摘要：近年來(lái)，山西臨縣把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為富民增收的一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，組建了臨縣脫毒種薯基地，建立了百畝品種試驗(yàn)基地，隨著種植面積的不斷擴(kuò)大與政府重視扶持，使得馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。該文介紹當(dāng)前馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題，并對(duì)臨縣馬鈴薯種植產(chǎn)業(yè)的氣候、科技、區(qū)位勞動(dòng)力、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等資源優(yōu)勢(shì)，相關(guān)扶持政策以及發(fā)展機(jī)遇進(jìn)行研究分析，對(duì)馬鈴薯脫毒種薯繁育區(qū)、早熟與商品馬鈴薯種植區(qū)進(jìn)行合理優(yōu)化整體布局，有效帶動(dòng)臨縣特色產(chǎn)業(yè)的形成，助力脫貧攻堅(jiān)。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;優(yōu)劣勢(shì);布局;良種繁育;精深加工

李旭琴. 山西臨縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2019，40（02）：23-24.

一、臨縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

馬鈴薯是糧、經(jīng)、飼、菜加工兼用作物，在臨縣種植歷史悠久，面積僅次于玉米，位居第二。2018年全縣馬鈴薯種植面積30萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)4.5億千克，產(chǎn)值達(dá)4.5億元，占全縣農(nóng)業(yè)總值15.5378億元的占28.9%，農(nóng)民人均純收入達(dá)5602元，其中馬鈴薯收入達(dá)到850元，占15.2%。常年種植面積占耕地面積的25%以上，23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)560多個(gè)行政村約15萬(wàn)戶農(nóng)戶從事馬鈴薯種植，占全縣行政村和農(nóng)戶總數(shù)的86.7%、72.7%，是全省馬鈴薯生產(chǎn)大縣。加工方面，全縣培育形成了臨縣興龍粉皮廠、臨縣富民粉皮廠、臨縣祥和淀粉加工廠等一批薯產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)，擁有小型加工坊120余戶，年加工馬鈴薯5000萬(wàn)千克，主要產(chǎn)品有粉皮、粉條、粉面、粉絲等，暢銷省內(nèi)外各地。

二、臨縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

臨縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，取得了一定的發(fā)展，但是仍存在制約發(fā)展的桎梏和瓶頸，如精深加工、市場(chǎng)交易、品質(zhì)提升、科技應(yīng)用等方面，這些問(wèn)題影響和制約著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步長(zhǎng)足發(fā)展。

1、良種繁育相對(duì)滯后，產(chǎn)業(yè)升級(jí)緩慢

品種更新?lián)Q代慢，品種單一、退化嚴(yán)重。臨縣多年來(lái)種植的馬鈴薯品種主要是晉薯，缺乏更新?lián)Q代，加之傳統(tǒng)的種植技術(shù)，對(duì)病蟲(chóng)害的抗性越來(lái)越低，對(duì)產(chǎn)量影響較大。同時(shí)，適宜臨縣栽培條件的優(yōu)勢(shì)品種較為缺乏，直接影響著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。種薯企業(yè)實(shí)力不強(qiáng)，主要是企業(yè)自我發(fā)展能力差，脫毒種薯擴(kuò)繁所需的日光溫室、網(wǎng)棚等基礎(chǔ)設(shè)施尚需資金扶持。

2、種植技術(shù)比較落后

農(nóng)戶在種植過(guò)程在存在技術(shù)短板，普遍存在重茬問(wèn)題，不重視使用農(nóng)家肥料，使用化肥重氮輕磷鉀，病蟲(chóng)害防治力度不夠等。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，全縣馬鈴薯畝產(chǎn)不足1000 kg，增產(chǎn)潛力較大。

3、精深加工能力有限，競(jìng)爭(zhēng)能力較弱

全縣加工企業(yè)小而散，形不成大規(guī)模的企業(yè)，經(jīng)濟(jì)實(shí)力薄弱，機(jī)器設(shè)備投入小，設(shè)備檔次低，更新?lián)Q代滯后，影響精深加工，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)低，市場(chǎng)占有率小，企業(yè)盈利少，不能形成更好的良性發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力較弱。

4、儲(chǔ)藏設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高，調(diào)控能力有限

貯藏體系建設(shè)投資大但收益慢，大型貯藏設(shè)施融資困難，群眾自建薯窖的積極性不高。同時(shí)，千家萬(wàn)戶的貯藏窖容量小，通風(fēng)不良，存在安全隱患等。農(nóng)戶和營(yíng)銷大戶的貯藏設(shè)施還是較低端簡(jiǎn)陋，儲(chǔ)存不易，因此爛窖率極高。

