孟 含 譯自，Vol.35(2019)，№10：6～8

唐彩琰 校 張配配 審 何 閃 制圖表

近年來，人們對“母豬的條件性飼喂”的話題沒有太多的興趣。與10年前相比，現(xiàn)今豬場對母豬的飼喂量選擇性地增加了很多，但并不是每家豬場都會對母豬進行實際的體況評估，即體況評分(Body Condition Scoring，BCS)。豬場沒有必要用超聲儀連續(xù)測量母豬的背膘厚度，而應該在每個生產周期中對母豬進行體況評分，并根據(jù)評分結果將母豬分入對應的體況級別。

圖1 繁殖母豬體況分類

圖1所示的數(shù)據(jù)雖然是20多年前獲得的，但仍能反應目前的母豬體況。只有明確根據(jù)體況飼喂的母豬才能發(fā)揮出它們的遺傳潛力，并能夠確保大窩產的活仔有足夠大的初生重。只有此類母豬能夠從一開始就分泌出數(shù)量充足且營養(yǎng)豐富的乳汁，即大量的初乳。母豬的體況評分應始終保持在2.5～3.5分之間。在成功完成人工授精后，母豬的體況評分應盡快達到最佳的3分。到那時再根據(jù)繁殖情況安排母豬的飼喂量。

1 泌乳量和乳質量

對于仔豬數(shù)較多的窩而言，母乳不僅能給仔豬提供營養(yǎng)物質，更重要的是還能向其供應母源抗體，因為仔豬出生時體內沒有免疫球蛋白。母豬分泌的初乳是剛出生的仔豬所需的免疫球蛋白的唯一來源，因此初乳對仔豬非常重要。從仔豬開始吮吸母乳后的12h起，母豬初乳中重要的免疫球蛋白IgG的含量會顯著減少(表1)，這一現(xiàn)象得到了芬蘭赫爾辛基大學Shah Hasanat領導的研究小組于2019年在芬蘭和荷蘭進行的一項科學研究的證實。在檢測母豬初乳中IgG的含量時發(fā)現(xiàn)，產仔后的前10 h，母豬初乳中IgG的含量降低了43%，產仔24 h后，70%的母豬初乳中IgG的含量降低80%。

影響仔豬免疫力的另一個重要因素是初乳的攝入量。與攝入350 g或更多初乳的仔豬相比，只攝入200 g初乳的仔豬在斷奶時體重要輕20%。在這項研究中，最終死亡的仔豬大部分來自初乳攝入量較小的那一組。

2 重要影響因素

除了蛋白質、回腸可消化氨基酸和能量外，母豬妊娠期日糧和哺乳期日糧中另兩個因素也很重要：

● 礦物質含量及其對日糧陰陽離子平衡(Dietary Cation Anion Balance，DCAB)值變化的影響；

● 不溶性可發(fā)酵結構性碳水化合物的含量。

有關繁殖母豬妊娠期和哺乳期的鈣、磷、鈉和鎂的需要量時有報道。母豬哺乳期每日的必需飼喂量已為人們所熟知，并且需根據(jù)母豬的窩產仔數(shù)和泌乳量及時調整。另一個重要影響因素是妊娠期母豬骨骼中儲備的鈣和磷的數(shù)量，并且其是否能通過新陳代謝快速轉化。母豬一旦開始泌乳，新陳代謝的作用會將這些礦物質從骨組織中釋放出來。

這是DCAB 值及其在妊娠期和哺乳期的兩種日糧之間存在的差異發(fā)揮作用的地方。通過不同鈉源(氯化鈉和碳酸氫鈉)的定向組合，妊娠期日糧的DCAB值可以調整到比哺乳期日糧的DCAB值高20 mEq/kg～50 mEq/kg的水平(表2)。這能夠促進母豬提前釋放儲備的鈣，尤其是釋放儲存在骨骼中的鈣，同時啟動初乳的形成，從而補償腸道對鈣吸收不足造成的供應缺口，確保母豬在整個哺乳期能夠向該新陳代謝提供充足數(shù)量的礦物質；這對哺乳母豬每天維持較高的泌乳量也非常重要。DCAB值的計算公式為：

3 繁殖母豬的纖維需要

飼喂高產母豬的一大挑戰(zhàn)是如何確保向它們供應充足數(shù)量的粗纖維?！按掷w維”是什么？為什么母豬需要“纖維”？是否能找到比“粗纖維”更好的飼料成分？

