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        古來甘蔗耐人嘗

        2020-05-07 09:22:42回春
        保健與生活 2020年1期
        關(guān)鍵詞:粟米潤燥馬蹄

        回春

        詩曰:“覓甜何須走四方,古來甘蔗耐人嘗。”甘蔗含糖量高,漿汁甜美,素有“糖水倉庫”之美稱,可以給食者帶來甜蜜的享受,并提供所需的熱量和營養(yǎng)。

        甘蔗是水果中唯一的莖用果品,按用途可分為果蔗和糖蔗。一般人只知道拿它來直接鮮食(果蔗)或制糖(糖蔗),其實甘蔗還可以制成藥膳。下面介紹幾則用甘蔗制成的藥膳,以供讀者選用:

        甘蔗蘿卜湯 甘蔗200克,鮮蘿卜150克。將甘蔗(去皮,下同)和蘿卜洗凈切碎,加水適量煮至蘿卜爛熟,去渣取汁,隨量服用。此湯清熱除煩、化食下氣、解酒毒,尤適于煩熱面赤、嘔逆少食等癥。

        甘蔗生姜汁 甘蔗250克,生姜20克。甘蔗、生姜分別切碎、絞汁,然后混勻飲用或加熱后飲用,可分早、中、晚3次飲用。此汁清熱和胃、潤燥生津、降逆止嘔,尤適于煩熱咽干、脘腹脹滿、反胃嘔吐、不思飲食或呃逆等癥。

        蔗漿粟米粥 甘蔗500克,粟米60克。將甘蔗切碎略搗,絞取汁液,加粟米及水適量,煮粥食用。此粥益胃、生津、潤燥、清熱,尤適于五心(兩手心、兩腳心及心窩處)煩熱、干咳少痰、舌紅咽燥、胃口差等癥。

        甘蔗馬蹄湯 甘蔗2小節(jié),馬蹄5個,大棗5個。甘蔗切小塊,馬蹄去皮一切為二,與洗凈的紅棗一起,放入鍋(不宜用鐵鍋)中,加適量清水大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。分早、中、晚3次飲用。此湯降血壓、整腸通便、清熱解毒,尤適于高血壓、大便秘結(jié)、咽喉干澀等癥。

        甘蔗蓮藕汁 甘蔗200克,蓮藕500克。甘蔗榨汁去渣,蓮藕去節(jié)切碎。兩者一起浸泡6小時,再用清潔紗布絞取汁液,去渣,分早、中、晚3次飲用。此汁清熱滋陰、涼血止血、潤燥,尤適于陰虛血燥、血不養(yǎng)氣以及淋癥者;呼吸道感染、肺結(jié)核咯血、急性泌尿系統(tǒng)感染所致的血尿等患者亦可飲用。

        甘蔗蘿百飲 甘蔗200克,蘿卜150克,百合50克。將甘蔗和蘿卜榨汁,百合泡發(fā)后煮爛,兩者拌和,早晚服用。此飲養(yǎng)陰清熱、潤肺止咳、安神,尤適于平素易發(fā)熱盜汗、咳嗽無痰或少痰、痰中帶血或咯血、咽干舌燥、聲音嘶啞等癥;慢性咽喉炎、肺結(jié)核、慢性支氣管炎、神經(jīng)衰弱者也可服用。

        甘蔗綠豆湯 甘蔗200克,綠豆150克。將綠豆洗凈,甘蔗切小段,兩者一起放入砂鍋中,加水適量,先猛火煮沸,再改文火煲至綠豆熟爛即可。早、中、晚和睡前服用。此湯涼血潤燥、清肺止咳、利咽喉,尤適于各種急慢性咳嗽、咽喉干燥、痰中帶血、咯血以及日久聲嘶力竭、失音等癥。

        特別提醒:甘蔗雖是果中佳品,但其屬性偏于寒涼,凡患有胃寒、便溏、痰多等癥者,應暫時不吃或少吃,以免加重病情。另外,甘蔗含糖量高,糖尿病患者也應少吃或不吃。特別需要強調(diào)的是,霉變發(fā)紅的甘蔗千萬不能食用。否則,吃后容易引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀。

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