)工作在不同區(qū)域和層級(jí)間，業(yè)務(wù)發(fā)展不均衡。同時(shí)，第三方市場(chǎng)還不成熟，市縣級(jí)基層機(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)能力不足[6]。

3 糧食產(chǎn)后收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的具體內(nèi)容

糧食產(chǎn)后收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系確定了糧食產(chǎn)后在不同環(huán)節(jié)品質(zhì)的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)，并研究其質(zhì)量安全影響因素和控制方法。從而推廣糧食檢測(cè)儀器的示范和應(yīng)用，提高地區(qū)性的糧食作物的產(chǎn)生、流通與發(fā)展，有助于農(nóng)民進(jìn)行有目的的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的有序調(diào)整，有利于提升我國(guó)糧食的產(chǎn)量與品質(zhì)，從而提高經(jīng)濟(jì)效益，維護(hù)糧食質(zhì)量與安全。

3.1 糧食收獲環(huán)節(jié)

糧食收獲環(huán)節(jié)是糧食產(chǎn)后的第一道重要環(huán)節(jié)。糧食收獲時(shí)往往保持較高的水分，高水分會(huì)導(dǎo)致濕熱聚集在糧堆內(nèi)，造成糧食在短期內(nèi)變質(zhì)[7]。因此，在這一環(huán)節(jié)，以水分含量作為糧食品質(zhì)的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)，輔以雜質(zhì)含量等其他指標(biāo)對(duì)糧食進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)?！都Z油安全儲(chǔ)藏守則》規(guī)定，糧食產(chǎn)后入倉(cāng)儲(chǔ)藏要將水分控制在當(dāng)?shù)匕踩忠韵?，雜質(zhì)含量應(yīng)嚴(yán)格控制在1.0% 以內(nèi)。根據(jù)我國(guó)不同地區(qū)的地理氣候條件，可劃分為七個(gè)儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)域，不同區(qū)域的環(huán)境特點(diǎn)需采用合適的干燥方式來降低水分[8]。糧食干燥的原理是通過降低糧食周圍空氣的蒸氣壓，使得糧食籽粒中的水分遷移到空氣中[9]。除了自然晾曬，近年來，熱風(fēng)干燥、紅外干燥、微波干燥等干燥技術(shù)也得到了廣泛的應(yīng)用，這些方法能夠快速、有效地去除糧食中的水分，但同時(shí)也會(huì)有一些弊端。萬忠民等[10] 研究發(fā)現(xiàn)，在熱風(fēng)干燥稻谷時(shí)，干燥溫度對(duì)稻谷的品質(zhì)影響很大，隨著溫度的提高，稻谷的爆腰率明顯增大，影響出米率。對(duì)比熱風(fēng)干燥，王素雅等[11] 通過實(shí)驗(yàn)得出，微波干燥更易造成稻谷特別是秈稻爆腰并降低發(fā)芽率。在降低糧食水分的同時(shí)，探索合適的干燥參數(shù)，保證糧食原有的品質(zhì)，是糧食干燥的關(guān)鍵。

除了質(zhì)量評(píng)價(jià)，安全評(píng)價(jià)在糧食產(chǎn)業(yè)中更為重要。糧食為人類提供了豐富的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，但是也可能含有潛在的有毒元素，這些物質(zhì)包括砷、鎘、鉛和汞[12]。在糧食收獲環(huán)節(jié)，重金屬含量是否超標(biāo)值得關(guān)注，前些年，“鎘大米事件”給人們敲響了警鐘，有學(xué)者對(duì)此進(jìn)行了相關(guān)研究分析，認(rèn)為大米中超標(biāo)的鎘，來自土壤重金屬的可能性非常大[13]。據(jù)調(diào)查，金屬礦區(qū)周圍的土壤重金屬含量明顯高于非礦區(qū)土壤[14]。也有研究表明，在工業(yè)生產(chǎn)的過程中產(chǎn)生的“三廢”會(huì)造成空氣、水源、土壤污染，又以蓄積的方式通過生物鏈污染糧食[15]，人們長(zhǎng)期食用這種糧食，其中的鎘、鉛、砷、汞等重金屬會(huì)在人體中不斷累積，對(duì)人體造成巨大傷害[16]。為此，一定要做好糧食種植環(huán)境監(jiān)控，從水源、土壤角度出發(fā)，有效避免重金屬超標(biāo)的糧食產(chǎn)生。我國(guó)已有食品中污染物的限量標(biāo)準(zhǔn)，在收獲環(huán)節(jié)對(duì)相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，將超標(biāo)的糧食控制在源頭，防止超標(biāo)糧食進(jìn)入下一流通環(huán)節(jié)[17]。