目前，營養(yǎng)師還不能準確說清“粗纖維”的特性，他們更愿意使用中性洗滌纖維(Neutral Detergents Fibre，NDF)和酸性洗滌纖維(Acid Detergents Fibre，ADF) 這兩個術語來表達，因為通過分析可以確定這些成分的總量。NDF包括所有不溶性日糧纖維(不溶性半纖維素、纖維素和木質素)，ADF是NDF的一部分，代表性物質是纖維素和木質素(圖2)。

飼料中的不溶性結構性碳水化合物在繁殖母豬大腸內能被微生物菌群發(fā)酵利用，由此產生的短鏈脂肪酸會直接或間接地積極影響腸道中微生物菌群的穩(wěn)定性，尤其是革蘭氏陽性菌(如梭狀芽孢桿菌)的生長會受到抑制。

另一方面，這些短鏈脂肪酸(如醋酸、乳酸、丙酸、丁酸和發(fā)酵的其他代謝產物)可作為繁殖母豬新陳代謝的能量來源。相關科學研究顯示，在成年單胃動物(如繁殖母豬)的能量需要量中，30%或更多的能量可以從大腸中的飼料發(fā)酵上獲得。

4 結構性碳水化合物

結構性碳水化合物的物理和化學性質對動物維持健康腸道的功能(即避免便秘)很重要。除了可發(fā)酵外，它們還可以結合動物腸道中的水，促進糞便的排泄。此外，當結構性碳水化合物經過明確的選擇后，它們還能夠支配對腸道運動很重要的機械特性，從而調控腸道中食糜的排空速度。此時含量最少的且不易發(fā)酵的ADF也能起到一定的作用。避免發(fā)生任何性質的便秘對繁殖母豬的健康來說也非常重要。這是因為便秘會顯著提高內毒素(脂多糖——革蘭氏陰性菌的細胞壁成分)泛濫的風險，它們可能會在代謝過程中引發(fā)炎癥反應，并且通常會協(xié)同導致母豬發(fā)生作為宮炎、乳腺炎和無乳癥(Metritis, Mastitis,Agalactia，MMA)綜合征一部分的泌乳不足。在母豬乳汁中，內毒素的含量也會增加，因此它們會被哺乳仔豬攝入體內，這可能會導致哺乳仔豬活力不足、生長速度減慢和死亡率提高。

5 NDF和ADF的來源

NDF和ADF主要來自麥麩、甜菜粕、大豆殼、葵花殼、葵花籽粕、菜籽粕和棕櫚粕。經過高壓熱水處理后的這些成分可以進一步提高它們在繁殖母豬飼料中的積極作用。尤其在仔豬飼喂上，在健康的斷奶仔豬飼料以及生長豬飼料中添加富含結構性碳水化合物的此類溶解成分(特別是含有溶解的大豆皮的特殊產品)是一個重要的成功要素，它們在顯著減少用于治療腹瀉的抗生素使用數(shù)量上也是一個極其重要的組成部分。

為了以一種技術上正確、經濟上有意義的方式在具有高泌乳性能的高產母豬上執(zhí)行這一飼養(yǎng)策略，營養(yǎng)師需要重新計算飼料原料和飼料混合物的能量含量，目前此項工作仍由德國和奧地利等多個國家的相關單位按照代謝能進行測定。

如同在荷蘭進行的評估那樣，基于凈能量的評估可以更恰當?shù)卦u估食糜在大腸中發(fā)酵產生的能量，因此，它不僅僅是評估繁殖母豬是否正確飼喂的模型。此外，在飼喂斷奶仔豬和生長豬時，豬場可以將豬的生長性能與其腸道微生物菌群組成的穩(wěn)定性以最佳的方式結合在一起，換言之，豬場可以避免仔豬發(fā)生腸道菌群失調和腹瀉。

表2列出了母豬妊娠期、哺乳期和催情期飼料中營養(yǎng)成分的假設目標含量。

6 其他事項

當前的繁殖母豬豬種具有很高的遺傳潛力，每頭母豬每年提供30頭以上的斷奶仔豬逐漸成為當今養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)律?，F(xiàn)在的問題是豬場如何以更適宜的方式和更低的死亡率讓母豬哺育仔豬，這需要采用新的飼料和飼喂策略，而不僅僅是考慮母豬所需營養(yǎng)物質的數(shù)量。營養(yǎng)師必須了解豬消化道的特殊性及其各區(qū)段的功能，并充分利用。如果想要優(yōu)化母豬的泌乳量和乳質量以哺育窩產活仔數(shù)多的仔豬，那么合理利用繁殖母豬的大腸中有益微生物的發(fā)酵作用是走向成功的一個重要因素。