吳雨婷 羅小梅 周如鹍

摘要? ? 對(duì)桂香22號(hào)×堯山秀綠和桂香22號(hào)×云南大葉種的雜交后代分別進(jìn)行綠茶適制性和紅茶適制性試驗(yàn)，通過(guò)感官評(píng)審對(duì)其雜交后代進(jìn)行初步評(píng)價(jià)篩選，結(jié)果評(píng)選出優(yōu)秀綠茶單株10個(gè)，其中多數(shù)表現(xiàn)出母本香氣帶花香，父本外形翠綠的品質(zhì);紅茶優(yōu)秀單株9個(gè)，多數(shù)表現(xiàn)出母本外形有毫、香氣花香的特征;沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明顯變異或具有超親性的雜交后代。

關(guān)鍵詞? ? 紅茶;綠茶;適制性;桂香22號(hào)

中圖分類號(hào)? ? S571.1? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A

廣西自古便是產(chǎn)茶區(qū)，凌云白毫茶、南山白毛茶、桂平西山茶和六堡茶等地方特色品種和產(chǎn)品久負(fù)盛名。得益于當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的地理和氣候條件，加上近年來(lái)政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)的引導(dǎo)和扶持，截至2018年，廣西茶園面積已經(jīng)超過(guò)7.33萬(wàn)hm2，茶葉產(chǎn)量超過(guò)7.6萬(wàn)t，茶園面積和茶葉產(chǎn)量均排在全國(guó)第12位。但廣西茶區(qū)目前推廣的品種80%以上是引種的外省品種，自主選育品種很少，茶產(chǎn)品在全國(guó)市場(chǎng)缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。雜種優(yōu)勢(shì)利用已成為當(dāng)前茶樹育種的主要途徑[1]。以選育廣西地方良種茶樹為目標(biāo)，采用人工雜交育種的方法，以桂香22號(hào)茶樹為母本，以堯山秀綠為父本，對(duì)雜交后代進(jìn)行綠茶試制性試驗(yàn)，初步篩選適制綠茶單株;以桂香22號(hào)茶樹為母本，以云南大葉種為父本，對(duì)雜交后代進(jìn)行紅茶試制性試驗(yàn)，初步篩選適制紅茶單株。

1? ? 雜交親本特征特性

1.1? ? 母本桂香22號(hào)

從廣西有性系國(guó)家級(jí)良種凌云白毛茶中采用單株選育法育成的廣西省級(jí)優(yōu)良品種桂香22號(hào)，屬灌木型中葉種，樹姿半開張，分枝能力強(qiáng)，2月中旬萌芽，屬于特早芽種，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照種福鼎大白茶早開采8～12 d?？共?、抗旱、抗寒能力強(qiáng)，具有早上、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的特點(diǎn)[2]。其適制綠茶、紅茶等茶類，制作的綠茶外形翠綠、緊細(xì)顯毫，湯色翠綠明亮，香氣有花香、滋味醇爽帶花香;制作的紅茶外形烏潤(rùn)，香氣有花香，滋味帶花香、濃郁持久。本次試驗(yàn)?zāi)副緸樵苑N在廣西桂林茶業(yè)科學(xué)研究所茶園內(nèi)的桂香22號(hào)無(wú)性系茶樹。

1.2? ? 父本

1.2.1? ? 堯山秀綠。國(guó)家級(jí)綠茶良種，從鳩坑種有性系群茶園中通過(guò)系統(tǒng)選育法育成。灌木型，中葉類，特早生，抗蟲、抗寒性強(qiáng)。適制烘青綠茶，綠茶成品外形緊細(xì)綠潤(rùn)，香氣有花香，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽帶花香[3]?？剐约案泄賹徳u(píng)優(yōu)于國(guó)家級(jí)良種凌云白毫種。本次試驗(yàn)材料為廣西桂林茶葉科學(xué)研究所內(nèi)栽種的堯山秀綠無(wú)性系茶樹。

1.2.2? ? 云南大葉種。我國(guó)1984年首批認(rèn)定通過(guò)的30個(gè)國(guó)家級(jí)茶樹良種之一。其特點(diǎn)是芽葉肥壯、茶多酚含量高，較適合制紅茶，香味濃強(qiáng)，制大宗綠茶常嫌滋味苦澀、色澤偏暗[4]。云南大葉種分布廣泛，種植地區(qū)遍布我國(guó)華南茶區(qū)和西南茶區(qū)，群體種后代特色化優(yōu)良材料多。通過(guò)系統(tǒng)選育法從云南大葉群體種中選育出的國(guó)家級(jí)良種茶樹品種有云抗10號(hào)、云抗14號(hào)等，利用云南大葉種后代通過(guò)雜交選育的茶樹品種有云茶紅1號(hào)和佛香系列等，是優(yōu)質(zhì)的茶樹良種選育材料。本次試驗(yàn)材料為廣西桂林茶葉科學(xué)研究所內(nèi)栽種的云南大葉種有性系茶樹。

2? ? 雜交后代培育

2.1? ? 雜交親本管理及操作

2014年1—9月對(duì)雜交親本母樹進(jìn)行特殊護(hù)理，改善營(yíng)養(yǎng)條件，增施高濃度的磷肥、鉀肥，加強(qiáng)病蟲害物理防治及抗高溫干旱的管理，提高花蕾的數(shù)量和質(zhì)量;10月上旬對(duì)親本母樹園進(jìn)行隔離，10月中下旬至11月上中旬進(jìn)行花粉采集與授粉;11月下旬至12月進(jìn)行冬季管理，增施磷、鉀肥，加強(qiáng)抗寒、抗旱措施。2015年1—9月加強(qiáng)對(duì)親本母樹的護(hù)理;10—11月采收成熟茶果。

