☉青簡

“白”的甲骨文字形，像日光上下射，故古人說“太陽之明為白”。在二色初分時(shí)，白成了與黑對(duì)立的一面，也與黑一起構(gòu)成了宇宙日夜交替、萬物陰陽循環(huán)的古老世界觀。代表著西方正色的白，還被解釋為“如水啟時(shí)色”。陽光照耀下從泉眼中汩汩流出的水，清澈透明，飲一口是屬于白色的甘甜。

《詩經(jīng)》中，先民以“皎皎白駒”比喻品行高潔的賢人。殷代崇尚白色，多穿縞白的衣服。到了秦代，白色變成了庶民穿衣的顏色；之后又被引申為“白丁”或“白身”，指沒有知識(shí)的人或無功名的讀書人。唐代士子多穿麻質(zhì)白袍，“一品白衫”是唐人推崇進(jìn)士的雅號(hào)。到了宋代，一方面，低級(jí)的官吏服用只可黑白兩色，另一方面，白服又是北宋進(jìn)士、舉子及士大夫交際所慣穿的服裝，意為清高與儒雅。正如有時(shí)我們向往白色，如白皙的容顏或者仙人的白衣，但當(dāng)白色表示投降、衰老，或者哀傷不祥時(shí)，我們又避之不及。

人們對(duì)于白的態(tài)度，有如白色本身一樣矛盾，包含了所有顏色的白，是“全色光”也是“無色之色”。它是一種顏色，更是一種狀態(tài)。世事紛擾，也許空白比完滿更可貴。當(dāng)迷目的五色都褪去，留下的是不是只有無處不在的白？

儒家的白，是一種秩序上的純正；道家的白，則是一種形而上的虛無；而佛家依托于“色不異空，空不異色，色即是空，空即是色”觀念上的白則是一種五蘊(yùn)俱空。在失去了所有顏色之后，我們得到的反而是一種驚喜。

定窯瓜式白釉梁壺（北宋）

甜白釉龍紋高足碗（明）

白釉瓷

正因有白瓷相襯，才有姹紫嫣紅的彩瓷爭妍。然而白瓷的出現(xiàn)絕非易事，它經(jīng)歷了一個(gè)由青到白，漫長的工藝技術(shù)發(fā)展與提高的過程。有時(shí)候，先人們的努力，只是為了擺脫自然界中早已存在的顏色，減法往往比加法更難。

白瓷，看似簡單，似乎只要從青瓷中去掉青色即可，但須知青色是自然界普遍存在的鐵元素所致，如何減去鐵與雜質(zhì)，工匠們就摸索了近千年。直到北齊年間，人們才燒制出釉料中沒有或只有極微量呈色劑、生坯掛釉的本色白瓷，雖然這白中還是泛了少許青。有意思的是，白瓷首次出現(xiàn)不是在青瓷發(fā)達(dá)的南方，而是在北方。雖然它的雛形還不能擺脫青瓷的影子，但在隋代李靜訓(xùn)墓出土的器物中，已經(jīng)有了瓷胎潔白、釉面光潤、完全看不到白中閃黃或白中泛青痕跡的白瓷。

白瓷雖然出于青瓷，卻后來居上，唐代終于燒造出真正可以與青瓷相抗衡的瓷器新品種——邢窯白瓷。邢窯釉色潔白如雪，造型規(guī)范如月，器壁輕薄如云，扣之音脆而妙如方響。同時(shí)，也因其物美價(jià)廉，除為宮廷使用外，還暢銷各地為天下通用。陸羽《茶經(jīng)》這樣評(píng)價(jià)“邢瓷類銀，越瓷類玉”“邢瓷類雪，越瓷類冰”。雖然被認(rèn)為“邢不如越”，但邢窯白瓷能夠達(dá)到“天下無貴賤通用之”，既有質(zhì)樸大方的民間日常用品，也有精美備至可供宮廷顯貴把玩之物，不可謂不值得贊嘆。