除了被重金屬污染的糧食，農(nóng)藥殘留超標(biāo)的糧食對(duì)人體健康的威脅也很大，食用農(nóng)殘超標(biāo)的糧食會(huì)引發(fā)食物中毒，長(zhǎng)期食用甚至有致癌、致畸的風(fēng)險(xiǎn)[18]。農(nóng)藥的使用在一定程度上可以防治病蟲害，但是很多農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留危害性的認(rèn)知不夠，不按規(guī)定劑量使用農(nóng)藥[19]。和麗毅等[20] 對(duì)2014— 2016 年麗江市各地區(qū)采集的食品樣本進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果表明農(nóng)藥殘留超標(biāo)率高達(dá)8.33%，并且在家庭生活中，消費(fèi)者一般難以消除農(nóng)藥殘留的影響[21]，國(guó)家應(yīng)當(dāng)加大宣傳力度，倡導(dǎo)農(nóng)民合理使用農(nóng)藥，禁止使用劇毒、不易降解的農(nóng)藥。

3.2 糧食儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)

全世界每年大約有2.7億噸糧食被毀，主要是在儲(chǔ)藏期間。其中，昆蟲占80%，嚙齒動(dòng)物和鳥類占10%，真菌占10%。我國(guó)人口眾多，為了應(yīng)對(duì)不時(shí)之需，必須保持一定的糧食儲(chǔ)備。在糧食儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)，無論是短期暫存，還是長(zhǎng)期儲(chǔ)存，糧堆蟲、霉限量指標(biāo)都是重中之重。

糧食在被收獲后，脫離了糧食作物植株，但是作為具有萌發(fā)力的種子，在種子的胚這一部位，呼吸作用仍然在進(jìn)行。呼吸作用是生物體吸進(jìn)氧氣和呼出二氧化碳的一種生理表現(xiàn)，是一切生物維持生命的基礎(chǔ)生理活動(dòng)。沒有外界營(yíng)養(yǎng)的供給，糧食消耗自身儲(chǔ)藏的物質(zhì)，將復(fù)雜的有機(jī)物逐步分解為簡(jiǎn)單的物質(zhì)，也就是糖的完全氧化，其總方程式如下：

C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+281kJ ????? （1）

表現(xiàn)為氧氣消耗和二氧化碳釋放，并產(chǎn)生大量熱量[22]。

呼吸作用的強(qiáng)弱與溫度有關(guān)，不考慮其他影響因素，在一定溫度范圍內(nèi)，呼吸作用隨著溫度升高而變強(qiáng)，在最適溫度時(shí)呼吸作用強(qiáng)度達(dá)到頂峰，超過最適溫度后，呼吸作用強(qiáng)度會(huì)逐漸減弱。這是因?yàn)榧Z食中的一些酶會(huì)促進(jìn)呼吸作用，然而酶的活性受溫度影響較大。在缺氧的環(huán)境下，糧食會(huì)進(jìn)行無氧呼吸，也叫發(fā)酵作用，這是糧食在儲(chǔ)藏過程中產(chǎn)生酒味的原因[23]。呼吸作用會(huì)導(dǎo)致糧堆溫度和水分含量的升高，為糧堆生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的各種害蟲以及微生物營(yíng)造了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，它們?cè)诩Z堆內(nèi)所進(jìn)行的一系列生命活動(dòng)也加速了糧食品質(zhì)的變劣。

其中，蟲害一直是糧食儲(chǔ)藏過程中的重大難題，就稻谷而言，每年的蟲害損失約占產(chǎn)量的5%[24]。齊艷梅等[25] 對(duì)我國(guó)中溫和高溫儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)內(nèi)的19 個(gè)糧庫(kù)內(nèi)的主要糧儲(chǔ)害蟲進(jìn)行調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)了中溫、高溫區(qū)都適宜害蟲的生長(zhǎng)發(fā)育。當(dāng)糧食水分高于安全儲(chǔ)藏水分時(shí)，更易受到象蟲的侵害，蟲害的嚴(yán)重程度與儲(chǔ)藏環(huán)境溫度、濕度以及氧氣濃度密切相關(guān)[26]。

目前，糧食害蟲防治以化學(xué)熏蒸為主，其中磷化氫是種很常見的熏蒸劑，具有殺蟲效率高、殘留低等特點(diǎn)，但是隨著使用時(shí)間的增加，害蟲對(duì)其的耐藥性越來越強(qiáng)，如何延長(zhǎng)其使用壽命并且開發(fā)出新的理想的熏蒸劑將是研究重點(diǎn)[27]。