2.2? ? 雜交后代栽培條件

雜交親本及后代皆栽種于廣西桂林茶葉科學(xué)研究所試驗(yàn)茶園，地處北緯25°15′、東經(jīng)110°34′，海拔172 m。年平均溫度18.9 ℃，年均降雨量1 693.55 mm，年均無(wú)霜期306.5 d。土壤為黃紅壤，pH值4.5～6.0，肥力中等。2016年3月播種培育雜交后代，2017年2月進(jìn)行苗木移植。栽培方式為雙行單株，大行距150 cm，小行距40 cm，株距30 cm。

3? ? 適制性試驗(yàn)方法及評(píng)審結(jié)果

3.1? ? 適制性原料

2019年3—4月采摘桂香22號(hào)×堯山秀綠雜交后代單株春茶原料制作單株綠茶樣品，采摘標(biāo)準(zhǔn)為1芽2葉;2019年7月采摘桂香22號(hào)×云南大葉種雜交后代單株夏茶原料制作單株紅茶樣品，采摘標(biāo)準(zhǔn)為1芽2葉。

3.2? ? 茶樣制作方法

綠茶樣品：鮮葉攤青4 h左右，微波殺青，手工揉捻，使用茶葉提香機(jī)干燥，初烘溫度110 ℃，復(fù)烘溫度90 ℃。

紅茶樣品：鮮葉萎凋12～14 h，手工揉捻，發(fā)酵時(shí)間6 h，使用茶葉提香機(jī)干燥，毛火溫度110 ℃，足火溫度90 ℃。

3.3? ? 茶葉評(píng)審方法

樣品加工后20 d左右按《茶葉感官審評(píng)方法》（GB/T 23776—2018）進(jìn)行初次感官評(píng)審。每組評(píng)審10個(gè)茶樣，對(duì)外形、湯色、香氣、滋味和葉底5項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)審，選出每組綜合排名靠前或某項(xiàng)指標(biāo)特優(yōu)的單株進(jìn)行復(fù)評(píng)，根據(jù)每組情況，也可以全部放棄。復(fù)評(píng)以父母本作為對(duì)照樣，按《茶葉感官審評(píng)方法》（GB/T 23776—2018），選出外形、湯色、香氣、滋味和葉底5項(xiàng)因子加權(quán)后優(yōu)于對(duì)照樣的單株，或者表現(xiàn)出超親性狀的優(yōu)勢(shì)單株。

3.4? ? 感官評(píng)審結(jié)果

制作桂香22號(hào)×堯山秀綠組合雜交后代綠茶單珠樣品406個(gè)，入選復(fù)選單株105個(gè)，根據(jù)外形、湯色、香氣、滋味和葉底5項(xiàng)因子加權(quán)后優(yōu)于對(duì)照樣親本的單株10個(gè)（表1）。

制作桂香22號(hào)×云南大葉種組合雜交后代紅茶單珠樣品236個(gè)，入選復(fù)選單株95個(gè);根據(jù)外形、湯色、香氣、滋味和葉底5項(xiàng)因子加權(quán)后優(yōu)于對(duì)照樣親本的單株9個(gè)（表2）。

4? ? 結(jié)論

通過(guò)對(duì)2個(gè)組后雜交后代的制茶品質(zhì)分析，初步評(píng)選出優(yōu)秀綠茶單株10個(gè)，其中多數(shù)表現(xiàn)出母本香氣帶花香，父本外形翠綠的品質(zhì);紅茶優(yōu)秀單株9個(gè)，多數(shù)表現(xiàn)出母本外形有毫、香氣花香的特征;沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明顯變異或具有超親性的雜交后代。因樣品原料來(lái)源于4齡茶樹單株，原料量少，加工過(guò)程對(duì)茶葉樣品品質(zhì)影響大，還需要進(jìn)行重復(fù)試驗(yàn)，以避免偶然性。單株篩選以品質(zhì)鑒定作為前提，同時(shí)在品種鑒定過(guò)程中進(jìn)行萌芽期、生長(zhǎng)勢(shì)、抗寒抗旱性、抗蟲性等農(nóng)藝性狀調(diào)查，進(jìn)一步淘汰農(nóng)藝性狀較差的單株[5-6]。通過(guò)雜交后代的初步篩選，獲得農(nóng)藝性狀沒(méi)有明顯缺陷且制茶品質(zhì)優(yōu)異、穩(wěn)定的單株后才能進(jìn)行進(jìn)一步鑒定。

5? ? 參考文獻(xiàn)

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[2] 鄧慧群，羅小梅，諸葛天秋，等.茶樹新品種“桂香22號(hào)“特征特性及其栽培管理技術(shù)”[J].廣西農(nóng)學(xué)報(bào)，2015（2）：61-62.

[3] 覃秀菊，邱勇娟，羅小梅，等.堯山秀綠品種選育研究報(bào)告與示范推廣[J].廣西農(nóng)學(xué)報(bào)，2012（2）：31-34.

[4] 邵婉芳，楊柳霞.云南大葉種名優(yōu)綠茶機(jī)制工藝技術(shù)研究[J].中國(guó)茶葉加工，2000（4）：18-20.

[5] 陳志輝，游小妹，林鄭和，等.烏龍茶品種金牡丹雜交后代早期單株鑒定及SSR分子標(biāo)記篩選[J].福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2017，32（4）：370-375.

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