疫情之下，從宅家戰(zhàn)“疫”到返崗復工后的就餐，讓以方便面、自熱火鍋等為代表的方便食品著實火了一把。方便食品行業(yè)，成為疫情期間為數(shù)不多的逆勢上漲的行業(yè)。社交平臺上，關于泡面的花式做法，成為一大熱門話題。螺螄粉、自熱火鍋、方便菜肴等一路飄紅，很多品牌商品屢屢售罄。如今的突然爆紅，無疑是方便食品行業(yè)的新轉(zhuǎn)機。業(yè)內(nèi)預測，經(jīng)歷了這些年的起起落落，疫情讓方便食品迎來了更為明顯的發(fā)展拐點。

從某種角度來說，疫情是一次健康教育。疫情發(fā)生后，消費者對食品營養(yǎng)和新鮮程度要求更高，這也符合近年來食品消費趨勢。有關專家指出，如果方便食品行業(yè)能將此次上漲勢頭合理引導，通過革新與產(chǎn)品升級抓住消費者，牢牢把握“高端化、差異化、健康化”的發(fā)展方向不動搖，方便食品行業(yè)將會迎來新的持續(xù)增長。

此外，疫情發(fā)生后，國外一些人開始囤積各種防災食品。防災食品和方便食品的食用方法類似，主食類基本采用自熱包或者熱水的形式加熱。最大的區(qū)別在于，相比方便食品半年到一年的保質(zhì)期，防災食品的保質(zhì)期基本都是5年起步。

目前，我國的防災食品行業(yè)尚處在起步階段，不過疫情的到來使很多人增強了家庭防災儲備意識，我國的官方儲備機制也在建立。這背后存在著一個巨大的防災食品市場。有關專家鼓勵中國有實力的方便食品企業(yè)，進軍防災食品這個專業(yè)領域。疫情后，只有那些“修煉內(nèi)功”、積極轉(zhuǎn)型升級的企業(yè)，才能走得長遠。 ? （摘自《經(jīng)濟日報》）