劉磊

還記得文學(xué)巨匠加西亞·馬爾克斯《百年孤獨》里的哥倫比亞嗎？寧靜的加勒比海岸，神秘的亞馬遜叢林，雄偉的安第斯山脈，這個以魔幻著稱的國度擁有著許多值得驕傲的文化寶藏，其中不少曾被世界著名媒體、機(jī)構(gòu)列為“一生必游”“全球最美”“年度最佳”……這片土地既飽經(jīng)滄桑，又充滿激情，如今它正以一副嶄新的樣貌延續(xù)著由來已久的魔幻與浪漫。

卡塔赫納的浪漫

卡塔赫納是哥倫比亞北部重要的港口和旅游勝地，高樓林立，呈現(xiàn)出一派現(xiàn)代化的景象。黃昏，我駕車沿海岸公路行駛，欣賞著沿途慵懶的熱帶風(fēng)光。低垂的夕陽為椰林勾勒出金色的輪廓，隨后沉入加勒比海，白天熱鬧沸騰的海灘瞬間安靜下來，只能聽到波濤起伏拍岸。左手邊可以看到一道燈火輝煌的老城墻，經(jīng)過海風(fēng)和歲月的侵蝕，布滿斑駁的痕跡，一對對情侶依偎在城墻上的門洞里，在滄桑的背景中享受當(dāng)下的浪漫時光。

15世紀(jì)末，歐洲大航海時代開啟，在西班牙女王的支持下，意大利航海家哥倫布在遠(yuǎn)航中意外地發(fā)現(xiàn)了美洲大陸，此后野心勃勃的西班牙人闖入這片富足的土地。那時卡塔赫納還是一個小漁村，西班牙人登陸后開始大興土木，建造了許多加泰羅尼亞風(fēng)格的建筑，使其一躍成為16世紀(jì)主要的貿(mào)易港口城市。財富的聚集引來了加勒比海地區(qū)的海盜，于是卡塔赫納建立起一系列防護(hù)系統(tǒng)，博維達(dá)斯城墻和圣費利浦城堡就誕生在這一時期。

如今，城墻上依然架著大炮，城堡內(nèi)錯綜復(fù)雜的地道仍彰顯著防御的智慧。站在圣費利浦城堡的制高點可以俯瞰全城，古老的堡壘與遠(yuǎn)處灣區(qū)的現(xiàn)代建筑遙相呼應(yīng)。有人在古堡里吹起小號，抑揚頓挫的曲調(diào)仿佛在訴說著曾經(jīng)厚重的歷史。

19世紀(jì)初，哥倫比亞人心目中的獨立運動英雄西蒙·玻利瓦爾輾轉(zhuǎn)流亡到卡塔赫納，發(fā)表了戰(zhàn)斗檄文《卡塔赫納宣言》，這可以說是他多年來戰(zhàn)斗的一個“總結(jié)”。拉丁美洲各國相繼獨立后，卡塔赫納也被視為英雄之城。

除了英雄之城，卡塔赫納還是一座 “愛情之城”，馬爾克斯的《霍亂時期的愛情》也誕生在這里。馬爾克斯年輕時曾在卡塔赫納住過幾年，為當(dāng)?shù)貓蠹堊珜憣?，《霍亂時期的愛情》這本小說正是以卡塔赫納作為藍(lán)本展開的。在老城中一處不起眼的街道，向?qū)е钢粭澃咨珘γ?、綠色門窗的二層小樓說：“這里就是馬爾克斯曾經(jīng)工作過的報社?！?/p>

卡塔赫納的建筑以西班牙風(fēng)格為主，外觀用色十分大膽，常有鮮艷的對比配色撞擊眼球。走在這個浪漫的小城里，回想馬爾克斯筆下窮小子電報員阿里薩和費爾明娜之間跨越半個世紀(jì)的令人心碎的愛情故事，別有一番滋味。

歷史的厚重、情感的飽滿、藝術(shù)的禮遇，共同構(gòu)成了卡塔赫納的榮光，讓這座小城綻放出獨特的魅力。

咖啡之國的變遷

說起哥倫比亞，就不能不提咖啡。哥倫比亞咖啡是世界上為數(shù)不多的冠以國名的單品咖啡， 目前產(chǎn)量排名全球第三位，僅次于巴西和越南。但與產(chǎn)量相比，哥倫比亞人顯然更注重質(zhì)量，_他們引以為傲的全手工采摘咖啡豆的方式，成就了哥倫比亞咖啡的上乘品質(zhì)。

佩雷拉山區(qū)分布著眾多咖啡莊園，蜿蜒的公路兩側(cè)層巒疊嶂，都覆蓋著茂密的植被，看不到外露的土壤，遠(yuǎn)處一座高聳人云的雪山是活火山，后來我在從佩雷拉飛往波哥大的飛機(jī)上目睹了它的一次爆發(fā)。這一地區(qū)海拔大多在1000米以上，擁有黑灰色的火山土壤，具備上乘咖啡生長的所需條件。不過，先天條件只是生產(chǎn)精品咖啡的基礎(chǔ)，在咖啡農(nóng)的精耕細(xì)作下，咖啡果實才能出落成如紅櫻桃一般飽滿、泛著油光的漂亮模樣。

