文/郭周卿 張立輝

在現(xiàn)代市場(chǎng)體系中，只有深入挖掘民族地區(qū)文化資源的開發(fā)價(jià)值，發(fā)揮民族文化產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，才能打造具有民族文化特色的品牌，實(shí)現(xiàn)民族地區(qū)可持續(xù)發(fā)展，助力打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。云南省大理白族自治州賓川縣平川鎮(zhèn)朱苦拉村圍繞百年咖啡文化，大力發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)，開展少數(shù)民族特色村寨建設(shè)，發(fā)展鄉(xiāng)村文化旅游，在藏羌彝走廊文化產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅(jiān)方面頗具特色。

朱苦拉村地處云南省大理白族自治州、楚雄彝族自治州、麗江市交界處，距賓川縣城105 公里，轄區(qū)包括8個(gè)自然村，共319 戶1207 人，其中，傈僳、彝、黎、土家、拉祜族等少數(shù)民族人口有1158人，約占全村總?cè)丝诘?6%。朱苦拉村是賓川縣貧困村之一，脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)打響以來，在黨和政府的關(guān)懷下，通過各族干部群眾的共同努力，朱苦拉村基礎(chǔ)設(shè)施逐漸完善，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整成效顯著，生態(tài)環(huán)境明顯改善，群眾生活質(zhì)量顯著提高，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展取得了較大成就。10年間，全村人均年收入翻了10 倍，貧困發(fā)生率下降至1.71%，2018年朱苦拉村脫貧出列。朱苦拉村脫貧攻堅(jiān)取得的成績(jī)，離不開對(duì)百年咖啡文化的高度重視和充分挖掘，為周邊地區(qū)脫貧攻堅(jiān)樹立了榜樣。

注重歷史積淀，挖掘文化資源

朱苦拉，彝語(yǔ)意為彎彎曲曲的小路。當(dāng)?shù)厝苏f，要過“九十九道彎、八十八道坎”，才能抵達(dá)漁泡江南岸的朱苦拉村，可見當(dāng)?shù)亟煌ú槐?、自然環(huán)境惡劣。

1902年，法國(guó)傳教士將咖啡樹種帶到了朱苦拉村。1948年，朱苦拉村首次組織村民成規(guī)模擴(kuò)種咖啡樹數(shù)十畝。1981年，云南省熱帶作物科學(xué)研究所的研究人員到朱苦拉村考察時(shí)發(fā)現(xiàn)，村里共種植咖啡26 畝，其中集體種植24 畝，1958年后陸續(xù)定植盛產(chǎn)的18畝，1902年最早成片種植現(xiàn)仍正常生長(zhǎng)的有24 株。此外，還育有一批新苗，準(zhǔn)備繼續(xù)發(fā)展。

上世紀(jì)80年代，經(jīng)歷幾場(chǎng)雪災(zāi)后，朱苦拉村的咖啡樹凍死了一半，僅剩下13 畝古咖啡林。2007年開始，有關(guān)單位的專家深入朱苦拉村，認(rèn)定這13 畝古咖啡林屬云南小粒波邦鐵皮卡品種，是優(yōu)質(zhì)的咖啡品種。而這13 畝咖啡林也被公認(rèn)為是中國(guó)最古老的咖啡林，是“中國(guó)咖啡活化石”。時(shí)至今日，朱苦拉咖啡樹已遍植漁泡江兩岸，占地?cái)?shù)百畝，呈規(guī)模化發(fā)展勢(shì)態(tài)。

開發(fā)朱苦拉咖啡文化產(chǎn)業(yè)，首先需要認(rèn)識(shí)朱苦拉咖啡文化的歷史，這是打造文化品牌的基礎(chǔ)。

凸顯地域特色，強(qiáng)化政策引導(dǎo)

朱苦拉村民在生產(chǎn)實(shí)踐中就地取材，依靠地方性知識(shí)形成了一套完整的咖啡加工制飲工藝?？Х纫呀?jīng)融入朱苦拉村民的日常生活中，并與當(dāng)?shù)氐摹耙妥宕蚋琛薄伴L(zhǎng)桌宴”等習(xí)俗相結(jié)合，形成了獨(dú)一無二的山區(qū)咖啡文化。

朱苦拉村民對(duì)咖啡的認(rèn)知，也具有地域文化特性。首先，他們認(rèn)為咖啡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有強(qiáng)身健體的養(yǎng)生功能。過去，朱苦拉交通條件差，沒有專門的醫(yī)療室和衛(wèi)生所，咖啡亦可充當(dāng)藥物的角色，這使得咖啡成為村民非常重視的作物。其次，在朱苦拉，喝咖啡的時(shí)間也很有講究。每年農(nóng)歷三月至六月天氣炎熱，咖啡被認(rèn)為是不同于普通茶葉的“涼茶”，可以多加飲用以解暑去熱。而7月以后雨季來臨，天氣轉(zhuǎn)涼，就得少喝，不然會(huì)產(chǎn)生腹瀉、頭疼等副作用。一天之中，早上、中午都適合喝咖啡，可以讓人頭腦清醒、有力氣，但午飯后就要盡量少喝或不喝，否則會(huì)導(dǎo)致失眠，影響第二天的勞作狀態(tài)。再次，在當(dāng)?shù)孛癖娧壑?，咖啡是待客必備的飲品，煮一壺傳統(tǒng)手工制作的原生態(tài)咖啡，加入白糖或者紅糖，給客人品嘗，這就是“朱苦拉特色土咖啡”。

