摘要：長久以來，芫根一直是藏民族特有的食材和藥材。牧民們常用芫根做湯、做面。而如今，芫根已經加工為芫根飲料、芫根腌菜等特色產品走出了產地，形成了地方特色產業(yè)。該文主要從植物學、生物學特征以及利用價值介紹了芫根，并結合實際分析了芫根種植的場地選定、科學播種、間苗定苗、田間水肥管理以及病蟲害防治等豐產栽培技術要點，以促進芫根豐產。

關鍵詞：高原地區(qū);芫根;豐產;栽培技術

王才桑潔. 高原地區(qū)芫根豐產栽培技術要點[J]. 農業(yè)工程技術，2019，40（02）：71-72.

藏醫(yī)學名著《四部醫(yī)典》記載，芫根一般生長在海拔3500 m以上的高海拔地區(qū)，距今1000多年的種植歷史，具有清熱解毒、滋補增氧的功能?，F(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，芫根富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，經常食用對人體非常有益。芫根是一種藥食同源的植物，主要分布在青藏高原的高海拔地區(qū)，是高原地區(qū)一種特有古老原始的多汁飼料作物。在青藏高原的高海拔地區(qū)，芫根廣泛分布，生長速度快，產量高，營養(yǎng)價值高，肉質細嫩，皮薄脆甜，適應能力較強，抗寒抗病能力較強。該種植物耐儲存，既能夠用于飼喂動物，也能夠作為人類的食物，味道甘甜，具有清熱解毒，滋補增氧的功效[1]。

一、芫根的植物學特征

芫根是十字花科類的越年生草本植物，肉質根部呈現(xiàn)圓餅狀或者橢圓形，直徑在5-20 cm，厚度在5 cm左右。肉質根部幾乎在地面以上生長，營養(yǎng)物質多集中在根部。肉質根外觀清潔光滑，多層紫色，紫紅色，淺紅色或紅白相間，平均重量在500 g左右，最大的高達10000 g。葉子分別生長于肉質根的頂部，呈現(xiàn)蓮座狀，葉子顏色呈現(xiàn)濃綠色或者輕微的紫綠色，羽狀分裂或者不分裂，葉片最長的為25 cm，葉子數(shù)量較多，葉子生長旺盛，最高可生長到50片以上[2]。芫根花的顏色呈現(xiàn)白色或淡紫色，種子外殼呈現(xiàn)長角型，種子顆粒呈現(xiàn)圓形、深褐色或者紫褐色。

二、生物學特征

芫根主要生長在青藏高原的高海拔地區(qū)，因此該種植物喜歡在冷涼的氣候環(huán)境下，生長最適宜的溫度為18-20℃。對于海拔3000 m左右的地區(qū)，一般在春季進行播種，一年只能夠收獲一季芫根作物。對于海拔高度在2000 m以下的地區(qū)，等到春季作物收割之后，可以在秋季播種。芫根的抗寒性能較好，但抗旱能力不足，對光熱和水肥條件要求較為嚴格，尤其是在肉質根膨大生長的關鍵期，一定要保證有充足的水分和充足的光照，只有這樣才能夠增加芫根產量品質。

三、利用價值

芫根在青海玉樹州種植具有產量高，種植效益好的特點，每畝可產肉質根2500-5000 kg，新鮮的葉子在1500-3000 kg。肉質根當中富含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素、礦物質。芫根蛋白質含量≥5%，總糖含量≥45%，總氨基酸含量≥19%，必需氨基酸豐富、含量高。富含三萜（0.19 g/100 g）[3]，三萜具有人體抗缺氧的功能，經常食用對人體非常有益。

在芫根利用過程中，肉質根可以直接作為蔬菜或者果品食用，具有清熱解毒，滋補增氧的功效，對于高原缺氧，高原性疲勞，水土不服等癥狀具有明顯的改善作用。葉子可以結合養(yǎng)殖場的具體養(yǎng)殖規(guī)模作為青飼料，隨時收獲，隨時使用。作為越冬飼料時，也可以將肉質根放置在儲存窖當中，制作成芫根干使用，將莖稈曬制成青干葉儲藏使用。

四、高原地區(qū)芫根豐產栽培技術要點

1、科學選定場地

芫根在生長發(fā)育階段對種植地和養(yǎng)分的要求較高，一定要做到科學選地。通常情況下應該選擇土壤層深厚、土壤疏松多孔、保水能力較強、有機質含量豐富的種植地，以壤土和沙壤土為宜。在播種之前應該在種植地進行精細化整理，前茬作物收獲或者土壤解凍之后及時進行翻耕處理，翻耕深度控制在25-30 cm，以打破犁底層為主。整地結束后保證土壤疏松多孔，不存在明顯的大土塊，達到播種狀態(tài)。

結合整地還應該做好基肥施入工作，一般每畝追施完全腐熟的農家肥2000 kg。為了保證苗期芫根生長健壯，根系旺盛發(fā)達，在播種時還可以每畝追施尿素5-8 kg，磷肥、鉀肥各10 kg。在芫根整個生長發(fā)育階段，應該嚴格控制氮肥的施入量，不能夠一次施入過多，否則容易導致肉質根開裂，影響到商品性能。