當(dāng)邢窯盛名滿天下時(shí)，定窯已經(jīng)開始受邢窯影響，默默地?zé)瓢状闪?。從地域看，定州與邢州相距不遠(yuǎn)，燒造工藝極易傳承。受邢窯影響，唐、五代時(shí)期定窯燒制的白瓷在外觀上與邢窯白瓷相似，都采用還原焰火燒成，但是兩者又有明顯的區(qū)別。定窯胎薄輕巧，質(zhì)地細(xì)潔，色釉乳白，溫潤如玉，與唐代邢窯白瓷的一味雪白有別，還以劃花、刻花、印花等裝飾手法來美化器物，到宋時(shí)人們已知有“定”而不知有“邢”了。定窯白瓷之所以能夠取代邢窯顯赫于天下，獲寵于宮廷，一方面勝在色調(diào)，定窯之白屬于暖白色，細(xì)薄潤滑的釉面白中閃黃，恰似淡施脂粉的少女肌膚——不是素凈之白，也不是涼薄之白，而有溫潤恬靜的力量；另一方面，它善用裝飾技巧，將白瓷從純白素色推向一種新生，讓人們看到，白，也能白得繁花不驚，素，也可以素成錦繡華年。除此之外，定窯還盛行給瓷器上金銀銅口，鑲口固然可以解決定窯覆燒工藝產(chǎn)生的芒口，但定瓷中的鑲口工藝的出現(xiàn)遠(yuǎn)早于覆燒工藝，事實(shí)上許多“金裝定器”用的都是仰燒，其口沿部分有釉而依然被包鑲了金銀，或許是為了凸顯其尊貴。定州靜志寺地宮白釉“官”款金裝口盤，靜眾院地宮帶銀蓋鑲銀足的白釉蓮紋長頸瓶就是這種“金裝定器”中的佼佼者。

此后的遼白、金定都延續(xù)了宋代白瓷的輝煌，直至崇尚白色的元代，將白瓷燒制轉(zhuǎn)移至景德鎮(zhèn)。馬背上的蒙古族，相信自己是蒼狼白鹿的后代，看慣了藍(lán)天白云，自然也對(duì)白瓷有著獨(dú)特理解。此時(shí)的景德鎮(zhèn)燒制出“卵白釉瓷”，因釉色似鵝蛋，呈現(xiàn)白中微泛青的色調(diào)而得名。由于底款有樞府銘文，也叫樞府瓷。那種失透狀的神秘、凝重，加之若隱若現(xiàn)的云龍紋、蘆雁紋、纏枝花紋等，有著草原文明蒼茫大氣又不失童真的美。

白瓷到了明代，才走上它的巔峰。永樂時(shí)期，工匠們成功燒制出一種白瓷，薄到半脫胎的程度，能夠光照見影。在有暗花刻紋的薄胎器面上，施以溫潤如玉的白釉，這種摒棄一切雜質(zhì)的純粹之白，在誕生時(shí)并沒有一個(gè)合適的名稱。直到16 世紀(jì)，白糖的出現(xiàn)普及，讓人們對(duì)永樂白瓷的取名恍然大悟，將其命名為“甜白釉”大概是對(duì)它最高的贊賞。白是一種顏色，而當(dāng)白得已經(jīng)無法從視覺中找到合適的形容詞，就只能求助于其他感官，于是代表味覺的“甜”便擔(dān)當(dāng)起重任?？匆娝陌祝缤瑖L了蜜糖，絲絲清甜、沁人心脾。所有美好的東西都會(huì)引起通感，文字如此，色彩也如此。而甜白釉在明代并非一枝獨(dú)秀，曾鮮為人知的福建沿海小城德化，在明代中葉以燒制一種溫潤乳白、如脂如玉的白瓷而聞名。明代萬歷年間的《泉州府志》有云：“又有白瓷器，出德化程寺后山中，潔白可愛?！钡禄状刹恢稽c(diǎn)綴了中國的案頭，還憑借海港城市的地理優(yōu)勢(shì)，為海外帶去了來自東方的白。

清代以后，工匠們極力模仿明代白瓷，卻一直未能超越。如今瓷器似乎和我們疏遠(yuǎn)了，但是當(dāng)?shù)谝淮伟寻籽┡c云朵般的顏色捧在手中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己內(nèi)心深處還生長著一些如同瓷器般堅(jiān)凈潔白的東西，那是在養(yǎng)育著先人們的泥土里，一直留存的自省力量。