5、市場(chǎng)體系不夠完善，商品率不高

馬鈴薯的市場(chǎng)發(fā)展有欠缺，專業(yè)的市場(chǎng)較少，經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍較少，馬鈴薯商品率不高。

三、優(yōu)勢(shì)和機(jī)遇

1、資源優(yōu)勢(shì)

（1）氣候優(yōu)勢(shì)

臨縣屬大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫8.2℃，無(wú)霜期160天，雨量充沛，年平均降雨量480-540 mm，且集中在7-9三個(gè)月，雨熱相對(duì)充足期正好與馬鈴薯塊莖膨大期相吻合，所產(chǎn)馬鈴薯薯塊大、薯皮光滑、薯型整齊、干物質(zhì)含量高、口感好、耐運(yùn)輸、耐貯藏，產(chǎn)量和質(zhì)量在全省均處于一流水平。同時(shí)，全縣機(jī)修地約60余萬(wàn)畝，耕地資源和土地條件較為充裕，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊空間，是全省馬鈴薯優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)之一。

（2）科技優(yōu)勢(shì)

全縣現(xiàn)有農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)人員92人，中高級(jí)以上職稱人數(shù)達(dá)59人，占農(nóng)業(yè)技術(shù)員總?cè)藬?shù)的64.1%;組建了臨縣脫毒種薯基地，專門從事馬鈴薯脫毒種薯的發(fā)展，開(kāi)展馬鈴薯種薯繁殖、馬鈴薯新品種的示范和新技術(shù)推廣。特別是近幾年來(lái)一直進(jìn)行一級(jí)種薯的擴(kuò)繁，積累了豐富的馬鈴薯種植經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)展了馬鈴薯新品種、新技術(shù)的引進(jìn)試驗(yàn)示范，先后引進(jìn)、篩選、種植隴薯、晉薯系列和大西洋等馬鈴薯品種（系）10多個(gè)。近年來(lái)，全縣對(duì)科技種植理念非常重視，舉辦了多種類多批次的培訓(xùn)，比如臨縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局多次開(kāi)展的新型農(nóng)民科技培訓(xùn)工程、科技入戶等項(xiàng)目，培訓(xùn)出了一批新型科技人才，推廣新技術(shù)，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)保障。

（3）區(qū)位優(yōu)勢(shì)

“十二五”期間，臨縣修建了兩條高速公路、三條鐵路極大地改變臨縣的交通、區(qū)位態(tài)勢(shì)，進(jìn)而形成呂梁山區(qū)、晉陜交匯的交通樞紐和物流中心。“十三五”期間，呂梁機(jī)場(chǎng)、臨縣火車站、高速公路已形成便捷的交通網(wǎng)絡(luò)，基本實(shí)現(xiàn)四通八達(dá)的快速交通格局，馬鈴薯外運(yùn)條件優(yōu)越。

（4）勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)

臨縣現(xiàn)有耕地面積143萬(wàn)畝，耕地面積大，且適宜種植馬鈴薯，可發(fā)展的空間大。全縣總?cè)丝跀?shù)為65.95萬(wàn)，其中農(nóng)業(yè)人口有54.55萬(wàn)，占全縣總?cè)丝跀?shù)的82.7%;勞動(dòng)力資源數(shù)為22萬(wàn)，其中從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人口為15萬(wàn)，勞動(dòng)力資源充足。

（5）產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)

目前，全縣馬鈴薯種植面積30萬(wàn)畝，是全省馬鈴薯種植面積最大縣，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，特別是被省里確定為“一縣一業(yè)”馬鈴薯基地縣之后，政府重視度高，加大宣傳培訓(xùn)，帶動(dòng)了農(nóng)戶發(fā)展馬鈴薯的積極性，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)繼續(xù)做大做強(qiáng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2、扶持政策寬松

馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)周期長(zhǎng)、資金投入大、投資回收周期長(zhǎng)，種薯價(jià)格高，農(nóng)民生產(chǎn)難以承受，推廣普及慢，為此國(guó)家省市先后出臺(tái)多項(xiàng)支持措施。在各項(xiàng)扶持政策支持下，臨縣群眾發(fā)展馬鈴薯種薯生產(chǎn)積極性高漲，臨縣的馬鈴薯種薯產(chǎn)業(yè)必將成為一項(xiàng)富民的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

3、發(fā)展機(jī)遇

省市把臨縣列為“一縣一業(yè)”馬鈴薯基地縣，為臨縣做強(qiáng)做大馬鈴薯產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了條件，提供了發(fā)展機(jī)遇。