我們拜訪了一個名為Combia的咖啡莊園，聽主人詳細(xì)講解咖啡從一顆種子成長為咖啡豆，再化作我們杯中香醇飲品的漫長過程。摘一顆紅潤的咖啡櫻桃放嘴里咀嚼，它會迸發(fā)出甘甜的汁水，內(nèi)核的豆子帶著滿滿的馨香。

莊園主擺出兩份磨好的咖啡粉，一份香味濃烈，另一份則芬芳適中。注人開水，撇去浮渣，分別品嘗，前者有些焦炭般的苦味，后者酸中帶甜，讓人回味無窮。主人解釋說，前一種咖啡豆的品質(zhì)不佳，且是深度烘焙，后者則是上等咖啡豆，中度烘焙;大多數(shù)工業(yè)產(chǎn)品的味道更像前一種，均衡中微帶苦味，而上好的咖啡是微酸，末味豐盈且有回甘。

我們跟隨主人前往咖啡種植園，這里的咖啡樹依山勢生長，植株最多也就一人多高，人工采摘十分方便，撥開油亮的葉子，下面就藏著紅綠相間的果實。正值中午，熱烈的陽光將地表的水分充分蒸發(fā)出來，濕度對于咖啡的生長是至關(guān)重要的。我們在咖啡樹的間隙行走，兩旁不時冒出幾棵香蕉樹或橘子樹，它們一來可以為咖啡樹遮陽、保濕，二來掉落的果實、葉子也可以作為咖啡樹的養(yǎng)料，使培育出的咖啡果實呈現(xiàn)出獨特的味道。

山上的幾座小房子便是加工咖啡豆的地方，工人們將采摘回來的咖啡豆放入室內(nèi)的方形水池浸泡，篩選出足夠成熟的果實，用機(jī)器去除外果皮和果肉，再放人水槽充分發(fā)酵，隨后洗去黏稠的果膠，將豆子風(fēng)干，脫去內(nèi)果皮，就成了生豆。咖啡商會依據(jù)不同口味對生豆進(jìn)行烘焙，再研磨成粗細(xì)合適的咖啡粉末。

我們品嘗了農(nóng)場咖啡師制作的手沖咖啡，還嘗試了用風(fēng)干的咖啡櫻桃的果皮制作的咖啡茶，沖泡后酸甜可口。在這片風(fēng)光秀麗的咖啡莊園中，迎著清風(fēng)，啜飲著香濃的咖啡，可以更深地體會什么是“融咖啡于生活，生活報之以歌”。

編輯/任童心

哥倫比亞旅游

● 機(jī)票：

從國內(nèi)到哥倫比亞沒有直達(dá)的航班，一般從法國或者美國轉(zhuǎn)機(jī)，從法國轉(zhuǎn)機(jī)機(jī)票相對比較貴，從美國轉(zhuǎn)機(jī)實惠一點，不過需要有美簽才能從美國轉(zhuǎn)機(jī)，所以還是根據(jù)個人情況選擇適合自己的航班（持美簽可以直接入境哥倫比亞旅游，不需要另外申請哥倫比亞旅游簽證）。

● 消費：

哥倫比亞本地通用哥倫比亞比索，1元人民幣大概可以兌換450哥倫比亞比索，機(jī)場就有兌換點，不過如果想劃算一點可以去大一點的商城，那邊匯率會好一些。國內(nèi)的銀聯(lián)卡也可以在當(dāng)?shù)厝】顧C(jī)提現(xiàn)，不建議取太多或者換太多貨幣，因為當(dāng)?shù)匚飪r沒有很高，整體消費水平和國內(nèi)二三線城市差不多。

● 氣候：

哥倫比亞屬于熱帶，大部分地區(qū)還是比較熱的，天氣陰晴不定，隨時可能遭遇大雨的襲擊，因此，隨身攜帶一把傘是一個明智的選擇。不過大部分時間都是艷陽天，天空都藍(lán)得透亮。

美食：

哥倫比亞大多數(shù)人信奉天主教，所以有齋期禁忌，他們有相關(guān)的守齋規(guī)則，即大齋和小齋，大齋日（每年復(fù)活節(jié)前40天、圣灰禮儀日和耶穌受難日）比較寬松，禁忌比較少，中午可以吃飽。小齋日（每個星期五）不吃熱血動物的肉，如雞、羊、牛、飛禽等。

Cartagena is an important portand tourist attraction in northernColombia. At dusk， I drove alongthe coastal road， enjoying the lazytropical scenery along the way. The low-hanging setting sun formed a goldenoutline for the coconut grove， and thensank into the Caribbean. The beach thatwas lively and bustling in the daytimesuddenly quietened down. You couldonly hear waves beating upon the shore.On the left， you could see an old citywall ablaze with lights. Eroded by seawinds and time， it was full of mottledtraces. Couples in pairs nestled in thegateway of the city wall， enjoying theirromantic moment in the background ofvicissitudes.

In addition to a City of Heroes，Cartagena is also a "City of Love". Thenovel Love in the Time of Cholera byGabriel Garcia Marquez is known toeveryone here. When Marquez wasyoung， he lived in Cartagena for a fewyears， and wrote a column for a localnewspaper. The novel is based onCartagena. On an unremarkable streetin the old city， pointing at two-storeybuilding with white walls， green doorsand windows， the guide said， "This is thenewspaper where Marquez worked."