2020年11月16日，第三屆世界川菜大會·第十二屆中國泡菜食品國際博覽會在四川眉山開幕。這是中國泡菜食品國際博覽會和世界川菜大會首次聯(lián)袂舉辦，活動以“健康美味·世界共享”“讓世界愛上川菜，讓眉山擁抱世界”為主題。

本次活動由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國食品工業(yè)協(xié)會和中國食品土畜進(jìn)出口商會聯(lián)合舉辦，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、眉山市人民政府共同承辦。四川省人民政府副省長楊洪波，四川省政協(xié)副主席祝春秀，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組成員、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長、中國工程院院士唐華俊，原國家人力資源和社會保障部黨組成員、副部長，中國人才研究會會長何憲，原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國農(nóng)副產(chǎn)品市場協(xié)會會長張玉香，眉山市市委書記慕新海，中國-東盟中心秘書長陳德海，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎、監(jiān)事會主席武力，中國食品土畜進(jìn)出口商會副會長戎衛(wèi)東，中國國際商會會員部部長劉振華，以及文萊、老撾、緬甸、馬來西亞、越南、菲律賓、印度尼西亞駐華使節(jié)，澳大利亞、泰國、日本、韓國，新加坡駐蓉、渝領(lǐng)事官員及國內(nèi)知名商協(xié)會，國內(nèi)外投資商，泡菜和食品專家，大型食品經(jīng)銷商，國內(nèi)高校科研機(jī)構(gòu)以及眉山市代表和新聞界的朋友，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚委員會主席董振祥、川菜產(chǎn)業(yè)委員會主席王剛、時尚休閑委員會主席黃耕、清真餐飲（食品）產(chǎn)業(yè)委員會常務(wù)副主席馬華蒞臨。

眉山市市委書記慕新海在致辭中代表市委市政府和350萬熱情好客的眉山人民向與會來賓表示熱烈歡迎。他說，眉山東坡文化郁然千載，東坡美食香飄萬里，眉山是享譽(yù)中外的詩書之城、川廚之鄉(xiāng)。千百年來，眉山人耕讀傳家、詩書養(yǎng)性、食不厭精、膾不厭細(xì)，好讀書、擅烹飪、喜美食，代代相傳，積淀了“千年東坡味、一品天下香”。慕新海書記在致辭中介紹了眉山的區(qū)位佳的優(yōu)勢，社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生態(tài)環(huán)境建設(shè)、美食文化底蘊(yùn)、食品深加工企業(yè)的發(fā)展情況。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎在致辭中指出，世界川菜大會是世界中餐業(yè)聯(lián)合會重點打造的全球川菜產(chǎn)業(yè)交流與合作平臺，自2018年首次舉辦以來，已成為四川各地和國際川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建設(shè)性力量。四川各舉辦地遵循開拓創(chuàng)新、精益求精的合作精神，深入挖掘川菜美食的價值內(nèi)涵，樹立了區(qū)域飲食文化國際性、專業(yè)化發(fā)展的榜樣。他強(qiáng)調(diào)指出，天下川菜，味在眉山。眉山市委市政府，高度重視川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺了一系政策與措施，持續(xù)推動區(qū)域美食文化的傳承與創(chuàng)新，涌現(xiàn)出以眉州東坡為首的一批品牌企業(yè)，川菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)能力和產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化水平不斷提高，區(qū)域美食文化影響力不斷增強(qiáng)。這次與第十二屆中國泡菜食品國際博覽會聯(lián)袂舉辦，世界川菜大會發(fā)展也達(dá)到新高度，這必將為眉山市餐飲業(yè)、食品加工業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

“世界川菜大會”是由全球中餐業(yè)推廣組織世界中餐業(yè)聯(lián)合會組織策劃的國際性大型活動。自2018年開始已成功舉辦兩屆，來自全球30余個國家和地區(qū)的數(shù)十萬餐飲人參與活動。第三屆世界川菜大會由四川省商務(wù)廳、四川省僑聯(lián)支持，世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，眉山市人民政府承辦。

本屆川菜大會將著力點放在促進(jìn)川菜產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧，激發(fā)川菜企業(yè)提質(zhì)增效發(fā)展活力上，在后疫情時期搭建國際交流平臺助力區(qū)域經(jīng)濟(jì)回溫。