四、產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局

1、產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場(chǎng)分析

（1）種薯市場(chǎng)需求情況

中國(guó)人口基數(shù)大，糧食需求量也大，馬鈴薯作為糧食作物種植，種植面積大。中國(guó)的馬鈴薯產(chǎn)區(qū)主要分布在華北、東北和西北各省，馬鈴薯的種植面積達(dá)到全國(guó)50%以上，但是適宜留種區(qū)僅有10%-20%。臨縣作為馬鈴薯種植大縣，常年種植面積達(dá)30萬(wàn)畝，為解決退化問(wèn)題以三年換一次種薯計(jì)算，每年種薯需求量將達(dá)1萬(wàn)噸。目前每年急需大量適應(yīng)生產(chǎn)需求的優(yōu)質(zhì)脫毒種薯，種薯市場(chǎng)前景可觀。

（2）食用鮮薯市場(chǎng)的需求情況

馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富、全面、平衡、價(jià)值高，集蔬菜和糧食作物的優(yōu)點(diǎn)于一身，素有“地下蘋果”和“第二面包”之稱。馬鈴薯將改善人們的生活品質(zhì)，大大減少世界范圍內(nèi)因營(yíng)養(yǎng)不良而導(dǎo)致的死亡率，進(jìn)一步提高糧食安全和健康指數(shù)。馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越被人們認(rèn)可，進(jìn)而馬鈴薯的需求量也會(huì)增加。目前，馬鈴薯市場(chǎng)較為穩(wěn)定，每年有上千萬(wàn)噸的馬鈴薯商品薯由產(chǎn)地運(yùn)往全國(guó)各大中城市供城鎮(zhèn)居民消費(fèi)。如果能夠進(jìn)一步提高商品薯質(zhì)量、降低價(jià)格，馬鈴薯商品薯市場(chǎng)前景將更為廣闊。

（3）加工原料薯市場(chǎng)的需求與預(yù)測(cè)

馬鈴薯可以作為原料進(jìn)行加工，比如臨縣馬鈴薯加工的主要產(chǎn)品有：粉皮、粉條、粉面、粉絲等具有本地特色的產(chǎn)品，暢銷全國(guó)各地，銷售市場(chǎng)十分廣闊，由此帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，具有巨大潛力。同時(shí)，由于馬鈴薯塊莖有豐富的氨基酸，膳食纖維、脂肪含量低等特點(diǎn)，其加工后的產(chǎn)品越來(lái)越受到人們的認(rèn)可，暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，特別是休閑類食品，消費(fèi)市場(chǎng)極為廣闊。

就目前馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)看，有較廣闊的發(fā)展空間，穩(wěn)定的市場(chǎng)前景，較大的開(kāi)發(fā)潛力。如果臨縣在近年發(fā)展中，能抓住產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，充分發(fā)揮該地區(qū)優(yōu)勢(shì)，臨縣有能力建成全國(guó)較大規(guī)模的馬鈴薯種薯、加工專用薯和食用鮮薯生產(chǎn)基地及加工基地，這樣能有效帶動(dòng)臨縣特色產(chǎn)業(yè)的形成，助力脫貧攻堅(jiān)。

2、產(chǎn)業(yè)布局

（1）北部脫毒種薯繁育區(qū)

主要涉及白文、城莊兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該區(qū)域地勢(shì)較高，氣候冷涼，茄科作物種植較少，馬鈴薯病毒傳播媒介少，適于繁育馬鈴薯種薯和專用型馬鈴薯品種，可覆蓋50多個(gè)村5000多戶2萬(wàn)多貧困人口。

（2）沿兩川（湫河溝川和小川河溝川）發(fā)展早熟馬鈴薯立體種植區(qū)

主要包括臨泉、安業(yè)、大禹、三交、林家坪、安家莊、劉家會(huì)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。該區(qū)域交通便利，地勢(shì)平坦，水源充足，生育期較長(zhǎng)，集約化水平高，重點(diǎn)發(fā)展“馬鈴薯+玉米”、“馬鈴薯+白菜”等立體種植和早熟馬鈴薯品種，可覆蓋180多個(gè)村2萬(wàn)多戶5萬(wàn)多貧困人口。

（3）東西兩山建立商品馬鈴薯種植區(qū)

主要包括八堡、兔坂、雷家磧、青涼寺、石白頭、叢羅峪、曲峪、安家莊、劉家會(huì)、木瓜坪、玉坪、大禹、車趕、湍水頭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。該區(qū)域山區(qū)梯田多，馬鈴薯種植群眾基礎(chǔ)好，勞動(dòng)力充足，適于規(guī)?；l(fā)展商品馬鈴薯種植，可覆蓋400多個(gè)村5萬(wàn)多戶10萬(wàn)多貧困人口。