張聰

2月16日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長楚東在新型冠狀病毒防控的關(guān)鍵時期，在沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)的陪同下到北京的沃爾瑪門店進(jìn)行實地調(diào)研。

楚東副會長現(xiàn)場查看與了解了沃爾瑪門店在新型冠狀病毒防控期間的應(yīng)對措施和執(zhí)行情況，并對沃爾瑪中國從總部到一線的系統(tǒng)應(yīng)對機制和消毒措施較為贊賞?！拔譅柆?shù)男l(wèi)生消毒管理措施值得行業(yè)分享，小到扶梯提示，大到后場噴霧消毒等都很細(xì)致”，楚東說道。在調(diào)研現(xiàn)場，楚東鼓勵一線員工在這個特殊時期繼續(xù)加強各個環(huán)節(jié)的管理和清潔消毒工作，讓消費者放心，讓員工安心，增加雙方的信任和信心，共渡時艱。

此外，楚東還就散裝食品在抗疫期間如何做好防護(hù)等問題與門店經(jīng)理做了詳細(xì)討論。調(diào)研最后，楚東還對商超的食品安全提出了建議，他說道：“從疫后食品安全工作方向看，環(huán)境衛(wèi)生將是提高門店食品安全保障的重要基礎(chǔ)?，F(xiàn)在是提升企業(yè)食品安全管理和能力的良好機會，需要大家一起努力”。

新冠肺炎疫情防控期間，保障食品質(zhì)量安全既十分重要，又面臨與平常不一樣的新情況、新要求。2月15日，國務(wù)院、國家市場監(jiān)督管理總局先后頒發(fā)了超市應(yīng)對疫情的指導(dǎo)文件。據(jù)悉，為幫助會員企業(yè)持續(xù)有效做好防疫工作，抓住重點場所、重點環(huán)節(jié)，嚴(yán)格守護(hù)、安心消費，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）食品安全委員會的委員們?nèi)翰呷毫Γ幾烁m合連鎖經(jīng)營超市企業(yè)總部管理、門店可持續(xù)應(yīng)用的操作手冊——《超市經(jīng)營場所突發(fā)性公共衛(wèi)生事件防控指導(dǎo)手冊》（以下簡稱《手冊》）?！妒謨浴酚芍袊B鎖經(jīng)營協(xié)會副會長楚東與沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)指導(dǎo)編寫，由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心、永旺（中國）有限公司、家樂福（中國）管理咨詢服務(wù)有限公司、沃爾瑪（中國）投資有限公司、藝康中國投資有限公司、晟育食品安全咨詢有限公司、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會共同編寫。

《手冊》規(guī)定了超市在內(nèi)部人員、重點區(qū)域、清潔消毒、應(yīng)急處理、不同區(qū)域病毒傳播風(fēng)險分析等方面的防控措施，是對國務(wù)院、國家市場監(jiān)督管理總局文件要求的轉(zhuǎn)化和細(xì)化，同時強調(diào)超市應(yīng)嚴(yán)格落實主體責(zé)任，發(fā)揮超市總部統(tǒng)籌、門店有序、可持續(xù)防控的功能，確保食品安全和公共衛(wèi)生安全。值得一提的是，《手冊》不僅適用于應(yīng)對當(dāng)前新型冠狀病毒引起的肺炎疫情，還可以作為超市今后應(yīng)對類似公共衛(wèi)生事件的參考文件。