蘇宇杰 楊嚴俊 顧璐萍 常翠華 李俊華

摘 ? 要：工程實踐能力的提高對于專業(yè)碩士研究生綜合素養(yǎng)的提高具有重要作用。工程實踐能力的培養(yǎng)，關(guān)鍵在于建立有效的培養(yǎng)模式和尋求科學的途徑與方法。本文針對食品工程專業(yè)碩士研究生工程實踐能力培養(yǎng)中存在的問題，提出了具體的設(shè)想與解決方案，為該領(lǐng)域?qū)I(yè)碩士研究生工程實踐能力的提高提供了有益的參考。

關(guān)鍵詞：食品工程 ?專業(yè)碩士 ?工程實踐能力 ?培養(yǎng)模式

中圖分類號：G64 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：1674-098X（2020）01（a）-0202-02

隨著目前我國經(jīng)濟的快速發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及社會經(jīng)濟發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，企業(yè)對應用型研究生的需求正在大幅增加，目前全日制專業(yè)學位碩士研究生的培養(yǎng)工作已經(jīng)在我國高校全面展開。按照教育部對專業(yè)學位研究生教育的培養(yǎng)目標和定位要求，專業(yè)碩士學位需要具有特定的職業(yè)導向性，學生的培養(yǎng)過程中需要側(cè)重培養(yǎng)未來職業(yè)所要求的綜合知識水平、工程實踐能力以及業(yè)務(wù)素養(yǎng)。但受傳統(tǒng)學術(shù)型碩士教育模式的影響，目前我國專業(yè)學位碩士研究生的培養(yǎng)模式重理論、輕實踐，未能充分體現(xiàn)其“職業(yè)性”的特點，這就造成了專業(yè)學位碩士研究生的實踐意識相對淡薄、相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域的知識儲備不足，尤其是工程實踐能力更是較為薄弱[1]。

食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)，對人民群眾的日常生活具有重要影響。食品工業(yè)的持續(xù)、健康、快速發(fā)展對食品專業(yè)創(chuàng)新實踐型人才的培養(yǎng)提出了更高的要求。因此，食品工程專業(yè)碩士學位作為一種具有特定職業(yè)指向性的學位類型，必須更加重視學生專業(yè)理論與實踐相結(jié)合的能力。在學生的培養(yǎng)過程中，加強學校與企業(yè)的溝通與協(xié)調(diào)，以專業(yè)理論學習為基礎(chǔ)，以企業(yè)實踐鍛煉為有益補充，建立有益于提高學生工程實踐能力的食品工程專業(yè)學位碩士研究生的培養(yǎng)新模式，這有助于提高食品工程專業(yè)學位碩士研究生的整體素質(zhì)，達到培養(yǎng)創(chuàng)新型人才、服務(wù)社會生產(chǎn)力的目的。

1 ?構(gòu)建基于工程實踐能力培養(yǎng)的案例式教學體系

食品工程專業(yè)學位碩士研究生的教學方法應突出強調(diào)學生的工程實踐能力。通過確定食品工程專業(yè)學位碩士研究生的職業(yè)崗位特點、專業(yè)培養(yǎng)目標和培養(yǎng)方向，本著專業(yè)理論課程教學和工程實踐能力培養(yǎng)相結(jié)合的原則，結(jié)合企業(yè)實際案例，將課程教學內(nèi)容編制成若干個可靈活組合、又能獨立進行考核的課程模塊，供學生根據(jù)自身專業(yè)特點和未來需求自由選擇，從而既考慮學生的短期就業(yè)實際，又兼顧其終身發(fā)展的需要[2]。要求學生除了在課程教學期間通過案例學習來訓練自己的思維外，還必須親身參與一個工程實踐項目，發(fā)現(xiàn)和分析實踐過程中出現(xiàn)的問題并嘗試提出解決方案。本課題研究團隊與校外多家食品企業(yè)進行密切合作，安排研究團隊的食品工程專業(yè)碩士研究生直接參與企業(yè)工程設(shè)計、設(shè)備安裝與調(diào)試的實際工作，繪制工藝流程圖、車間平面圖、管道3D安裝圖等圖紙，現(xiàn)場參與管道和設(shè)備的安裝調(diào)試，由學校教師與企業(yè)專家共同指導。學生通過親身參與工程實踐項目，對工程實踐有了感性認識，在實際工作中培養(yǎng)和鍛煉了工程實踐能力。這既提高了學生發(fā)現(xiàn)和解決實際問題的能力，又促進了食品工程專業(yè)學位碩士研究生培養(yǎng)質(zhì)量的提高，起到一舉兩得的效果。

2 ?加強專業(yè)碩士研究生導師隊伍建設(shè)