2、科學播種

在芫根播種之前，應該充分掌握種子的實際生長發(fā)育特征。通常情況下，在3-5℃環(huán)境下，芫根種子就能夠達到發(fā)芽狀態(tài)，莖葉和肉質根生長的最適宜溫度為15-20℃。溫度超過25℃之后，整個植株生長較為緩慢，甚至會停止生長。由于該種植物的生育期相對較短，可以結合種植地的實際情況合理確定播種期。春季3月份播種，夏季7月份就能夠收獲，秋季栽培可以在8月份播種，11月下旬即可以進行收貨。但具體的播種日期一定要結合本地區(qū)的海拔高度與氣候特征綜合考慮，錯開一年當中的最高溫季節(jié)。夏季溫度較高時通常不適宜進行播種，否則很容易造成植株抽苔。

在播種之前應該做好種子的處理工作。播種前一天將種子拿出之后充分晾曬，利用太陽光殺滅種子表面的致病菌，提高種子的吸水能力，增強發(fā)芽勢。然后利用溫水選種，將漂浮在水面上的癟粒去除，提高種子純度，確保種子凈度達到90%以上。選種結束之后將種子撈出晾干。

播種時采用的方法主要包括了穴播和撒播。撒播節(jié)省人力物力，但種子需求量較大，同時芫根出苗之后還需要進行鑒別工作，消耗的人力成本較高。因此在播種過程中主要采用穴播，株行距控制在20 cm×30 cm，每畝播種1萬穴左右。對于冷涼的半山區(qū)株行距通?？刂圃?0 cm×40 cm，每畝播種量控制在9000穴。播種過程中一定要嚴格控制好播種深度，通常控制在1.5 cm左右，播種過深，不容易出苗;播種過淺，種子不能夠吸收充分的水分，不能夠很好的萌發(fā)，影響到出苗率，最終導致播種失敗。

3、間苗定苗

芫根進入出苗期之后，應該做好田間的巡視檢查工作，及時發(fā)現(xiàn)缺苗情況，及時補充同一個品種，確保田間出全苗。等到芫根子葉展開之后，幼苗旺盛生長，應該及時進行間苗和定苗，保證田間植株生長旺盛，促進幼苗健康成長。間苗過程中，應該按照早進行，適當間苗的原則，及時將稠密地區(qū)的幼苗去除，確保每個定植穴保留適量的幼苗。隨著幼苗個體不斷增大，應該做好定苗工作，定苗按照去小留大，去弱留強，去雜留純的原則，確保每一個定植穴中保留一株健壯的幼苗，一般進行2-3次的田間處理，就能夠達到相應的種植要求。

通常情況下，第1次見苗在子葉展開時進行，時間過晚會導致幼苗之間相互擁擠，使得胚軸延長，不利于幼苗的健壯生長。第2次和第3次間苗，應該在葉子生長到2-3片真葉和3-4片真葉時進行。每次間苗結束之后都應該進行一次中耕除草，第1次以淺中耕為主，隨著幼苗的生長，可以適當增加中耕深度，避免傷害到幼苗根系。

4、田間管理

芫根具有耐貧瘠、耐肥、吸水能力較強的特點，在栽培管理過程中，要想獲得高產穩(wěn)產需要重點做好田間的水肥管理工作。施肥過程中應該始終堅持以有機肥為主，化肥為輔。芫根定苗和肉質根膨大兩個階段是養(yǎng)分需求的旺盛期，此時應該結合田間幼苗的生長情況及時進行追肥，嚴格控制氮肥的攝入量，重施鉀肥。

芫根喜歡在濕潤的環(huán)境當中生長，播種前期應該灌溉一次透水，播種之后應該覆蓋濕潤的稀土，確保田間墑情合理。在整個生長發(fā)育階段，如果遇到干旱會嚴重影響到芫根的產量和品質，所以應該經常保持土壤濕潤，在整個幼苗階段和定苗階段要及時灌溉澆水。肉質根膨大期是需肥的關鍵期，遲此時應該及時灌溉。在芫根的整個生長發(fā)育階段，需要灌溉4-5次。

5、病蟲害防治

芫根在整個生長發(fā)育階段常見的病蟲害主要包括了苗期的立枯病、露菌病、萎黃病、軟腐病、小菜蛾、菜心螟、蚜蟲等。針對這些病蟲害應該始終堅持以農業(yè)防治為主、化學防治為輔的原則，當田間的病蟲害達到防治標準之后，應該選擇針對性藥物進行防控。幼苗立枯病可以選擇使用35%伊得利可溶性粉劑，播種的同時施藥。萎黃病在整地同時使用SH添加劑。軟腐病可以使用12.5%鏈微素或68%多保鏈微素于膨大形成時施藥。小菜蛾使用25%陶斯寧乳劑2000倍液防治。菜心螟使用58%乃力松乳劑1000倍液，或者3%蘇力菌可濕性粉劑2000倍液防治。蚜蟲可以使用10%必芬寧可濕性粉劑2000倍液防治，效果顯著。

參考文獻

[1] 楊玲玲，蔣思萍，包善飛，等. 西藏芫根總皂苷減肥作用研究[J]. 四川大學學報（自然科學版），2013（06）：1385-1390.

[2] 賀寶珍. 青海省稱多縣芫根繁育與開發(fā)前景[J]. 草業(yè)科學，2008（06）：124-125.

[3] 王守邦. 食兩用植物—芫根[J]. 科學種養(yǎng)，012（08）：52.