霉菌污染一方面導(dǎo)致糧食食用價(jià)值降低，造成糧食的浪費(fèi)，帶來經(jīng)濟(jì)損失;另一方面，產(chǎn)毒霉菌在代謝過程中會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，引起人和動(dòng)物中毒，例如黃曲霉毒素有致癌、致突變的作用，危害巨大。除黃曲霉毒素外，其他真菌毒素包括赭曲霉毒素A、嘔吐毒素、伏馬毒素等也在世界各地的不同研究中被報(bào)道污染糧食[28]。大多數(shù)霉菌毒素是極難降解的，在加工過程中，它們通常不會(huì)被化學(xué)分解，也不會(huì)變得無害。因此，必須通過防止有害真菌在水稻貯藏過程中形成和繁殖來防止毒素的形成。在高溫高濕環(huán)境下處理不當(dāng)，糧食極易產(chǎn)生霉變[29]。控制好糧食儲(chǔ)藏時(shí)的環(huán)境溫濕度能夠有效延長(zhǎng)糧食的儲(chǔ)藏期，保證糧食質(zhì)量安全[30]。

3.3 糧食運(yùn)輸環(huán)節(jié)

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的糧食格局從“南糧北調(diào)”逆轉(zhuǎn)成“北糧南運(yùn)”，東北的玉米、稻谷等糧食作物每年有500 億kg 流向華南、華東等地區(qū)[31]。糧食的運(yùn)輸環(huán)節(jié)可以理解為一種移動(dòng)式儲(chǔ)藏，其品質(zhì)安全的關(guān)鍵控制點(diǎn)與正常倉(cāng)儲(chǔ)基本相同。如何應(yīng)對(duì)溫度、濕度等外界影響因素的變化，防止糧食在運(yùn)輸過程中發(fā)霉變質(zhì)，避免造成不必要的損失，是我國(guó)糧食物流行業(yè)目前所要解決的重要難題。配套的糧食運(yùn)輸工具、專用的糧食包裝袋以及成熟的散裝糧集裝運(yùn)輸系統(tǒng)將是研究的重點(diǎn)。

3.4 糧食加工環(huán)節(jié)

糧食加工環(huán)節(jié)的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)是脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和一些定等指標(biāo)。一直以來，我國(guó)米面加工過于追求“精”“細(xì)”“白”，造成營(yíng)養(yǎng)流失、原糧浪費(fèi)，同時(shí)也增大了能源消耗[32]。全谷物食品被證明對(duì)預(yù)防冠心病有著一定效果，然而，那些對(duì)人體有益的成分往往存在于被浪費(fèi)的部分中[33]，隨著全谷物食品的概念被更多消費(fèi)者所接受，糧食過度加工的現(xiàn)象有了明顯改善。

糧食作為一種商品，有不法商人為牟取暴利，從而以次充好，人為添加一些非法添加劑，對(duì)消費(fèi)者的生命安全造成威脅。將品質(zhì)變劣的陳舊糧摻雜到新糧中，甚至向原糧中混入不同程度的雜物，包括泥土、砂石、金屬屑等;在小麥、稻谷的加工過程中，添加國(guó)家明令禁止的吊白塊等工業(yè)用漂白劑，使得面粉、大米更加白凈，欺瞞消費(fèi)者[34];2010年，有些經(jīng)銷商在收購(gòu)來的“稻花香”牌五常大米中摻入雜牌米提供給加工企業(yè)，此事件被曝光后，引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注[35]。隨著近年來我國(guó)“中國(guó)好糧油”計(jì)劃的實(shí)施，今后的品牌競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈，只有加大市場(chǎng)監(jiān)管力度，才能保證整個(gè)糧油行業(yè)蓬勃發(fā)展。

4 結(jié) 論

糧食產(chǎn)后收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系尚處于理論階段，并且我國(guó)現(xiàn)階段的糧食產(chǎn)業(yè)情況并不足以支撐其得到全面落實(shí)。目前，只能通過選取優(yōu)質(zhì)示范點(diǎn)的方式來驗(yàn)證體系的可行性，希望我國(guó)能夠加快優(yōu)質(zhì)糧食工程和糧食行業(yè)信息化建設(shè)，早日完善體系構(gòu)建，促進(jìn)糧食產(chǎn)品提質(zhì)升檔。

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收稿日期：2019-12-25

基金項(xiàng)目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金（CARS-05-05A）。

作者簡(jiǎn)介：謝丹，女，碩士，研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)。

通信作者：楊志堅(jiān)，男，高級(jí)工程師，研究方向?yàn)槭称芳庸づc工藝。