在碩士研究生的培養(yǎng)過程中，指導教師發(fā)揮著重要作用。高水平的導師隊伍是保證優(yōu)秀人才培養(yǎng)的重要條件。優(yōu)秀的指導教師除了要具備優(yōu)良的職業(yè)道德、扎實的專業(yè)理論知識和熟練的教學技能外，還需要具備較強的實踐工程能力和實際工程經(jīng)驗[3]。由于之前的研究生培養(yǎng)側(cè)重于學術(shù)型碩士，因而研究生導師隊伍建設(shè)通常重視導師的科研能力，而導師自身的工程實踐能力相對薄弱。為了提高專業(yè)碩士研究生的工程實踐能力，應首先從提高導師自身工程實踐能力，加強專業(yè)碩士研究生導師隊伍建設(shè)做起。一方面應改革教師考核方式和評價體系，鼓勵研究生導師尤其是青年導師參與實際工程實踐項目，體驗教學、生產(chǎn)與應用各個環(huán)節(jié)，積累實踐經(jīng)驗，提升自身工程實踐能力;另一方面應完善專業(yè)碩士導師遴選制度，從各個實踐基地或合作企業(yè)選拔優(yōu)秀技術(shù)人員作為專業(yè)導師，校內(nèi)導師和校外導師共同對學生進行指導，充分發(fā)揮校內(nèi)導師和校外導師各自的專業(yè)特長，提升學生的綜合素質(zhì)。

3 ?健全學生工程實踐能力評價標準

科學和完善的評價體系在教學過程中具有極強的導向性，對于充分調(diào)動學生的學習積極性與主觀能動性，激發(fā)學生的創(chuàng)新和實踐精神具有重要的作用。建立適合于食品工程專業(yè)學位碩士研究生工程實踐能力的評價標準，并通過不斷完善配套制度和管理模式建設(shè)，健全這一評價標準，從而能夠?qū)W生的工程實踐能力做出客觀、公正的評價，并能指明學生需要進一步加強和提高的能力，有助于學生明確努力的方向。對于學生工程實踐能力的評價應與傳統(tǒng)學術(shù)型碩士有所區(qū)別，建立基于專業(yè)型碩士特色的包含多種評價指標的綜合評價標準，將學生在整個課題研究與實踐過程中的表現(xiàn)都納入考評體系，例如學生在實踐過程中的工作態(tài)度與主動性、協(xié)調(diào)溝通與團隊協(xié)作能力、發(fā)現(xiàn)與解決實際問題的能力等。在最終的畢業(yè)論文和答辯環(huán)節(jié)中，提高工廠設(shè)計與圖紙繪制部分所占的比重，要求學生畢業(yè)論文的實驗部分與工程設(shè)計部分具有較強的相關(guān)性，從而提高學生理論與實踐相結(jié)合的能力。

4 ?實現(xiàn)實踐教學向?qū)I(yè)學位研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)的全面滲透

本研究在傳統(tǒng)研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)中融入實踐教學，讓學生親身參與工程項目的建設(shè)，提高學生運用掌握的理論知識發(fā)現(xiàn)和解決實際問題的能力，完善學生工程實踐能力評價標準體系來評價學生的工程實踐能力，提交相關(guān)的實踐報告，并計劃將之納入專業(yè)學位研究生培養(yǎng)必修環(huán)節(jié)，從而奠定實踐教學在專業(yè)學位研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)中的重要作用，實現(xiàn)實踐教學向?qū)I(yè)學位研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)的全面滲透。本研究團隊要求碩士研究生以書面材料和口頭報告相結(jié)合的方式定期匯報項目進展情況。學生每月遞交一次實驗報告或者設(shè)計圖紙，其中實驗數(shù)據(jù)的準確性、實驗結(jié)果分析與討論的嚴謹性、設(shè)計圖紙繪制的規(guī)范性都將作為成績考核的依據(jù)。通過實驗報告的撰寫，促使學生進一步查閱相關(guān)文獻資料，拓寬知識面，提高專業(yè)水平，圖紙的繪制則有助于鍛煉和提高學生的工程制圖能力。此外，要求學生定期進行口頭匯報，鍛煉和提高學生的口頭表達能力、對實驗結(jié)果的分析能力和邏輯思維能力。在匯報結(jié)束后針對學生的匯報內(nèi)容展開討論，通過導師與學生以及學生與學生之間的互動問答，加深學生對于工程實踐中遇到的實際問題的理解和掌握，有利于提高學生的綜合素養(yǎng)。

5 ?結(jié)語

參與本研究課題的食品工程專業(yè)碩士研究生在課堂學習理論知識，課后直接參與工程項目的實際工作，學生通過工程實踐項目的親身參與，將課堂上的理論知識與企業(yè)的實際需求緊密結(jié)合起來，提高自身運用理論知識解決企業(yè)實際問題的能力;同時使學生明確和了解企業(yè)對于研究生工程實踐能力的實際需求，認清自身能力存在的不足，明確進一步學習和提高的方向。相比較側(cè)重點在學術(shù)科研的學術(shù)型研究生，專業(yè)型研究生具備較豐富的實踐經(jīng)驗，更加受企業(yè)的青睞，參與本課題研究的專業(yè)碩士研究生畢業(yè)后分別加入全球最大的飲料公司、全球知名糧食機械生產(chǎn)制造公司、全球知名熱水器制造公司等，受到用人單位的一致好評。

參考文獻

[1] 蔡美強，魏曉琴.環(huán)境工程領(lǐng)域?qū)I(yè)碩士工程能力提高路徑與方法研究[J].科教導刊，2014（11）：53-54.

[2] 張紅勇，鄭勐，張曉暉，等. 項目式教學過程中對機電專業(yè)學生工程能力培養(yǎng)的探索與研究[J].教育教學論壇，2017，31（7）：88-89.

[3] 牟世剛.工科高校教師工程能力培養(yǎng)實施策略[J].教育教學論壇，2019，35（8）：29-30.