上世紀(jì)80年代以來，朱苦拉咖啡因其悠久的種植歷史和稀缺性，吸引了外界資本的關(guān)注。在政府的持續(xù)引導(dǎo)支持下，朱苦拉咖啡產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展機(jī)遇。各級(jí)黨委、政府高度重視朱苦拉咖啡制作技藝的保護(hù)傳承工作。近年來，賓川縣財(cái)政每年撥專款，扶持打造“朱苦拉百年古咖啡”品牌。與此同時(shí)，文化管理部門深入開展調(diào)查和檔案建設(shè)工作，組織傳承培訓(xùn)活動(dòng)，努力實(shí)現(xiàn)朱苦拉咖啡文化的活態(tài)傳承。

在政府主導(dǎo)下，賓川縣引進(jìn)龍頭企業(yè)，興建咖啡加工廠，修繕村落基礎(chǔ)設(shè)施，不斷發(fā)展完善朱苦拉咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。目前，賓川縣已成立朱苦拉咖啡協(xié)會(huì)，創(chuàng)作宣傳歌曲、出版多部相關(guān)書籍、制作系列紀(jì)錄片、組織召開咖啡文化論壇，通過多種方式助推朱苦拉咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“企業(yè)+農(nóng)戶”的農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)模式，在朱苦拉取得重大成效。2008年以來，一些企業(yè)積極打造朱苦拉咖啡品牌。公司以高出市場(chǎng)平均價(jià)格兩倍的高價(jià)收購(gòu)咖啡鮮果，保障農(nóng)戶利益，并派專業(yè)技術(shù)人員為村民開設(shè)咖啡專題講座，宣傳科學(xué)種植咖啡技術(shù)，提升村民市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)?？Х犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，深刻改變了村民的生產(chǎn)生活方式和經(jīng)濟(jì)收入分配格局。

提升產(chǎn)品質(zhì)量，完善產(chǎn)區(qū)認(rèn)證制度

繼續(xù)提升朱苦拉咖啡品質(zhì)，發(fā)揮品牌效應(yīng)，走“少精尖”產(chǎn)品路線，不斷擴(kuò)大朱苦拉咖啡的市場(chǎng)知名度、開發(fā)優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品，是朱苦拉咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最佳選擇。朱苦拉咖啡雖身負(fù)盛名，但在商業(yè)開發(fā)和品牌打造的過程中，單靠“文化包裝”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，只有不斷提升咖啡品質(zhì)，獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，其文化價(jià)值才能轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中長(zhǎng)久地?fù)碛邪l(fā)展優(yōu)勢(shì)。

要走精品咖啡之路，從種植、管理、采摘到晾曬、烘焙、磨粉等每一個(gè)制作環(huán)節(jié)都應(yīng)該重視。要在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上，大力宣傳朱苦拉咖啡作為“中國(guó)咖啡活化石”的文化符號(hào)價(jià)值，在市場(chǎng)開發(fā)中實(shí)現(xiàn)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展。

朱苦拉村村民采摘咖啡

應(yīng)繼續(xù)完善朱苦拉咖啡產(chǎn)區(qū)認(rèn)證制度，保證政策實(shí)施效果。2016年，朱苦拉咖啡獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。為更好地指導(dǎo)朱苦拉咖啡的生產(chǎn)，保證朱苦拉咖啡的品質(zhì)，云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品朱苦拉咖啡》地方標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)朱苦拉咖啡實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，是推進(jìn)朱苦拉咖啡品牌戰(zhàn)略、提高朱苦拉咖啡知名度、提升朱苦拉咖啡品質(zhì)、促進(jìn)朱苦拉咖啡產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要舉措，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

突出鄉(xiāng)村旅游特色，注重咖啡文化體驗(yàn)

提到朱苦拉咖啡，人們往往會(huì)聯(lián)想到朱苦拉這個(gè)偏遠(yuǎn)山村作為東西方文化交流見證者的角色。只有大力宣傳民族民間文化遺產(chǎn)與特色，文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展才能注入新活力，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益最大化。隨著高鐵時(shí)代的到來以及旅游業(yè)的發(fā)展，如今，朱苦拉到平川鎮(zhèn)的公路已全部開通，鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施日益完善，越來越多的游客慕名來到朱苦拉，感受百年咖啡村的魅力。

如今，朱苦拉咖啡文化產(chǎn)業(yè)已形成初具規(guī)模的特色產(chǎn)業(yè)鏈，在漁泡江兩岸產(chǎn)生了多維度且持久的影響。下一步，要深入挖掘作為民族民間文化遺產(chǎn)的朱苦拉咖啡的品牌附加值，鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，統(tǒng)籌推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興有機(jī)銜接。